家常木樨肉的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常木樨肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于家常木樨肉這道菜的做法。
2.212里脊肉切片，用鹽，生粉，料酒，味極鮮醬油腌制10分鐘。
3.雞蛋加少量鹽打成均勻的蛋液。鍋中加油適量，熱油倒入蛋液。
4.將雞蛋煎成型，并用鍋鏟炒散。裝盤備用。
5.1肉片和雞蛋分別裝盤備用。
6.2另加油少量，油熱至5成加入腌制好的里脊肉，迅速滑炒。肉變色，炒香即可出鍋備用。
7.取碗加入味極鮮醬油，醋，鹽，花椒粉，淀粉，水適量調(diào)制醬汁。
8.取鍋，加油少量，待油熱加入姜絲爆香后加入胡蘿卜片煸炒。
9.加入西瓜皮或黃瓜片，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
10.加入黑木耳大火翻炒。
11.加入備用的肉片和雞蛋，把余下的蔥姜蒜，青椒片全部加入翻炒。
12.加入調(diào)好的醬汁，大火迅速翻炒。
13.出鍋淋入一點兒香油，撒點香蔥，即可裝盤。盤邊稍加點綴，大功告成。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了家常木樨肉的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
Ys630.com相關(guān)知識
木樨肉簡介
木樨肉是東北地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜,屬于東北菜。主要原料有豬瘦肉、雞蛋等,這道菜營養(yǎng)豐富,美味可口。
做木樨肉放什么調(diào)料
1、黑木耳和黃花菜分別提前浸泡水;
2、木耳充分漲發(fā)后,沖洗去根部,撕成小朵,黃花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;
3、雞蛋打散攪打均勻,瘦肉切成小片,黃瓜和胡蘿卜也切成邊長1厘米小片,淀粉加10倍水調(diào)成薄芡汁
4、鍋內(nèi)放1/3油,敲入蛋液,翻炒待雞蛋凝固,用鍋鏟切成小碎片,盛起;
5、鍋里放余油,先倒入肉片滑炒,
6、待肉片色澤變白,將其他所有食材都倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒
7、倒入雞蛋,加適量水,關(guān)鍋蓋燜煮半分鐘待食材軟爛略收汁。
木樨肉的常見做法
木樨肉做法一
1、漿制肉絲,肉絲里放入鹽、味精、胡椒粉和黃酒,再放少許水淀粉抓勻。
2、把雞蛋打散,然后用熱油炒熟撈出備用。
3、用熱鍋涼油下入肉絲滑散,然后放入蔥姜末熗鍋,爆香后倒入黃花木耳翻炒均勻。
4、把黃花木耳肉絲炒勻后烹入少許黃酒。
5、然后沿著鍋邊再烹入幾滴香醋炒勻。
6、使醋揮發(fā)后烹入醬油用大火翻炒均勻。
7、把食材炒勻炒透后用少許味精和鹽調(diào)味。
8、再撒里少許胡椒粉炒勻。
9、最后放入炒熟的雞蛋。
10、再放入瓜片翻炒均勻。
11、翻炒均勻便可出鍋碼盤。
木樨肉做法二
1、肉切絲用黃酒精鹽干淀粉拌勻。
2、雞蛋打入碗中加料酒精鹽1克水30克打散。
3、黃花木耳改刀,黃瓜切片待用。
4、用料酒醬油精鹽雞精和水淀粉兌成調(diào)味汁。
5、炒鍋入油燒熱,倒入雞蛋炒熟撈出待用。
6、重新起鍋燒熱油,下入肉絲炒散。
7、加入黃花木耳黃瓜片及雞蛋翻炒片刻。
8、倒入調(diào)味汁翻勻出鍋。
木樨肉做法三
1、準(zhǔn)備好所有材料;
2、黑木耳和干黃花菜泡發(fā)、清洗干凈,黑木耳切小塊,干黃花菜去蒂;豬里脊肉切薄片后用油、鹽、生粉腌10分鐘以上;胡蘿卜去皮切菱形片,黃瓜清洗干凈切菱形片;雞蛋加一點鹽、一滴酒、一點生粉打散成蛋液;
3、熱油鍋,倒進(jìn)蛋液炒熟,鏟成小塊,盛起待用;
4.、再次熱油鍋,倒進(jìn)胡蘿卜片翻炒至變軟;
5、把胡蘿卜撥到旁邊,放進(jìn)豬里脊肉翻炒至變白色;
6、加入黑木耳和黃花菜,一起翻炒1分鐘,灑水1次;
7、加入黃瓜片,翻炒1分鐘,灑水1次;
8、加入炒熟的雞蛋,翻炒均勻;
9、用1/2湯匙的生粉、1湯匙蠔油、1/4湯匙白糖、1湯匙清水兌成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均勻,芡汁收干就可以啦!試下味,如果不夠咸可以放點點鹽調(diào)味。
木樨肉的食物相克知識
木耳+白蘿卜:引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜:引發(fā)皮炎
木耳+麥冬:引發(fā)胸悶
木耳+海螺:腹脹
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)木樨菜做法
