健康指導(dǎo)常吃豬血身體好處多！
健康的身體多養(yǎng)生多運(yùn)動。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“健康指導(dǎo)常吃豬血身體好處多！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
健康指導(dǎo):常吃豬血好處多！常聽人說吃豬血清肺，其實(shí)常吃豬血的好處遠(yuǎn)不止這一點(diǎn)。常吃豬血的好處是很多的，有抗癌抗衰老的功效，同時(shí)也能夠治療貧血。下面我們詳細(xì)看看常吃豬血的好處。
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。
補(bǔ)血清肺強(qiáng)身吃豬血的7大好處
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、有抗癌作用。醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
4、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
6、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。
7、對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因?yàn)樗械呢S富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。
這些就是對健康指導(dǎo):常吃豬血好處多的詳細(xì)介紹，如果您還想多了解關(guān)于飲食文化，可以多關(guān)注我們的飲食頻道，我們?yōu)槟峁┙】碉嬍持R。祝您健康!
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人上年齡身體就會出現(xiàn)不同癥狀的疾病，在老年的時(shí)候要想身體好，除了堅(jiān)持鍛煉身體以外，飲食也是保健的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。作為老年人在生活中常吃一些對身體有益的食物是很有必要的。豬血對于老人的身體就有很好的保健作用。下面小編就為大家詳細(xì)的說說吧！
吃肉的主要目的是攝取蛋白質(zhì)，但一些老人牙齒脫落，咀嚼困難，胃腸功能減弱，對肉類食物的消化能力差。這時(shí)，為了健康，老人不妨常吃豬血。
首先，豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。
其次，我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%。豬血中的鐵是血紅素鐵，不只含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分（血紅素鐵）的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。
另外，豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道內(nèi)消化分解，未被消化的剩余殘?jiān)鼤沾罅克郑瑫r(shí)還吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉(zhuǎn)化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質(zhì)對人體造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便干燥的表現(xiàn)，不少人為此常吃導(dǎo)瀉藥。用豬血代替導(dǎo)瀉藥，不但無毒副作用，還兼能清腸解毒。
所以，請老年朋友常吃些用豬血做的菜肴。豬血燉豆腐，東北人稱其為紅白豆腐，營養(yǎng)搭配合理，味道又好;用豬血做湯，將其做餡包包子或餃子，做丸子，香鮮程度不遜于豬肉;還有人將豬血摻在粳米里做粥，每日早晨吃。
這些吃法都值得向老人推薦。由于血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩余的部分經(jīng)胃酸與消化酶的作用，變?yōu)楹谏辜S便呈柏油狀，此是正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。
中醫(yī)講究“以形補(bǔ)形，以血補(bǔ)血”，為了補(bǔ)血養(yǎng)血，很多人會吃一些豬血和鴨血。從健康飲食的角度分析，豬血和鴨血各有各的營養(yǎng)價(jià)值，對身體會有不同的養(yǎng)生價(jià)值。究竟，吃豬血和鴨血會有什么 好處呢?接下來，專家具體分析了豬血和鴨血的食物營養(yǎng)，告訴你吃豬血和鴨血有何好處。
吃豬血的好處
1.防治貧血
豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.抗癌
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3.抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
4.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5.疾病調(diào)養(yǎng)
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣?、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
6.排毒
豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。
吃鴨血的好處
1.預(yù)防冠心病、動脈硬
鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。
2.利腸通便
常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的“清道夫”。
