全國人都在吃的菜，關鍵要做的好吃
運動養(yǎng)生的關鍵。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“全國人都在吃的菜，關鍵要做的好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
有這么三道菜，全國至少13億人都在吃，你知道它們是什么嗎？
1.魚香肉絲
原料：
里脊肉適量、筍適量、青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、淀粉適量
做法：
1、準備材料
2、里脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末備用
3、準備兩勺豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用
4、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色
5、倒入切碎的豆瓣，小火炒至析出紅油
6、放入蔥姜蒜末中火炒至有香味
7、放入蔬菜配料翻炒均勻
8、加入調(diào)好的醬汁
9、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可
2.小炒肉
原料：
五花肉一塊、青椒2個、紅椒2個、青蒜1根、泡椒適量、蒜瓣3個、生姜3片
做法：
1、準備好原料。
2、 五花肉洗凈，切成均勻的薄片。
3、青、紅椒洗凈切成絲，青蒜切成段，生姜切絲，蒜切片。
4、鍋里加入少量油燒熱，下入姜絲煸出香味。
5、下入切好的五花肉片。
6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋里油比開始要多，可以盛出一部分）馬上關注食療瘦身美體技巧加薇信：vipjs22
7、調(diào)入老抽翻炒上色，盛出備用。
8、鍋中留余油，轉(zhuǎn)大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下。
9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調(diào)入上述中除了老抽以外的所有調(diào)料，翻炒均勻。
10、下入切好的青蒜段。
11、再次翻炒均勻即可出鍋。
12、很下飯的菜菜。
小竅門：
1、五花肉要先入鍋煎炒至出油表面金黃。
2、加入一點泡椒、辣味里帶著一點點酸，味道特別好。
3、煎炒肉片時中火即可，以免肉質(zhì)過老，而后期炒制時要轉(zhuǎn)大火快炒，不要加水。
4、此菜加青蒜比加蔥好吃，香味更濃郁。
3.宮保雞丁
原料：
雞胸肉一塊半、花生米適量、蔥適量、干辣椒適量、高鮮醬油2勺、糖一勺、醋兩勺、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉一勺、料酒一勺
做法： Ys630.CoM
1、花生米炸熟備用。
2、雞肉洗凈去掉殘留的脂肪。
3、將雞肉捶松。（這步不能少，捶松的雞肉會更滑嫩入味）
4、將雞肉切成一厘米見方的塊。
5、雞丁加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。
6、適量蔥白切段，干辣椒切段。
7、兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調(diào)勻成料汁，可酌情加鹽。（糖醋比例可根據(jù)自己口味調(diào)整)
8、鍋燒熱放適量油倒入雞丁滑炒。
9、將雞丁翻炒至顏色變白八成熟左右。
10、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。
11、炒至蔥段斷生，雞肉熟后倒入料汁迅速翻炒均勻。
12、關火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。
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粉絲娃娃菜這道菜是家喻戶曉的，幾乎是很多飯桌上都出現(xiàn)的，對于這樣的一個比較普遍的菜肴，到底該如何去制作呢?在生活中，很多人想要拿出一道比較拿手的菜，但是不知道如何去做，對于粉絲娃娃菜這樣比較受人們青睞的菜肴，大家都散了，去掌握，其實當人們很認真的去了解制作步驟的話，人們就會發(fā)現(xiàn)，粉絲娃娃菜的制作是非常的簡便的，而且在生活中，粉絲娃娃菜制作起來也并不是像其他的菜肴那么繁瑣，所以很多人都想要更好的去嘗試制作粉絲娃娃菜。
制作粉絲娃娃菜其實非常的簡單，人們在生活中一定可以動手學習的，甚至可以經(jīng)過一次次的研究，就會發(fā)現(xiàn)自己可以制作出更加美味的粉絲娃娃菜的。粉絲娃娃菜含有豐富的維生素，在凌鐵等經(jīng)常食用，具有著清熱解毒，生津養(yǎng)胃等功效。
首先要將娃娃菜處理干凈，將其切成小條，粉絲要用清水浸泡30分鐘，然后切成段蒜一定要弄成茸備用，把娃娃菜切成幾瓣，鋪在盤底，然后把粉絲均勻的放在娃娃菜上，在街上一些紅辣椒。鍋里邊放入清水燒開，放入娃娃菜，大火隔水清蒸十分鐘，娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸，時間不能太長，否則會軟爛不好吃的。鍋內(nèi)放少點油燒熱，小火爆香蒜蓉和紅辣椒，然后放入一碗清湯，加入少許的醬油，鹽和麻油之后燒開，然后把泡好的蒜倒在娃娃菜上面。最后的時候，把蒸好的粉絲娃娃菜上放入一勺的醬油關火燜兩分鐘，娃娃菜經(jīng)過清蒸之后，就特別的容易，有蒜香和湯汁的味道，在出鍋的時候再撒上一點蔥，然后淋上一點調(diào)味品即可了。粉絲娃娃菜制作起來簡單，味道也非常的誘人。
