傳統(tǒng)蘇式鮮肉月餅的做法
傳統(tǒng)養(yǎng)生的方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“傳統(tǒng)蘇式鮮肉月餅的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡(jiǎn)單的小菜，下班之余做上幾個(gè)，一起來(lái)了解傳統(tǒng)蘇式鮮肉月餅的做法。
2、把調(diào)好的肉餡按照大小均勻的分好，團(tuán)成丸子，放到冰箱冷凍半小時(shí)，就會(huì)變硬了，好包裹
3、做水油皮，把所有材料混合攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，大概揉15-20分鐘，有點(diǎn)出膜，平均分成18個(gè)，揉成圓球，蓋上保鮮膜醒30分鐘
4、做酥油皮，把所有材料混合均勻成團(tuán)，平均分成18個(gè)，揉成圓球
5、取一個(gè)醒好的水油皮小圓，按扁，搟成薄片，
6、用拇指和食指捏住，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，捏緊
7、如圖，像一個(gè)大蒜頭
8、翻過(guò)來(lái)，收口朝下，按扁
9、搟成橢圓形，如圖，不用太長(zhǎng)
10、從下往上卷起來(lái)
11、卷好后再搟開，成如圖形狀
12、從下往上卷起來(lái)，收口朝下，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘（忘了拍圖了）
13、醒發(fā)好的面團(tuán)，用手指在中間按壓一下，兩邊往中間收
14、收緊后，壓扁，
15、上下左右搟成面片
16、包上凍硬了的肉圓，還是用拇指和食指收口，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，收緊再收緊，還是和大蒜頭一樣的
17、收口朝下，按扁
18、鍋中不放油，收口朝下放入鍋中，最小火慢慢煎，繼續(xù)做第二個(gè)，做好第二個(gè)給第一個(gè)翻面，
19、煎到兩面焦黃，看看所有的皮都變得白白的，有哪個(gè)起一層層酥皮了，就好了
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，傳統(tǒng)蘇式鮮肉月餅的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
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大詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句小餅如嚼月，中有酥和怡說(shuō)的就是蘇式月餅。酥和怡指的就是蘇式月餅酥松易化的特點(diǎn)。而這鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
原料：【鮮肉月餅】(9個(gè))
水油皮面團(tuán)：普通面粉150克、豬油60克、細(xì)砂糖25克、水42克。
油酥面團(tuán)：普通面粉100克、豬油50克。
鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、醬油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、鹽6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)這個(gè)配方可以根據(jù)自己喜好調(diào)整哦。
表面裝飾：蛋黃液半個(gè)、黑芝麻(白芝麻亦可)適量。
做法：
1、鮮肉餡的制作。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末、鹽等所有調(diào)味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現(xiàn)粘性。拌好的蘇式鮮肉月餅肉餡備用。
2、將水油皮面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。
3、將油酥面團(tuán)的所有配料也混合揉成面團(tuán)。
4、將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。
5、取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌上壓扁。把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。
6、用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。
