涼拌腰花怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌腰花怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
涼拌腰花很多人都愛吃，可是對于這些美味的涼拌食物想要吃總是去外面購買，可能也會存在一些衛(wèi)生健康隱患，所以何不來認識了解一下，自己在家中也能夠動手制作完成的方法。
一、材料
豬腰：2個;
花椒：適量; 香油：適量; 辣椒油：適量; 食鹽：少許; 姜：少許; 雞精：少許; 醋：適量; 胡椒粉：適量; 料酒：少許; 生抽：適量; 蔥：1根;
涼拌腰花的做法
1腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
2打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調成料汁
4浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
5水開后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
6大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
二、基本做法
1、豬腰事先洗凈，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀2、備用大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段
3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥?/p>
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
6、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻
7、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
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爆腰花的做法，自己一直都想動手去做一下的，肯定有很多人也是有這樣的想法吧。這是因為爆腰花色澤美觀，鮮香脆爽，一般人吃了都會喜歡上的，這也是吃貨們這么執(zhí)著于爆腰花的一個原因，所以，爆腰花的做法也是有必要了解一下的了，那么，吃貨們一定要好好學習哦
爆腰花的做法步驟
1. 將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。2. 碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。3. 將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。4. 鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。小竅門：
1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，腌制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇哦。
在做這道菜的時候，還是有很多需要注意到的小細節(jié)的，比如說，在切腰花的時候就要注意到很多了，而且還有一些其他的注意事項，相信，大家在做這道菜的時候，也會格外注意的，
希望上述這些能給大家?guī)椭梢宰尨蠹页缘矫牢兜谋ā?/p>
腰花湯需要的材料就是豬腰子，而調味料就包括鹽雞精黃酒等，這些其實主要富含蛋白質脂肪碳水化合物鈣鐵等這些營養(yǎng)物質，對于幫助補腎補腰，就有很好的功效作用，下面來具體認識一下做吧。
一、做法
腰子一副，香蔥半兩，鹽，雞精，紹興黃酒
步驟
1、將腰子切開，切除中間白色物，然后切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，將腰花放入水中浸泡5個小時。
2、浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。
3、鍋中放入500毫升水，燒開后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關火，放入蔥花和雞精。
二、主料：杜仲9g、豬腰一副、麻油爆姜15g。
調料：黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法：
1、豬腰洗凈后，在水中浸泡兩小時，切開成兩半，將里面的白色尿腺剔除干凈。
2、杜仲洗凈后放入月乃湯中加蓋煮開，轉文火燉半小時，取汁備用。
3、將清理干凈的豬腰在表面斜切數(shù)條裂紋后，切成3公分寬的小片。
4、黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。轉大火，放入腰花炒至變色。放入備用的湯汁煮開，馬上關火，趁熱吃。
三、營養(yǎng)價值
腰子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
腰花其實就是動物的腎臟，腰花不但含有多種維生素而且還含有很多人體需要的微量元素，此外腰花的蛋白質含量也很高，腰花不但非常好吃而且食用價值很高，所以腰花深受人們的喜愛，腰花不但兒童可以吃，老年朋友也是可以吃腰花的，所以腰花是老少咸宜的食物。
腰花有很多做法，我們經常采用腰花來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來，腰花也可以單獨制作，我們可以用茶油來處理腰花，做成茶油腰花。
