初試蘇式紅豆月餅的做法
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生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹初試蘇式紅豆月餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.212適量面粉和水，加入糖和少量油攪拌
3.1兩個揉成光滑的面團，放置三十分鐘
4.2面粉加植物油，揉光變成酥油皮
5.1油酥皮揪成八塊，搓圓。
6.2三十分鐘后，水油皮搓成面團，切成八塊
7.現(xiàn)在容許我熱情的為大家介紹，沒有搟面杖怎么辦。。。如圖，借用光滑的裝水的瓶子將水油皮搟平
8.包入油酥球
9.1搟平，搟成牛舌狀
10.2包圓
11.然后再卷起，繼續(xù)搟平，卷起，放置十五分鐘
12.此時從中間切開，將皮搟平
13.準備好熬好，磨好的豆沙餡
14.將餡包入，搟平，第一次，所以餡都露出來了
15.這是餃子狀的
16.電飯鍋預熱，放入月餅，等大約幾十分鐘
17.好有紋路啊
18.掰開一看，也不錯，就是由于不是豬油，所以不是特別酥
19.哎呀媽呀，真是太神奇了！有木有
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了初試蘇式紅豆月餅的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蘇式咖喱月餅，自己看完自己去廚房做一下。
2.1212121取出趁熱用料理機攪成泥狀。
3.2121212容器中加入淹過泡軟的綠豆仁2厘米左右的水，用大火隔水蒸至手搓成粉的狀態(tài)。
4.1將綠豆沙坯放入鍋中，加入細砂糖和豬油。
5.2過篩后即為綠豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可關火。
8.1白豆沙餡：將白蕓豆擇洗干凈，用水浸泡一夜，泡發(fā)好后逐個剝?nèi)ケ砥ぃ伬锛铀蠡鹬箝_改中火，煮至豆仁可輕易用手搓成粉的程度關火，撈出豆仁用涼水清洗三次。
9.2加入香油，翻拌均勻。
10.放入棉布袋中直接擠壓成泥狀，過篩后即為白豆沙坯。
11.將白豆沙坯子放入炒鍋中，加入細砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到餡料不粘鍋。
13.紅蔥酥做法：紫色蔥頭洗凈切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
14.12炒至紫紅色即可。（大約用時15分鐘左右）
15.21蒜蓉酥做法：將大蒜去皮后切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
16.炒至大蒜顏色變深即可。（大約用時10分鐘左右）
17.咖喱餡：炒鍋中放入白豆沙餡和綠豆沙餡用中火翻炒均勻。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱醬，翻炒均勻。
19.21加入豬油，翻炒均勻。
20.加入鹽，翻炒均勻即可關火。
21.晾溫后加入紅蔥酥和蒜蓉酥翻拌均勻。
22.做好的咖喱餡。
23.水皮面團做法:將中筋面粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中分次加入水，和成柔軟的水皮面團。
24.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
25.油皮面團做法:將低筋面粉與豬油快速混合拌勻和成酥泥狀的面團。
26.蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
27.面團兩次搟卷松弛過程：將水皮面團用手壓扁，取一油皮面團放在水皮面團中央。
28.接著以拇指壓住油皮面團利用虎口將水皮面團往上推按。
29.捏緊收口。（一定要將水皮面團完全包裹住油皮面團，否則烤好的成品層次不明顯。）
30.將包好的水油皮面團壓扁，迅速搟成長橢圓形。
31.由外往內(nèi)卷成長筒狀。
32.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。（第一次搟卷松弛）
33.將第一次搟卷松弛好的面團收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
34.由外往內(nèi)卷。
35.卷成長筒狀。
36.蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。（第二次搟卷松弛）
37.蘇式咖喱月餅做法：分割: (a) 水皮面團：取松弛好的水皮面團分成每個20克，16份，滾圓備用。 (b) 油皮面團：取松弛好的油皮面團分成每個15克，16份，滾圓備用。(c)餡料：將餡料分成16份，每個35克，滾圓備用。
38.將經(jīng)過兩次搟卷松弛好的面團（面團兩次搟卷松弛過程鏈接）收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團。用手掌壓平面團，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮，將分割好的餡料放在搟好的水油皮圓面皮中央。
39.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團往上推,捏緊收口。
