苡米的功效與作用有哪些
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薏米是我們生活中比較常見的谷類，一般主要是用來做粥用的。如果胃不好的人，經(jīng)常喝薏米熬制的粥，具有非常不錯的養(yǎng)胃效果。因此，薏米深受人們的喜愛。薏米的功效和作用相當(dāng)多，畢竟經(jīng)常使用到，我們最好有一定的認(rèn)識，這樣才能最大程度的為我們所用。那么，苡米的功效與作用有哪些?下面咱們就來詳細了解下吧。
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品;
2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;
3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療。
6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
7、紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
通過有關(guān)介紹之后，苡米的功效與作用有哪些大家應(yīng)該清楚了吧。雖然薏米是非常多見的食材，但是功效還是非常高的，維生素和膳食纖維的含量相當(dāng)高，不僅有養(yǎng)胃的作用，而且還能夠排腸毒，加速腸胃蠕動的功能，是女性必不可少的佳品。
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苡仁是一種藥用價值教過的植物，有很多對人有利的作用，人們常常說的養(yǎng)生也就是在吃的日常食物內(nèi)容上做一些改變不再單純的只吃精面制作的食物，在主食的選擇上更多的會去吃一次排毒的，易消化的雜糧，那么對于苡仁這類的食物我們又了解多少呢？苡仁的作用與功效又是什么呢？
薏苡（拉丁學(xué)名：Coix lacryma-jobi L.）為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質(zhì)，直徑約3毫米?；ü?-12月。主產(chǎn)湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。
味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村為原產(chǎn)地的最為出名，有健脾利濕、清熱排膿、美容養(yǎng)顏功能。薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
薏苡仁：利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。主水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫??；泄瀉帶下；風(fēng)濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。薏苡仁還是一味美容價值較高的藥用食品。臨床實驗證實，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮湯食用即可。最初幾天，疣區(qū)會增大變紅，繼續(xù)服用一個多月后，疣便會逐漸干燥脫屑，以致消退。長期服用，可以使皮膚光滑細膩、白凈有光澤。
可見在選擇了雜糧一類的食物為主食的情況下還是對身體的各方面機能有很好的調(diào)節(jié)作用，所以飲食內(nèi)容的改變是很好的一件事，要針對自己的需要和身體的狀態(tài)去選擇自己適合的食物，這才是最關(guān)鍵的，不要半途而廢這樣才對自己的身體有好處。
陰米這種食物是具有地域性的，一般情況下只有在川渝和湖南還有湖北等等地方出現(xiàn)，而且陰米還有一個名稱叫做殷米。所謂的陰米其實就是被加工過的一種米，通過對糯米進行蒸熟，然后再進行陰干，長期食用對身體的益處是非常大的，比如可以起到補中益氣和暖脾的效果，那么陰米的功效與作用有哪些呢?