在北方地區(qū)很多家庭里都不喜歡吃米飯，因為他們會更傾向于選擇饅頭作為自己的主食。而在吃饅頭的時候也是需要下飯菜，才可以讓饅頭更好的吃下去的，因為饅頭比較干，干吃是非常難受的，因此不少家庭就要考慮在吃饅頭的時候應該炒什么菜才會好吃。接下來為大家介紹一下吃饅頭的時候炒什么菜會好吃吧。
饅頭配什么菜好吃
1、饅頭配什么菜好吃
1.1、饅頭煎饅頭片吃,好吃。
材料:饅頭一個,雞蛋一個,鹽少許,油少許。
做法:雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻,饅頭切薄片,放入雞蛋液中泡十幾秒鐘,均勻的裹上一層蛋液,放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
1.2、在魯菜里有一道有名的烤饅頭,北京的同和居的就很有名。同和居的饅頭是用山東麥糟作引子發(fā)面、加糖醒透后蒸成饅頭,再入烤箱烤制,其成品有果香味且筋道的香糟烤饅頭、肉丁饅頭?？梢跃椭途拥拿匀徽础⒋捉肤~一起吃。
2、饅頭的營養(yǎng)成分
饅頭的主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。面團發(fā)酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產(chǎn)生乳酸,使多種礦物質(zhì)形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還產(chǎn)生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養(yǎng)價值。
3、吃饅頭的好處
3.1、緩解壓力:多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會精疲力竭、神經(jīng)高度緊張,而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
3.2、不容易長胖:饅頭比米飯熱量低,前者只相當于后者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。
3.3、下午不犯困:人體缺乏維生素B1會感到乏力,缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力,耐力下降,也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素,是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。
如果你游遍全城卻居然連當?shù)刈钣忻男〕远冀胁簧蟻?，甚至都沒有吃過的話，那你只能說是走馬觀燈花了，其實旅游不僅是眼睛的享受，也是味蕾的享受，那么現(xiàn)在跟著小編一起來梳理下全國各地最有名的小吃吧，看看你是不是一個標準的吃貨！
方法/步驟
一.全國各種小吃有哪些1
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鲅魚餅子，三鮮韭菜盒
內(nèi)蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
二.全國各種小吃有哪些2
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
三.全國各種小吃有哪些3
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陜西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉面，面茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四.全國各種小吃有哪些4
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
云南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
五.全國各種小吃有哪些5
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素面，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳墻，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
六.全國各種小吃有哪些6
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱干面，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
七.全國各種小吃有哪些7
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，瑯琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲面疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
八.全國各種小吃有哪些8
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉松米酒
臺灣：蚵仔煎，鹽酥雞，臺北牛肉面，蚵仔面線
很多人在平時也不怎么愛吃芝麻菜，因為大家?guī)缀鯖]有吃過這種菜，芝麻菜在平時的做法上面有很多人也是不知道的，實際上制作方法比較簡單，可以和魷魚搭配扁豆芝麻菜炒魷魚，在做的時候需要放上橄欖油，橄欖油會讓菜變得更加香醇。
扁豆芝麻菜炒魷魚
原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片。
