茯苓烏龜湯怎么做好呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供茯苓烏龜湯怎么做好呢，希望能對您有所幫助，請收藏。
茯苓是在我們生活中常見到和藥用價值很高的一種食物，尤其是當(dāng)茯苓跟烏龜放到一起熬成湯更是受到大家喜愛。而對于大家來說并不是多么的喜愛茯苓烏龜湯的口味，最在意的就是茯苓烏龜湯給自己的身體所帶來的一些營養(yǎng)價值，所以大家就想了解下茯苓烏龜湯怎么做呢?
草龜1只、瘦肉100克、土茯苓干100克輔料紅棗4粒、姜兩片、鹽適量制作方法洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起氽水撈起;土茯苓用水洗凈;紅棗洗凈去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
茯苓有解毒、除濕，調(diào)理脾胃，增強免疫力等功效，烏龜又有豐富的營養(yǎng)，俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時宴席上的高級名肴之一。
貼士
市場里有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。
注意事項
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。輕傷元氣，重則傷亡。
烏龜?shù)乃帧⒖偺?、灰分含量分別為80.24%,0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達16.64%,必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%,氨基酸組成中以Glu含量最為豐富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分為82.63;烏龜肌肉脂肪含量為1.51%,脂肪酸組成以C18:1為主,達39.32%,其次為C16:0及C22:6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%.
主治癥瘕，痃瘧，風(fēng)痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復(fù)之效。
從古至今，人們都將龜作為高級滋補品和延年益壽的食療佳品。特別是以龜肉為主要原料烹飪的食品，已成為現(xiàn)代宴席上的高級名肴之一，諸如清蒸龜肉、沙苑烏龜、龜肉粥等。而用龜肉與多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、當(dāng)歸龜湯等藥膳更是被人視為滋補珍品，其肉和湯味美可口、鮮香至極，且老少皆宜。
其實在制作茯苓烏龜湯并不是很復(fù)雜，只要掌握到正確的步驟。在選擇材料的時候到位，制作起來是很簡單的。還有就是烏龜是不是新鮮也是很營養(yǎng)湯中的含有的營養(yǎng)成分的，所以大家要記住，這樣才能更好的達到滋補身體的效果呢。
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烏魚蛋聽名字我們以為是烏龜?shù)牡?，其實不是，烏龜?shù)牡拔覀兘凶鰹觚斪?，而烏龜?shù)安皇钦娴木褪怯蔀觚斏鰜淼牡埃谴颇~的纏卵腺加工而來的，進過明礬和食鹽腌制后就成為我們簡單的烏龜?shù)?，烏龜?shù)笆悄痰牡鞍踪|(zhì)，烏龜?shù)暗臓I養(yǎng)價值非常的高，適合任何群體食用，那么我們來了解烏龜?shù)霸趺醋龊贸浴?/p>
烏龜?shù)霸趺醋龊贸阅?其實烏龜?shù)笆敲F的產(chǎn)品，在養(yǎng)生上面，烏龜?shù)暗膬r值非常的高，所以我們要補身子的時候可以選擇烏龜?shù)埃瑸觚數(shù)盃I養(yǎng)豐富，能補充我們?nèi)梭w需要的多種元素，烏龜?shù)白龇ㄒ彩呛芏嗟摹?/p>
菜品歷史
烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。
食用時首先將烏魚蛋用清水洗凈，然后放入開水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào)，可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
菜品功效
烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。
來源
為烏鲗科動物無針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺。
【性味】《藥性考》："咸。"
功用主治
《藥性考》："開胃利水。"
烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
食用時先將烏魚蛋用清水洗凈，放入開水中浸一下，撈出入涼水中洗去外皮，再用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào)，可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
上文我們介紹了什么是烏龜?shù)?，烏龜?shù)安⒉皇菫觚敭a(chǎn)生的蛋，而是墨魚的纏卵腺加工做出來的，烏龜?shù)笆潜容^珍貴，具有很高的營養(yǎng)價值，烏龜?shù)澳苎a充我們身體需要的多種元素，上文還介紹了烏龜?shù)霸趺醋龊贸浴?/p>
排骨湯是一種非常養(yǎng)生的食品，春季多喝排骨湯更能起到解毒潤燥的作用，那么，排骨湯該怎么做才能增強它的功效和作用呢，今天小編就為大家介紹一款春季養(yǎng)生食品——海帶排骨湯的功效及做法。希望大家在家里可以自己多試試，多補充身體所需要的營養(yǎng)。
