黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
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“黃豆”應(yīng)該是大家日常生活中經(jīng)常食用的食物吧，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都建議我們每天早晨可以喝一杯豆?jié){，黃豆燉排骨，黃豆炒肉末可能是大家日常生活中不可或缺的幾種家常菜。現(xiàn)在很多人比較喜歡吃豬蹄這樣的食材。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題。
? ? 1.為保持乳房的健美，在加強(qiáng)胸部體育鍛煉、增加胸部脂肪量的同時(shí)，除適量進(jìn)食脂肪外，還應(yīng)補(bǔ)充膠原蛋白，以促進(jìn)乳房結(jié)締組織生成，確保乳房的挺拔健美;另外，膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進(jìn)皮膚光潔度，這也是促使乳房健美的主要條件之一。 所以多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
? ? 2.不過(guò)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
? ? 3.你可以把薏米和花生跟豬蹄一起下鍋，然后在出鍋前放些白菜葉子(白菜葉子燉爛了更好吃，我一般把葉子燉半個(gè)小時(shí)以上)，青菜或者西蘭花之類的，放山藥也很好。既可以避免豬蹄帶來(lái)的高熱量，又能豐胸和美白，一舉奪得。
? ? 4.黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，500克的黃豆中含有相當(dāng)于 1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感，延緩女性衰老。
? ? 以上就黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這樣的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的講解。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，現(xiàn)在非常受大家的青睞。在平時(shí)的時(shí)候來(lái)上一碗豬蹄是非常享受的一件事情。我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，好吃東西要適量不能過(guò)量。
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? ?產(chǎn)婦，主要是指在生了孩子之后的女性。在這個(gè)時(shí)候他們需要的營(yíng)養(yǎng)是非常充分的，一方面是為了自己的身體健康，另一方面是為了孩子的身體健康。那么豬蹄燉黃豆就是一道很美味的食物，豬蹄當(dāng)中豐富的骨膠原，可以緩解人的疲勞，讓皮膚保持彈性，是女性最佳的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，那么下面我們就來(lái)了解一下，豬蹄燉黃豆產(chǎn)婦吃有哪些營(yíng)養(yǎng)？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，腱脾潤(rùn)燥，益精填髓，對(duì)精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽(yáng)痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
? ?以上就是豬蹄燉黃豆產(chǎn)婦吃的營(yíng)養(yǎng)介紹，產(chǎn)婦是一個(gè)特殊的群體。在關(guān)鍵的時(shí)刻要注意自己的飲食習(xí)慣，不要吃生冷的食物，注意自己的日常衛(wèi)生習(xí)慣，多吃一些含維生素豐富的水果和蔬菜，不要吃一些不好消化的食物，當(dāng)身體發(fā)生異樣的時(shí)候要及時(shí)的去醫(yī)院進(jìn)行檢查。
豬蹄大家應(yīng)該都知道是好東西吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃豬蹄吧，特別是對(duì)女性是很好的， 能夠讓女性的皮膚變的更好，還有就是在哺乳期的女性經(jīng)常喝一些豬蹄湯，下奶的效果也很好，豬蹄也能夠很好的預(yù)防衰老，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下豬蹄的營(yíng)養(yǎng)。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)很豐富
1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
3、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；
4、有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
那些人應(yīng)該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
現(xiàn)在大家對(duì)于豬蹄的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該都有了詳細(xì)的了解了吧，我們平時(shí)在吃豬蹄的時(shí)候是不是更愛(ài)它了呢，大家還應(yīng)該多了解一些豬蹄湯的做法，畢竟一般都是用豬蹄來(lái)煲湯，好消化，營(yíng)養(yǎng)又高。
? ?生完孩子之后，很多女性都不能夠下奶，這時(shí)候就需要采取進(jìn)一步的措施。中藥的調(diào)理方法是非常有效的，但是難免會(huì)對(duì)自己的身體產(chǎn)生一些副作用，不采用食療的方法，黃豆燉豬蹄下奶，就是一種非常獨(dú)特的方法，那么下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，黃豆燉豬蹄下奶的功效有哪些呢！
營(yíng)養(yǎng)分析
豬蹄：豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點(diǎn)：
口感獨(dú)特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。
營(yíng)養(yǎng)功效
美容
抗衰老 促進(jìn)生長(zhǎng) 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護(hù)膚 預(yù)防癌癥 降低血脂 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
適宜人群
動(dòng)脈硬化和高血壓病患者慎食
子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食
脾胃虛弱者忌食
? ?以上就是為大家?guī)?lái)的黃豆燉豬蹄下奶的功效解說(shuō)，除了起到下奶的功效，它還可以有效地促進(jìn)血管的彈性，還可預(yù)防脂肪肝等等，中含有的膽固醇和蛋白質(zhì)，能夠起到很好的改善和降低血脂的功效，能預(yù)防各種各樣的老年人動(dòng)脈硬化疾病。
有滋補(bǔ)功效的湯品，在人們的生活中一直是起到了舉足輕重的作用的，而在各種對(duì)身體健康有益的湯粥中，黃豆燉豬腳可謂是一種四季都能喝的對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的補(bǔ)品，那么，黃豆燉豬腳的做法有哪些呢？
黃豆燉豬腳屬于一款食補(bǔ)湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量
制作步驟
1 黃豆泡發(fā)5小時(shí)
2 豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出，再次用水煮開(kāi)，把水倒出，以去浮沫，去腥
3 在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水
4 高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右5 開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁
做法二
食材準(zhǔn)備
黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
制作步驟