調(diào)料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(果肉榨汁，皮切末)。
做法：
1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)，切成片，放進碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮，調(diào)勻腌制30分鐘。
2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁，搗成稠糊。
3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關火。
4.面包片放進烤面包機烤松脆。
5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克。
調(diào)料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤。
2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻。
3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成。
冬季很多女性都氣血倆虛，需要進補，而紅棗便是最好的進補食材。可是吃棗也要多加注意，它也是有宜有忌的。今天就為你介紹吃紅棗的6大益五大忌，下面就跟隨一起來看看吧。
吃棗6大好處
1、面色紅潤—吃棗
醫(yī)生說：女性比較容易患上缺鐵性貧血。平均約有20%的青春期女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。棗中富含鐵，對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用，其效果通常是藥物所不能比擬的。紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)理人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，老死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。
2、肌膚潤澤—吃棗
皮膚科專家認為，長時間在電腦前工作會導致諸多皮膚問題，其中最嚴重的就是干燥。紅棗的營養(yǎng)十分豐富，維生素C和維生素p含量最高，居各種水果之冠。在新鮮紅棗中，維生素C的含量比柑桔高倍，是蘋果的75倍。一般公認檸檬是含維生素p豐富的代表，但和鮮棗相比，卻遜色10幾倍。常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。
3、不長皺—吃棗
紅顏不老只是傳說，皺紋沒法不長，但卻能長得晚一點，再晚一點！棗中所含的維生素C是活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，能參與體內(nèi)的生理氧氣還原，避免黑色素在體內(nèi)沉積，可有效地減少皺紋及色素沉積。
4、身姿挺拔—吃棗
時常腰酸背痛，根本談不上什么優(yōu)雅的身姿；指甲又軟又易斷，根本甭想做什么水晶、法式細節(jié)締造美女，但沒健康也就沒細節(jié)了！
棗中富含鈣，對防治骨質(zhì)疏松有重要作用，能幫你延長挺拔身體的保質(zhì)期。棗類食品中，醉棗的營養(yǎng)損失較大，維生素C幾乎全部被破壞，但棗經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質(zhì)含量增多。所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最好的，每100克約含75毫克。
5、瘦身減肥—吃棗
瘦成皮包骨的女人也能在自己身上找到減肥的理由。減肥對于女人來說，有時候并非一件事，而是一種生活態(tài)度！
紅棗有促進腸蠕動的功能，是減肥的佳品。躺在沙發(fā)上，看電視，打游戲，嘴巴閑不住時也可以嚼一顆紅棗。你應該聽說過，嚼口香糖有瘦臉的功效吧，嚼紅棗效果更好哦!但值得提醒一下的是，棗的糖含量很高，熱量自然不低，因此如果你的目的是瘦身減肥，請控制棗的攝入量。
6、不易生病—吃棗
癌癥、艾滋的難題還沒攻克，又出現(xiàn)了所謂的新型流感！頭疼死了！普通流感還經(jīng)常中招，這新型的又該如何應對？更何況天一冷，更多可怕的疾病都需要防范！
棗的提取物包括棗汁都有抗疲勞的效果。此外，棗還可以促進脾淋巴細胞的增殖，提高人的免疫力，使人不容易生病，長期吃體質(zhì)會有明顯改善。
吃棗5大禁忌
1、棗皮
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
2、愛牙
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
4、紅棗也不要與動物肝臟同食
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時不要食用紅棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬于含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。
夏季四很多喜歡美食人的季節(jié)，特別是到了晚上，很多人都喜歡喝朋友去外面吃吃燒烤，燒烤雖然看似是普通的食材經(jīng)過簡單的加工，就可以做出味道非常美味的食物，燒烤的種類也是非常多的，有葷菜和素菜，燒烤必吃的就是素菜，吃素菜不僅可以緩解吃肉的油膩，而且經(jīng)常吃素菜對身體也是有好處的。
吃燒烤都有什么菜好吃?