海帶排骨湯的功效
1、解毒潤燥
豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為 “長壽之藥”。
吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶，能減少膽固醇的攝入。
2、滿足身體所需
海帶排骨湯含有豐富的碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。尤其是碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
3、補肝益血
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海帶排骨湯的做法
1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出。
2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用。
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘。
4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時后加入鹽和味精即可（如果用高壓鍋，20分鐘即可）。
玉米香菇排骨湯怎么做？玉米香菇排骨湯有哪些功效呢？一起來了解下。
材料：
玉米、香菇、排骨、精鹽。
玉米香菇排骨湯的做法：
1、排骨洗凈，放入沸水中燙去血水待用；
2、玉米洗凈切段待用；
3、香菇泡軟去蒂待用；
4、排骨、玉米、香菇放入砂鍋，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煨燉約1小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：
有明目、解熱的功效。
最近，小編需要提醒大家的是，喝海帶排骨湯之后，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。所以，對于選用什么湯品，還需要根據(jù)自身的身體情況而定，使用時應(yīng)該適量。
我們都知道很多人最喜歡去喝一些烏龜湯，因為對于大家來說烏龜湯的營養(yǎng)價值是很高的。而本身很多的食材通過煲湯的方式做出來就是營養(yǎng)價值很高，在加上烏龜湯更好的搭配著一些中藥材，這樣的話更是讓身體營養(yǎng)價值很高。所以大家想了解下烏龜土茯苓湯的做法?
土茯苓它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來說它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請專家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時宴席上的高級名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應(yīng)通過調(diào)味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。
上文中給大家詳細的介紹了一下烏龜土茯苓湯的做法，希望大家在需要的時候可以好好地學(xué)習(xí)下。不過需要大家記住的就是選擇烏龜?shù)臅r候一定要選擇新鮮的，這樣對于身體也是更好達到調(diào)理脾肺的作用呢，不過適量飲用就好過多也不是很好的。
土茯苓加入烏龜一起熬湯吃是很多人對美食的偏愛，這樣的食物聽著都營養(yǎng)，先不說烏龜，說這個土茯苓，土茯苓是名貴藥材中的一種，這種土茯苓對人的身體滋補效果好，因為這種藥材在中醫(yī)方面的治病效果是非常好的，而烏龜就是生物中比較滋補的一種，烏龜人們一般都是用來熬湯喝的，吃土茯苓無辜湯的做法有哪些?
做法一
材料
土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克
調(diào)料
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
烹制方法
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。
做法二
材料：土茯苓300克、龜1只、生姜2~3片，排骨半斤。
做法：
1，土茯苓洗凈、浸泡片刻;
2，龜置盆中淋入熱水，其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內(nèi)臟，但連龜甲同用。
3，起油鍋將姜片爆香，放入龜翻炒，這樣可以去腥。
4，先把土茯苓放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)放入龜和生姜再熬2個小時。
5，加入鹽便可。龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。
上面我們介紹了這個土茯苓會烏龜熬湯的制作方法，將土茯苓用來燉這個烏龜湯的時候其實里面還可以加入其他的藥材，比如說紅棗喝枸杞，這樣的食材對身體都是非常的好，而土茯苓這種保健食品畢竟是藥物，所以說在吃的時候不能加太多了，否則對身體肯定是不好的。
在具有大補的食物當(dāng)中，甲魚就是其中一種。甲魚在補腎方面具有較強的功能，但有些品種是國家保護級別的，所以想要進補的人士一定要購買合法的甲魚。我們所說的甲魚就是烏龜，但是烏龜怎么做好吃又營養(yǎng)呢？為了不讓營養(yǎng)成份丟失，在做烏龜時要注意火候與加入的配料。
甲 魚 湯 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現(xiàn)的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。
