芝麻菜怎么吃才好吃？
怎么養(yǎng)生才好。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“芝麻菜怎么吃才好吃？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人在平時也不怎么愛吃芝麻菜，因為大家?guī)缀鯖]有吃過這種菜，芝麻菜在平時的做法上面有很多人也是不知道的，實際上制作方法比較簡單，可以和魷魚搭配扁豆芝麻菜炒魷魚，在做的時候需要放上橄欖油，橄欖油會讓菜變得更加香醇。
扁豆芝麻菜炒魷魚
原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片。
調(diào)料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(果肉榨汁，皮切末)。
做法：
1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)，切成片，放進碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮，調(diào)勻腌制30分鐘。
2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁，搗成稠糊。
3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關(guān)火。
4.面包片放進烤面包機烤松脆。
5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克。
調(diào)料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤。
2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻。
3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成。
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平時我們都愛吃炒芝麻，那么到底怎么炒出來的芝麻又香又好吃呢?到底有什么訣竅呢，現(xiàn)在就由本篇文章為大家介紹一種炒芝麻的妙方，教教大家芝麻怎么炒才好吃，希望大家都能炒出香甜的芝麻，為大家平時無聊，增加一項可口的零食。
炒芝麻的步驟：
1.洗黑芝麻。必須的，為了身體健康不要省哦!
2.控水10-20分鐘，將水倒掉。濕漉漉的黑芝麻都黏在一起，可以直接炒嗎?可以!有朋友覺得一定要弄干才能下鍋炒，NO!NO!鍋是干熱的，直接把水給蒸發(fā)掉了，放心!
3.開火上鍋。把火開到盡量的小。
4.將黑芝麻倒入鍋中，一定要快速全部倒入，趕緊用鏟子來回翻騰，不要停下來。
5.在炒的過程中，你會看到芝麻顏色在改變(變深)，變得比生的靈活有靈性。有的芝麻皮脫掉了，白點在增多，正常!
6.大概8-10分鐘左右，有的芝麻會不老實，會來回跳動，芝麻也怕疼啊：)發(fā)出噼啪聲
7.這個時候，你可以弄一點嘗嘗味道如何，很香甜。
8.?；?，讓黑芝麻在鍋里呆一會，冷卻下。
炒完之后怎么用呢?
1.可以直接放起來，每天吃那么一小把。
2.碾碎成黑芝麻鹽，煮粥或直接吃，別有一番滋味?；貜?fù)"芝麻鹽"可見具體做法。
3.用來煮粥。
4.也可用碾碎機或豆?jié){機磨成粉，泡水或蜂蜜喝。
TIpS：
1)火一定要小，不要圖快，不然很容易焦糊，要有耐心。
2)翻攪不要停下來。
3)黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
芝麻具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是對于頭發(fā)來說，更是能使頭發(fā)柔順，黑亮，因此是很多白頭發(fā)，脫發(fā)的愛好零食之一，通過以上的介紹，大家對于芝麻怎么炒才好吃，也有了簡單的了解，只要按照以上方式炒芝麻，保證您能炒出香甜可口的芝麻，以供平時享受。
蔬菜是常吃的，蔬菜的含有的維生素、水分比較多，因此吃蔬菜對人體健康有著很好的幫助，長吃蔬菜對改善人體各方面，都是有著很好的幫助，有很多人在減肥的時候，都是會以蔬菜為主，蔬菜對減肥也是可以得到很好的效果，那芝麻菜怎么吃呢，這類蔬菜也是有著自己獨特制作方法。
很多人對芝麻菜怎么吃并不是很清楚，這就需要在對它選擇的時候，需要對它的制作方法進行很好的認(rèn)識，使得制作的時候，不會有太多的問題，讓這類蔬菜制作起來輕松些。
芝麻菜怎么吃：
山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料：咸火腿肉(背肉為佳)250克，菜油1湯匙，圓形軟山羊乳酪2小塊，每塊重約100克，芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克，沙拉醬材料：，大蒜1瓣，全粒芥醬1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特純橄欖油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1.烤箱預(yù)熱至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加熱，將咸火腿煎脆后放在廚用紙上瀝干多余的油。