7、包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。從外往內(nèi)卷起來(lái)。
8、把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片。再次把面片卷起來(lái)。
9、將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。
10、將鮮肉餡放在面片中央，并包起來(lái)(包的時(shí)候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時(shí)候餡料可能會(huì)擠出來(lái))。
11、將包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團(tuán)，輕輕壓扁。壓的時(shí)候千萬(wàn)不要用力，否則底部的收口可能會(huì)被壓破。
12、在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。蘇式鮮肉榨菜月餅的做法是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、把油皮所以材料混合好，揉均勻成光滑的面團(tuán)。靜置30分鐘！
3、油酥材料揉均勻，用保鮮膜包起來(lái)。
4、松弛后油皮分成18克左右一個(gè)，油酥分成12克左右一個(gè)，全部分好。
5、油皮壓扁平，加入一份油酥包成球樣，收口朝下。按扁。
6、用搟面杖搟成鴨舌狀，卷起來(lái)，靜置15分鐘，
7、靜置好后，用手按扁，繼續(xù)用搟面杖搟長(zhǎng)，再卷起，過(guò)夜折疊。再靜置一會(huì)兒
8、然后搟成中間后四周薄的皮，包入肉餡。
9、有收口朝下，然后刷上蛋液撒上芝麻。
10、預(yù)熱烤箱180℃，中層，上下火30分鐘左右。
11、提示，油皮最好是揉出膜，這樣才能更好的包住油酥
人活著，無(wú)非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，蘇式鮮肉榨菜月餅的做法簡(jiǎn)單，讓我們?cè)凇俺浴鄙嫌侄嗔艘粋€(gè)選擇。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營(yíng)養(yǎng)的食材，酥肉餅 （蘇式鮮肉月餅）的做法非常簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、這是油水面，150克面粉加60克豬油 再加22克水 揉成光滑面團(tuán)
3、這是酥油面 100克面粉加50克豬油 揉成光滑面團(tuán)
4、一個(gè)個(gè)切起來(lái)戳圓放著 用東西蓋15分鐘 不用濕的
5、把油水面弄成餃子皮一樣 把酥油面包進(jìn)去按扁 壓成這樣的 看圖 就是長(zhǎng)的
6、然后卷起來(lái) 在壓成長(zhǎng)的 然后再卷起來(lái)弄成圓的就可以包肉了
7、做好后可以刷蛋黃 也可以不刷 個(gè)人愛好。我有些做起來(lái)變硬了 我摸點(diǎn)水 然后放上芝麻放進(jìn)烤箱 我沒有烤箱 我是用微波爐的 100度 18分鐘左右即可 烤箱的話我就不知道了
8、烤好后吃起來(lái)很酥的哦 嘴巴下拿手接下哦 哈哈
可以說(shuō)飲食對(duì)健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對(duì)，酥肉餅 （蘇式鮮肉月餅）的做法很簡(jiǎn)單，也適合大部分人的口味。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，蘇式榨菜鮮肉月餅（玉米油版）的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、開始做酥皮:將所有的油皮材料混合均勻，揉至面團(tuán)光滑后，包上保鮮膜，松弛20分鐘。
3、將所有的油酥材料混合均勻，平均分成12等分后搓圓備用！
4、油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，搟成圓形，將一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用搟面杖將其搟成牛舌條！
5、由上往下卷起！
6、這是卷好的樣子！
7、十二個(gè)全部卷好后，蓋上包鮮膜！我這是加倍的量，二十四個(gè)！
8、再用濕毛巾鋪在保鮮膜上，松弛15分鐘！
9、將松弛好的面團(tuán)，再次搟長(zhǎng)卷起，蓋上保鮮膜，再鋪上濕毛巾，松弛15分鐘！