第一，陰米的功效與作用有哪些?陰米營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)還有脂肪，糖類，鈣，維生素B1，維生索B2、煙酸及淀粉等，這些微量元素的營養(yǎng)價值極高，為溫補強壯減肥食品。陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥，對人們身體健康有極大的益處。
第二，增強食欲，補充體力。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。防止便秘?，F(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。預(yù)防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
第三，防止喉嚨干澀。對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，有效緩解不適感。調(diào)養(yǎng)腸胃。腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
陰米的功效與作用有哪些?可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有補中益氣等效用，陰米的效果是不錯的。補中益氣，陰米不僅僅是一種食用米，它具有豐富的營養(yǎng)價值，且綠色健康，做法多樣，希望人們能多了解陰米，更好的使用陰米。
菱角米富含各種營養(yǎng)，比如鐵，鈣，鋅，蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)元素，菱角米可以做嬰兒食品的添加劑，還可以做面包，餅干，麥片等添加劑，吃起來味道好，菱角米健脾，利尿，可以減肥，菱角米可以同豬小腸同燉煮可以緩解夜尿頻，菱角米的功效與作用有哪些？接下來我們來了解看看。
一.菱角米的主要成分
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預(yù)防疾病，同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菱角可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不饑輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，并富含維生素B1、B2、C。
二.菱角功效
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養(yǎng)不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>
6、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。菱角食療方推薦。
12、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
三.小知識
用適量的菱角米同豬小腸一起用水燉煮后，給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。食菱角滑體美身。
皂角米又叫雪蓮子，營養(yǎng)豐富，是可以食用的。皂角米在生活中比較常見，是一種老少皆宜的食物，食用功效明顯，對身體健康有好處。皂角米有通腸道的作用，消化不好的人也能吃。
1.潤腸通便
皂角米加水泡發(fā)可膨脹5-6倍，所含植物膠質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，不能被消化吸收，但是能促進腸胃蠕動，增大糞便體積，因此對促進糞便排出有一定效果。
2.祛風(fēng)散熱
《本草求原》中記載，皂角米“疏風(fēng)熱，去麻痹”，意思是皂角米有祛風(fēng)潤燥的功效，能幫助緩解大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重之癥。
3.化痰散結(jié)
皂角米有祛痰開竅、疏腸利尿的功效，咽喉腫痛，痰多咳嗽時，可以用皂角米配薏米、蓮子煮成稀粥，加適量蜂蜜緩解。
4.調(diào)節(jié)餐后血糖值
皂角米所含的植物膠原蛋白，不會被人體進一步消化吸收，因此，可以幫助控制餐后血糖上升，避免血糖像坐“過山車”一樣快速升降。
5.減肥
皂角米可以幫助減肥。皂角米中脂肪含量較少，吃了不會引起肥胖，減肥人士追求減肥效果是可以食用皂角米輔助減肥的，皂角米是高熱量、低蛋白食物，減肥期間食用皂角米會容易產(chǎn)生飽腹感，不易產(chǎn)生饑餓，所以，吃皂角米減肥效果是比較好的。
苡米是一種營養(yǎng)豐富的糧食作物，不但營養(yǎng)豐富，而且還是一種藥用的作物，具有很高的藥用價值，在吃了后不但會滿足人體需要的營養(yǎng)成分，而且還對于潤肺、祛風(fēng)濕、消水腫和清熱利尿方面有很好的療效，而且苡米也是可以釀酒的，現(xiàn)在我們通過下文的介紹，來了解一下苡米的藥用價值主要有什么。
藥用價值
【性味】甘淡、微寒、無毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃、肺、大腸。
【功效】清利濕熱，除風(fēng)濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
