米飯好吃關(guān)鍵在于蒸的步驟
運動養(yǎng)生的關(guān)鍵。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“米飯好吃關(guān)鍵在于蒸的步驟”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米飯是中國人吃的最多的主食之一了，蒸米飯也是講究火候和水分的，如果蒸的比較硬的話對于胃來說是一個不小的負擔，也會影響口感。所以米飯如何蒸也是有學問的哦，下面小編就來告訴你如何把米飯蒸的好吃又健康。
蒸米飯的步驟：
1、準備好食材：根據(jù)自己家庭的人口數(shù)，還有食量，準備適當?shù)拇竺住?/p>
2、淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次后，大米里的營養(yǎng)就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養(yǎng)價值也相對減少。
3、泡米。在我們淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透
4、水和米的比例，對于這個步驟來說，很多人都掌握不好，所以有的時候就會有太硬或者是太軟的情況出現(xiàn)，米和水的比例是一比一點二是最佳的選擇。大家一定要注意這一點，是蒸出美味米飯必殺絕技。
大米所含有的營養(yǎng)是我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)成分，如果經(jīng)常不吃的話對身體也會造成一定的影響。大米不是什么神奇的食物，但是吃大米的好處卻很多，之前有研究發(fā)現(xiàn)相似的結(jié)果：吃米飯的人吃下的蔬菜、膳食纖維、鐵、鉀離子更多，而攝入飽和脂肪卻較少。
關(guān)于蒸米飯的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟了，很多人不懂得如何蒸，所以有的時候米飯是夾生了，這樣的米飯吃進胃里是非常不健康的哦，所以平時的時候要掌握了一些技巧，就很容易吃到美味的米飯啦。
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中西醫(yī)觀點 男性喜冷怕熱
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水溫冷下來
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襠部冷下來
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飲食冷下來
男人對動物性脂肪的偏愛，會使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤的風險。即便是瘦肉，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28％。因此，男人應(yīng)學會低熱量飲食，減少動物性油脂攝入，以豬肉為例，每天應(yīng)控制在二三兩，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，可以使膽固醇與脂肪顆粒變小。每天食用烹調(diào)油數(shù)量不超過30克。
火氣降下來
男人一過40歲，身體機能減退，脾氣卻日漸增長。美國研究人員對700多名40歲男性進行了5年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中5.8％的人在這5年中，因為生氣至少得過一次心臟病。生一次氣毀一次健康，寬容才是維持心理健康的維生素?；饸馍蟻淼臅r候要善于解脫自己，比如聽聽舒緩的歌曲、收拾一下辦公桌、去室外緩步走走，都有助于降低血壓和平穩(wěn)心率。
葵花子長得快，所以吸收重金屬多，多吃有患肝癌風險；口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物；豬肝是解毒器官，會累積大量代謝毒物，所以不能吃這幾天，一張十大致癌食物黑名單在微信、微博上頻頻被轉(zhuǎn)發(fā)，很多中老年人甚至年輕白領(lǐng)都對其中講述到的致癌食物心生恐懼。記者采訪滬上營養(yǎng)科專家和腫瘤專家，醫(yī)生們表示這份榜單不夠科學，容易對民眾產(chǎn)生誤導。
1、葵花子：
每天少量利健康
腐壞吐掉漱漱口
■上榜理由：
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
■醫(yī)生分析：
復(fù)旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵說，從生長速度來判斷一種植物是否能吃并不科學，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長速度遠遠超過葵花子，其吸附重金屬能力更大。避免吃進重金屬的關(guān)鍵是凈化土地，否則任何生長其上的植物都會帶毒.同時，高主任表示，包括葵花子在內(nèi)的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅果類食物，每天攝入一小把有利健康。但特別需要提醒的是，堅果容易氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)，如果在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。
