腐乳肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腐乳肉的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
腐乳是很多人都非常喜歡吃的一種東西，它有著特殊的口感，讓喜歡吃的人喜歡的不得了，不喜歡吃的人非常的抗拒，是一種非常神奇的東西，腐乳不僅可以單獨(dú)食用，還能做出各種美食，其中腐乳肉是很多人都非常喜歡吃的，那么腐乳肉的做法是什么呢，下面我們針對(duì)這個(gè)問題一起來了解一下。
腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的，對(duì)于腐乳肉這道菜的口感和賣相，大家都是給予好評(píng)的，那么腐乳肉究竟是怎么做的呢，大家都想知道，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
腐乳肉
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，姜片，
調(diào)料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鐘。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點(diǎn)出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：在鍋里放入2湯勺白糖，炒糖色。當(dāng)糖的顏色變成金黃色的汁后，關(guān)火(以免糊掉)，倒入肉，繼續(xù)翻炒，開火繼續(xù)炒，當(dāng)肉都上色后，就盛出來備用。
4：在鍋里倒入點(diǎn)水，放入2塊的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點(diǎn)雞精和蔥花。
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
準(zhǔn)備
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個(gè)鍋?zhàn)?，將油倒出來?/p>
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點(diǎn)焦了，將肉盛出來，油留在鍋?zhàn)永铩?/p>
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點(diǎn)，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點(diǎn)腐乳汁，碾碎，整個(gè)炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
15、最后，轉(zhuǎn)大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!
小訣竅
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點(diǎn)焦焦的，會(huì)更香~~
3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以干脆不放~~鹽我是沒放，如果你嫌不夠咸，可以在第12步放點(diǎn)鹽。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于腐乳肉的做法都有了一定的了解，腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的菜，它不僅非常的好吃，而且還具有鮮艷的賣相是大家都非常喜歡吃的，因此大家可以試著多做這道菜給自己和家里人嘗嘗。
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五花肉這種食材我們?cè)谏钪械闹谱鞣椒ㄊ潜容^多的，可以制作成紅燒五花肉，也可以制作腐乳五花肉等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇五花肉的做法。五花肉是比較油膩的，所以我們要先炸一遍，這樣可以接觸五花肉的油膩情況。腐乳五花肉這種做法，我們可以跟著下面的內(nèi)容來學(xué)習(xí)。
材料：
200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。
做法一
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻?！?、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
哪些人不能吃腐乳?
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
二、腐乳的適用人群
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
三、腐乳的食用禁忌
1.腐乳含鹽和嘌呤量都較高，高血壓、腎病、痛風(fēng)患者，以少吃或不吃為好，以免加重病情。腐乳不適合有高血壓啊或者是痛風(fēng)的人群食用哦，以免加重病情。
2.不宜多吃，正常人每周食用也以2~3次為限。若以紅方腐乳為例，每次不要超過半塊。腐乳不能多吃，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。
3.腐乳與蜂蜜同食易腹瀉。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于腐乳肉的做法。
2.將五花肉涼水下鍋
3.倒入適量的料酒
4.煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可
6.撈出稍微晾涼后切成麻將塊
7.將蔥切小段、姜切片
8.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫?zé)釙r(shí)放入肉塊
9.放入蔥段、姜片、大料、桂皮
10.倒入適量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋
14.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)
15.一小時(shí)后將肉塊撈起，皮朝下放在碗中
16.將湯汁倒入碗里
17.放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)
18.將蒸好的肉倒放在盤子里，肉皮朝上，潷出湯汁
19.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃
20.倒入香油
21.將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點(diǎn)綴即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下腐乳肉。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)酒釀腐乳肉的做法吧！
2.撈出來切成3cm見方的大塊，再次加清水、幾片姜和2大勺料酒煮開
3.煮好的五花肉用熱水沖洗干凈浮沫后瀝干，放不粘鍋里開中小火煎5-8分鐘，鍋里不要放油，煎到肉塊出油后不停的翻面，直到每一面都略焦黃
4.此時(shí)投入冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒8-10分鐘，待冰糖融化冒泡，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上糖色
5.烹入剩下的4大勺料酒
6.加開水至沒過肉塊，煮開后連湯帶肉轉(zhuǎn)移到燉鍋
7.放剩下的姜片、去皮的紅蔥頭、八角、桂皮和香葉，加蓋小火燉煮40分鐘
8.等待時(shí)將腐乳、腐乳汁、酒釀和生抽倒入攪拌機(jī)，攪打至沒有固體殘?jiān)?/p>
9.將打好的腐乳混合液倒進(jìn)燉煮過40分鐘的肉里，撈出煮爛的紅蔥頭
10.繼續(xù)小火燉煮40分鐘
11.開蓋大火收汁到喜歡的濃度，盛出撒上細(xì)香蔥末即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)酒釀腐乳肉感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
說到吃這是很多人都愛談的話題,無論是每日的家常菜品,還是飯店的山珍海味,亦或是街邊大排檔小吃,還是外國(guó)的名吃料理,無一不是吸引著人們的.在中國(guó)有著民以食為天這句話,通過這句話也了解到在中國(guó)人的心里,每天的吃食要比其他的事情都重要.事實(shí)上的確是這樣.如果人無法正常的吃飯吃飽飯,那么就無法正常的工作學(xué)習(xí).