【主治】風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言;若用于健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應(yīng)用。
夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
通過上述的介紹，我們知道了苡米的藥用價值主要有什么，苡米在平時的時候主要用途就是食用，不但營養(yǎng)豐富，而且特別可口，具研究苡米還有一定的抗癌作用，苡米在選購的時候主要是以潔白而晶瑩為好，也是以這為標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定品質(zhì)的優(yōu)良。
苡米紅豆粥是我們常見的一道粥，苡米紅豆粥不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苡米紅豆粥可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，苡米紅豆粥有祛濕和提高免疫力等作用，經(jīng)常吃苡米紅豆粥還可以起到保護心臟和美容養(yǎng)顏等好處呢，苡米紅豆粥的做法簡單，下文我們給大家介紹一下苡米紅豆粥的兩種做法。
方法一
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2. 用紗布將仙鶴草包好;
3. 大棗去核浸泡;
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
方法二
1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。
3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛，就放冰糖調(diào)味就可以了
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的粥，那就是苡米紅豆粥了，我們知道苡米紅豆粥不但好看而且還非常美味，常吃苡米紅豆粥有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了苡米紅豆粥的做法。
薏米是一種生長適應(yīng)環(huán)境能力很強的植物，所以在我國的大部分地區(qū)都有種植，甚至還有野生生長的一些薏米，所以薏米在日常生活中非常常見，而且它的價格也比較便宜。而且薏米不僅是一種中藥材，還可以代替主食進行食用。但是很多人都分不清楚，苡米和薏米的區(qū)別，接下來就為大家具體介紹一下苡米和薏米的具體區(qū)別吧。
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子；如何挑選薏米呢？
一、聞聞薏米的氣味
從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香（參閱《薏米煮熟后有沒有中藥味，正常薏米是什么味道》）。
二、測試薏米的干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。
因為薏米是很容易受潮的雜糧，受潮后又容易變質(zhì)，所以在購買薏米的時候要檢測下干度，防止薏米買回家以后變質(zhì)。另外，咬碎薏米的同時，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。
判斷薏米的干度還有一種方法，就是隨便取出一粒薏米，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎，如果薏米會崩成許多小塊，就說明這種薏米的干度及品質(zhì)都很好，否則就是劣質(zhì)薏米。
將薏米敲碎或壓碎后，還可以順便看看它的內(nèi)部，好薏米內(nèi)部的顏色也是白色的，如果里面發(fā)灰，有霉味，這種薏米肯定不能買。
三、觀察薏米的外觀
通過外觀來判斷薏米好壞不太常用，但在這里還是簡單介紹一下吧。好的薏米應(yīng)該顆粒飽滿，有光澤感，因為這種薏米成熟的比較好，藥用功效強，營養(yǎng)價值高。
正常薏米的顏色應(yīng)該是白色、青白色或黃白色，不同品種、不同地區(qū)的薏米顏色上會略有差異，但色澤應(yīng)該是均勻的，帶點粉性。
四、品嘗薏米的味道
要品嘗薏米的味道，只能先把薏米買回家才行，所以這招不實用，但也說說吧。上好的薏米煮熟以后，味道應(yīng)該是甘甜或微甜，吃起來口感清淡，略有粘牙感。
近日在襄樊市中醫(yī)院腫瘤科病房，病友們相互交換經(jīng)驗最多的要數(shù)熬粥了。這個粥是用薏苡仁熬的，簡單、實用、方便又有保健價值。薏苡仁又稱苡米，它既是利水滲濕的常用中藥，又是可供人們食用的糧食之一。今天在各大超市、農(nóng)貿(mào)市場的糧食專柜都可見到它的身影。襄樊市中醫(yī)院腫瘤科主任朱學(xué)明教授向我們介紹了它對癌癥患者的藥用價值。
薏苡仁味甘、淡，性微寒。具有利水滲濕、除痹、清熱排膿、健脾止瀉的功能。臨床常用于心源性水腫、氣喘、肺膿腫、腎炎、腎盂腎炎、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉、急性咽喉炎、扁平疣等。主要有效成分：含薏苡仁酯、薏苡仁內(nèi)酯、甾醇、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生B1、B2等。藥理研究證明薏苡仁有抗腫瘤和增強免疫功能的雙重作用：