網(wǎng)傳十大致癌食物不完全可信 關(guān)鍵在于如何吃
復(fù)旦大學附屬腫瘤醫(yī)院胰腺肝膽外科副主任醫(yī)師、上海市抗癌協(xié)會常務(wù)副秘書長龍江說，腐壞堅果中的黃曲霉素是已經(jīng)證實的強致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量避免接觸。
2、口香糖：
食品添加劑
并非都是猛虎
■上榜理由：
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
■醫(yī)生分析：
口香糖中會含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，但一個人只要不是每天成斤地攝入，就不會出現(xiàn)安全隱患。不過，醫(yī)生不建議口香糖咀嚼20分鐘以上，因為過多咀嚼會造成口腔肌肉勞損。
龍江表示，和黃曲霉素、亞硝酸鹽等已經(jīng)被證實明確致癌的物質(zhì)不同，一些添加劑尚處于可能致癌或被懷疑致癌的階段，但只要攝入的量在安全范圍，食品添加劑還是安全的。如果大量攝入，則可能引起健康隱患。
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3、味精：
其中一半成分是對身體有益的
■上榜理由：
味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine,但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
■醫(yī)生分析：
高鍵主任表示，無論是美國FDA,還是世界衛(wèi)生組織或歐盟，目前均已通過對味精的安全監(jiān)測。味精以及雞精制造的鮮美味覺正是谷氨酸鈉，這一成分廣泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起來還是味道不錯。到目前為止，還沒有研究證明，味精對人體有害。不過，味精中確實含有一定量的鈉，菜肴中加了味精后，可以適當減少放鹽。
4、豬肝：
也有大量營養(yǎng)素，特別是鐵
■上榜理由：
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
■醫(yī)生分析：
高鍵主任說，豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。同時，豬肝也確實是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營養(yǎng)素，特別是鐵，關(guān)鍵看給誰吃，怎么吃法。都市人群中有著相當數(shù)量的貧血者，尤其是女性和兒童，如何避免毒素，又能獲取豬肝中的營養(yǎng)素？高鍵主任說，少量多次是不錯的方法，比如：豬肝湯里只需要放六七片豬肝，全家分享，每個人吃兩三塊，每周烹飪兩三次。此外，從安全性角度看，最好自己購買生的有品牌的豬肝回家烹飪更安全。
5、油條、河粉、米粉、粉絲：
每周最多吃一次
■上榜理由：
在制作過程中都必需添加明礬（硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導致貧血、骨質(zhì)疏松癥；同時，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。另外炸油條所重復(fù)使用的油，過度氧化亦有害健康。
■醫(yī)生分析：
這條基本正確，油條烹飪過程中的油一般要反復(fù)使用，造成過度氧化。而河粉、粉絲類的食物，為了能使其口感筋道，一些商販會在制作過程中加入較多的明礬，如果經(jīng)常食用，會對健康造成一定影響。但一般人不會天天吃，如果不超過每周一次就不會有健康隱患。
6、腌菜、蘿卜干：
腌制24小時內(nèi)或20天以上食用
■上榜理由：
長期吃會引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機會。
另外，也含有亞硝酸胺或有不良業(yè)者用福爾馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
■醫(yī)生分析：
腌菜和醬菜類的食物，由于制作方法不同、添加劑不同，其特性也會不一樣。但幾乎所有的腌菜和醬菜都會含有亞硝酸鹽，這是致癌物質(zhì)。
高鍵主任透露，當食物中加入鹽腌制后24小時至腌制后的20天內(nèi)，亞硝酸鹽的含量是最高的，所以，如果你喜歡吃腌菜，盡量食用兩個時間段的腌菜：做好之后24小時之內(nèi)或20天以上。
高鍵主任同時提到，和腌菜相比，泡菜相對安全，蔬菜在泡制的過程中會產(chǎn)生益生菌，對身體比較健康。另外，盡量不要購買散裝泡菜或腌菜，最好購買有包裝、有品牌、有保質(zhì)期的。
7、市售瓶裝果汁飲料：
多數(shù)由糖和香精勾兌
■上榜理由：
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁。
■醫(yī)生分析：
高鍵主任表示，大部分甜飲料都是由糖和香精勾兌出來，一般每瓶要加入8-15塊方糖。一瓶500毫升的甜飲料，如果你在飲用時能嘗出甜味，那基本上要放入14-15塊方糖。而這些甜飲料中含有的大部分是空熱,即除了糖，幾乎沒有其他營養(yǎng)素，而人體在代謝糖分時需要消耗大量的維生素B和C.
