女人做雞之前得有這準備
做養(yǎng)生的女人。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“女人做雞之前得有這準備”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我從小就愛吃雞，蒸、燉、烤、炸咋做都愛吃，從小總看媽媽給我做，每次她都要交代我，雞身上有三個地方絕對不能吃，叫我記住了，將來自己做飯也能掌握要領(lǐng)。但是我看很多人做雞的時候都沒有注意到這個，所以今天分享出來大家一起注意一下，身體好才能擁有一切是吧？
哈哈，看到這張圖我就想笑，這是叫他幫我剁雞來的，然后人家給擺了個造型笑死我了，不過要燉雞之前首先要把雞剁小塊，分解時順便就把要扔掉的部位切下來了。（如果你要做烤雞那就不剁，摘掉要去掉的部位即可。）
1第一個部位就是雞脖子上的雞皮不能吃，因為雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。吃之前要把淋巴腺和雞皮都去掉切記。
2雞肺一定要摘掉，左右各一塊一共兩塊。在加工時必須將雞肺去掉。因為雞肺有很強的吞噬功能，它可吞 噬活雞吸人的微小灰塵顆粒，肺泡能容納進人雞體內(nèi)的各種細菌， 這對雞自身并沒有任何危害，但將雞宰殺后，雞肺內(nèi)會殘留少量 死亡病菌和部分活菌。通過加熱，雖然能殺死部分細菌，但對有 些嗜熱菌卻不能完全殺死或去除。它們一旦被人們食用，則直接 侵人人體，造成人體病變，嚴重危害人體健康。
3雞屁股雞尖淋巴組織較集中，也是滯留病毒、病菌和致癌物質(zhì)的場所。我們知道，淋巴結(jié)中的巨噬細胞能吞噬有害物質(zhì)，其中有許多是致癌物質(zhì)。此類物質(zhì)被吞噬后有些就貯存在法氏囊內(nèi)，不能分解消除。當人們把雞的這個部位吃了下去，實際上吞食了致癌物質(zhì)和病毒、病菌，長期如此，即等于埋下了致病、致癌的禍根。因此，雞屁股不要食用。（我一般都是擴大化切掉。）
去掉了這些該丟掉的臟東西，剩下的就交給會做飯的人吧！怎么烹飪都隨你，美味又健康。
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人們都比較喜歡吃龍蝦，所以很多家庭喜歡將龍蝦買回家之后做成自己喜歡的菜吃。但是在做龍蝦之前一定要先將龍蝦處理干凈，把龍蝦身體里面的寄生蟲和細菌全都殺死之后才能再吃。處理龍蝦的時候一定要帶上手套，避免被龍蝦的夾子夾傷。下面教大家龍蝦做之前的處理方法。
方法一：
1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
2、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
4、龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。
方法二：
1用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷干凈。
2將小龍蝦的側(cè)面刷干凈。
3將小龍蝦的背部刷干凈。
4取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。
5用手慢慢的將蝦腸拉出來。這就是拽出來的蝦腸。
6用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
7用剪子將蝦頭側(cè)面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。
8小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經(jīng)過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了
方法三：
1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈
8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止
10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來
11、這樣蝦的腸子就跟著出來了
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了
夫妻雙方準備要寶寶之前，需要到醫(yī)院做詳細的檢查，這稱之為孕前檢查，這樣的檢查是必不可少的，在確保雙方身體滿足懷孕的基礎(chǔ)上，就可以開始備孕了，備孕階段要注意三大方面的工作，首先是飲食的調(diào)整，其次是要保證情緒的舒暢，然后要掌握好同房的時間，那么女人在備孕階段應該吃點什么好呢？
女人備孕前吃什么好？
準媽媽已經(jīng)做好的孕育生命的準備，調(diào)節(jié)自己的身體是必不可少的。吃什么就成了準媽媽的頭等大事。那么女性備孕前在“吃”上都應該注意什么呢。
１、葉酸
所有的媽媽應該都對葉酸不陌生，科學的補充葉酸可以很大程度上避免胎兒畸形。孕婦對葉酸的需求量是普通人的四倍，孕早期是胎兒四肢分化胎盤形成的重要時期，細胞的生長分裂非常旺盛，備孕時期跟孕早期都應該注意補充葉酸。另外葉酸還可以避免早期的自然流產(chǎn)，由此可見葉酸是多么的重要。
２、富DHA的食物
DHA是大腦發(fā)育的重要組成部分，世界衛(wèi)生組織推薦備孕懷孕期間一天補充４００－５００ｍｇ，所以備孕前應多吃一些富含DHA的食物，如深海魚類等，也可以通過服用專門的DHA補充劑來補充。DHA與葉酸一樣需要提前三個月開始吃，補充一段時間才能在體內(nèi)維持一個較好的水平，這樣寶寶一“入住”就可以吸收到充足的DHA。大家購買的時候要注意深海魚油跟藻油的區(qū)別哦。
３、含維生素多的食物