中醫(yī)講究臟補臟的說法，因此建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟，有強身抗衰奇功。
炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花;如切成較窄的長方塊，就卷縮成麥穗花，上盤后十分美觀。
主料
豬腰2個、青、紅椒各1個、茶油25克、山藥50克
輔料
姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許
1、將豬腰洗凈后打上花刀，過水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。
2、待茶油5成熱時，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。
3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋。
清涼脆嫩，味道鮮美。淮山富含多種營養(yǎng)素，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效，用茶油烹制后更加適合“三高”人群膳食需求。
上文我們介紹了什么是腰花，我們知道腰花其實就是動物的腎臟，腰花的營養(yǎng)價值是很高的，腰花里面不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的維生素和微量元素，腰花有多種做法，上文詳細介紹了茶油腰花的做法。
?平時我就喜歡在家里做菜，研究菜品，今天我給大家推薦一道美食水煮腰花。豬腰肉又補腎補氣的作用，經常出豬肉可以預防腎疾病。但是水主要花一定要把腰花處理好，因為腰花如果處理不好的話會有一股難聞的味道就會變得不好吃。水煮的方法吃起來更加新鮮，下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去干凈，再在背上劃上細細的十字刀。
2再將豬腰切粗條，加點鹽、料酒、胡椒粉和生姜用手抓幾下，腌制10分鐘去腥味
3水燒開后放入豬腰，焯水5秒種去掉血水
4起油鍋，放入蔥姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板醬抄勻
6加入2大碗水燒開
7放入生菜斷生撈出
8將生菜鋪在盤底
9將腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋，倒在鋪了生菜的盤子上
10鍋里再倒些油燒熱，放幾粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11將油淋在豬腰上即可
12鮮嫩微辣的腰花卷，吃起來鮮嫩可口，一點腥味也沒有了。
?喜歡吃辣椒的朋友可以多放一點辣椒，能夠起到去腥的作用，讓水煮腰花更加美味。水煮腰花含有豐富的蛋白質和維生素。補充人體所需，是一道高營養(yǎng)的菜肴。身體虛弱的人群可以經常食用使身體恢復健壯。制作方法容易上手，快來試著做一下吧，讓你和家人一同分享美味的菜肴。
淡菜是一種海產品，又叫海虹，有補腎壯陽的效果。淡菜做法多種多樣，淡菜腰花就是一種。淡菜腰花主要是選擇豬腰，兩者結合壯陽效果更佳。這道菜很家常，男性多吃對身體也有好處。
1.主要原料：主料： 淡菜10克，豬腰250克。
輔料： 雞肉15克，瘦豬肉10克，姜末0.5克，花椒0.5克，醬油1克，干團粉1.5克，味精0.5克，料酒1克，蔥花2克，豬油1.5克。
做法：
①洗凈淡菜。
②將雞肉切成小雞塊。
③將淡菜、雞塊同時放入碗中加入少許溫開水，用旺火蒸2小時取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。
④將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個小塊，放人開水鍋中煮30分鐘，待煮熟后撈起沖凈，再放入砂鍋內，加入蔥花、姜末、料酒、精鹽、花椒、少許清水，在微火上約蒸3小時取出，棄湯不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰塊與原汁放在一起，加上味精后，再煮20—30分鐘，加上用水已調好的面粉、豬油攪拌均勻，即可裝盤食用。
營養(yǎng)價值
2.內含維生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,維生素C6毫克,維生素B1 1毫克,鐵20.2毫克,磷676毫克,鈣24毫克,蛋白質47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能產熱382千卡。
3.食療功效
健脾生血、補中益氣,養(yǎng)肝明目、補腎益精,對于“月母”身體康復及乳汁分泌均有促進作用,且含維生素B2量較高,可用于治療及預防維生素B2缺乏癥。
特別多的人喜歡吃炒腰花，不過也有很多人對這道菜的做法不是很明白，或者說根本就不會做吧，我身為一個資深小吃貨，對這些菜的做法還是蠻有研究的，我想說的就是，做這道菜是有點麻煩的，而且要注意到很多的細節(jié)問題。當然了，吃貨都是不怕麻煩的那種，是吧，讓我們一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分為好幾個步驟的；
備料。豬腰子片兩開，片去腰臊（店家?guī)兔Γ?/p>
豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上；
泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋；
轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋；每片沿切痕改刀成長塊；
放開水中淖一下；
撈出待用；
蔥姜蒜切碎；
鍋內放花生油燒熱，放蔥姜蒜末；放入腰花翻炒幾下倒入1中得調料汁，迅速翻炒，出鍋。