1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
注意事項(xiàng)
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬腳 2只 黃豆60克 枸杞若干 胡蘿卜1根 大蔥 姜1小塊花椒15粒左右 料酒2小勺 鹽
制作步驟
1、黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。
2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水;
3、待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手
4、胡蘿卜切滾刀塊。
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片;
6、再加入花椒和半鍋水，大火燒開(kāi)高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火，高壓鍋25分鐘。
7、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂螅粕w加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了。注意事項(xiàng)在去除豬腳血水時(shí)要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來(lái)。如果開(kāi)水下鍋的話，肉會(huì)突然遇熱鎖住血水。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬腳豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
黃豆現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于黃豆燉豬腳的做法，大家是可以嘗試采取文中的三種方法來(lái)進(jìn)行的，而在日常生活中，大家對(duì)于黃豆燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)性也是需要提前予以了解的，可見(jiàn)，經(jīng)常做黃豆燉豬腳來(lái)食用，對(duì)我們的健康也是有極大的好處保障的。
豬蹄在平時(shí)生活上也是被叫做是一種豬腳、豬手的說(shuō)法，前蹄也是被叫做是豬手，后蹄屬于豬腳。豬蹄燉黃豆是一道美食，其中還是含有了一些十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪上的一些含量比起來(lái)肥肉也是很低的，所以，豬蹄燉黃豆是一種美味。
近年年來(lái)對(duì)于豬蹄燉黃豆這樣的菜肴是十分常見(jiàn)的食物，這樣的食物，對(duì)于老年人衰老原因有著一定的阻止作用，人體之內(nèi)含有的膠原蛋白質(zhì)十分大缺乏，屬于人衰老的一個(gè)主要的因素。還是可以避免自己的肌膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性、韌性，對(duì)于緩解自己的衰老，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮干凈，洗凈備用。將豬蹄洗凈，剁成小塊;姜、蔥切段;黃豆洗凈。
將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi);大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的都很好。美味的豬蹄黃豆湯出鍋了。
大家要注意是小火燉，大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調(diào)料，包括鹽。炒香黃豆的時(shí)候注意火候，盡量不要炒糊，我的就炒的有點(diǎn)糊啦，所以湯水有點(diǎn)發(fā)黑呢。
豬蹄燉黃豆是一種比較美味的菜肴，且這樣的菜肴十分好吃，這樣的菜肴比較好做，用材也是很簡(jiǎn)單的，我們千萬(wàn)不可以盲目大意。不然的話，錯(cuò)誤的做了豬蹄燉黃豆這樣的菜，對(duì)于自己的健康是有著很多的不利狀況的。
豬蹄含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是要適量選擇，它含有的蛋白質(zhì)比較多，過(guò)多的吃，都是會(huì)使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，所以在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，要適量選擇，那黃豆燉豬蹄是不錯(cuò)之選。
黃豆燉豬蹄的做法怎么樣呢，這樣食物在制作上，也是比較獨(dú)特，而且對(duì)這食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是要進(jìn)行注意不能隨意的進(jìn)行，使得迫害它的營(yíng)養(yǎng)元素。
黃豆燉豬蹄：
材料：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法：
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
咖喱黃豆燉豬蹄
材料
主料：帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法：
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開(kāi)，撇去浮沫;
2、加入黃豆和一片姜，燒開(kāi)后改小火，加蓋燉1小時(shí);中間若有浮沫，也要撇去;
3、一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì);調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻;
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右;10分鐘后打開(kāi)鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁;
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤(pán)即可;
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃豆燉豬蹄都是有著很好了解，因此對(duì)這樣佳肴制作上，也是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這樣食物制作過(guò)程中，火候也是要掌握好，這樣對(duì)制作后，在口感和色澤上，都是會(huì)非常的吸引人。
黃豆燉豬蹄有很好的調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，尤其是有很好的催乳下奶的作用，對(duì)于剛當(dāng)媽媽的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)乳汁分泌不良，可以適當(dāng)?shù)某砸恍S豆燉豬蹄，具有催乳的功效，另外，黃豆燉豬蹄還有抗衰老和軟化血管的效果，在強(qiáng)健身體方面的作用也很好，下面我們就來(lái)了解一下黃豆燉豬蹄的做法。
準(zhǔn)備豬蹄一個(gè)，準(zhǔn)備黃豆一小碗，另外準(zhǔn)備適量的冰糖、姜料、酒、生抽、老抽以及植物油。黃豆要提前泡發(fā)好，清洗干凈。
先把豬蹄清洗干凈，把皮上面的豬毛都清理掉，然后沖洗，把豬蹄剁成塊兒，冷水放入鍋中，大火燒開(kāi)，翻動(dòng)一下豬蹄，煮兩分鐘左右，然后關(guān)火，再次用水沖洗干凈。
鍋中放入一點(diǎn)油，油不能放多，先大火，然后把冰糖放到鍋中，冰糖慢慢的融化，當(dāng)冰糖完全融化以后，改小火炒糖色，把豬蹄放到鍋中翻炒數(shù)下，這時(shí)候再放入料酒，加入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒，讓豬蹄上色，上好色的豬蹄這時(shí)候倒入高壓鍋里面，加入姜片。
然后把泡好的黃豆一起倒入鍋中，加入適量的清水，清水要沒(méi)過(guò)食材，然后用高壓鍋大火燒開(kāi)，再用小火煮25分鐘左右。這樣黃豆燉豬蹄就做好了，如果家中沒(méi)有高壓鍋，也可以用普通鍋來(lái)制作，時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。
豬蹄在做之前一定要焯水，這樣能夠焯去豬蹄的一些腥味，炒冰糖的時(shí)候一開(kāi)始要用大火，等冰糖融化以后再改為小火，炒冰糖的時(shí)候，避免出現(xiàn)糊鍋的情況。
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