10、取一份面團(tuán)，用手指中間壓下，將兩頭往中間推，用搟面杖將其搟成中間厚四邊薄的圓面皮，包入一粒15克的肉餡！這時(shí)肉餡己凍硬！捏緊收口，整成圓形，擺放上烤盤！
11、烤箱180度上下火預(yù)熱！
12、刷蛋黃液，撒上黑芝麻！預(yù)熱好后！改上下火150度入烤箱中層，30分鐘！
13、烤制中！溫度看自家烤箱靈活調(diào)整！我家烤箱偏高50度左右！
14、三十分鐘后，表面金黃！
15、出爐！
16、熱騰騰的，咬一個(gè)！好香好酥哦
17、同一爐的芹菜鮮肉！層層酥脆??！
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，蘇式榨菜鮮肉月餅（玉米油版）的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
月餅是我們國(guó)家比較傳統(tǒng)的食物，在中秋節(jié)就需要吃月餅，現(xiàn)在月餅的種類也變得越來(lái)越多，有著不一樣的口感，通常情況下月餅里面所含有的熱量是非常高的，主要的原材料就是脂肪，糖，面粉，蛋，水果以及肉等等，一定不能吃得太多，避免身材變胖，影響到消化功能，下面就給大家介紹一下蘇式月餅的做法有哪些。
蘇式月餅的做法
制作蘇式月餅需要準(zhǔn)備的原材料有面粉，豬油以及糖粉，還有鹽，再準(zhǔn)備一些豬肉泥，榨菜，生抽，香蔥，花椒粉，糖，蛋清，先把面粉，豬油，糖粉，鹽里面加入適量的溫水揉均勻，一直揉到可以拉出透明的薄膜，放到保鮮袋里面放半個(gè)小時(shí)，豬油可以不提前軟化，但一定要加溫水來(lái)揉，這樣才能揉得更加均勻。邊揉邊摔打，這樣才能夠讓水油皮變得更加有延展性，然后再制作油酥，把面粉和豬油混合在一起揉成團(tuán)狀，然后放進(jìn)保鮮袋里面放置半個(gè)小時(shí)，榨菜切碎，香蔥切碎，和所有的材料一起放進(jìn)肉泥里面，按照一個(gè)方向不停的攪動(dòng)，一直攪動(dòng)到上勁為止，然后放到冰箱里面冷藏，油酥里面的豬油放到室溫底下放到柔軟，這樣油酥才不會(huì)發(fā)硬，太硬的油酥在制作的時(shí)候容易露出來(lái)，然后再把水油皮切成大小相同的劑子，大概每一份有16克到18克左右，準(zhǔn)備一個(gè)水油皮放在手掌心里面按扁，然后再拿一個(gè)油酥放在里面，用左手的拇指按住油酥右手的虎口來(lái)收口，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊合攏捏緊收口朝下，然后按扁搟成牛舌狀撿起來(lái)，其他的同樣是這個(gè)步驟，然后放到保鮮膜底下放二十分鐘左右再取出來(lái)，按扁搟成中間稍厚四周偏薄的皮子，有收口的那一面朝上，光滑的面朝下，然后再包餡料，最后收口壓扁放進(jìn)烤盤里面烤制十幾分鐘左右，等到兩面金黃側(cè)面起酥以后就可以拿出來(lái)吃了，味道非常不錯(cuò)。
蘇式月餅的由來(lái)
蘇式月餅是蘇州的一種糕點(diǎn)，受到了很多地區(qū)的人喜歡，底子非常的酥松，顏色又非常好看，里面的餡料肥而不膩，是中秋節(jié)傳統(tǒng)食品，蘇式月餅主要使用的是豬油，飴糖，小麥粉制作而成，口感非常不錯(cuò)。
蘇式月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘇式月餅里面含有脂肪，水果，蛋，肉，糖以及面粉，是一種熱量比較高的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有很高，所以一次性不要吃得太多，避免身體肥胖，出現(xiàn)上火以及消化方面的問題。
月餅的功效與作用
月餅里面不同的餡料含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都不一樣，可能會(huì)加入棗泥，紅小豆，蓮蓉，山楂，瓜子，芝麻仁，杏仁，核桃仁等等，可以給身體起到一定的保健作用，里面含有不飽和脂肪酸，亞油酸以及油酸的含量是比較多的，能夠起到軟化血管作用，而且還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化問題出現(xiàn)。
月餅里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，能夠讓免疫能力提高，可以預(yù)防缺鐵性貧血以及缺乏鋅的問題出現(xiàn)，如果月餅里面有芝麻，紅小豆，蓮子等材料，那么鉀元素的含量就會(huì)很高，可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓，營(yíng)養(yǎng)心肌以及排除鈉鹽的作用。