2.將木耳泡發(fā)摘成小朵。
3.胡蘿卜切成菱形片。
4.雞蛋打散，蔥切花；油鍋燒熱，下入蛋液煎至兩面金黃鏟碎盛出。
5.油鍋入油繼續(xù)燒熱，下入蔥花爆香。
6.下如胡蘿卜炒至斷生。
7.下入木耳翻炒兩分鐘。
8.下入黃瓜片。
9.下入雞蛋翻炒，撒入少許花椒粉，調(diào)入兩滴生抽，撒適量鹽，雞精調(diào)味即可。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了木樨菜的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于木樨西芹這道菜的做法。
2.西芹洗凈，較粗的縱向切開，然后切成寸斷。
3.將西芹放沸水中焯燙后馬上過涼撈出瀝干水分。
4.蔥切碎、姜切片、蒜切末備用。
5.將雞蛋打入碗中加少許鹽調(diào)勻，倒入加熱的油鍋里炒熟盛出。
6.鍋里留底油燒熱放入蔥姜爆香。
7.倒入木耳和少許水翻炒斷生，加入雞蛋炒勻。
8.加入西芹翻炒均勻調(diào)入生抽，鹽，白砂糖炒勻，放入蒜末炒出香味即可。
雖然木樨西芹這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)咖哩洋蔥木樨的做法吧。
2.21干木耳用溫水泡發(fā)后，清洗干凈撕成小朵備用。
3.洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧羟谐山z或塊，蒜拍成蒜末。
4.雞蛋打入碗里加少許鹽調(diào)勻后炒熟。
5.鍋里加水燒開后將木耳焯一下。
6.炒鍋里加少許油燒熱后爆香蒜末。
7.加入咖喱塊和適量清水，攪拌至咖喱塊融化。
8.加入洋蔥和木耳翻炒至斷生。
9.加入炒好的雞蛋，鹽，白砂糖炒勻即可。
咖哩洋蔥木樨的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
木樨肉什么時候放調(diào)料
1、黑木耳和黃花菜分別提前浸泡水;
2、木耳充分漲發(fā)后,沖洗去根部,撕成小朵,黃花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;
3、雞蛋打散攪打均勻,瘦肉切成小片,黃瓜和胡蘿卜也切成邊長1厘米小片,淀粉加10倍水調(diào)成薄芡汁;
4、鍋內(nèi)放1/3油,敲入蛋液,翻炒待雞蛋凝固,用鍋鏟切成小碎片,盛起;
5、鍋里放余油,先倒入肉片滑炒;
6、待肉片色澤變白,將其他所有食材都倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒;
7、倒入雞蛋,加適量水,關(guān)鍋蓋燜煮半分鐘待食材軟爛略收汁;
8、最后將薄芡汁倒入快速拌勻即可關(guān)火。
木樨肉的一般做法
木樨肉做法一
1、木耳、黃花菜用清水泡發(fā)15分鐘。黃花菜、木耳去頭洗凈瀝干水分,大蔥、蒜切片、姜切末備好。黃瓜洗凈切菱形片待用。
2、里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙雞粉、1/2茶匙鹽、2湯匙水淀粉、1湯匙清水抓勻,雞蛋放入2湯匙清水打散。入油鍋劃散即出鍋備用(油量多一些)。 另鍋下油將漿好的肉片滑至變色盛出。
3、另鍋下油爆香大蔥、蒜片、姜末。然后下入黃花菜、黑木耳翻炒。黃花菜、黑木耳炒至微軟,倒入肉片翻炒。再倒入雞蛋、青瓜。
4、調(diào)入1茶湯匙雞粉、1茶匙鹽和1/2茶匙糖,翻炒均勻。勾入薄芡,淋少許香油翻炒均勻即可。
木樨肉做法二
1、豬里脊入冰箱冷凍至微硬后切成薄片,調(diào)入料酒用干淀粉拌勻,黑木耳提前泡發(fā)并撕成小片。
2、黃瓜洗凈后切薄片,蔥姜切末。
3、取干凈小碗磕入雞蛋用力攪成均勻的雞蛋液。
4、把豬里脊肉片入熱水鍋汆燙后撈出。
5、鍋里倒入植物油,油熱后倒入雞蛋液大火炒成大塊的雞蛋碎。
6、把炒好的雞蛋盛出留底油,倒入蔥姜末爆香。
7、倒入豬里脊肉片翻炒至熟。
8、倒入雞蛋碎,翻炒。
9、倒入黃瓜片黑木耳大火翻炒,調(diào)入精鹽拌勻即可。
木樨肉做法三
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、黑木耳和干黃花菜泡發(fā)、清洗干凈,黑木耳切小塊,干黃花菜去蒂;豬里脊肉切薄片后用油、鹽、生粉腌10分鐘以上;胡蘿卜去皮切菱形片,黃瓜清洗干凈切菱形片;雞蛋加一點鹽、一滴酒、一點生粉打散成蛋液。
3、熱油鍋,倒進(jìn)蛋液炒熟,鏟成小塊,盛起待用。
4、再次熱油鍋,倒進(jìn)胡蘿卜片翻炒至變軟。
5、把胡蘿卜撥到旁邊,放進(jìn)豬里脊肉翻炒至變白色。
6、加入黑木耳和黃花菜,一起翻炒1分鐘,灑水1次。
7、加入黃瓜片,翻炒1分鐘,灑水1次。
8、加入炒熟的雞蛋,翻炒均勻。
