泡椒啤酒鴨的做法
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“泡椒啤酒鴨的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡椒啤酒鴨這道菜。
2.泡椒泡姜蒜切小段（我用的泡椒自己泡的比較辣，怕吃辣的可以在外面買不辣的燈籠泡椒）
3.鍋里燒熱到了焯好水的鴨肉煸炒干水份！盛出備用
4.鍋里加少許油，少熱放入花椒，蒜，豆瓣醬，泡生姜炒香
5.到入剛煸炒好的鴨肉炒勻，
6.炒勻后有一定的香味溢出，這時(shí)到入一瓶啤酒，莫過(guò)鴨肉，掌握火候燒半小時(shí)，ys630.cOM
7.燒至酒干一大半到入泡椒燒20分鐘！至湯汁剩少許！加鹽，醬油雞精調(diào)味即可。（豆瓣醬和泡椒都以有鹽，加鹽一定要少。）
8.裝盤灑上蔥段。香香辣辣的泡椒啤酒鴨就好了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下泡椒啤酒鴨。
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正值夏日之際，涼爽的空調(diào)房和冰涼的西瓜都是夏日的首選，除此之外，人們也喜歡食用些重口味的食物做為開胃的食品。在冰涼的空調(diào)房?jī)?nèi)吃著開胃的食物也不乏是一種不錯(cuò)的選擇。泡腳鴨爪也是一種不錯(cuò)的選擇，不出門也能吃到泡腳鴨爪，就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下這道菜的做法吧。
精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。(一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好)
做法2
1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:p)
將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:雞爪子、鹽、市場(chǎng)上買來(lái)的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說(shuō)明煮好了。
把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來(lái)的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?/p>
以上小編介紹的三中泡腳鴨爪的做法大家都學(xué)起來(lái)了嗎?在炎炎的夏日一起來(lái)開發(fā)你的食欲吧。沒(méi)有胃口的時(shí)候來(lái)一發(fā)也是不做的喲。以上幾種做法可以讓你在家也能制作，也可以吃到美味的泡鴨爪。夏日炎熱的天氣使得人們不斷在尋找消暑的方式。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡椒鴨腸這道菜。
2.21鴨腸首先要去掉里面的油脂，如果是買的已經(jīng)去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鴨腸放進(jìn)去再次清洗，這樣可以更好去腥。
4.用清水冼凈，濾水，切成合適的小段。
5.將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來(lái)，放入涼水中。
6.濾掉水分，將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
7.鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
8.最后放入鴨腸，翻炒片刻即可。
9.出鍋時(shí)放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
你的理解力超乎尋常，所以有了泡椒鴨腸的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味泡椒肉末鴨血，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.1212鴨血切成方塊后，繼續(xù)用清水浸泡片刻，撈出，洗凈，瀝干水分備用；
3.2121豬肉洗凈后，提前剁成肉末；肉末里調(diào)入適量香油，攪拌均勻；
4.泡椒、泡姜、蒜、蔥、分別切碎；
5.豆瓣醬提前剁碎，如果是自己吃，這步可以省略；
6.熱鍋里倒入適量油燒熱，將肉末倒進(jìn)鍋里煸炒；
7.肉末煸炒至白色時(shí)，調(diào)入料酒、生抽，翻炒均勻；起鍋；
8.另起油鍋，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、蔥白碎；
9.放入剁好的豆瓣醬，炒出香味；
10.倒入適量清水煮開；
11.將鴨血放進(jìn)鍋里，用大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮5—6分鐘；
12.調(diào)入胡椒粉、生抽，用鏟子小心翻動(dòng)；
13.將炒好的肉末，倒進(jìn)鍋里，再燜煮2分鐘；
14.撒入蔥花、花椒粉，略略翻動(dòng)；額，我忘了撒蔥花了。。。
15.調(diào)入水淀粉，收汁；食用時(shí)，再撒些花椒粉即可。
看完上文關(guān)于泡椒肉末鴨血做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做泡椒炒鴨胗這道菜吧。
2.2鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
3.1生姜、小米椒、泡椒切碎。
4.2腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
5.青紅椒切塊備用。
6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油。
7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
鴨胗其實(shí)是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據(jù)自己，對(duì)酸甜苦辣的喜愛，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實(shí)就是常見的一種做法，尤其是對(duì)于喜愛吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺(jué)享受，現(xiàn)在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開胃，所以說(shuō)在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非?？煽诘拿朗?。
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 淀粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生姜適量 雞精適量
1. 鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2. 木耳泡發(fā)好洗凈。
3. 腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7. 鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實(shí)泡椒炒鴨胗最主要的一個(gè)特色就在于，因?yàn)橛辛伺萁返乃崂蔽?，鴨胗的香脆，完美的結(jié)合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡(jiǎn)單方便開胃。
說(shuō)起啤酒鴨，是當(dāng)之無(wú)愧的佐酒佳肴經(jīng)典之作，鴨肉經(jīng)過(guò)啤酒的煮燉之后，香味變得更加的濃郁厚重，吃到嘴里，入口就是一股濃郁的鴨肉香味，不知道讓多少吃貨為之傾倒。而且鴨肉本身性寒，經(jīng)過(guò)啤酒燉過(guò)之后，可以有效的清熱開胃，讓您吃的再多也不會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
正是它如此的美味和滋補(bǔ)，很多朋友都非常喜歡吃啤酒鴨，不過(guò)就算是在喜歡吃，外面做的啤酒鴨也不敢多吃，害怕做的不太衛(wèi)生?？墒侨绻f(shuō)自己知道啤酒鴨的做法的話，就可以想吃就吃了!
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅
江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草蟲長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。
您現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了啤酒鴨的做法了吧，在制作啤酒鴨的時(shí)候，為了保證鴨肉的香濃，一定要注意選擇新鮮的鴨，啤酒的量需要根據(jù)您做的鴨肉的多少而定，一般按照上述的這種做法，一瓶啤酒就已經(jīng)足夠了，不過(guò)如果說(shuō)您做的量比較大的話，則需要多加一些啤酒了。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒啤酒鴨的做法。
2.姜,蒜,大蔥,桂皮備用
3.料酒,啤酒,生抽要用到
4.鍋內(nèi)不放油,鴨肉放入炒干水份盛出備用
5.鍋內(nèi)放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6.隨后鴨肉放內(nèi)不停翻炒
7.等鴨肉都裹上糖色后,加鹽,備用的調(diào)味料一起翻炒2分鐘左右
8.加啤酒與少量的開水燜
9.蓋上燜1小時(shí)左右
10.1小時(shí)左右,等湯都燜得差不多了放雞精就可以出鍋了
11.大塊吃肉咯
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于紅燒啤酒鴨的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下檸檬啤酒鴨的做法。
2.121倒入碗里，按摩鴨肉幾分鐘。
3.212檸檬汁、孜然粉、半茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。
4.蓋上保鮮紙放入冰箱腌制6個(gè)小時(shí)以上（期間翻動(dòng)幾次）。
5.煎鍋放1湯匙油燒熱，放入鴨肉，鴨皮那面朝下煎5-8分鐘，盡量將鴨油煎出來(lái)。
6.將煎好的鴨肉移至深鍋里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
7.蓋上蓋子小火燉大約40分鐘，期間翻動(dòng)幾次。
8.將鴨肉取出，稍微放涼后。
9.切塊裝盤。
10.將燉鴨的湯汁過(guò)濾150ML到一小鍋里煮開，加老抽調(diào)色，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味，最后加入生粉水勾芡。將調(diào)制好的醬汁淋在鴨肉上即可。
今天介紹的這道檸檬啤酒鴨的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
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