燒烤的種類特別的多，有葷又有素。葷菜有小黃魚，大蝦，雞翅，雞胗，生蠔，牛板筋，羊肉，脆骨，豬肉，火腿腸等等。素菜有辣椒、大蒜、蒜蓉茄子，小青菜，金針菇，玉米，韭菜，土豆、豆腐等等。
第一種就是烤土豆，對于土豆應該很多人都不陌生，平時吃的薯條也是用土豆做成的，但是吃了那么多土豆的做法，還是烤土豆吃起來最好吃。
第二種就是烤豆角了，我們平時都可以在餐桌上看到一些用酸豆角制成的開胃小吃，沒想到豆角烤出來也是很好吃的。平時如果我們吃燒烤的時候如果吃太多烤肉的話，會讓你覺得非常油膩，如果可以再點上一些蔬菜來搭配中和的話就再好不過了。
第三種是小妖吃燒烤的時候必點的，韭菜是大家平時很喜歡吃的蔬菜 ，平時外面吃包子也喜歡吃韭菜味的。不過吃了那么多韭菜做成的菜，還是靠韭菜比較的好吃。因為烤出來的韭菜無論從口感上還是口味上，吃起來都是非常的香的。
第四種烤金針菇了，平時吃金針菇也是很多的，很多人在煲湯或者打火鍋的時候都喜歡下點金針菇，金針菇吃起來非常的有嚼勁，所以受到很多人的喜愛。不過最好吃的還是烤出來的韭菜，烤完后再在上面撒上一些蒜蓉，吃起來真不愧是一道人間美味呀。
第五種茄子茄子也是吃燒烤時的必點素菜，而且有些人稱茄子做好吃了比肉都好吃。整個烤熟的茄子相比切片烤的茄子來說更保存了茄子的塬味和水份，口感軟嫩，汁水充足，蒜香濃郁。茄子性寒，因而，烤茄子對于那些喜歡吃燒烤又害怕上火長痘的人們來說確實是一個不錯的選擇。
第六種辣椒辣椒是最適合燒烤的蔬菜之一。將辣椒對半剖開，去除辣椒籽，烤制10-15分鐘至變色起泡即可。
第七種花菜花菜也非常適合燒烤，相較于其它綠葉蔬菜，花菜的水分比較少，燒烤起來也比較簡單，先把花菜用事先調(diào)制好的作料泡制好，大概泡20分鐘，然后放置自然風干后，薄薄涂抹一層色拉油，再放置烤架上烤，最還翻動均勻，有點花菜香與調(diào)料味道混雜的香氣出來的時候就可以了。
第八種玉米烤玉米并不難，只要把玉米放在烤架上，你只需要偶爾旋轉(zhuǎn)一下棒子，15到20分鐘之后，玉米粒就會呈現(xiàn)黃金海灘般的金黃色。如果你發(fā)現(xiàn)有一些玉米被燒焦了，但大部分都呈現(xiàn)美麗的金黃色，不要擔心，你的做法并沒有問題。如果你想鍛鍊你的手臂，順便節(jié)省時間，讓玉米離開烤肉架一段距離，不僅可以避免燒焦的危險，也會幫你省下7到10分鐘的時間。
春餅是民間比較特色的一種小吃，很多人都對它情有獨鐘。春餅其實就是外部一層薄薄的烙餅皮，如果單純吃餅皮肯定是會覺得比較干的，因此，吃春餅的時候怎能少了菜?但是選什么菜最好，是很多人比較關心的事情。下面就來推薦幾種最適合春餅搭配的菜肴，美味又營養(yǎng)全面！
春餅的美味搭配
春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為“和(讀“或”音)菜”，用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。
春餅搭配的菜品五花八門，不過做法依舊是以蒸、煎為主。煎春餅也只是一種說法，煎的過程刷少許油甚至可以不刷油，因為，油多了，春餅就會變的酥脆，卷菜不便。春餅軟，和面時一定要用開水，燙面做出來的才更加柔軟，而且由于面粉是燙過的，煎、蒸的時候時間上也有所縮減。
立春春餅的做法：
主料：花生粉20克，胡蘿卜40克，芹菜20克，熟春餅皮2張，糖粉20克，綠豆芽50克，青蒜20在，圓白菜40克，豬肉70克，香菜10克。
做法
1、將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀;豬肉洗凈，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。
2、熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。
3、春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