9、用1/2湯匙的生粉、1湯匙蠔油、1/4湯匙白糖、1湯匙清水兌成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均勻,芡汁收干就可以啦!試下味,如果不夠咸可以放點點鹽調(diào)味。
木樨肉的由來
木樨肉是東北地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜,屬于東北菜。主要原料有豬瘦肉、雞蛋等,這道菜營養(yǎng)豐富,美味可口。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款木樨打鹵面，以后可以自己在家做一下哦。
2.把黃花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎備用。
3.另起鍋注入開水，放入焯過水的五花肉方、蔥段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟撈出。
4.撈出肉后把蔥姜等也撈出不要，用煮肉的湯打鹵。
5.肉湯里倒入少許黃酒，再倒入適量鮮醬油。
6.最后倒入浸泡松茸和黃花的湯煮開。
7.把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉湯鍋中。
8.里面再放入黃花、木耳和松茸蘑煮開攪勻，湯開大約煮5分鐘即可。
9.湯燒開后用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。
10.調(diào)好味用水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。
12.再放入黃瓜片攪勻。
13.放入瓜片后關(guān)火，用手勺炸花椒油。
14.花椒油炸好后用小篩濾掉花椒同時把花椒油撒入鹵鍋里攪勻。此時的鹵便做好了備用。
15.面條原料；高筋面粉500克、鹽3克、雞蛋1枚、清水適量。
16.面粉里撒入少許鹽，放入一枚雞蛋攪勻。
17.用清水合面，面團(tuán)和好后揉勻。
18.然后用濕毛巾覆蓋好面團(tuán)松弛十分鐘備用。
19.面團(tuán)餳好后取出，用壓面機反復(fù)把面團(tuán)壓三遍，使壓出的面皮變得細(xì)膩為好。
20.然后壓出條，面條壓好后抖開。
21.鍋中水燒開下入壓好的面條煮熟撈出。
22.把撈出的面條盛入碗中澆上鹵汁拌勻便可食用。
也許之前你沒有吃過木樨打鹵面，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
很多人都吃過各種各樣的肉，豬肉牛肉羊肉，不同的肉也有很多不同種類的做法，不同種類做出來的肉的味道也是不同的，下面我們就來介紹一下過油肉的家常做法。
做法：
主料：豬里脊肉200克
輔料：冬筍20克，木耳（水發(fā)）15克，黃瓜25克，淀粉（
主料之豬里脊肉主料之豬里脊肉
蠶豆)20克，雞蛋120克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克，黃醬3克，香醋3克，花椒3克，小蔥10克，醬油15克，姜3克，鹽2克，黃酒5克，味精3克，香油10克，豬油（煉制）35克
烹制方法：
⒈ 扁擔(dān)肉（里脊肉）去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上；
⒉ 用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33 厘米厚的長帶片；
⒊ 然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4 厘米的斜方形片；
⒋ 冬筍削皮，洗凈，切成與肉同樣大的片；
⒌ 黃瓜洗凈，切成與肉同樣大的片；
⒍ 水發(fā)木耳摘蒂，洗凈，大片的切小；
⒎ 蔥去根須，洗凈，切青豆大的片；
⒏ 姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；
9. 把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒、醬油、鹽拌勻腌漬半小時；
⒑ 冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中；
⒒ 冬筍碗中加入木耳和切好的黃瓜片、雞湯50毫升、黃酒、味精、醬油、濕淀粉調(diào)成芡汁；
⒓ 炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散
過油肉所用材料過油肉所用材料
，約滑5～6 秒鐘倒入漏勺內(nèi)瀝去油；
⒔ 炒鍋再放回火加入豬油，放入蔥片、姜末、蒜片煸出香味，扣入過好油的肉片，先用醋烹一下再倒入調(diào)好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油即可出鍋。[1