做這道菜的時候還有小竅門：
豬腰子在進行刀工處理時，應撕去外皮，片凈腰臊。
改刀時，刀距應均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜。
做“燒腰花”時直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。
以上說的這些就是炒腰花的做法了，我想吃貨們肯定都已經忍不住想嘗試一下了吧，雖說這個做起來是很麻煩，不過當我們吃到美味的炒腰子的時候，也就覺得很滿足了，相信我現(xiàn)在說的這些，對大家來說，會有很多幫助的。
? ?吃食當中，煎、炸、蒸、煮、燜、燉當中，炸出來的是最香的，相信很多的人都很喜歡炸出來的東西，雖然有點上火，但吃起來真的是回味無窮啊，今天就來介紹一道炸出來的美味佳肴，家常炸腰花怎么做？這是一道流行于北方的食物，因為說是炸腰花，其實跟大家想的不太一樣，是什么了，那就都來了解一下吧。
? ?將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”
? 主料：水面筋200克
? 配料：雞蛋240克 小麥面粉20克 淀粉(蠶豆)10克
? 調料：八角3克 醬油20克 茴香籽[小茴香籽]2克 白砂糖8克 桂皮1克 丁香1克 味精2克 姜2克 花生油30克
? 烹飪方法：
? ?1.將面筋蒸熟壓成1.5厘米厚的大片，切成4塊.將面筋塊放在八成熱的香油中，炸成金黃色；
? ?2.炒勺內留花生油，燒至七成熱，放入姜末、面筋塊、醬油、白湯250毫升、味精、白糖；
? ?3.再將八角、桂皮、小茴香、丁香，用凈布包好，同時放入勺內，用微火將湯汁燜干，倒出晾涼；
? ?4.將燜好的面筋剞上0.3厘米寬的十字花刀，再切成長3.6厘米長、1.2厘米寬的條，即為“腰花”；
? ?5.將面粉撒在“腰花”上抖散；
? ?6.把雞蛋磕在碗中，加入濕淀粉、余下的面粉和清水50毫升，攪成稀糊；
? ?7.炒勺內放入花生油，在旺火上燒至四成熱，將“腰花”沾上稀糊，放在油中炸成淺黃色即成。
? ?從上面說的家常炸腰花怎么做，大家現(xiàn)在應當知道了吧，這個炸腰花是炸面筋，面筋是一個好東西，吃了對人體大有好處，從上面的制作方法就可以看出，它是面粉的精華，充滿了植物蛋白，對消化都是十分有益的，所以老少皆宜，大家可以試著做一下。
很多人做火爆腰花的時候都是會選擇用到豬腰花，因為豬比較大，它的腰花也是比較多的，但是如果想要改善美味的話，每個動物的腰花都是可以的，不過做法也是不同的，就比如說這個羊腰花，羊是一種比較小的動物，而羊腰花也是可以用來做火爆腰花的，那么這個火爆羊腰花到底該怎么做呢?
在飯店我們?？吹胶芏嗳硕紩匝?，爆腰花味美營養(yǎng)高，是很多人都非常喜歡吃的一道菜，但是對于這種菜做法卻不了解，為了讓我們能吃到美味的爆腰花，下面我們一起來了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料：羊腰花250克，水發(fā)木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥，姜各5克，高湯50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(實耗約75克)，鹽，味精，醋各適量。
做法
(1)將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。
(2)碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。
(3)將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。
(4)鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。
火爆腰花
材料：羊腰2個竹筍25克胡蘿卜10克香菇10克香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量食用油75克香油1小匙醬油1小匙料酒1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.羊腰從側面一切為二，去掉內白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出;
2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片;蔥、姜洗凈切末;
3.鍋內放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入羊腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宮爆腰花
材料：羊腰、姜、蔥、大蒜、辣椒
做法
1、羊腰去掉中間的部分，切十字花形。鍋里放水，放料酒和幾片姜，水燒開后把切好的腰花放進焯水，取出。
2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個調味汁。
3、鍋里放油，放入姜蔥蒜和辣椒爆香，倒入焯過水的羊腰翻炒，把調味汁倒入，快速翻炒片刻即可，
炒的時間不能長，因為羊腰已經焯過水，很快就熟了，若炒的時間長了腰花就不嫩了。
也是我們說到的這個火爆羊腰花的時間不能過長，這點很重要，不然羊腰花吃起來不嫩的話就會影響到口感，讓很多喜歡吃腰花的人就不想吃腰花了，其實經常吃腰花對身體還特別的好，特別是一些微量元素缺乏的人，但是也好注意了，患有腎病的人是不一吃腰花的。
有不少人都擔心自己家里的產婦的，都是很關注她們的需要的營養(yǎng)的。我們都知道產婦要喂養(yǎng)孩子，我們就需要多給產婦吃一些有營養(yǎng)的食物的。腰子是一個比較豐富的食材。為了更好的做出適合產婦的腰子的菜肴，我們其實可以做出一個腰花湯的。那么到底產婦腰花湯怎么做?