2.制作沙拉醬：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥醬、醋、橄欖油等拌勻，加鹽、胡椒。
3.烤盤上墊烤紙，乳酪橫切為兩半，放在紙上，烤5分鐘，至乳酪開始融化、表面烤黃。
4.同時，將芝麻菜或西洋菜擇菜洗凈，瀝干后與咸火腿肉一起放入碗中攪拌，倒入沙拉醬，輕輕拌勻，在上菜盤中排成圓形。
5.從烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一塊，立即上桌。
以上就是對芝麻菜怎么吃詳細介紹，按照以上方法制作芝麻菜是不錯之選，這些的制作方法，不僅能夠很輕松的制作出美味的芝麻菜來，而且在制作這樣蔬菜的時候，對它的營養(yǎng)元素也是有著很好的保留，利于人體健康發(fā)展。
在很多地方，人們做菜的時候經(jīng)常會使用到芝麻醬，尤其北方人在吃火鍋的時候，芝麻醬幾乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻醬對健康有很多好處，比如具有補中益氣的作用，對治療腸燥便秘以及治療貧血等都有很好的效果，今天介紹的美食是芝麻醬拌油麥菜，具體做法如下。
第一、芝麻醬拌油麥菜
材料
芝麻醬
生抽
老抽
水
白糖
芝麻油
醋
韭菜花
醬豆腐
油麥菜
做法
1.卸芝麻醬，并陸續(xù)加入其他的料
2.洗好油麥菜，拌著吃！
第二、麻醬油麥菜
材料
油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml
做法
1、油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用；
2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調(diào)味即可。
第三、小訣竅
1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調(diào)味，喜歡簡簡單單的汁；
2、也可以用香油代替清水，調(diào)出來的麻醬汁更香，不過覺得麻醬加清水稀釋已經(jīng)很香了，加香油有點太膩了；
3、調(diào)麻醬汁最關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態(tài)即可；
4、試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以；
5、這個汁用來拌櫻桃小蘿卜或麻醬面等都可以。
第四、麻醬拌油麥菜的做法
油麥菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，切成寸段擺盤；
芝麻醬加陳醋兌稀，調(diào)入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，不管是吃米飯還面條，有了蔬菜的加入才會更好吃。而且，蔬菜里面含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，比如鐵、鉀、鈉等，所以多吃蔬菜對我們?nèi)梭w的健康有很大的好處，在平時多吃蔬菜是沒有壞處的。芝麻菜就是很多蔬菜中的一種。
芝麻菜還有幾個別名，那就是紫花南芥、蕓芥、德國芥菜，在我國很多地方都可以見到，它可以用來涼拌，熬湯，也可以用來炒食，有些地方也用芝麻菜來佐小米飯沾醬吃。下面來介紹一下法式芝麻菜沙拉的做法。
法式芝麻菜沙拉的做法：1.芝麻菜洗凈滴干水，洋蔥切碎;2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用;3.把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略);4用刀把榛子壓碎備用;5.把剩下的半個洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓统闪松忱{(diào)味汁;6.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。涼拌芝麻菜的做法更簡單，只需要將芝麻菜洗凈控干放入盤中，把紅椒切絲、蒜拍末，再將鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
，最后將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。
芝麻菜的做法很多，上面介紹的是最簡單的兩種做法，喜歡吃涼菜的人們可以自己動手嘗試一下，如果平時的工作比較忙的話，就可以制作這兩個菜，幾分鐘就可以搞定。另外，準(zhǔn)備減肥或者正在減肥的人可以吃一些涼拌的芝麻菜。
試問，天下人有誰對美食說不?有誰不愛美食?顯而易見的，美食是人人都喜歡的呢。更是小編的最愛，哈哈、美食無時不刻的在挑逗著人們的味蕾。美食的好處諸多，最基本的除了可以填報人們的肚子之外，還可以讓人們身處于享受的過程當(dāng)中，從而引發(fā)性激素，引起人們對美食的欲望。再者就是，美食甚至還可以把一家人聚在一塊，拉近了彼此的距離，讓家人處于溫馨的環(huán)境之中，可以說，美食還是一大功臣呢。那么，你想知道雪菜怎么做才好吃嗎?