吃煎餅的時候配著菜一起吃可謂是非常爽口的，煎餅是很傳統(tǒng)的食物也有的人喜歡將煎餅作為主食食用。當然在食用煎餅的時候搭配一些其他食物也會給人帶來非常新鮮的口感。吃煎餅的時候一定要搭配菜才好吃，當然具體搭配什么菜和個人喜好是有關系的。那吃煎餅配什么菜好吃。
1.煎餅卷雞蛋
先將雞蛋洗凈煮熟，然后去殼把雞蛋捏碎均勻的放入煎餅中，抹上豆瓣醬，再放入自己喜歡吃的青菜，如黃瓜、生菜菜葉等等。緊緊的卷起來，就可以吃了。
2.煎餅卷火腿
將火腿去皮放入烤箱，烤2分鐘，把火腿烤出香味，取出放入煎餅上，再加入幾片生菜葉卷起來，就可以吃了。
3.大蔥
煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，特別是在山東，受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
4.土豆絲
有些人也會在煎餅中加上土豆絲，因為土豆絲含有較高的淀粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
5.其他
煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據(jù)個人的口味進行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養(yǎng)，大家可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
很多人都喜歡吃肉，更能稱得上是無肉不歡，無論是在家還是在外吃飯，餐桌上都需要有肉菜。不過有不少人工作之后想要自己制作好吃的肉菜都會失敗，不知道具體的操作步驟，本文為大家介紹了幾種好吃的肉菜，像蒜香孜然肉粒、鍋塌肉片、糖醋丸子等，有想要學習的就一起來看看吧。
蒜香孜然肉粒
食材 瘦肉 大蒜 生抽 淀粉 黑胡椒 鹽 老抽 孜然
做 法
1、瘦肉切成大肉粒。至于多大呢?大家參考自己家的大蒜多大，就切成差不多的大小吧。
2、腌肉。加入生抽、淀粉、鹽、黑胡椒。腌制15-30分鐘。
3、炸蒜。大蒜全部放入油鍋，小火炸出香味。
4、等大蒜炸成金黃色的時候下腌好的肉粒。
5、快速翻炒至肉粒全部變成金黃。倒入一點點老抽上色。撒上孜然粉。喜歡味兒重就多放，這個沒有什么限制。翻炒均勻出鍋!!孜然味香氣撲鼻~~~
糖醋排骨(高升排骨)
食材 排骨一斤 一勺料酒 兩勺醋 三勺糖 四勺醬油 五勺水
做 法
1、排骨冷水下鍋焯水。開鍋之后撇去浮沫撈出沖洗。沖洗完，瀝一下水。
2、一二三四五，按口訣調(diào)好汁兒。備用!
3、鍋里放點點油，煸排骨。煸到兩面金黃。倒入調(diào)好的“一二三四五”的那一碗汁兒!翻炒均勻!
4、入電高壓鍋，肉類鍵。
5、壓好之后入鍋收汁。收到湯汁濃稠就可以出鍋了。
鍋塌肉片
食材 瘦肉 料酒 姜末 鹽 面粉 雞蛋 蠔油 生抽 白胡椒粉 淀粉
做 法
1、通脊切成大片，盡量薄。加入料酒，鹽，一點點姜蓉，本來不喜歡吃姜的小船用的是擦出來的姜蓉，基本吃不出來，還可以放姜粉，都可以起到去腥的作用。腌制15分鐘左右。
2、準備好蛋液和面粉，一盤的肉片，一個雞蛋就差不多。
3、不粘鍋熱上油，稍微多一點點，要煎咯!然后就開始給肉片穿衣服，第一層面粉，雙面蘸，然后抖掉多余的面粉。蘸雞蛋液直接入鍋煎，煎到底面金黃翻面，繼續(xù)煎到這一面也金黃撈出來備用。
4、蠔油，生抽，胡椒粉，淀粉，水，調(diào)成一碗料汁備用。
5、另起鍋，放肉片，下料汁。收汁就可以出鍋啦!
糖醋丸子
食材 肉餡 蔥 姜 花椒 蠔油 生抽 料酒 糖 鹽 胡椒粉 淀粉
【黃金比例糖醋汁】
醋與糖以1:3比例混合
加入淀粉、水，攪拌均勻
做 法
1、首先要把蔥姜切碎了，和花椒一起泡水。
2、肉餡腌制。加入蠔油、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。
3、然后就開始加入水，打餡。剛開始泡的蔥姜花椒水!濾出來，用來打肉餡兒。一點點的加水，一點點的攪拌，攪的時候順著一個方向攪拌。到肉餡全部抱團上勁就可以啦!