3.補(bǔ)血和清熱解毒
鴨血，性寒味咸，具有補(bǔ)血和清熱解毒等多種作用，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥;還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補(bǔ)血的最佳食品。
以上就是關(guān)于豬血和鴨血的介紹了，可見，吃豬血和鴨血還是很有好處的。如果你有貧血等健康隱患，不妨吃點(diǎn)豬血和鴨血。不少人覺得豬血和鴨血有腥味，這是因?yàn)榕腼兎椒ㄓ袉栴}。掌握了正確的制作方法，豬血和鴨血也能制作出美味哦。豬血和鴨血的做法有很多，你可以都來嘗試下。
民間傳說，有一書生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉(zhuǎn)了好幾天，也沒有見到神仙蹤影。正煩惱間，忽見一年輕女子正在痛罵責(zé)打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責(zé)那年輕女子違背尊老之道。那女子聽了，嗬嗬笑道：你當(dāng)她是我什么人?她是我的小兒媳婦。書生不信，轉(zhuǎn)問那老婦，老婦答道：千真萬確，她是我的婆婆，今年92歲了，我是她第七個(gè)兒子的媳婦，今年快五十了。書生看來看去，怎么也不像，遂追問緣由。那婆婆說：我是一年四季以枸杞為生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，頭發(fā)也黑了，臉也光潤了，看上去如三四十歲。我那幾個(gè)兒媳婦照我說的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個(gè)小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身毛病。書生聽了這番言語，回到家里，多買枸杞服食，天長日久，百病消除，活到八十多歲。這雖然是神話傳說的故事，但枸杞的功效卻是古今公認(rèn)的。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)關(guān)于黑枸杞的功效論述
1黑枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀，藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等?！毒S吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯以及降壓藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說法，并且認(rèn)為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細(xì)胞介素Ⅱ有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
2現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于黑枸杞功效的論述：經(jīng)科學(xué)測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。
3經(jīng)測定：黑枸杞河岸有17種氨基酸、13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞，據(jù)檢測它的藥用價(jià)值高于普通枸杞100倍以上被譽(yù)為軟黃金黑枸杞具有的豐富花青素可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，生津止渴、潤肺止咳。
石榴是一種很常見的水果，顏色鮮艷，價(jià)格親民，所以特別受人們歡迎。而且石榴的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃石榴的好處特別多。所以在以后的生活中，要多吃些石榴，讓身體更健康。想知道石榴怎么剝以及石榴的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。
別看石榴小小的，它的好處可一點(diǎn)也不少，下面就帶你們仔細(xì)的了解下石榴，保證你們也能愛上它。
石榴--超級食物
據(jù)報(bào)道稱，科學(xué)家完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，石榴能顯著提升男女欲望。對男性來說，其效果堪比良藥。
這項(xiàng)研究涉及58名2164歲的參試者。研究人員讓每位參試者每天喝一杯石榴汁，測試其雄性激素水平和血壓，并利用科學(xué)方法測量了11種情緒變化情況，其中包括害怕、悲傷、內(nèi)疚、害羞和自信等。
兩周之后的測試發(fā)現(xiàn)，所有男女參試者雄性激素水平都顯著提高，幅度從16%30%不等。另外，這些人的積極情緒增強(qiáng)。
科學(xué)家表示，對男性而言，雄性激素水平的提高意味著男性體征表現(xiàn)更明顯，比如，胡須更濃、嗓音深沉和欲望更強(qiáng)。
女性腎上腺和卵巢也會產(chǎn)生一定的雄性激素，這能提高女性的欲望，增強(qiáng)骨骼和肌肉。此外，石榴有助于防止心臟病和改善血液循環(huán)，這也能幫助提升自身的能力。
有棱的石榴，更甜
水果市場上，紅如瑪瑙、白似水晶的石榴讓人垂涎欲滴。但對很多人來說，如何挑選石榴可不是一件簡單的事。以下幾個(gè)要點(diǎn)或許能幫到你。
黃色品種較甜
很多人都認(rèn)為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面并不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。
甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開，果形規(guī)整，皮色光亮，葉片狹長。
有棱的比圓的好
很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