長(zhǎng)時(shí)間的飲食不規(guī)律,營(yíng)養(yǎng)不良,會(huì)讓人們的身體出現(xiàn)很多問題,所以說人們每天都要吃夠足夠的食物才可以的.那么今天就給大家介紹一道非常好吃的美食,蒸腐乳肉的做法.
腐乳肉
材料
上等五花肉一塊,紅米少許,蔥少許,姜少許,紅豆腐乳2塊,冰糖少許,油少許
做法
1.五花肉洗凈切整成方塊狀,入滾水汆燙一下;紅米洗凈瀝干;蔥、姜拍碎備用.
2.熱油鍋爆香蔥、姜后,放入五花肉,再入水至蓋過五花肉,并放入紅豆腐乳、紅米及冰糖,以小火燜2小時(shí)后過濾殘?jiān)纯?
腐乳肉
材料
五花肉500g,小蔥4根,姜2片,桂皮1片,紅腐乳2塊,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少許,鹽少許
做法
1.五花肉洗凈切大塊,放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻,在皮上用刀劃出小方格,再把小蔥打個(gè)結(jié)
2.將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎,加入料酒、老抽調(diào)勻成腐乳汁備用
3.將五花肉放入鍋中,加水沒過肉面,放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛
4.把五花肉盛入盤中,把鹵水潷出,放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味,再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可.
以上就是為大家介紹的蒸腐乳肉的做法,相信大家在看過之后一定會(huì)有胃口吃飯了吧.如果大家喜歡吃這道菜,就可以回家自己動(dòng)手按照上面的步驟試一下.
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹腐乳醬油肉炒飯。
2.21把半個(gè)蒜切碎，把蔥切碎，備用。
3.把鵝肉和火腿切丁，備用。
4.把冷飯倒入蛋漿中，讓冷飯充分吸收蛋漿。
5.夾出一塊腐乳，倒出一點(diǎn)腐乳汁。
6.熱鍋，下油，倒入蒜頭爆香。
7.倒入火腿和鵝肉，爆炒。
8.倒入冷飯，大火炒到蛋漿凝固，把火調(diào)小一點(diǎn)繼續(xù)炒，倒入腐乳以及醬汁，慢慢把飯、肉、腐乳炒均勻。
9.炒至飯、肉、腐乳均勻后，倒入一點(diǎn)醬油，繼續(xù)炒至醬油均勻分布在飯中，倒入蔥花，攪拌攪拌，關(guān)火。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道腐乳醬油肉炒飯
腐乳肉是比較常見的一道菜，地方不同做法和口味都不太一樣，基本上都是將帶皮的五花肉切成片狀，然后將腐乳調(diào)制好，經(jīng)過蒸煮后食用，口感軟糯且不油膩，外觀也有光澤感，是比較受歡迎的一道菜。本文就介紹下腐乳肉的具體做法，一起來看看。
腐乳肉做法一
1、首先將準(zhǔn)備好的五花肉去毛焯水后切成均勻的塊狀待用;
2、生菜清洗干凈后待用;
3、將五花肉塊用醬油涂抹均勻待用;
4、鍋中燒熱油將五花肉加入炸至金黃色撈出瀝油待用;
5、另起一鍋，加入適量的食用油、蔥結(jié)、姜塊煸炒出香味后倒入適量的紹酒、南乳汁、醬油、味精、八角等將五花肉加入大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)后收汁即可裝盤，可以用生菜墊底上桌，也能解膩。
腐乳肉做法二
1、五花肉清洗干凈后切塊，然后冷水下鍋，煮開后撈出沖洗浮末;
2、鍋中加入適量的食用油燒熱后加入冰糖，炒出糖色，然后將五花肉加入快速翻炒，讓糖色均勻的沾滿五花肉;
3、取涼快豆腐乳加入適量的腐乳汁化開后過濾倒入鍋中繼續(xù)翻炒;
4、鍋中加入適量的老抽、料酒翻炒均勻后加入適量的開水沒過五花肉，接著加入蔥姜等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火燜煮一個(gè)小時(shí)，開鍋后加入適量的食鹽、雞精調(diào)味后便可食用。
腐乳肉做法三
1、紅腐乳搗碎后加入適量的料酒、老抽攪拌成腐乳汁待用;
2、豬肉清洗干凈后切塊焯水后撈出待用;
3、將五花肉加入鍋中，倒入沒過肉的水，然后依次加入適量的蔥姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮30分鐘后便可裝盤食用。
腐乳肉做法四
1、五花肉洗凈后冷水下鍋焯水后撈出瀝干切塊待用;
2、鍋中燒熱油煸香蔥姜，然后將肉塊繼續(xù)煸炒至兩面金黃后加入啤酒、冰糖大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮40分鐘左右即可收汁食用。