①薏苡仁對癌細胞有阻止生長作用。對各種腫瘤均可辨證應(yīng)用，尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱夾濕的肺癌更為適宜。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時出現(xiàn)白細胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時，不妨用薏苡仁佐餐。
②薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來說，是一味價廉物美的營養(yǎng)品。
③薏苡仁可抑制骨骼肌收縮，減少肌肉攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌收縮；具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。
④薏苡仁還有擴張血管和降低血糖的作用。高血壓、高血糖的人可以常用。
大米是我們大多數(shù)人的主食，黑米是大米的一種。我們都知道，黑米的營養(yǎng)價值是非常的高的，這也是很多人都喜歡吃黑米的原因。黑米的功效與作用有很多，不同人吃黑米的好處是不一樣的，平時大家可以選擇食用黑米來養(yǎng)生。
目錄
1、黑米的功效與作用 2、黑米怎么吃更營養(yǎng)
3、黑米減肥的優(yōu)勢 4、吃黑米的好處
5、坐月子吃吃黑米的功效 6、高血壓能吃黑米嗎
7、黑米的營養(yǎng)價值 8、黑米抗衰老的功效
黑米是很常見的一種谷類食物，由于的價值很高，所以深受人們的歡迎。黑米的吃法有很多，平時我們吃的八寶粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效與作用都有哪些呢?下面三九小編就來為大家講解一下。
黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。
黑米是一種比較常見的藥食兼?zhèn)涞氖澄?，對于我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)補充和膳食調(diào)整具有很好的效果。黑米是一種比較常見的糯米類食物，食用價值相對來說比較的高，而且常常被人們用來釀酒和制作食物，對于氣血不足的人群特別的適合調(diào)理身體，補充身體的營養(yǎng)需要和體力補充。
黑米的功效與作用
黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素。黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養(yǎng)價值很高。
營養(yǎng)價值
黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質(zhì)的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱藥米、月家米，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
食用價值
食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
藥用價值
古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱月米、補血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。
抗癌
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進人體能量代謝，促進血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。
保護作用
黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養(yǎng)素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。
止血作用
黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質(zhì)。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米是一種既有食用價值又有藥用價值的食物，因此，黑米的營養(yǎng)價值和功效一直是最受人們肯定的，在現(xiàn)實生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關(guān)注的，為了幫助大家能夠在了解黑米的營養(yǎng)價值及功效的基礎(chǔ)上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)成分豐富
黑米營養(yǎng)成分豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0%;人體必需氨基酸3280mg，比白米高25.4%;同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為 42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。