懷孕期間營養(yǎng)物質(zhì)維生素大量流失，對于維生素的補充應該高度重視。蛋白質(zhì)跟礦物質(zhì)在備孕期間尤其要加強補充，牛奶含鈣豐富，雞蛋蛋白質(zhì)含量最高，豆類含雌激素最優(yōu)，肉類及動物肝臟也要多吃，蔬菜水果更是不可或缺的。準媽媽要注意水果的攝入量需要控制哦，多數(shù)水果含果糖都是很多的，大量食用可能會造成孕期高血糖，所以水果雖好可不要“貪杯”哦。
藥膳雞是一道美味的菜肴。清香細膩，甜蜜可口,做法及其簡單，容易入手，美味，飯桌上的必需品。適用于月經(jīng)周期先后不定，月經(jīng)來潮時量或多或少，淋漓不盡?；驍?shù)月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等癥。
做法1
將仔雞宰殺后，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調(diào)味，即可食用。
做法2
材料：
烏雞1只
沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片（不喜歡太濃藥味的可以量不大，若喜歡藥味的可以加倍）
做法：
1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈
2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻
3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時，食前加鹽調(diào)味
挑選土雞：
外形區(qū)別：土雞體形一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長，緊湊，胸腿肌健壯，頭小，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤、鮮艷、滑順、色彩各異，雞冠形狀呈現(xiàn)多樣，頭冠色澤鮮艷，母雞翹尾，公雞的尾巴呈鐮刀狀。
飼料雞雞頭和軀體較大且肥，樣子笨拙，雞爪很粗，飼料雞為圈養(yǎng)，活動空間少，不接觸陽光，泥土，無法泥浴及羽毛的養(yǎng)護，羽毛色彩單調(diào)，較松較少，無光澤，雞冠較小無血色。
雞冠：土雞因處于放養(yǎng)狀態(tài)，食物豐富多樣，更有營養(yǎng)，且公雞母雞生活在一起，有感情交流，雞冠成年后就非常紅，鮮艷，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血。
做法：
土雞洗凈，尖椒洗凈備用；蔥姜洗凈備用，干辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；將土雞斬成核桃大小的大塊兒；尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用；蔥姜切大塊兒備用；起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；下入雞塊，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；加入生抽和老抽，翻炒均勻；加入甜面醬；繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；加入適量開水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水，大火煮開后打去浮沫；轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉(zhuǎn)大火收汁；收汁將盡時，加入尖椒；翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味，即可。
歸芪蒸雞
母雞1只，炙黃芪100克，當歸20克，調(diào)料適量。
先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約兩小時取出（如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞）。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調(diào)味服食?？勺萄a精血，適用于男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無精癥等。
首烏燉雞
何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。
先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食?？绅B(yǎng)肝血，補腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等。
八珍肚雞湯
黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。
先將前述八味藥布包；母雞去毛雜、洗凈；豬肚洗凈；魚肚發(fā)開，洗凈；豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破，同入鍋中，加清水適量，武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟后，去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑。可補益氣血，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽萎不舉等。
雖然現(xiàn)在社會上有很多的避孕方法，但是也往往會有時候有失誤造成懷孕，但是很多人都還沒準備好當父母就只能去把胎兒流掉。做流產(chǎn)手術(shù)對身體會造成很大的傷害，而且做流產(chǎn)手術(shù)也有很多注意事項，比如很多醫(yī)生都會建議手術(shù)前最好不要吃東西這種建議。