40.收口朝下，用手將包好的蘇式咖喱月餅坯壓扁。
41.擺入烤盤，將少許食用紅色素加幾滴水調(diào)勻，在餅皮中央用印章蓋上紅印。
42.放入提前預熱180度的烤箱中，烘烤約20分鐘，至餅皮微上色即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹蘇式咖喱月餅就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
月餅是很常見的，對月餅在吃的時候可以放心進行，它對身體沒有損害，不過月餅的熱量比較高，吃的時候不宜過多，否則很容易造成肥胖現(xiàn)象，這點吃月餅的時候要注意，月餅制作怎么樣呢，不同月餅制作也是不一樣的，蘇式鮮肉月餅做法就比較簡單，下面就詳細介紹下。
蘇式鮮肉月餅的做法：
用料
原料：【鮮肉月餅】(9個)
水油皮面團：普通面粉150克、豬油60克、細砂糖25克、水42克。
油酥面團：普通面粉100克、豬油50克。
鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、醬油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、鹽6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)這個配方可以根據(jù)自己喜好調(diào)整哦。
表面裝飾：蛋黃液半個、黑芝麻(白芝麻亦可)適量。
做法：
1、鮮肉餡的制作。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末、鹽等所有調(diào)味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現(xiàn)粘性。拌好的肉餡備用。
2、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團。
3、將油酥面團的所有配料也混合揉成面團。
4、將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。
5、取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。
6、用水油皮面團把油酥面團包起來。
7、包好的面團收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。用搟面杖把面團搟成長橢圓形。從外往內(nèi)卷起來。
8、把卷好的面團，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。再次把面片卷起來。
9、將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。
10、將鮮肉餡放在面片中央，并包起來(包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來)。
11、將包好的面團收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。
12、在面團表面刷一層蛋黃。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盤放進預熱好的烤箱，180度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
在對蘇式鮮肉月餅的做法認識后，制作蘇式鮮肉月餅的時候，在對它使用材料上，都是要準備齊全，這樣制作的時候，才能夠順利進行，而且制作蘇式鮮肉月餅過程中，對不懂的地方也是要進行詢問，避免操作失誤，使得月餅味道改變。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下蘇式肉月餅這道菜的做法。
2.2水皮面團的做法:將中筋面粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中，攪拌均勻后分次加入水，和成柔軟的水皮面團。
3.12121蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4.21212水皮面團的做法:將低筋面粉與豬油快速混合揉勻和成酥泥狀的面團。
5.餡料的做法：油蔥酥：紫色蔥頭洗凈切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過程中要不停的翻炒，以防粘鍋）
6.炒到紫紅色出鍋即可。（大約用時15分鐘左右）
7.1大火翻炒至熟香即可。
8.2豬絞肉：將豬絞肉放入炒鍋中，加入調(diào)好的料汁（醬油21克、鹽3克、米酒11克、糖2克）和油蔥酥
9.1混合拌勻，和成團。
10.2餡料的做法：容器中放入黃油、糖粉、炒熟的黑白芝麻、冬瓜糖丁、烤熟的核桃丁、炒熟的瓜子仁、炒熟的豬絞肉、炒熟的糕粉和高粱酒。
11.1水皮面團：將松弛好的水皮面團分成20份，每個15克，滾圓備用。油皮面團：將松弛好的油皮面團分成20份，每個10克，滾圓備用。餡料：將餡料分成20份，每個35克，滾圓備用。
12.2面團與餡料分割：準備好的油皮面團、水皮面團和餡料。
13.面團兩次搟卷松弛:將水皮面團用手壓扁，取一油皮面團放在水皮面團中央。