一、腌制雪菜
家庭腌制雪里蕻方法一
將雪里蕻剔去黃葉、爛葉，用水洗凈控干，碼在容器里(忌用鐵、鋁等金屬容器)，按單棵排列成層，放一層菜撒一些鹽，同時放幾顆花椒粒，每層葉與莖交錯放。
注意事項：
1、一次加足鹽量，每5000克菜用鹽量一般為700克左右;下層少放上層多放。
2、千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用。
3、可壓大石頭，但不蓋蓋。放在陰涼通風(fēng)處，并防止蒼蠅等小蟲入內(nèi)。
4、腌后第二天開始，每天上下翻動一次，使這透氣，散熱，鹽分均勻。約10-15天后即可食用，青脆適口。
家庭腌制雪里蕻方法二
1、將雪里蕻去除根和不可食部分,洗凈,控干水分。
2、取一小缸,洗干凈,抹干水。將雪里蕻平鋪在缸內(nèi),撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起),再鋪一層雪里蕻,再撒一層花椒鹽,直至將雪里蕻腌完,最上面要多撒一些花椒鹽。
3、第二天倒缸一次,以后每兩天倒缸一次,腌半個月后,可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。
用這種腌法腌出的雪里蕻顏色碧綠,味咸而不酸,腌半個月后還是鮮綠色的。腌一個月后則變成深綠色。
二、
食材
雪里蕻、水發(fā)黃豆、肉餡、干紅辣椒、蔥、姜、橄欖油、料酒、生抽、老抽、香油
步驟/方法
將雪里蕻沖凈，泡在清水中浸泡20分鐘，再用手反復(fù)擠壓菜葉，幫助鹽份析出，然后倒掉浸泡的水，并用清水沖凈后，用手攥干菜葉，切成5毫米長的小丁。
鍋中倒入清水，大火煮開后放入水發(fā)黃豆，改成中火煮5分鐘后撈出瀝干水分;蔥和去皮的姜，都切成碎末;肉餡放入碗中，調(diào)入料酒、生抽、老抽攪勻后，倒入橄欖油再繼續(xù)攪勻，腌制5分鐘。
鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油6成熱時，放入肉餡快速炒散炒熟變色后撈出。
鍋中繼續(xù)倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入辣椒和蔥姜末炒出香味，然后倒入雪里蕻煸炒約3分鐘，用油將雪里蕻充分煸透。
放入煮好的黃豆，倒入適量生抽和清水，煮開后改成中火繼續(xù)燉煮4分鐘，直到湯慢慢收干，然后淋入一點點香油攪勻即可。
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。值得注意的是，雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。小編在此祝您健康。
相信非常多的人都吃過薄餅，但大部分人都是去外面吃的，比如在大城市的很多地方，早餐的時候就經(jīng)常有薄餅賣，深受廣大上班族的喜歡，可能很多人覺得薄餅菜制作起來很簡單，其實并非如此，制作薄餅菜的過程非常講究，也有很多技巧，下面教大家?guī)追N流行的制作方法。
第一、肉松薄餅
材料：高筋面粉500克，水230克，鹽8克，細砂糖15克，
配料：丘比香甜沙拉醬適量，肉松適量，玉米油（抹面用）適量。
1、將面粉、水、鹽和糖混在一起拌勻成團，放冰箱冷藏醒發(fā)一晚（如果是現(xiàn)做，最少要醒發(fā)一個小時）
2、將面團取出，分割成約30克一個的小面團。
3、在面團的底部和頂部用手抹一點油，用手按扁
4、用搟面杖將面團搟開，搟成很薄透明的面皮。
5、在面皮上涂上沙拉醬（如果是純?nèi)馑傻?，就在上面抹一層油，再抹上鹽）
6、將肉松均勻的鋪在面皮上。
7、從面皮的下面開始將面皮往上卷起，卷成條狀
8、再將條狀從右到左盤起來。
9、將收口處壓在底部，依次將所有的面團做好。
10、再將卷起的面團用搟面杖輕輕的搟開。
11、將平底鍋大火加熱（無需放油），轉(zhuǎn)中小火，將餅放進鍋里。
12、烙至兩面金黃即可。
第二、雞蛋薄餅
原料：普通面粉一杯，水兩杯半左右，雞蛋兩枚，加鹽兩小勺調(diào)成面糊靜置，最后加入蔥花。
1.把雞蛋兩枚，鹽兩小勺調(diào)成面糊靜置，最后加入蔥花。
2.平底鍋里放一兩滴油，抹平（有些朋友會用刷子什么的，懶得洗刷子，就滴一兩滴后用鍋鏟稍微推一推，第一張餅需要，如果用的是不沾平底鍋，后面也可以不需要放油或更少油。）
3.舀一勺面糊到鍋里迅速轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊均勻平攤成圓。
第三、雞蛋蔥花薄餅
原料：雞蛋兩個（蛋液107克）、面粉40克、水45克、蔥1棵
1、蛋液加水?dāng)噭颍?/p>
2、添加面粉攪打均勻，剛開始面糊中會有顆粒狀面粉，靜置一會兒再攪打就好了；