月餅里面的原材料一般都是以溫性的食材為主，可以達(dá)到安神鎮(zhèn)靜以及強(qiáng)心作用，里面還含有非常豐富的維生素e，能夠滋潤(rùn)皮膚，抗衰老，烏黑頭發(fā)，吃一些月餅還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化以及軟化血管的作用。
孕婦能吃蘇式月餅嗎
孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨K式月餅的，不會(huì)給身體健康造成危害，雖然蘇式月餅里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不是非常多，但口感不錯(cuò)。孕婦吃蘇式月餅要注意，一次性不要吃得太多，否則很容易出現(xiàn)肥胖問題，內(nèi)分泌也會(huì)失調(diào)，吃多以后還容易上火，所以好好的控制食用量就非常重要。
吃月餅的注意事項(xiàng)
吃月餅要注意，如果是外面購(gòu)買的，打開包裝以后應(yīng)該先看一下，然后聞聞味道，看包裝有沒有漏氣情況，還需要觀察保質(zhì)期有沒有出現(xiàn)人為的損壞，打開以后聞一下有沒有異味，如果味道不對(duì)就一定不要吃。
吃月餅可以把月餅切開以后再吃，這樣就能夠發(fā)現(xiàn)里面的餡料是不是有問題。有的時(shí)候在制作月餅過(guò)程里面，可能會(huì)存在一些異物，所以扒開以后能夠更好的觀察，吃月餅的時(shí)候也應(yīng)該仔細(xì)的咀嚼，適當(dāng)?shù)某栽嘛灴梢?，但不能把它?dāng)作主食來(lái)吃，月餅里面含有很多的油脂，并不容易消化，如果腸胃不好，吃太多月餅，就容易出現(xiàn)拉肚子肚子痛的癥狀。
月餅作為茶余飯后的一些糕點(diǎn)來(lái)吃就非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)暮纫恍╋嬃?，茶水月餅是非常干的，而且吃了以后?huì)膩，如果不喝點(diǎn)茶水的話，很容易噎著，所以在吃月餅的同時(shí)可以喝上一些茶來(lái)幫助消化。
月餅的儲(chǔ)存方法
保存月餅就可以放在通風(fēng)陰涼低溫的地方，月餅里面的原材料非常豐富，口味有很多，像黑芝麻，核桃以及果蔬，奶油等等，這些原料很容易變壞，所以應(yīng)該要放在陰涼通風(fēng)低溫的地方單獨(dú)保存，可以把月餅放在冰箱里面保存，因?yàn)槊恳环N月餅的餡料不一樣，一些鮮肉餡的，冰皮的就應(yīng)該放冰箱保存，可以先用保鮮膜包好，然后控制好溫度，不要太低，外面購(gòu)買的月餅包裝拆開沒有吃完又不舍得扔掉，就可以用保鮮袋裝好放到冰箱里面，但一定要盡快吃完，也可以把月餅切成片狀煮粥來(lái)喝，月餅里面的成分很多，煮粥來(lái)喝還是非常不錯(cuò)的。
上面給大家介紹的就是蘇式月餅的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蘇式月餅的營(yíng)養(yǎng)并不是非常的豐富，而且油脂含量又非常多，吃得太多就容易讓身材變胖，所以大家就應(yīng)該注意控制好量，還應(yīng)該注意正確保存月餅的方法，月餅沒辦法保存太長(zhǎng)的時(shí)間，所以一次性不要做太多月餅，也不要買太多月餅，吃不完就會(huì)很浪費(fèi)。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蘇式咖喱月餅，自己看完自己去廚房做一下。
2.1212121取出趁熱用料理機(jī)攪成泥狀。
3.2121212容器中加入淹過(guò)泡軟的綠豆仁2厘米左右的水，用大火隔水蒸至手搓成粉的狀態(tài)。
4.1將綠豆沙坯放入鍋中，加入細(xì)砂糖和豬油。
5.2過(guò)篩后即為綠豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可關(guān)火。
8.1白豆沙餡：將白蕓豆擇洗干凈，用水浸泡一夜，泡發(fā)好后逐個(gè)剝?nèi)ケ砥?，鍋里加水大火煮開改中火，煮至豆仁可輕易用手搓成粉的程度關(guān)火，撈出豆仁用涼水清洗三次。
9.2加入香油，翻拌均勻。
10.放入棉布袋中直接擠壓成泥狀，過(guò)篩后即為白豆沙坯。
11.將白豆沙坯子放入炒鍋中，加入細(xì)砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到餡料不粘鍋。
13.紅蔥酥做法：紫色蔥頭洗凈切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過(guò)程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
14.12炒至紫紅色即可。（大約用時(shí)15分鐘左右）