關(guān)于黑米的營養(yǎng)價值和對人體健康的功效作用已經(jīng)在文中詳細列出，希望可以幫助大家在對黑米的營養(yǎng)價值的了解能夠進一步的加深，同時希望大家在日常生活中能夠經(jīng)常食用黑米，以便為擁有一個健康的身體打下基礎(chǔ)。
眾所周知，黑米具有健脾養(yǎng)胃、清肝潤腸之功效，因此，在人們的飲食調(diào)理中，黑米一直是作為一種營養(yǎng)價值豐富的食品而被人們封為長壽米的美稱，更有甚者在現(xiàn)實生活中堅持一日三餐均有黑米相伴的飲食習(xí)慣，由此可見，黑米對人們的身體健康會起到一定的保護作用。
由于黑米含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，對于黑米具體的一些作用及功效并不是每個人都能一一道來的，為了讓大家更清楚的了解黑米的作用，接下來請看為大家整理的有關(guān)黑米的功效與作用的講述。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為補血米、長壽米。黑米比普通大米更具營養(yǎng)，有黑珍珠、世界米中之王的美譽。黑米除了熬粥，還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。
黑米的養(yǎng)生作用
從生理意義上來講，黑色的物質(zhì)具有不同的養(yǎng)生作用，對于不同的人群來講，黑米也能夠起到獨特的作用，黑米屬于一種養(yǎng)生的食物，所以能夠幫助人類補血，同時也有助于暖胃，能夠有效的滋補肝臟，預(yù)防咳嗽，特別是針對一些體力匱乏的人，當(dāng)然如果有一些患有貧血癥狀的人吃黑米的話，也能夠起到緩解的作用，黑米具有一定的藥用價值，能夠及時治療各種疾病。
黑米含有各種不同的營養(yǎng)元素，含有各種蛋白質(zhì)，以及脂肪，能夠有效滿足人體每天所需要的營養(yǎng)，同時能夠開胃，如果大家在吃飯之前吃黑米的話，能夠增強食欲，也能夠起到明目的作用，很多人有少白頭，經(jīng)常吃黑米就可以改善這種癥狀。
對于女性朋友來講，黑米能夠達到養(yǎng)顏的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米飯吃，這樣能夠有效緩解胸悶氣短，能夠讓女性維持苗條的身材，同時也能夠讓女性變得更加健康。
黑米的烹飪方式有很多，可以將黑米和紅糖混合，然后做成粥喝，這樣黑米就能夠有效地發(fā)揮其中獨特的作用，能夠把所有的物質(zhì)充分融入到粥當(dāng)中，同時含有人體所需的各種氨基酸以及其它的礦物質(zhì)元素，是非常不錯的食物，能夠有效緩解便秘的情況。
如果大家想要讓自己的頭發(fā)變得烏黑亮麗，那么平時的時候就應(yīng)該多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻進行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，這樣看上去整個都是黑色的，有很多中年婦女也許到了一定的歲數(shù)，她們的頭發(fā)都會發(fā)白，而經(jīng)常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他們的頭發(fā)往往依然是烏黑亮麗的，黑米能夠促進頭發(fā)的生長，同時增強頭發(fā)的顏色。
黑米作為米族的一員，其真實的身份其實是糯米，只不過黑米相比于糯米，其沒有糯米那么大的粘性，由于黑米獨特的營養(yǎng)價值，因此，黑米在現(xiàn)實生活中最常見的就是被人們做成粥類食品進行飲用，比如我們常見的黑米粥，雖然黑米粥的售賣是十分的火爆，但是很多人卻對黑米真正的營養(yǎng)價值卻不得而知。
其實，黑米最關(guān)鍵的也是最值得大家重視的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信長生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老卻會隨著年齡的增大而加劇，常吃黑米則可以對衰老的進程起到減緩作用。
黑米的主要做法就是用來煮粥，可以單獨煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米銀耳粥、黑米大棗粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米漿，就可以用米漿和面做成黑米面饅頭之類的特色面食。
黑米減肥的優(yōu)勢
黑米也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的黑梗米，這種食物一直以來都被人們作為保健產(chǎn)品，后來的時候因為這種食物具備了減肥的功效，所以受到了更多女性朋友們的青睞，于是就出現(xiàn)了黑米減肥的方法，黑米之所以能夠減肥，主要表現(xiàn)在3個方面，一是黑米里面含有大量的維生素、鉀元素。膳食纖維。下面我們一起詳細了解下。
據(jù)調(diào)查得知，黑米里面的維生素要比普通的大米高出4倍以上，而我們都知道這些維生素可以促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類代謝的功能，能夠讓我們的脂肪急速燃燒，這樣就避免脂肪堆積的情況，從而起到了減肥的效果。
1、黑米中的鉀元素同樣豐富
假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4、4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。
2、黑米中的膳食纖維十分豐富