據(jù)專家介紹，人流手術(shù)前是不可以吃東西的，在做手術(shù)前必須禁止吃東西六小時，而且禁止飲水3小時(就是要空腹)，且人流手術(shù)前的檢查結(jié)果屬于正常范圍而且適合在門診手術(shù)才能做無痛人流手術(shù)。
之所以人流前不可以吃東西，其主要原因在于人流手術(shù)者在麻醉的作用下發(fā)生嘔吐和反流的癥狀有可能招致嚴重的后果。胃內(nèi)食物的誤吸，可造成急性呼吸道梗阻、支氣管痙攣、吸入性肺不張和吸入性肺炎等其他嚴重并發(fā)癥，因此應在空腹的狀態(tài)下進行手術(shù)。而且人流手術(shù)后的第一次進餐也不可吃得過飽，否則會影響腸胃功能。 因為做無痛人流是要全身麻醉的，有效的咽喉吞咽反射會受到抑制，先前吃入胃內(nèi)的東西會涌回口腔，如果有來不及吞下的嘔吐物會嗆入呼吸道，從而引起吸入性肺炎，甚至堵塞呼吸道導致憋氣、發(fā)紺、窒息等發(fā)生麻醉意外情況。因此，手術(shù)前需嚴禁進食是為了避免醫(yī)療風險。
于是，結(jié)局就是兩種：要么推遲手術(shù)時間，要么不麻醉，做普通的人流手術(shù)。 這是因為：麻醉后可能有胃腸道反應，如果胃中有食物，會被嘔吐出來，并進入氣管，引起窒息。但可以帶上一些高熱量、易消化的食物和水，等手術(shù)之后進食 以上就是關(guān)于"人流前能吃東西嗎"相關(guān)問題。要選擇正規(guī)的醫(yī)院去做人流一是要看醫(yī)院的衛(wèi)生環(huán)境，手術(shù)室是不是無菌的。
二是要看醫(yī)生是不是專業(yè)負責的，有沒有講述手術(shù)的風險，術(shù)后注意事項。三看醫(yī)院有沒有緊急搶救設(shè)備，應付手術(shù)中出現(xiàn)意外情況
蝦這種食物大家都是比較了解的，生活當中各種各樣的蝦大大滿足了人們的胃口。當然，按道理來說蝦應該分為兩種，第一種就是在淡水生活的蝦，而第二種則是生活在海中的蝦，各有各的特色。而號稱小龍蝦的食物，是生活在淡水當中的。那么問題來了，小龍蝦做之前要過水嗎?
做小龍蝦的時候可以過水也可以不過水。小龍蝦是一種河鮮，有一定的腥鮮的味道，有些人不喜歡這個味道，可以在烹飪之前采用一些焯水的方式，若是喜歡河鮮的鮮美味道，就可以不進行焯水，兩者各有各的好處。
麻辣小龍蝦
準備材料：小龍蝦、四川紅油火鍋底料、蔥姜蒜、花雕酒(黃酒、料酒也可)、油、香菜。
制作步驟：
1、小龍蝦處理：小龍蝦買回后先用流動水沖洗2遍。同時大鍋燒水，放入蔥段、姜片、花雕酒，水開后倒入小龍蝦，水再開后撈出小龍蝦倒入涼水中，用牙刷對蝦進行細致的清洗刷干凈。
2、在小龍蝦焯水時，可以將蔥切段、姜拍碎后切大片。
2、清洗好的小龍蝦控水放置。
3、鍋內(nèi)倒油加熱后，放置紅油底料炒出香味后，把蔥姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龍蝦翻炒至身體都裹上紅油后，烹入花雕酒繼續(xù)翻炒，等炒到酒味均揮發(fā)出來后，倒入清水進行悶制，水要沒過龍蝦。悶制時改用中小火。
4、鍋內(nèi)水快要燒干時，改大火翻炒，收汁裝盤，在龍蝦相面放置香菜裝飾即可。
平時在街上我們吃的牛肉丸子都是QQ彈彈，非常富有彈性，但是很多人也會擔心這些牛肉丸子中加入了一些調(diào)味劑，會對身體有不利的影響，所以不如自己在家里做牛肉丸，但是自己做的牛肉丸會比較松散，而且凝結(jié)不到一起，這是非常常見的問題，牛肉丸子想要做的有彈性，在配料方面首先要有技巧，而且選擇的牛肉也很重要。
所需食材
牛肉丸食材:牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬。
撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽、味精、胡椒、高湯、老酒。
玉林牛肉丸食材:黃牛后腿嫩肉、生粉、鹽、油、水、胡椒、少許生抽、蕪荽、豉油膏。
牛肉丸食材:牛腿包肉、雪粉、精鹽、魚露、味精、白肉粒、適量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶醬/辣椒醬。
龍巖牛肉丸食材:上等牛肉、淀粉、鹽水、味精、油。
廣式牛肉丸食材:牛肉、淀粉、黃酒、荸薺、陳皮、姜、食鹽、生抽、水、香菜、胡蘿卜。
制作方法
潮州(潮汕)牛肉丸制作
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止， 然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
玉林牛肉丸制作
1.先要精選新鮮的黃牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。
2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠。
3.再加進鹽油并少量枧水、適量生粉和一點點胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成"肉膏"狀。
再用手抓起肉醬團用力摜甩于瓦 內(nèi)，如此反復多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。
4.接著將做好的生肉丸置開水鍋中速煮，讓其先沉后浮，撈起再進油鍋稍炸(煮)一下。炸(煮)時，一見肉丸膨脹，即要撈出。
5.吃時再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，還有將此種肉丸配入米粉，或再加進一點點玉林特產(chǎn)"豉油膏"，這叫"肉蛋粉"，吃來更有地方風味。
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