豬腰就是豬的腎臟，屬于內臟類，含蛋白質15.4%，脂肪3.2%，含鐵和鋅及B族維生素較一般肉類高，是較好的蛋白質及維生素的補充食品，但其膽固醇含量高，為354毫克/100克食物，比豬肝還高，是一般肉類的2-4倍，長期大量食用，會導致膽固醇過量蓄積，血膽固醇升高，易形成動脈粥樣硬化。所以即使是坐月子也不能大量食用豬腰。
一、食譜原料
牛腰子125克，胡蘿卜30克，芹菜15克，酸黃瓜30克，黃油15克，蔥頭15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清湯250克，胡椒粒、香葉、鹽個少許。
二、制作方法
1、先將蔥頭、胡蘿卜、芹菜去皮洗凈，胡蘿卜、蔥頭切成片，芹菜切成絲;酸黃瓜去皮，去籽，切成片;
2、起小湯鍋一個，放入黃油，把黃油燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香葉、，炒到蔥頭五成熟時，下入番茄醬，炒出紅油，到入清湯，放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮;
3、 牛腰子片開，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水鍋內，汆一下?lián)瞥?，把臟沫洗去，放在湯鍋內，調好味，見開即可。上湯時，將香桃片取出。
適用人群
懷孕中期的準媽媽
健康提示
本菜紅色，味酸但稍甜，能很好的補充維生素之余，又能提起準媽媽的食欲。
我們看了產婦腰花湯的做法以后，是不是很有食欲呢?其實這種湯品對于準媽媽來說也是很適用的。因此我們一定要多多的關心產婦的身體健康。要是產婦的身體虛弱的話，我們就要多給她們增加一些營養(yǎng)了。同時，我們也要多鼓勵產婦做一些身體鍛煉，以便更好的保護好產婦的身體健康。
對于吃貨們來說，一道色香味俱全的美食比什么都珍貴，其實，我們生活中的美食有好多種，只要我們肯開動腦筋，肯動手，多嘗試，我們就可以做出自己喜歡的美食，今天，我就向大家介紹一種簡單又好吃的美食的做法，叫做腰花炒木耳，不僅腰，還是木耳，對我們的身體都有著很好的益處，所以，大家要用心學啊。
菜譜簡介：豬腰有補腎利尿作用，木耳有養(yǎng)氣補血，潤肺鎮(zhèn)靜的功效，常吃可降低心血管病發(fā)病率，起養(yǎng)顏抗衰老作用。
主要原材料：豬腰2個，木耳40克，鮑汁，蒜蓉，香菜，蔥段，花生油，鹽少許
腰花炒木耳的制作過程如下：
1、先將豬腰開邊切去中間白色的，然后用水洗干凈，切成腰花，放入少許鹽、鮑汁調味。
2、木耳煮前提早浸泡。
3、熱鍋放少許花生油把蒜蓉放入鍋內爆香，把豬腰放入炒至熟再把本耳放入炒勻后放入香菜、蔥段便可。
在制作過程中的小竅門如下：
1、炒豬腰時要掌握好火候，不要過熟。
2、豬腰和木耳這些原材料也可以做湯。
黑木耳有著神奇的藥物療效，可以預防疾病，延緩衰老，預防老年癡呆，豬腰可以降低心血管病的發(fā)生，這兩種食材都是藥物中的精華，學會制作這種菜肴，不僅使我們可以品味人間美食，還可以抵抗各種疾病，提高身體素質，尤其建議有老年人的家庭多制作這種菜。
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