手感重的水分多
一般同樣大小的兩個(gè)石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。
皮肉緊繃的才新鮮
表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時(shí)間過久導(dǎo)致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。
石榴剝皮的小竅門
在石榴的頂端橫切一刀后去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深。
然后用刀尖輕輕把中間白色部分的內(nèi)心劃斷，抽掉中間的白心。最后輕輕一掰，石榴就開花了，這時(shí)很容易就能取出石榴籽。
很多人都知道檸檬酸酸的，但是具有美白的功效，其實(shí)除此之外，檸檬的作用還有很多，例如幫助消化。那么檸檬營養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢？檸檬水的功效與作用又有哪些呢？下面我們就來詳細(xì)的了解一下。
相信大家都知道檸檬的功效，但是因?yàn)闄幟侍?，很多人都不是太喜歡吃它，也不知道如何去利用它，今天我們就來為大家介紹一下它的功效，大家合理的利用起來吧。
1、防止食物變色
檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時(shí)加片檸檬不但能保護(hù)維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
2、防止米飯過于黏稠
蒸米飯時(shí)，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
3、防止紅糖結(jié)塊變硬
在紅糖中放一塊檸檬皮，是可以防止紅糖結(jié)塊變硬的，能夠讓紅糖保持松軟的狀態(tài)。
4、讓生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉起死回生。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時(shí)，其口感更脆。
5、防止煮雞蛋破殼
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。
6、讓肉更嫩
檸檬汁是極佳的嫩肉神器。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感
檸檬是有提升食物口感的功效的，如果想要讓奶油類食物的口感更好，就可以放一些檸檬汁，同時(shí)它還能代替食鹽。
提及檸檬，很多人馬上會想到，富含維生素C的檸檬具有很好的美白效果。但是，檸檬所含的美容及健康效果遠(yuǎn)不止如此?，F(xiàn)在，對于很多女性所在意的減肥亦有諸多裨益。
一、檸檬不為人知的5大驚人效果
1.抑制食欲
西柚具有抑制食欲的功效是廣為人知的，其實(shí)檸檬也是一樣，因?yàn)楦缓瑵M足食欲的果膠，能看到同樣的效果。感到饑餓時(shí)，試著吃些檸檬吧。除此之外，平日的沙拉、飲料里，也試著加片檸檬吧。果膠是檸檬的果肉，而且檸檬皮里面也含有一部分果膠。
石榴的功效與作用
1.廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。
其中對痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
2.防止宿醉、防止口臭、能減肥
石榴是治療宿醉的最佳圣品，若飲酒過度，第二天的宿醉可不好受，適時(shí)吃些石榴，可以幫助解除酒醉的痛苦。
石榴具有強(qiáng)大的殺菌效果，其中含有硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味。石榴還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水分，是理想的減肥食品。
3.入藥
果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
4.止帶
石榴有很好的止帶作用，婦女黃百帶下用白石榴花，亦白帶下用紅石榴花，鮮石榴花50克，一次煎服，一般3-5次可見效;干品30克左右，或干品花7-10朵水服。
本方亦可治赤白痢下，方法相同，白痢用白花，赤痢用紅花?！侗静菥V目》認(rèn)為石榴有止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下之功。
5.抑制流感病毒
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
6.治療中耳炎
(1)石榴花適量，瓦上焙干，加冰片少許，研細(xì)，吹入患耳。
(2)石榴皮9克(炒焦)，冰片0.3克，共研細(xì)末。用時(shí)先用雙氧水洗凈耳內(nèi)膿液及分泌物，吹入藥粉，每日或隔日一次。
7.止血
石榴花為止血習(xí)用藥，尤以治鼻衄見長，可用它揉搓后直接塞堵出血的鼻孔;亦可將其粉碎為末，吹入鼻孔;還可與黃蜀葵花共同煎湯，時(shí)時(shí)溫服。
8.緩和肩痛、治療眼疾
把石榴當(dāng)作果汁來喝，不知不覺中，可使一些慢性疾病好轉(zhuǎn)起來，現(xiàn)實(shí)生活中，這樣的實(shí)例很多。尤其是對肩膀酸痛、眼睛疲勞等癥狀，效果更佳。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的常吃石榴的好處特別多，你們都了解了吧。這對于不了解石榴有什么營養(yǎng)價(jià)值的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的石榴怎么剝以及石榴的功效與作用，以后可以多吃些石榴，對身體好處多。
隨著物質(zhì)的不斷的變化，大家對于飲食也是越來越講究，對于豬血大家應(yīng)該已經(jīng)很熟悉了，一般來說豬血還是挺美味的，不僅如此的豬血的營養(yǎng)價(jià)值含量也是很高的，所以在日常的生活中進(jìn)食豬血對于人體還是很有益處的。
目錄