同時，高鍵主任也不推薦鮮榨果汁，一方面因為榨果汁的機器如果榨好之后不及時清洗干凈，很容易滋生細菌，從而污染下一次榨果汁；另一方面，很多餐館、飲料售賣點出售的鮮榨果汁中同樣加入各種添加劑，甚至連果肉都可能是假的。醫(yī)生建議，最好直接吃原生態(tài)的水果。
8、皮蛋：
每周食用不超過一次
■上榜理由：
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
■醫(yī)生分析：
傳統(tǒng)方法做出來的皮蛋確實會導致一定的鉛存留在皮蛋中，現(xiàn)代新工藝使用鋅鹽，使鉛的含量大幅下降，偶爾食用不會影響健康。高鍵主任提醒，重要的是食用次數(shù)不要太多，每周不超過一次，而且要通過正規(guī)渠道購買品牌包裝產(chǎn)品。
9、臭豆腐：
醫(yī)生最不推薦食物
■上榜理由：
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
■醫(yī)生分析：
臭豆腐是高鍵主任不推薦的食物。首先臭豆腐的制作過程很容易添加臭精,這種聞上去相當經(jīng)典的臭豆腐味兒其實是一種化工原料；其次，臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金屬和有毒物質(zhì)的殘留，容易致癌；再次，制作臭豆腐的油也是反復(fù)使用，容易過度氧化。路邊攤的臭豆腐安全性沒有保障，更不能吃！
10、爆米花：
吃多可能得 爆米花肺
■上榜理由：
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內(nèi)的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后爆的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會得爆米花肺.
■醫(yī)生分析：
傳統(tǒng)方法制作的爆米花正如帖子中所說有一定鉛攝入的危險性，不過患爆米花肺的可能性極小，美國曾有一例病例，記者采訪申城醫(yī)生，至今尚未有相關(guān)病例報告?，F(xiàn)代人更多食用的是影院門口出售的爆米花，近年來更有高糖高鹽的趨勢，很多人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的爆米花比以前的更甜、略帶咸味，嚼起來也更脆，這是因為加入了更多糖、鹽、黃油、甜味劑等成分。
高鍵主任表示，影院爆米花是絕對的高熱量、高脂肪、高添加劑食物，一大杯的熱量高于兩碗米飯的熱量。但爆米花也是能帶來快樂的食物，醫(yī)生建議，食用時控制一定的量，就能把健康隱患降低，建議每次兩個人分享一小杯。
龍江說，像十大致癌食物黑名單這樣的榜單并不科學，因為包括香煙、燒烤類食品中烤焦的部分等都是明確的致癌物質(zhì)，香煙不僅可能導致肺癌，而且和十幾種癌癥相關(guān)。甚至，如果天天只吃肉，也會造成致癌相關(guān)因素。腫瘤的產(chǎn)生，不是一天吃出來的，而是一種慢性病，你每天每時每刻的變化，都會影響腫瘤是否產(chǎn)生。
和糖尿病、心血管病一樣，防癌抗癌不應(yīng)從得了癌癥開始，也不是從五十歲開始，而是從娃娃抓起,預(yù)防越早，即使先天遺傳危險性較高，后天的健康生活也能降低患病的風險。所以，從每天飲食、睡眠、運動、心理進行調(diào)整，堅持健康體檢，有病早期診斷治療，就能最大程度遠離癌癥，保持健康。
蒸出來的米飯香氣更加濃郁，所以對于大多數(shù)人來說會更傾向于選擇蒸米飯。其實蒸米飯的操作步驟會比一般煮米飯的操作步驟更加復(fù)雜，對于生活較為忙碌的人們來說，還是不適于選擇蒸米飯。更重要的是如果蒸米飯沒有達到成熟的時間，蒸出來的米飯容易出現(xiàn)夾生問題。因此在蒸米飯的時候大概需要多長時間?