15.21蒜蓉酥做法：將大蒜去皮后切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過(guò)程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
16.炒至大蒜顏色變深即可。（大約用時(shí)10分鐘左右）
17.咖喱餡：炒鍋中放入白豆沙餡和綠豆沙餡用中火翻炒均勻。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱醬，翻炒均勻。
19.21加入豬油，翻炒均勻。
20.加入鹽，翻炒均勻即可關(guān)火。
21.晾溫后加入紅蔥酥和蒜蓉酥翻拌均勻。
22.做好的咖喱餡。
23.水皮面團(tuán)做法:將中筋面粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中分次加入水，和成柔軟的水皮面團(tuán)。
24.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
25.油皮面團(tuán)做法:將低筋面粉與豬油快速混合拌勻和成酥泥狀的面團(tuán)。
26.蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
27.面團(tuán)兩次搟卷松弛過(guò)程：將水皮面團(tuán)用手壓扁，取一油皮面團(tuán)放在水皮面團(tuán)中央。
28.接著以拇指壓住油皮面團(tuán)利用虎口將水皮面團(tuán)往上推按。
29.捏緊收口。（一定要將水皮面團(tuán)完全包裹住油皮面團(tuán)，否則烤好的成品層次不明顯。）
30.將包好的水油皮面團(tuán)壓扁，迅速搟成長(zhǎng)橢圓形。
31.由外往內(nèi)卷成長(zhǎng)筒狀。
32.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。（第一次搟卷松弛）
33.將第一次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
34.由外往內(nèi)卷。
35.卷成長(zhǎng)筒狀。
36.蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。（第二次搟卷松弛）
37.蘇式咖喱月餅做法：分割: (a) 水皮面團(tuán)：取松弛好的水皮面團(tuán)分成每個(gè)20克，16份，滾圓備用。 (b) 油皮面團(tuán)：取松弛好的油皮面團(tuán)分成每個(gè)15克，16份，滾圓備用。(c)餡料：將餡料分成16份，每個(gè)35克，滾圓備用。
38.將經(jīng)過(guò)兩次搟卷松弛好的面團(tuán)（面團(tuán)兩次搟卷松弛過(guò)程鏈接）收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團(tuán)。用手掌壓平面團(tuán)，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮，將分割好的餡料放在搟好的水油皮圓面皮中央。
39.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團(tuán)往上推,捏緊收口。
40.收口朝下，用手將包好的蘇式咖喱月餅坯壓扁。
41.擺入烤盤，將少許食用紅色素加幾滴水調(diào)勻，在餅皮中央用印章蓋上紅印。
42.放入提前預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤約20分鐘，至餅皮微上色即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹蘇式咖喱月餅就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下蘇式肉月餅這道菜的做法。
2.2水皮面團(tuán)的做法:將中筋面粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中，攪拌均勻后分次加入水，和成柔軟的水皮面團(tuán)。
3.12121蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4.21212水皮面團(tuán)的做法:將低筋面粉與豬油快速混合揉勻和成酥泥狀的面團(tuán)。
5.餡料的做法：油蔥酥：紫色蔥頭洗凈切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過(guò)程中要不停的翻炒，以防粘鍋）
6.炒到紫紅色出鍋即可。（大約用時(shí)15分鐘左右）
7.1大火翻炒至熟香即可。
8.2豬絞肉：將豬絞肉放入炒鍋中，加入調(diào)好的料汁（醬油21克、鹽3克、米酒11克、糖2克）和油蔥酥