4、最后一步就是炸啦!鍋里熱油，多一點的油哦!油溫大火燒熱之后轉(zhuǎn)中火，下丸子。炸到表面金黃撈出。如果想更酥脆一點，就等全部炸完之后升高油溫再復炸一次。
5、兩三瓣兒蒜切成蒜末。調(diào)好糖醋汁。鍋燒著，直接倒入糖醋汁和一半的蒜末。攪拌攪拌，直到糖醋汁變得濃稠。
6、下丸子!翻翻翻，讓丸子都裹滿糖醋汁。然后關火撒上剩下的一半蒜末，翻炒均勻出鍋!!趁熱吃!
雞蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹飪技巧。下面小編為大家總結(jié)出“烹調(diào)雞蛋的常見錯誤”，可供大家參考。
吃雞蛋常犯八個錯
用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。
煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時，最后才放調(diào)料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。
全國各地紅燒肉的做法
上?！S干紅燒肉
筍干燒肉一道美味家常菜，此菜筍干香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長，是下酒佳肴。
筍干是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
材料：五花肉、筍干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、開水。
做法：
1.筍干清洗干凈后，放入鍋內(nèi)加適量水（沒過它2厘米為宜），大火煮開后關火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗凈，切成1厘米的方塊狀，用廚房紙吸干表面水分。
2.炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3.將煎五花肉的油倒出不用，鍋內(nèi)加入開水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉約30分鐘。
4.放入浸泡好的筍干，調(diào)入鹽，攪拌均勻繼續(xù)燉煮20分鐘后即可出鍋
特點：紅燒肉里加上了江浙地區(qū)生產(chǎn)的筍干，充分吸收豬肉豐潤厚重的肉香，同時又減少了豬肉油膩的口感，一舉兩得朝相輝映，果然是很有“腔調(diào)”！
湖南——毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉屬于湘菜，是常見的家常菜之一。毛氏紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。當年毛澤東喜歡吃這道菜，遍布全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。
材料：五花肉300g，干辣椒4個，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整個，高湯800ml，豬油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，鹽，雞精。
做法：
1.五花肉洗凈，冷水下鍋，大火煮開后撇去浮沫再煮2分鐘后關火。
2.將五花肉的皮刮干凈，切成2.5cm見方的肉塊。
3.大蒜切片，干辣椒切段。
4.鍋燒熱，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。
5.倒入肉塊翻炒，炒至變色后盛出。
6.另起鍋放少量油，下入白糖，小火熬化。
7.迅速將炒香的肉塊倒入翻炒均勻上色。
8.調(diào)入料酒、生抽、鹽，倒入高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時左右。
9.關火前調(diào)入蜂蜜和雞精即可。
特點：毛氏紅燒肉最大的特點是不用醬油上色，肉塊誘人的色澤全靠糖色炒出來，給濃郁的肉香中增加了幾分鮮甜，的確是“要得”！
浙江——東坡肉
相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。蘇東坡曾作《食豬肉詩》云：慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
做法：
1.將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。
2.取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油。將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
特點：作為紅燒肉家族中“塊頭最大”的一員，東坡肉從視覺上看起來絕對是圓潤豐滿誘惑力十足。輔之以江浙菜系特有的精工慢火烹飪，“東坡肉”真正是肥而不膩，肉香四溢。用杭州話說，真是“到門”！
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潮汕——客家梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據(jù)傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。
材料：豬肋條肉（五花肉）、霉干菜淀粉（蠶豆）、豆豉、姜、大蒜、白砂糖、腐乳（紅）、鹽、老抽、辣椒（紅、尖、干）、江米酒、植物油。
做法：
1.五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出。
2.以老抽涂勻煮熟的肉皮。
3.辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒。
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油。
5.瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8厘米、寬0.5厘米，排放在碗內(nèi)，皮向下，成風車形。
6.將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調(diào)成味汁。
7.將調(diào)好的味汁倒入肉內(nèi)，然后整碗放入蒸籠先用旺火后用慢火蒸約40分鐘取出。
8.梅菜洗凈，切成每片長3厘米、寬1厘米。
9.切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續(xù)蒸5分鐘取出，潷出原汁。
10.將肉復扣在碟中，將原汁燒沸，加濕淀粉調(diào)成稀芡淋上，便成。
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