?以上內(nèi)容為我們介紹了過油肉的家常做法，我們?nèi)粘Ｔ诩抑卸伎梢詫W(xué)著去做一做，把美味帶給父母和孩子，不僅獲得了美味更收獲了快樂！
眾所周知，古代有句詩中有這么一句“日啖荔枝三百顆”，說的就是荔枝有養(yǎng)顏的功效而成為楊貴妃每天必備的養(yǎng)顏佳品，而且，荔枝在實際生活中也有著十分豐富的營養(yǎng)價值，因此，很多人在養(yǎng)生食物的選擇上也會相應(yīng)的選擇荔枝這種食材來作為養(yǎng)生佳品。
由于荔枝所富含的營養(yǎng)價值，很多好吃的人也會將荔枝肉作為自己在日常飲食調(diào)理中摻入其中的一劑良方，更是因此而形成了荔枝肉的多種做法，本文就特意為大家介紹幾道荔枝肉的家常做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉(瘦) 300克
輔料:荸薺100克
調(diào)料：大蔥15克 紅糟50克 白醋 10克 醬油 10克白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蠶豆)
荔枝肉圖片合集
10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各適量
制作步驟
1.將精肉洗凈，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片
2.馬蹄(荸薺)切小塊，每粒2～3 塊
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻
4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油
7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁
制作步驟
1.豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。
荔枝肉2.清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
3.蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
原料：新鮮荔枝400克、鮮檸檬一個、豬肉末50克、青紅椒各20克、水發(fā)木耳10克、姜5克。
調(diào)料：橄欖油1湯匙、糖1茶匙、鹽1/3茶匙、雞粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
制作步驟
1.把鮮荔枝去皮、核取肉，姜切末;
2.青紅椒切成三角片、木耳撕成片;
3.豬肉末和姜末拌勻，加一半鹽和雞粉調(diào)味，放少許淀粉摔打、抓勻后用
荔枝肉小勺慢慢塞到荔枝中間，外表抹勻、檸檬擠汁備用;
4.鍋中放入橄欖油，煸炒青紅椒，放湯一勺，加糖和剩下的鹽調(diào)味;
5.放入荔枝肉和木耳燒1分鐘，淋入檸檬汁勾芡出鍋。
注意事項
1、在肉餡塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝內(nèi)心，可防止荔枝肉和肉餡之間黏合度不夠，菜肴成熟后出現(xiàn)脫殼的現(xiàn)象。
2、應(yīng)季鮮果肴檸汁荔枝肉用檸汁代替米醋，可以增加荔枝的甘美滋味，菜肴口感嫩滑、甜酸適口，既有荔枝和檸檬的酸甜馥郁、又有肉的滋潤鮮美。
以上就是為大家整理的日常生活中最常見的三種荔枝肉的家常做法，這三種荔枝肉的家常做法簡單易學(xué)且能夠較多的保存荔枝肉中所含有的營養(yǎng)成為，因此，本文中所提到的三種荔枝肉的家常做法一度成為人們在做荔枝肉時經(jīng)常選擇的烹制方法。
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風(fēng)干肉不知道有多少人知道這道菜，風(fēng)干肉一般選用的肉類都是以牛肉為主，風(fēng)干肉一次可以多做一點，晾干后也很好保存，這也是內(nèi)蒙的一個特色，這道菜據(jù)說肉質(zhì)細(xì)膩，香酥可口，顏色金紅，是良好的補虛養(yǎng)身的食材，那么下面就帶大家一起來了解一下這道菜的具體做法，不去內(nèi)蒙我們也有風(fēng)干肉可以吃
。食材：
牛肉(后腿)400克 ? 鹽3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克
做法：
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時即干燥。