9.1混合拌勻，和成團(tuán)。
10.2餡料的做法：容器中放入黃油、糖粉、炒熟的黑白芝麻、冬瓜糖丁、烤熟的核桃丁、炒熟的瓜子仁、炒熟的豬絞肉、炒熟的糕粉和高粱酒。
11.1水皮面團(tuán)：將松弛好的水皮面團(tuán)分成20份，每個(gè)15克，滾圓備用。油皮面團(tuán)：將松弛好的油皮面團(tuán)分成20份，每個(gè)10克，滾圓備用。餡料：將餡料分成20份，每個(gè)35克，滾圓備用。
12.2面團(tuán)與餡料分割：準(zhǔn)備好的油皮面團(tuán)、水皮面團(tuán)和餡料。
13.面團(tuán)兩次搟卷松弛:將水皮面團(tuán)用手壓扁，取一油皮面團(tuán)放在水皮面團(tuán)中央。
14.接著以拇指壓住油皮面團(tuán)利用虎口將水皮面團(tuán)往上推按。
15.捏緊收口。（一定要將水皮面團(tuán)完全包裹住油皮面團(tuán)，否則烤好的成品層次不明顯。）
16.將包好的水油皮面團(tuán)壓扁，迅速搟成長(zhǎng)橢圓形。
17.由外往內(nèi)卷成長(zhǎng)筒狀。
18.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。（第一次搟卷松弛）
19.將第一次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
20.由外往內(nèi)卷。
21.卷成長(zhǎng)筒狀。
22.蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。（第二次搟卷松弛）
23.蘇式肉月餅的制作：將經(jīng)過(guò)兩次搟卷松弛好的面團(tuán)（收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團(tuán)。
24.用手掌壓平面團(tuán)，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮，將分割好的餡料放在搟好的水油皮圓面皮中央。
25.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團(tuán)往上推，捏緊收口。
26.收口朝下，用手將包好的蘇式肉月餅坯壓扁。
27.擺入烤盤，用食用色素點(diǎn)上兩個(gè)紅點(diǎn)。
28.放入提前預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤約15分鐘翻面，再繼續(xù)烘烤10分鐘，至餅皮起鼓微上色即可。
看完我的介紹，相信你對(duì)蘇式肉月餅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒時(shí)間做飯，這樣一道蘇式月餅～鮮花餡，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、高筋面粉與砂糖混合，加軟化的豬油和水揉成面團(tuán)，罩上保鮮膜靜置30分鐘，油皮就準(zhǔn)備好了～
3、現(xiàn)在準(zhǔn)備油酥，取低筋面粉與軟化的豬油混合成團(tuán)待用。
4、等待的時(shí)間用稱分好鮮花餡的餡料，25克一個(gè)成團(tuán)待用。
5、制作油酥皮，取油皮壓扁，加一份油酥，包成球型(油皮分成24克一個(gè)，油酥分成15克一個(gè))
6、將包好的油酥皮封口朝上，搟成橢圓形
7、卷成筒狀，收口朝上
8、都卷好后蓋保鮮膜靜置15分鐘
9、將靜置后的油酥皮繼續(xù)搟
10、再次搟成長(zhǎng)條
11、卷成筒狀，收口朝下
12、依次做好～，蓋保鮮膜靜置20分鐘
13、再搟長(zhǎng)～
14、折三折～
15、搟平包入玫瑰花餡，成球狀
16、壓成餅狀～
17、用章扣上食用紅色素即可
18、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，再180度烤30分鐘，再悶十分鐘取出烤箱放涼
19、裝盤可以享用了
當(dāng)然，我們不是說(shuō)完全不能在外吃飯，但不要過(guò)于頻繁，蘇式月餅～鮮花餡的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
月餅是很多人最愛，這樣的味道獨(dú)特，而且這樣這樣食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也是比較豐富，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以放心選擇，月餅是中秋節(jié)最佳之選，在送禮的時(shí)候，也是以它為主，同時(shí)對(duì)這樣食品在口味上，也是有很多，那鮮肉月餅的做法如何呢?