1、豬血的介紹 2、豬血的營養(yǎng)價(jià)值
3、常吃豬血的作用 4、豬血怎么做好吃
5、豬血的分類 6、豬血的食物相克
7、豬血的食用指導(dǎo) 8、豬血的做法
在現(xiàn)在的生活飲食中越來越多的豬肉制品出現(xiàn)在餐桌上，對于豬肉很多人應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，豬肉不僅肉質(zhì)細(xì)膩，而且口感也很好。對于豬血很多人應(yīng)該是很熟悉的，豬血不僅口感細(xì)膩，而且豬血的營養(yǎng)含量，含鐵量都是很高的。
豬血的介紹
原料別名
液體肉、血豆腐、血花。
原料分類
畜肉類及制品。
食用提示
每次約50克。
原料介紹
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。
豬血含鐵量較高。
據(jù)測定，每百克內(nèi)高達(dá)45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
禁忌人群
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者慎食;凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用;適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應(yīng)少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
豬血的營養(yǎng)價(jià)值
1.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
5.除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的清道夫。
豬血含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十余種微量元素。
醫(yī)學(xué)研究證明,常吃豬血能延緩機(jī)體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產(chǎn)生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。
目前市場流行的排毒養(yǎng)顏膠囊等藥物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項(xiàng)目,均與醫(yī)學(xué)所說的"要想長生,腹內(nèi)常清"相吻合。而常吃豬血既價(jià)廉物美,又有益健康。
特別是老年人循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補(bǔ)。
蛋白質(zhì)和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發(fā)育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養(yǎng)價(jià)值是任何食品所不能具有的。
豬血價(jià)廉物美，堪稱養(yǎng)血之玉。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃;更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。
豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養(yǎng)血之物，尤其適宜于愛美的女性食用。
常吃豬血的作用
常吃豬血有助清除體內(nèi)垃圾延緩衰老。
豬血，有液態(tài)肉、血豆腐之美稱。從其營養(yǎng)成分和藥用價(jià)值分析，它更是一種價(jià)廉物美，特別宜于老年人食用的理想保健之品。
近年來，丹麥、法國、英國和日本已把豬血制品作為營養(yǎng)添加劑，加工香腸、餅干、面包、點(diǎn)心，俄羅斯已從豬血中提取血漿制品，作為一種醫(yī)療保健食品。
豬血之所以越來越被國內(nèi)外有關(guān)人士所普遍重視，是因?yàn)樗鼘θ梭w(尤其老年人)健康大有好處。
主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面
首先、豬血含蛋白質(zhì)很高，每100克中達(dá)19克，比豬肉、牛肉、鴨肉都要多，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白，其中含有的18種氨基酸。
人體必需的8種氨基酸都有(賴氨酸的含量是肉類、蛋類和奶類含量的兩倍)，還富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和組氨酸。
據(jù)有關(guān)方面調(diào)查表明，我國有相當(dāng)一部分老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，如他(她)們平時(shí)能經(jīng)常食用一些豬血，就可以及時(shí)得到補(bǔ)充，并增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力，促進(jìn)健康長壽。
其次、豬血含鐵十分豐富，每100克內(nèi)達(dá)45毫克，豬肝含量的2倍、瘦豬肉的20倍、雞蛋的18倍。
而且豬血中的鐵離子與人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同為血色素型鐵，攝食后能直接被人體吸收利用。
而植物性食物中的鐵則為非血色素型鐵，人體利用率低。鐵是造血必需的重要原料，機(jī)體缺乏鐵元素就會發(fā)生缺鐵性貧血。
據(jù)報(bào)道，我國幾乎每3個(gè)人中就有一個(gè)人患缺鐵性貧血，其中以老年人與兒童居多。但不少老年人身患貧血卻不自知，給健康養(yǎng)生帶來極大隱患。
所以，老年人(尤其是缺鐵性貧血者)常吃豬血，對防治缺鐵性貧血有較好的作用。