2.炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于風(fēng)干肉的具體做法，希望大家都已經(jīng)掌握到訣竅了。因為這個食物只要風(fēng)干了，就可以存放很長時間，所以怕麻煩的朋友也可以一下多做一點放在那里，這樣想吃的時候就可以方便一點了。希望大家喜歡。
說到肉夾饃是很多人不陌生的，這類小吃受到很多人喜愛，吃肉夾饃對補充身體能量有很好幫助，有很多上班族下班后，都是會選擇這樣的食物進(jìn)行果腹，它在改善人體饑餓狀態(tài)有很好效果，不過在吃肉夾饃的時候，也需要適量的進(jìn)行，它的熱量過高，不宜過多選擇，那肉夾饃肉的做法是怎么樣呢?
肉夾饃肉的做法一：
原料：面粉，五花肉，青椒
配料：鹽，紅辣椒，發(fā)酵粉，花椒，八角，冰糖
做法
1：先發(fā)面，發(fā)面的過程鹵肉
鍋內(nèi)燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊
2：鍋內(nèi)熱油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉塊炒至上色
3：鍋內(nèi)加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用
4：將發(fā)好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍
5：面劑按扁搟開，卷成長卷后再從頭卷起，按扁搟圓
6：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃
7：將青椒跟鹵好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻
8：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了
做法二：
材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見紅燒肉做法)
做法
1、融化酵母，混合面粉揉團(tuán)，發(fā)酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好，不要收汁。
3、面團(tuán)分成大小合適的團(tuán)，每個揉20次，摁扁搟成小餅，有點厚度。
4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發(fā)脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
對肉夾饃肉的做法認(rèn)識后，選擇這兩種制作方法其中一種，都能夠快速的制作出美味的肉夾饃肉來，不過也需要注意的是，在家里制作肉夾饃，需要適量的進(jìn)行，過多的制作這樣食物它是很容易壞掉的，尤其是夏季更是需要注意。
腐乳是很多人都非常喜歡吃的一種東西，它有著特殊的口感，讓喜歡吃的人喜歡的不得了，不喜歡吃的人非常的抗拒，是一種非常神奇的東西，腐乳不僅可以單獨食用，還能做出各種美食，其中腐乳肉是很多人都非常喜歡吃的，那么腐乳肉的做法是什么呢，下面我們針對這個問題一起來了解一下。
腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的，對于腐乳肉這道菜的口感和賣相，大家都是給予好評的，那么腐乳肉究竟是怎么做的呢，大家都想知道，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
腐乳肉
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，姜片，
調(diào)料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鐘。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：在鍋里放入2湯勺白糖，炒糖色。當(dāng)糖的顏色變成金黃色的汁后，關(guān)火(以免糊掉)，倒入肉，繼續(xù)翻炒，開火繼續(xù)炒，當(dāng)肉都上色后，就盛出來備用。
4：在鍋里倒入點水，放入2塊的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點雞精和蔥花。
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
準(zhǔn)備
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
15、最后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!