對(duì)鮮肉月餅的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較獨(dú)特，所以對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意不要隨意進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得知道如何做最佳。
鮮肉月餅的做法：
主料：
普通面粉500g細(xì)砂糖50g水90ml豬油220g輔料豬肉糜450g細(xì)砂糖40g蜂蜜30ml鮮醬油15ml料酒10ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1個(gè)芝麻適量姜粉2g蒜粉1g
步驟：
1.制作豬肉餡：
把豬肉糜、細(xì)砂糖、蜂蜜等所有調(diào)料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現(xiàn)粘性，備用。
剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天
2.制作水油皮：
面粉300克、豬油120克、細(xì)砂糖40-50ml、水85-90ml
把面粉、細(xì)砂糖、豬油倒入容器中(先不放水)
3.用手不斷的攪拌，使面粉與豬油完全融合在一起
4.接著加水，揉成面團(tuán)(面團(tuán)不能太干)
5.制作油酥皮：
面粉200克、豬油100克
面粉與豬油混合，揉成面團(tuán)
6.把2種面團(tuán)分別用保鮮膜覆蓋，靜置松弛15分鐘
7.把2種面團(tuán)分別分成24份
上面的是水油皮面團(tuán)，每個(gè)約20克
下面的是油酥皮面團(tuán)，每個(gè)約10克
8.取1個(gè)水油皮面團(tuán)壓扁，把油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)上面，包起來(lái)
9.包好的面團(tuán)收口朝下放在案板上
10.用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，然后從上往下卷起來(lái)
11.這是卷好的面團(tuán)
12.把卷好的面團(tuán)再次搟成長(zhǎng)橢圓形面片
13.再次卷起來(lái)，這是搟好的12個(gè)面團(tuán)
(這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的)
14.取1個(gè)面團(tuán)，搟成圓形，邊要比中間薄
15.將鮮肉餡(約20克)放在面片中央，并包起來(lái)
16.收口見圖
包的時(shí)候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時(shí)候餡料會(huì)擠出來(lái)
17.將包好的面團(tuán)收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，并刷上雞蛋液
18.再撒上芝麻
19.把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
我家是19寸的烤箱，用了23分鐘
20.也可以做豆沙月餅，不過(guò)超市買的比較稀薄，買回家后再用鍋?zhàn)映慈ザ嘤嗟乃?，然后分成多?/p>
21.做法跟肉餡的一樣
通過(guò)以上介紹，對(duì)鮮肉月餅的做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要適量，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)高，所以對(duì)血壓、血脂高的，要適當(dāng)吃最佳。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹初試蘇式紅豆月餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.212適量面粉和水，加入糖和少量油攪拌
3.1兩個(gè)揉成光滑的面團(tuán)，放置三十分鐘
4.2面粉加植物油，揉光變成酥油皮
5.1油酥皮揪成八塊，搓圓。
6.2三十分鐘后，水油皮搓成面團(tuán)，切成八塊
7.現(xiàn)在容許我熱情的為大家介紹，沒有搟面杖怎么辦。。。如圖，借用光滑的裝水的瓶子將水油皮搟平
8.包入油酥球
9.1搟平，搟成牛舌狀
10.2包圓
11.然后再卷起，繼續(xù)搟平，卷起，放置十五分鐘
12.此時(shí)從中間切開，將皮搟平
13.準(zhǔn)備好熬好，磨好的豆沙餡
14.將餡包入，搟平，第一次，所以餡都露出來(lái)了
15.這是餃子狀的
16.電飯鍋預(yù)熱，放入月餅，等大約幾十分鐘
17.好有紋路啊
18.掰開一看，也不錯(cuò)，就是由于不是豬油，所以不是特別酥
19.哎呀媽呀，真是太神奇了！有木有
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了初試蘇式紅豆月餅的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，烤箱版蘇式月餅的做法很簡(jiǎn)單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、準(zhǔn)備油皮。面粉中加入清水 攪拌均勻后放入調(diào)和油繼續(xù)攪拌
3、混合均勻后 揉成面團(tuán) （面團(tuán)要多揉 ）
4、準(zhǔn)備油酥。將面粉和油混合
5、攪拌均勻后揉成油酥面團(tuán)
6、油皮按扁，將油酥面團(tuán)放在油皮面團(tuán)上
7、逐漸收起油皮面團(tuán) 將油酥面團(tuán)完全包裹在里面
8、面板撒手粉 將包裹好的面團(tuán)按扁
9、用搟面杖搟成長(zhǎng)方形
10、從一邊將卷起成長(zhǎng)條狀
11、分成八等份
12、取一小份 按扁 搟成面皮
13、包好肉餡 收口捏緊（也可以豆沙餡等等 看自己口味咯）
14、放入鋪好錫紙的烤盤 烤箱預(yù)熱 。180度30分鐘（每個(gè)人烤箱不一樣 具體時(shí)間自己調(diào)控哦）表面可刷些蛋液做裝飾
15、喜歡這種扁扁造型的 每隔十分鐘翻一次面
16、可以吃啦
這道烤箱版蘇式月餅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
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