第三、豬血含脂肪很少，每100克僅有0.3毫克，為豬瘦肉的十七分之一和雞肉的二十七分之一，是低脂肪食物。
同時(shí)，豬血中的銅、鉻、硅等元素，對動脈粥樣硬化和冠心病有一定的防治作用，它所含的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白(膽固醇)對人體的危害。
從而有利于防止高血脂、動脈粥樣硬化的發(fā)生，是老年人和高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的良好食療佳品。
第四、豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質(zhì)。
這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨類便排出體外，堪稱人體污染的清道夫。
而老年人各種生理功能逐漸衰退，抵御有害物質(zhì)的能力減弱，故常吃豬血有助于及時(shí)清除或減少體內(nèi)的垃圾，能避免身體受害而延緩衰老。
第五、豬血含有一定量的鋅、鈷等微量元素與一些活性物質(zhì)(如鹽類、蛋白酶及低分子氧化物等)，可以提高人體的免疫功能，具有良好的強(qiáng)身健體和抗衰老作用。
同時(shí)，老年人由于牙齒脫落而有咀嚼困難，加上消化功能減退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患營養(yǎng)不良，而豬血便于咀嚼，且容易消化吸收。
所以，老年人常食豬血既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又能益壽延年。
第六、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬血味咸性平，能和胃降氣，祛風(fēng)止眩。主治頭風(fēng)眩暈、中滿腹脹、嘈雜、淋瀝等癥。
患有這些病癥的老年人適當(dāng)有這多吃豬血，對康復(fù)治療大為有益。再者，老年人常腸燥津枯，大便秘結(jié)，豬血配冬葵葉適量煮食，有很好的通腸作用。
還要指出的是，選食豬血以色正新鮮，無夾雜豬毛和雜質(zhì)，質(zhì)地柔軟，非病豬之血為佳。
至于豬血的吃法，可根據(jù)各人的口味，做成各種保健菜肴，如美味鮮嫩的蒸豬血。
將豬血凝塊煮熟制成血豆腐湯;用豬血灌成血腸等。酸菜豬血是我國民間的特色菜，更是讓人百吃不厭。
豬血怎么做好吃
豬血糕
又稱為米血或米血糕，漢族特色糕點(diǎn)之一。具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕。
另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱依照種類的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。
豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟，吃的時(shí)候再蒸熱，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當(dāng)火鍋料都行，另外還有用鴨血做的鴨血糕，鴨血糕一般都是煮湯比較多，阿給這個(gè)名字是日文發(fā)音(阿不拉給)演變來的，是把油炸豆腐中間挖空，填入粉絲跟魚漿煮熟，加甜辣醬吃。
制作
臺灣人承襲了大陸南方「食補(bǔ)」的觀念，喜歡吃豬血或豬血制品。
豬血糕就是市面上最常見的豬血制品之一。豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血制作的血糕，通常較硬，比較適合烹煮。
作為食材
豬血糕在臺灣是常見的食材之一，與糯米腸一樣，都可以當(dāng)成米飯的替代品?？梢郧谐尚K當(dāng)成火鍋料，或是切成條狀后成為鹵味、關(guān)東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。
作為小吃
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹簽，直接拿在手上。
豬血糕食用，是臺灣夜市中不可或缺的小吃之一。
另一種選擇是鹽酥雞攤位，豬血糕則是直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後依照顧客的要求撒上椒鹽粉，辣粉，等等。有些地方的攤位是用鴨血糕當(dāng)作食材，但是人們往往直接稱呼為豬血糕。
豬血的分類
便利商店的豬血
100%豬血制成。
包裝好的豬血糕：若商品標(biāo)示為豬血,100%豬血制成。
市場賣雞肉或鴨肉攤位附賣
99%雞血或鴨血制成。若雞鴨是由攤販自行宰殺,100%雞血或鴨血制成。
街上豬血糕攤販
50%豬血制成,50%雞血或鴨血制成。
標(biāo)示為雞血糕或鴨血糕
100%雞血或鴨血制成。
標(biāo)示為米血
95%雞血或鴨血制成。
個(gè)人自制品
99%雞血或鴨血制成。
制作時(shí)必須要有尚未凝固的血,而新鮮的豬血只有在屠宰場才能取得,新鮮的雞鴨血?jiǎng)t比較容易取得,所以自制者通常選擇雞鴨血。要比干凈或美味,豬血與雞血或鴨血相比,不見得那一種比較占優(yōu)勢。
常見的幾種豬血糕的吃法
1.沾花生粉。
2.關(guān)東煮。
3.油炸(雞排差不多)。
女人常吃這種水產(chǎn) 對身體益處多
生活質(zhì)量提高是現(xiàn)代人比較重視的，尤其是飲食，對于飲食，多數(shù)女性會合理搭配食物，通過食療的方法既為人體達(dá)到保健的作用，又可以達(dá)到防治疾病的作用，其實(shí)想要實(shí)現(xiàn)這兩點(diǎn)也是非常容易的。所以，在以下的內(nèi)容里主要告訴女性朋友，平時(shí)吃什么可對健康有益處。
女人多吃魚則好處多
生活中常見的水產(chǎn)是魚類，人們只知道魚含有較多的蛋白質(zhì)，即食用過多也不會使人發(fā)胖，而且也非常適合虛弱體質(zhì)的人群食用。
雖說魚類的品種繁多，但它們含有的物質(zhì)差不多，但小編想說的是，雖然它們含有的營養(yǎng)成分差不多，但對于不同的人群食用，則功效也是不同。所以，趕快和小編一同來了解一下女人常吃魚的好處有哪些吧!