小訣竅
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~
3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以干脆不放~~鹽我是沒放，如果你嫌不夠咸，可以在第12步放點鹽。
通過上面文章的介紹，相信大家對于腐乳肉的做法都有了一定的了解，腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的菜，它不僅非常的好吃，而且還具有鮮艷的賣相是大家都非常喜歡吃的，因此大家可以試著多做這道菜給自己和家里人嘗嘗。
其實肉類的食物有非常多的做法，相信大家在平時的生活中的時候就是非常的熟悉的，可能只有過年的時候才可以見到肉類，但是現(xiàn)在平時生活中都可以見到的，下面我們就一起來了解一下肉的家常做法大全。
主要做法：
主料：五花肉
輔料：青椒、辣椒(紅，小)、蒜、姜
調(diào)料：蠔油、生抽、辣椒醬、料酒、蒸魚豉油、醬油、香油
做法：
1．青椒洗凈后斜刀切成半厘米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半厘米長的小段兒。
2．大蒜和生姜分別切成薄片。
3．辣椒醬加清水調(diào)稀，攪拌均勻。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這里可以不再加辣椒醬。
4．用廚房紙擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。
5．在五花肉的碗里加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，腌制2、3分鐘。
6．凈鍋開火，燒熱后轉(zhuǎn)小火，干鍋煸香青椒。
7．待青椒發(fā)蔫以后倒入紅辣椒段，繼續(xù)干煸。香味出來后盛出、備用。
8．重新起鍋，倒入少量油，燒熱后下入腌制好的五花肉片翻炒。
9．待五花肉變色后，加入蒜片和姜片。
10．按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁。
11．倒入干煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻后倒入蒸魚豉油和醬油。
12．翻炒幾下后即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾著吃特別香！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了肉的家常做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個初步的認(rèn)識了，其實肉類的做法有各種各樣的，還是要根據(jù)個人的口味來決定自己的制作方法的，相信一定很好吃。
? ?我們可能在飯店都吃過青瓜肉燕這道美食，那么你了解肉燕嗎？肉燕是福州的一道著名地方風(fēng)味小吃，在福州，人們都叫它“太平燕”，是福州地地道道的一款喜慶名菜。在福州人們有這種說法“無燕不成宴，無燕不成年”。其實肉燕和我們北方的餛飩的差不多，只不過在制作方法上有一些區(qū)別而已。下面我們來看一下肉燕的家常做法：
? ?主料：燕皮適量，荸薺適量，豬肉泥適量，蔥花適量，雞蛋一個 ?
? ?輔料：鹽適量，雞精適量，老抽適量
? ?做法步驟：1.取出一疊干燕皮，先正中切成兩半。2.取其中一半，把干燕皮切成餛飩皮的大小。因為干燕皮是很容易碎的，所以 取干凈的紗布，用水弄濕，鋪在干燕皮上，使干燕皮充分吸收水份。3.把荸薺，先削去皮，然后用菜刀壓扁，再切碎?？汕f不要剁成泥了。4.將肉餡、荸薺、鹽、雞精、老抽、料酒拌勻，拌成肉餡。5. 取一塊燕皮，放上肉餡。像包餛飩一樣的包好。6.包好的肉燕，放在蒸東西的篦子上。 鍋里燒水，水開后，把篦子放進(jìn)鍋里開始蒸，蒸到八分熟就可以取出了。7. 蒸好的肉燕攤開放涼。 到了這一步，肉燕才算處理完了。放涼的肉燕放進(jìn)冰箱里，想吃的時候就可以隨吃隨取了，煮制的方法跟餛飩一樣. 沸水鍋中，投入肉燕，用大火煮熟，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末或香蔥。湯中要加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精，再淋上麻油。8.一碗香噴噴的肉燕就做好了。
? ?經(jīng)過上邊的學(xué)習(xí)，你是否已經(jīng)對肉燕以及肉燕的做法已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，你是不是也蠢蠢欲動地想趕緊嘗試著做一下肉燕。那么心動不如行動，趁著周末休息，去買好正宗的肉燕皮，給家人做上一頓香噴噴的肉燕吧。
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