3、小蔥切細碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小蔥碎，但是蔬菜等輔料不能添加太多，否則面糊下鍋后轉(zhuǎn)動鍋身，蔬菜碎容易積堆兒，流動不起來）；
4、添加進攪好的面糊中，稍微加點鹽，繼續(xù)攪打均勻；
5、鍋子燒熱后轉(zhuǎn)小火，稍微加點油，油無需多，油多的話，面糊不容易粘鍋；
6、舀一勺面糊倒進鍋子中央；
7、迅速提起鍋子轉(zhuǎn)動鍋身，使面糊均勻分布，粘在鍋底；
8、用小火煎，待面糊顏色由白變黃，餅邊翹起，迅速翻面；
9、翻面后仔細觀察，看餅身微微向上凸起些泡泡，馬上鏟出，無需久等，否則雞蛋薄餅會失去軟嫩的口感，變得發(fā)硬。
油麥菜不僅清脆爽口，而且含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，受到很多朋友的歡迎和喜愛。作為一種常見的食材，具有豐富多樣的烹飪方法，接下來就給大家詳細介紹關(guān)于油麥菜好吃的做法，以便在家能夠做出好吃美味的油麥菜。
豆豉鯪魚油麥菜的做法：1.將新鮮的油麥菜去根，處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
2.把大蒜剝好后剁成蒜末，將蔥清洗干凈后切成蔥末。
3.準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的豆豉鯪魚。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末和蔥末爆炒。
5.放入豆豉鯪魚，翻炒后放入油麥菜，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，由于豆豉鯪魚中含有調(diào)料，應(yīng)根據(jù)實際情況加入其量，均勻攪拌后即可盛出。
清炒香菇油麥菜的做法：1.將香菇處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可在放鹽水中浸泡，能夠有效去除殘余農(nóng)藥和雜質(zhì)。
2.將蔥清洗干凈后切成蔥末，把大蒜剝好后，剁成蒜末。
3.將油麥菜去根，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，加入蒜末和蔥末爆香，放入香菇。
5.翻炒后，加入油麥菜，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于油麥菜的具體操作方法，食材簡單，易于操作，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好制作出獨特的美味，好吃又有營養(yǎng)。同時，油麥菜比較易熟，在烹飪的過程中時間不需太長，以免影響其口感。
馬上就要到萬物復(fù)蘇的季節(jié)了，又到了吃苜蓿菜的時候了，春天一到，田間路邊的苜蓿菜就冒了出來，過去，村民們挖來當(dāng)家畜飼料的這種野菜，在現(xiàn)在已經(jīng)是倍受人們歡迎的蔬菜了，餐桌上有一道涼拌的苜蓿菜，誰吃了都要贊一聲。
苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。
中國產(chǎn)的苜蓿主要有三種。營養(yǎng)價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。
苜蓿菜做成涼拌的，即好吃又能保留其原有的味道和營養(yǎng)，特別是用熱油潑蒜泥熗出的蒜油調(diào)出的苜蓿非常好吃，吃一口，滿嘴留香。
主料：苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干凈跳出里面的干草，再反復(fù)清洗，泡幾分鐘，撈出。
2.水燒開，倒少許油、加一點鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出。
3.用涼水激一下，這樣可以保持猜的脆勁，擠干水分。
4.大蒜用刀面壓扁
5.切成碎末
6.少許油燒熱
7.用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味。
9.倒入香醋，攪勻，汁子調(diào)好。
10.將汁子澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可。
注意事項
焯苜蓿的時候已經(jīng)加了鹽了，所以調(diào)汁的時候要酌情少放點鹽。
蒜一定要用熱油潑這樣才能激出蒜油香味，這是涼拌這道菜的關(guān)鍵。
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