蒸飯需要多長時間
其實都差不多，我家以前的電飯鍋，跳燈的壞了，我都是蒸鍋時間一樣蒸的。要說不一樣就是密封程度不一樣，電飯鍋上汽以后蒸十分鐘就好了，蒸鍋的話要20至25分鐘就行。
蒸飯怎么做好吃
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧
1大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
4大秘籍增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
蒸飯要放多少水
1.準備：泡米0.5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米?？梢灶A(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
2.米淘洗很多次
不少人淘米連搓帶洗，而且要淘洗四五次，使得很多水溶性的營養(yǎng)素流失掉。其實，淘米無需沖洗，只需用手在盆中攪動清洗個一二遍，將表面的灰塵去除，再用手輕柔搓洗一次即可。除此之外，免淘米加工時塵土沙石就已去除，可以直接蒸來吃。
3.不要用熱水淘米
另外，講到米里面的營養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個小細節(jié)，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養(yǎng)成分。
4.加水量不注意
蒸米飯很多人并不在意加水多少，使蒸出來的米飯口味要么太硬要么太軟，所以，想蒸出的米飯好吃，就要正確地測算出加水的量。蒸白米飯的話，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話，水要適量多加，這是由于粗糧比較吃水。
5.可以加點鹽或花生油，更加香味
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當?shù)募狱c點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據(jù)芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
6.工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對于工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養(yǎng)的流失。這樣就米飯更加營養(yǎng)和口感好。
7.蒸好立刻揭鍋
很多人在電費煲從加熱變?yōu)楸貢r就揭鍋盛飯了，這時米飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘著飯底。所以，米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的，應(yīng)該加熱完在保溫狀態(tài)停留五分鐘，然后拔掉電源，將米飯再燜上五分鐘，這樣的米飯口感更佳，而且不容易粘鍋底。
蒸米飯聽上去簡單，其實也有不少講究，以下是蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個？
米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養(yǎng)素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很吃水.
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲跳閘,就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
最后，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很吃水.
淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
電飯煲檔位要選好。現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，米飯一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；快煮也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族；偏軟煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用；偏硬檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
蒸好后再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲跳閘就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
米飯是生活中很常見的主食，由于南北方差異，通常南方人比較喜歡吃米飯，有些地方一天兩餐基本上都是吃的米飯，但是大家在做米飯的時候，大多數(shù)人都遇到過這樣的情況，就是在蒸米飯的時候，會出現(xiàn)水放多的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在平時是很常見的，通常蒸米飯水多米飯?zhí)浟嗽趺崔k呢?
米飯蒸的太軟怎么辦?
補救的最好措施是利用蒸氣揮發(fā)辦法，將飯中水分減少。
具體方法是打開鍋蓋，趁熱將米飯翻松涼著，水分會很快揮發(fā)。也可以連續(xù)再蒸，再揮發(fā)，效果特好。
正確蒸米飯的方法如下：
步驟:
1.在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2.買米的時候，一定要挑選新鮮的米。
3.做飯之前要淘米，淘米的次數(shù)不宜過多，兩次是最合適的。
4.一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5.準備燒飯，這時候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
6.水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現(xiàn)夾生的情況;太多，飯就會變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
7.像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋做飯，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
煮米飯要放多少水：
1、一般情況下，水量的多少根據(jù)米的多少來確定。
2、水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來印一下水。
3、也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
4、這個完全是憑經(jīng)驗來的，每個人的經(jīng)驗不同。
5、由于大米產(chǎn)地以及每個人口味的不同(不同地區(qū)、國家、品牌)，水的用量也略有所不同。
6、一般來說，剛開始第一次的時候可能會失敗。不要灰心，慢慢再試試?；蜃稍円幌掠薪?jīng)驗的人。
7、如果蒸出來的米飯?zhí)?，可以加少量的水，再繼續(xù)燜一會兒?；蛘哌^稀，可以就這樣再悶半小時再吃?；蛘呦葘⒕椭裕〗?jīng)驗，下次再蒸的時候可以適當減少或增加水的用量，慢慢的你就會很有經(jīng)驗!