黑米富含膳食纖維，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進腸胃的蠕動，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。而且吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。
黑米減肥推薦：黑米茶
材料：黑米
做法
1)、先把黑米洗干凈，然后控干水分。
2)、接著把鍋燒熱，倒進洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。
3)、接著改為文火慢炒，大約15分鐘后黑米開裂就可熄火。
4)、取大約40克的黑米放在杯子里，加入500克開水沖泡十分鐘即可飲用。
有關(guān)吃黑米能減肥嗎的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。通過以上的介紹我們可以得知黑米里面的維生素和膳食纖維都是我們?nèi)梭w所需的，不僅能夠起到燃燒脂肪的效果，而且還能對我們的皮膚起到一定的幫助，所以經(jīng)常食用黑米對于我們的身體是有著很大的幫助的。
吃黑米的好處
黑米相信大家一定不會陌生吧，黑米其實是糯米里面的一種，黑米里面含有豐富的營養(yǎng)，黑米不但含有多種維生素而且黑米里面對于人體有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且還可以藥用，所以我們要懂得如何利用黑米來為我們的健康服務(wù)才行。
黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且還有治療貧血，降低血壓，改善白發(fā)等功效，只要大家了解了黑米的好處，那么大家肯定會喜歡上黑米的。
黑米，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
上文我們介紹了什么是黑米，我們知道黑米不但可以食用而且還可以藥用，黑米里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黑米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們詳細介紹了黑米的多種好處，相信大家一定會喜歡上黑米的。
坐月子吃吃黑米的功效
雖然我們在日常生活當(dāng)中其實并不經(jīng)常會吃黑米，因為它并不作為一種主要的糧食，但是和經(jīng)常吃的大米相比其實它的營養(yǎng)保健價值更高，因為它富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及，維生素等等等各種微量元素，對于坐月子時期的女性來說吃黑米是可以很好的幫助自己滋補保健身體的。
黑米本身就有很高的營養(yǎng)保健價值它除了可以給你提供身體所需要的這些物質(zhì)之外還可以幫助你改善缺鐵性貧血，對于坐月子的女性來說，其實補血工作也是非常重要的，所以說坐月子的時候當(dāng)然可以吃黑米，
黑米是比較滋補的，可以吃，還要注意營養(yǎng)全面搭配哦。 黑米含蛋白質(zhì) 、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富，適合在月子里吃。坐月子期間要多喝湯水，飲食要營養(yǎng)均衡，不要吃辛辣刺激性的和太涼的食物。
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。
營養(yǎng)價值
1.黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
坐月子的時候女性一定要注重自己的健康飲食問題，因為在這個時候只能夠通過這些食物的保健當(dāng)中去獲取你身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還需要保持一個健康愉快的好心情，因為那對身體健康也可以帶來好處。
平時很多人都有喝燕麥片的習(xí)慣，尤其是早上沒有時間做早餐了，就可以沖一杯燕麥片，不僅味道可口，營養(yǎng)價值也是很高的。其實燕麥米對人體健康的好處有很多的體現(xiàn)，不僅能補充一定的營養(yǎng)成分，還能發(fā)揮不錯的養(yǎng)生保健功效，改善人體健康，那么燕麥米的功效與作用有什么?
燕麥米內(nèi)含有一種燕麥精，具有谷類的特有香味。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。燕麥面湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補品。燕麥含糖少，蛋白質(zhì)多，纖維素高，是心血管疾病，糖尿病患者的理想保健品。
燕麥米含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。另外.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病也有相當(dāng)好的降糖、減肥的功效。
燕麥粥有通大便的作用。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干結(jié)，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱。燕麥還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，同時也是補鈣佳品。