1、瘦身
擁有苗條的身材是女性一直想要擁有的，除了以節(jié)食、吃藥的方式進(jìn)行減肥之外，不妨嘗試改變自身飲食的方式。自身飲食只要稍微的調(diào)整一下就可以達(dá)到既為人體提供充足的營養(yǎng)成分，又可達(dá)到瘦身的目的，所以，日?？梢远嗍秤靡恍~，任何魚都是可以的。為何食用魚可以瘦身?因?yàn)轸~肉中含有大量的蛋白質(zhì)，其脂肪含量是較少的，其熱量也非常低，非常適合想要瘦身的女性食用。
2、減少抑郁癥發(fā)生
女人到了不同的時(shí)期則自身的心理變化也是不同的，對于孕婦而言，易出現(xiàn)抑郁癥。因?yàn)榕栽趹言衅陂g，自身的大腦中的血清素的化學(xué)物質(zhì)會逐漸的減少，如果不及時(shí)攝取魚肉，則會引起或者加重抑郁癥。
想要降低患上抑郁癥的幾率，小編非常建議女性常吃魚肉，因?yàn)轸~肉中就含有這種物質(zhì)。對于懷孕的女性，不要等到自身已經(jīng)患上這種疾病才食用這種魚，最好在懷孕第三個(gè)月開始食用。
5、減少中風(fēng)發(fā)生率
隨著年齡的增大，如果再加上較大的刺激，自身易患上中風(fēng)，對于這種疾病是非?？膳碌模裕绾螠p少中風(fēng)的發(fā)生率是多數(shù)人想要知道的。想要降低中風(fēng)的發(fā)生率，可以常吃魚，但千萬不要等自身出現(xiàn)異常的時(shí)候才想起來食用，最好在年輕的時(shí)候就有吃魚的習(xí)慣。
6、降低膽固醇
人體中的膽固醇含量較多，則身體則會出現(xiàn)異常，想要降低膽固醇，可以嘗試以吃魚的方式。常吃魚可降低膽固醇是諸多人都知道的，主要是因?yàn)轸~肉中所含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，人食用時(shí)易被人體消化、吸收。當(dāng)這種物質(zhì)被人體消化、吸收之后，脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康。
3、預(yù)防乳腺癌
不同的人群則患上的疾病也是不同的，對于女性而言，自身易患上乳腺癌，而這種疾病的治愈率是非常低的。既然沒有較好的方式治愈這種疾病，建議大家可以進(jìn)行該疾病的預(yù)防工作，所以，可以食用魚來預(yù)防。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本、韓國等生活在海邊的女性則患上乳腺癌的幾率是非常低的，這與她們常年吃魚有較大的關(guān)系。
為何吃魚可以降低患上這種疾病的幾率，其實(shí)是因?yàn)轸~含有的必需氨基酸和omega—3脂肪酸可抑制癌細(xì)胞形成，阻止癌細(xì)胞繁殖。雖說魚可以降低患上這種癌癥的幾率，但不必每天都食用，只要每周食用兩次即可。它除了可以降低患上乳腺的幾率之外，還可以降低患上淋巴癌的幾率，平時(shí)可以多食用些沙丁魚、青魚、黃魚、墨魚等。
4、緩解痛經(jīng)
多數(shù)女性到了例假期就會出現(xiàn)痛經(jīng)的現(xiàn)象，多數(shù)人會用熱水袋敷于腹部，或者服用止痛經(jīng)的藥丸，其實(shí)除了這些方法可以達(dá)到緩解痛經(jīng)之外，還可用常吃魚的方法。
常吃魚可以緩解痛經(jīng)這是多數(shù)人不知道的，其實(shí)該方法非常的管用，因?yàn)轸~肉富含的omega—3脂肪酸確對于痛經(jīng)有緩解作用，痛經(jīng)少女?dāng)z入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鮭魚、鮪魚等。
眾所周知，生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品有了它們，菜的味道會更加鮮美，顏色也更加好看。那么，除此之外，它們還能發(fā)揮什么樣的作用和功效，食用時(shí)會不會有什么禁忌呢？
生姜
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以，在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
大蒜
大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生長的青霉素”的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
洋蔥
洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。
辣椒
辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。
花椒
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。
胡椒
胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。不過，糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
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