14.接著以拇指壓住油皮面團利用虎口將水皮面團往上推按。
15.捏緊收口。（一定要將水皮面團完全包裹住油皮面團，否則烤好的成品層次不明顯。）
16.將包好的水油皮面團壓扁，迅速搟成長橢圓形。
17.由外往內(nèi)卷成長筒狀。
18.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。（第一次搟卷松弛）
19.將第一次搟卷松弛好的面團收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
20.由外往內(nèi)卷。
21.卷成長筒狀。
22.蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。（第二次搟卷松弛）
23.蘇式肉月餅的制作：將經(jīng)過兩次搟卷松弛好的面團（收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團。
24.用手掌壓平面團，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮，將分割好的餡料放在搟好的水油皮圓面皮中央。
25.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團往上推，捏緊收口。
26.收口朝下，用手將包好的蘇式肉月餅坯壓扁。
27.擺入烤盤，用食用色素點上兩個紅點。
28.放入提前預熱180度的烤箱中，烘烤約15分鐘翻面，再繼續(xù)烘烤10分鐘，至餅皮起鼓微上色即可。
看完我的介紹，相信你對蘇式肉月餅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道蘇式月餅～鮮花餡，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、高筋面粉與砂糖混合，加軟化的豬油和水揉成面團，罩上保鮮膜靜置30分鐘，油皮就準備好了～
3、現(xiàn)在準備油酥，取低筋面粉與軟化的豬油混合成團待用。
4、等待的時間用稱分好鮮花餡的餡料，25克一個成團待用。
5、制作油酥皮，取油皮壓扁，加一份油酥，包成球型(油皮分成24克一個，油酥分成15克一個)
6、將包好的油酥皮封口朝上，搟成橢圓形
7、卷成筒狀，收口朝上
8、都卷好后蓋保鮮膜靜置15分鐘
9、將靜置后的油酥皮繼續(xù)搟
10、再次搟成長條
11、卷成筒狀，收口朝下
12、依次做好～，蓋保鮮膜靜置20分鐘
13、再搟長～
14、折三折～
15、搟平包入玫瑰花餡，成球狀
16、壓成餅狀～
17、用章扣上食用紅色素即可
18、烤箱180度預熱10分鐘，再180度烤30分鐘，再悶十分鐘取出烤箱放涼
19、裝盤可以享用了
當然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，蘇式月餅～鮮花餡的做法雖然并不復雜，但卻很好吃。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。蘇式鮮肉榨菜月餅的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、把油皮所以材料混合好，揉均勻成光滑的面團。靜置30分鐘！
3、油酥材料揉均勻，用保鮮膜包起來。
4、松弛后油皮分成18克左右一個，油酥分成12克左右一個，全部分好。
5、油皮壓扁平，加入一份油酥包成球樣，收口朝下。按扁。
6、用搟面杖搟成鴨舌狀，卷起來，靜置15分鐘，
7、靜置好后，用手按扁，繼續(xù)用搟面杖搟長，再卷起，過夜折疊。再靜置一會兒
8、然后搟成中間后四周薄的皮，包入肉餡。
9、有收口朝下，然后刷上蛋液撒上芝麻。
10、預熱烤箱180℃，中層，上下火30分鐘左右。
11、提示，油皮最好是揉出膜，這樣才能更好的包住油酥
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，蘇式鮮肉榨菜月餅的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個選擇。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，烤箱版蘇式月餅的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。
2、準備油皮。面粉中加入清水 攪拌均勻后放入調(diào)和油繼續(xù)攪拌
3、混合均勻后 揉成面團 （面團要多揉 ）
4、準備油酥。將面粉和油混合
5、攪拌均勻后揉成油酥面團
6、油皮按扁，將油酥面團放在油皮面團上
7、逐漸收起油皮面團 將油酥面團完全包裹在里面
8、面板撒手粉 將包裹好的面團按扁
9、用搟面杖搟成長方形
10、從一邊將卷起成長條狀
11、分成八等份
12、取一小份 按扁 搟成面皮
13、包好肉餡 收口捏緊（也可以豆沙餡等等 看自己口味咯）
14、放入鋪好錫紙的烤盤 烤箱預熱 。180度30分鐘（每個人烤箱不一樣 具體時間自己調(diào)控哦）表面可刷些蛋液做裝飾
15、喜歡這種扁扁造型的 每隔十分鐘翻一次面
16、可以吃啦
這道烤箱版蘇式月餅的做法簡單易學，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
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