燕麥米是公認(rèn)的降低血脂的功效性食品。燕麥米含有的蒽酰胺具有抗輻射，抗紫外線，防曬美容的功效，松果體素安神幫助睡眠，抗衰老，長期服用可以讓您越來越年輕漂亮。此外燕麥米還有改善便秘，補腎，等功效。
關(guān)于燕麥米的功效與作用有什么，上文中已經(jīng)給出了明確的介紹。每個人都需要提高養(yǎng)生保健意識，更要不斷地改善自己的生活習(xí)慣，尤其是飲食方面的問題還是不可忽視的。不僅需要補充足夠營養(yǎng)，還要合理的調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，為自己的健康提高保障
米斛也叫做霍山石斛，是一種蘭科草本植物，不但可以食用，同時也可以藥用，在我們平時進行養(yǎng)生或是調(diào)理身體的時候有著很好的功效，特別是藥用和食用價值都特別高，也是一種可以通過進補的方法進行食用的植物，在養(yǎng)生的時候也有好多朋友會用到，下面一起來了解一下米斛的功效與作用有什么？
1、補五臟虛勞。心陰虛一營養(yǎng)大腦，營養(yǎng)心肌，降心火;肝陰虛一改善肝血循環(huán)，養(yǎng)肝明目;脾胃陰虛一養(yǎng)胃生津，促進腸胃蠕動;肺陰虛一潤肺、祛燥、平咳;腎陰虛一補陰潛陽，生精血、填骨髓。
2、抗腫瘤降血糖。中國科技大學(xué)、中山醫(yī)科大學(xué)的研究表明：“霍山石斛具有增強T細胞、B細胞，NK細胞和巨噬細胞的作用，對抑制腫瘤和降血糖有非常好的療效。
3、抗衰老消除疲?；羯绞艽蠓忍岣唧w內(nèi)SOD(延緩衰老的主要物質(zhì))水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。
4、明目恢復(fù)嗓音。臺灣陽明大學(xué)新藥研究中心等科研機構(gòu)，經(jīng)過多年研究表明，霍山石斛的確有明目作用，以霍山石斛為主的眼科用藥有較高的臨床應(yīng)用價值，霍山石斛醫(yī)治了中國很多失音，吵啞的政府官員、教師和演藝界人士。
5、其他醫(yī)效。功效：具有益胃潤肺、養(yǎng)陰生津之功效。對虧陰虛火、五臟虛損、煩熱自汗、精氣不足、眼目昏暗、胃熱煩渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜積火、煙酒過度有顯著療效。常服能治標(biāo)固本、調(diào)和陰陽、壯陽補腎、養(yǎng)顏駐容，從而達到保健益壽之功效。霍山石斛由于它生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，市面上石斛的種類很多，而且大多都稱自己是霍斛或叫鐵皮楓斗。事實上，只有質(zhì)量最好的霍山石斛才稱為鐵皮楓斗，其價格每克都在十塊錢以上，甚至更貴。目前只有兩個地方是能買到正宗放心的，一個是同仁堂，一個是福臨門鐵皮石斛，家用的選擇福臨門比較實惠。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了米斛的功效與作用有什么，在平時食用的時候我們可以做成石斛米飯，也可以做成湯類進行食用，在食用或是制作的過程當(dāng)中，我們不但要注意身體所要起到的功效，而且還要根據(jù)自己飲食的習(xí)慣。
陰米這種食物最為的制作工藝是非常嚴(yán)格的，而且對細節(jié)的要求也是非常的高，正常情況下也要通過一個星期的時間才可以制作成功，陰米是可以和很多食物一起搭配的，這樣就會讓其功效和作用得到最大的發(fā)揮，比如陰米枸杞或者是陰米啤酒等等，那么陰米的功效與禁忌有哪些呢?
第一，陰米的功效與禁忌有哪些?陰米營養(yǎng)成分豐富,含有蛋白質(zhì)還有脂肪,糖類,鈣,維生素B1,維生索B2、煙酸及淀粉等,這些微量元素的營養(yǎng)價值極高,為溫補強壯減肥食品。
第二，陰米可以煮“陰米粥”，炒“陰米爆米花”，還可以磨成“陰米粉”，吃的時候用開水一沖調(diào)，咸甜隨意，可以算是那個年代的速食食品。煮粥是“陰米”常用的食法，想吃甜的加點紅棗、枸杞、桂元煮至米粒開花后放糖調(diào)味，想吃咸的，將陰米放到煲好的雞湯中，滾幾滾即好。用“陰米”煮粥，比用其它米快捷多了，似乎更適合忙碌的現(xiàn)代人。
第三，制作陰米以長粒糯米為佳。由于“陰米”陰干的周期較長，氣溫偏高容易變質(zhì)，所以制作“陰米”一般選擇在冬季進行，但其實夏季也可以制作陰米，30度左右時大約陰干1到2天即可干透。制作陰米最關(guān)鍵的是不能曬太陽，只能放在陰涼且通風(fēng)良好的地方陰干，否則就不能叫做陰米了。
陰米的功效與禁忌有哪些?陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成,具有綠色食品特點,味香,可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥,對人們身體健康有極大的益處?？烧着莼虺词炷敕塾瞄_水泡食,具有補中益氣等效用,陰米的效果是不錯的。糯米有益氣、養(yǎng)胃、補脾、潤肺等功效，但不易消化，不宜食用過多?！瓣幟住本筒煌?，它保留了糯米的優(yōu)點，卻又比糯米更易于消化吸收。過去鄉(xiāng)下就是拿“雞湯陰米粥”和“陰米雞蛋”來滋補孕婦產(chǎn)婦的。禁忌：嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
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