以上就是本文總結(jié)的腐乳肉的相關(guān)做法，通過本文可以看出腐乳肉的做法很多，可以根據(jù)自身的需求和習(xí)慣來制作，不過這道菜的熱量很高，建議適量食用，否則會(huì)有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)哦。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于紅燒腐乳肉鹵蛋的做法。
2.121鵪鶉蛋煮熟去殼。
3.212胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。
4.蔥切段，姜切片備用。
5.鍋熱注少量的色拉油，放入姜片蔥段和八角爆香。
6.1五花肉煸至兩面金黃。
7.2再放入五花肉中小火煸出油。
8.1半塊腐乳和一勺腐乳汁。
9.2依次放入海鮮醬一大勺。
10.料酒2勺和老抽一勺。
11.李錦記鹵汁一勺炒勻1分鐘左右。
12.再依次放入胡蘿卜。
13.放入鵪鶉蛋。
14.加適量溫水（剛好沒過原材料）大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
15.揭蓋放入半勺鹽和半勺糖調(diào)味，大火收汁即可。
16.撒上蔥花開吃啦。
好了，紅燒腐乳肉鹵蛋就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蒜香腐乳肉的做法吧。
2.湯鍋加水，將豬肉下鍋微煮。
3.煮至豬肉七成熟左右，關(guān)火夾出豬肉。
4.加入適量醬油微腌制煮過的豬肉。
5.熱鍋加油，入用醬油微腌制過的豬肉。
6.煎至豬肉面酥花微干。
7.將煎炸過的豬肉出鍋，切成厚片狀。
8.砂鍋內(nèi)加入事先煮豬肉的肉湯，二塊腐乳，香葉，姜片，蒜頭，八角及桂皮。
10.燜煮至入味糯軟。
11.炒鍋上爐，將燜肉的湯汁，濾去香料等。
12.加入適量紅椒片。
13.將燜過的豬肉回鍋。
14.轉(zhuǎn)小火炒至豬肉掛味上色即可。
15.蒜香腐乳肉完成。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知蒜香腐乳肉全部做法的你，可以真正改變自己了。
吃過腐乳豬蹄的朋友都知道腐乳豬蹄不但好吃而且外形也是很好看的，腐乳豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，常吃腐乳豬蹄可以起到保健和美容等作用，所以腐乳豬蹄受到了大家的喜愛，腐乳豬蹄里面含有過多的脂肪，所以我們?cè)诔愿樨i蹄的時(shí)候一定要有所控制，下文我們介紹一下腐乳豬蹄的家常做法。
腐乳豬蹄是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價(jià)格較為低廉，制作方法也很簡(jiǎn)單。是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價(jià)格較為低廉，制作方法也很簡(jiǎn)單。
1. 將豬蹄剁成大塊，放入沸水鍋中汆燙3-5分鐘，撇凈浮沫，用清水沖洗。
2. 把豬蹄、壓碎的腐乳、腐乳汁、老抽、蔥段、姜片、料酒、干辣椒一起放入電燉鍋中。
3. 加入沒過食材的水，按下燉肉鍵。
4. 90分鐘后燉至豬蹄軟爛即可。
小貼士
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是腐乳豬蹄了，我們知道腐乳豬蹄不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃腐乳豬蹄可以起到美容等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了腐乳豬蹄的做法。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹家常腐乳紅燒排骨的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.買來切好的排骨，清洗干凈，在熱水中焯水，煮到水開就可以撈出備用
3.鍋中放入少量的油，放入焯好的排骨，雙面煎至金黃，就可以盛出備用了
4.鍋刷干凈，倒入冰糖水
5.糖水開始變微黃就可以了，在熬制的過程中，不斷用勺子攪拌
6.倒入建好的肋排，進(jìn)行翻炒，上色
7.翻炒至湯汁變少，有糖的香味就可以加腐乳了
8.加入腐乳上色，翻炒，在這個(gè)過程中可以加入少許料酒或白酒去腥
9.炒至湯汁變少，排骨上色后就可以倒入適量的水（涼水即可），如果直接在炒鍋里燉就要多加，基本加滿，如果要在高壓鍋，就只需沒過排骨一些就可以了
10.15分鐘后，美味的排骨就可以出國(guó)了，弟弟妹妹們吃的可香了，希望可以幫到大家
家常腐乳紅燒排骨的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
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