制法與用法: 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟，洗凈。羊肉洗凈待用。 2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。 3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 4）食用時，可佐餐，也可單食。分?jǐn)?shù)次服。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。 功效：潤澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤肌膚、抗衰老的作
土茯苓燉烏龜:
土茯苓燉烏龜?shù)闹谱鞑牧希很蜍?50克、烏龜一只（約500克）、生姜兩片。土茯苓燉烏龜?shù)淖龇ǎ合葘觚斢瞄_水燙死后剖殺，去除內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗塊備用；茯苓洗凈切塊；生姜洗凈。以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫后，調(diào)味飲食。土茯苓燉烏龜?shù)闹谱鞣椒╛
鴿子不但美味，而且營養(yǎng)價值很高，是比較好的滋補品，對于體質(zhì)虛弱或者大病初愈的人，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍Ａ硗鈱τ谛g(shù)后病人也可以喝鴿子湯來進行調(diào)理。為了更加促進補氣血、強腎臟的功效，在做鴿子湯的時候，可以放入山藥，放入大棗，下面我們就來了解一下山藥鴿湯怎么做？
準(zhǔn)備乳鴿一只，準(zhǔn)備適量的山藥、紅棗和枸杞，另外準(zhǔn)備姜片和料酒。
首先把鴿子清理干凈，鍋中燒水，水開以后放入適量的料酒，然后把鴿子整體放到鍋中焯一下，這樣能夠焯去血水和血沫，具有去除異味和雜質(zhì)的效果。焯好的鴿子撈出控干水分。
準(zhǔn)備生姜切成片，把山藥去皮，然后切成大塊備用，這時把焯過水的鴿子放到大碗里面，加入枸杞和紅棗，加入姜片山藥和料酒，再放入適量的清水，然后隔水放到鍋里面蒸，大約蒸一個小時所有的時間，放入適量的鹽調(diào)味，再煮十分鐘左右就可以了。
因為是乳鴿，所以比較嫩，不需要煮過長的時間就能夠煮得比較軟爛，在做山藥鴿子湯的時候，要注意選擇的鴿子不能放血，因為鴿子血的營養(yǎng)價值同樣非常的高。
以上簡單的了解了山藥鴿子湯怎么做，鴿子肉的營養(yǎng)價值非常的高，脂肪含量非常的低，具有很好的補肝補腎的作用，有很好的補益氣血的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚯鍩峤舛荆岣呱眢w的免疫力，另外對于高血壓糖尿病患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿泻芎玫念A(yù)防和保健的效果。
生活中經(jīng)常會食用到一些可以起到滋補作用的湯，芡實烏龜湯也是屬于其中的一個品種。不管是什么類別的湯都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值和功效與作用。不過想要方便的食用到這些食物唯一的途徑就是學(xué)會這些食物的做法。因為只有學(xué)會這些食物的做法才能夠在需要的食用及時的吸收到食物的營養(yǎng)成分。
只有清楚的掌握住食物的制作方法才能夠在需要的時候去有效的吸收到食物里面含有的營養(yǎng)成分還有體會到食物帶來的功效與作用，因為我們知道不管是什么類型的食物都是獨立存在的。那么芡實烏龜湯怎么做呢？
主料
芡實60克，活龜1只約1公斤。
輔料
細鹽1匙，黃酒2匙。
步驟
1、芡實60克，冷水浸泡片刻，濾干。
2、將本品種需要的烏龜準(zhǔn)備好，然后從它的側(cè)面進行剖開，將它的內(nèi)臟去除掉，然后用清水沖洗干凈。
3、將芡實、龜連頭殼一起入大砂鍋內(nèi)。
4、加冷水浸沒。
5、先用大火將鍋里的烏龜燒開，燒開之后將適量的細鹽添加進去，然后再將適量的黃酒倒進去，再改成小火進行燉煮三個半小時。
6、至龜甲散開，龜肉酥爛時，離火。
7、燉好之后，按照一日兩次，一次喝一小碗的量來服用，而且要是飯前的時候食用，必須是空腹哦。而其中芡實需要我們細嚼慢咽。
芡實的功效與作用
1、《日華子本草》：開胃助氣。
2、《綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
3、《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。
本品功效
此方對久痢脫肛出血者甚佳。
食用
俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富?！褒斏砦寤ㄈ狻奔词侵庚斎庥信?、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時宴席上的高級名肴之一。
食療價值
龜科動物烏龜?shù)娜?。烏龜又稱龜、水龜、金龜、神龜。分布于我國河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、云南、陜西等地。獲得后，殺死（去頭）或煮死，剔除龜甲、內(nèi)臟，取肉用。
性能
味甘，性平。能滋陰補血，止血。
上面介紹了芡實烏龜湯的制作方法，它使用到的主要材料就是芡實還有活的烏龜一只。想要掌握食物的做法唯一的途徑就是先要了解這食物是選用什么樣的食材制作出來的，因為掌握了食材不僅可以運用制作食物還可以有效的知道成品出來的營養(yǎng)價值有哪些。
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