香菇燉豬腳的做法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇燉豬腳的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
網絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關香菇燉豬腳的做法吧。
2.鍋燒開水,放入豬腳、蒜頭、姜燙煮2分鐘.
3.撈起燙煮好的豬腳,瀝干水分.
4.豬腳下油鍋炒2分鐘.
5.盛起炒好的豬腳,把泡發(fā)好的香菇洗凈.
6.炒鍋下油燒熱,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黃,放入豬腳、香菇、蒜、姜炒幾下,調入鹽、生抽、老抽丶雞精、五香粉翻炒2分鐘,關火.
8.把炒好的豬腳倒入燉盅中,加入小半碗水.
9.取一高壓鍋,放入兩大碗水,放入三腳蒸架,三腳蒸架反過來放,即三個腳朝上.
10.把燉盅蓋上蓋子,整個放入高壓鍋中的三腳蒸架的中間.蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘.
11.35分鐘后,關火,等鍋下汽,打開蓋子,香菇燉豬腳完成了.
12.用勺子把燉蠱里的香菇豬腳攪拌幾下,放入香菜裝飾,上桌開吃吧！
香菇燉豬腳的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
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香菇，自身都帶著一陣香味，燉湯的話，香味就更濃了，如果用香菇來熬制這個豬腳的話，那么無疑是香上加香了，并且兩者又都有那么多的營養(yǎng)，豬腳是人們比較喜歡吃的食物，因為豬腳的皮是具有很多膠原蛋白的，人們吃了之后不僅僅是能夠補充身體的營養(yǎng)，而吃豬腳還可以美容，那么這個香菇燉豬腳到底該怎么做呢?
香菇燉豬腳的做法：
香菇燉豬腳。香菇燉豬腳是家常菜菜譜之一,以豬蹄為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
香菇燉豬腳的原料：豬腳、香菇;
香菇燉豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油;
1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開水過一下去除頭層湯水;
2、輔料：香菇6-7個也可以切成四份，姜片數(shù)片;
3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內壓一會，再放香菇;
4、猛火壓到出氣后慢火再燉，總時間15-20分鐘;
5、香噴噴的香菇燉豬腳就成功了;
溫馨提示：
喜歡吃肉者用豬肘也可以，時間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會。
吃出健康：
1、從醫(yī)學的角度來看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調節(jié)人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
以上這些做法讓人們覺得有些困難，其實如果自己不光看，馬上動手來做做看，就會覺得看起來比較困難，但是做起來是很容易的，而走這個香菇豬腳湯的時候要記得不要將這個豬腳燉得太爛了，這樣湯全部都是肉，也有很多油，會影響湯的美食，而就這樣吃豬腳的話其實是沒有太多脂肪的。
女性應該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關上鍋蓋，讓黃酒在鍋內蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補，在這時及時補充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
香菇是一種可以食用的真菌，這種真菌的營養(yǎng)價值是非常高的，有很多人在燉菜的時候都會加入一些香菇，但是對于一些特殊疾病的人來說應該少吃，因為香菇里面含有嘌呤，而且在吃香菇之前應該盡量過水焯一遍去除香菇里面的毒素， 在燉豬蹄湯的時候就可以加入香菇，那么香菇豬蹄湯的做法是什么呢?
豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜。
豬蹄香菇湯做法藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
以上就是豬蹄香菇湯的做法，做了手術或者是生完孩子之后，豬蹄香菇湯是您最好的選擇，能夠快速的使得患者康復，豬蹄香菇湯還有延緩中老年人衰老的功效，也是強身健體的最佳選擇。能夠提高免疫力，抵御各種各樣的中老年人疾病。
豬腳的膠原蛋白非常高，不僅對人們的皮膚有好處，而且還可以使人們的韌帶等更加結實。豬腳可以涼拌，還可以燉湯，豬腳燉蓮子就是大家餐桌上經?？梢砸姷降拿朗?。豬腳燉蓮子不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以美容養(yǎng)顏，對女性來說具有更多的功效。那么，豬腳燉蓮子的做法是什么呢？
豬腳蓮子湯
材料豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意
做法
1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。
2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。
3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉小火煲2個半小時。
4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。
5.煮至湯發(fā)白，關火即可。(蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的)
蓮子燉豬蹄
用料主料
豬蹄395克
蓮子80克輔料姜3克蔥4根花椒10粒大料1個食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克鹽4克薄荷葉2克冰糖5塊郫縣豆瓣醬8克小青椒2個山楂片5片
蓮子燉豬蹄的
做法
1.原料：豬蹄、蓮子、姜、蔥、薄荷葉
2.蓮子清洗干凈，浸泡于清水中，待蓮子稍微軟些時，用針將蓮子內殘余的蓮子芯去除
3.豬蹄清洗干凈，開火鍋中倒入水，加入豬蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用涼水清洗豬蹄
4.鍋中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待顏色變成棕色有大泡沫時倒入豬蹄，翻炒豬蹄，加入郫縣豆瓣醬翻炒，待豬蹄均勻上色
6.這是準備好的蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，小蔥打個結，蔥切片
7.將豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒過豬蹄的水，加入蓮子，加入蔥、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷葉，加入生抽、老抽、白酒、鹽，加鍋蓋大火燒開，小火燒煮20分鐘
8.20分鐘后，高壓鍋開蓋，盛出菜品，切小青椒裝飾一下就可以上桌啦
9.成品
芋頭和山藥的表面有些類似，因為芋頭和山藥在處理過程中都不要將芋頭和山藥的粘液粘在手上否則手會發(fā)癢。并且大多數(shù)的芋頭口感軟糯，并且有一股芋香味，所以芋頭也成為了不少老年人喜歡吃的一種食物。在制作芋頭的過程中，可以將豬腳和芋頭一起制作形成豬腳燉芋頭，今天就為大家講解豬腳燉芋頭的方法。
芋頭燉豬蹄的做法
芋頭的味道極好，很多人都喜歡買來芋頭做各種各樣的美食，芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。芋頭燉豬蹄就是其中人們最喜歡做的一道佳肴，它的做法也是紛繁多樣的，不過需要注意的是在蒸煮的過程中，必須徹底蒸熟或煮熟哦。下面就為大家介紹兩種最常見的做法。
做法一
食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1. 將豬蹄切成小方塊;
2. 蔥切段，姜切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用;
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊;
4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分;
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用;
6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右;
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
做法二：
食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角
做法：
1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時。削皮后也用涼水泡著。
2. 蔥切成大長段，姜一大塊拍碎
3.芋頭切條后繼續(xù)用涼水泡著。坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。
芋頭燉豬蹄的功效
芋頭燉豬蹄芋是一種老少皆宜的健康食品，經常食用可以讓身體更加強健。那么芋頭燉豬蹄的功效具體有哪些呢?讓我一起來了解下。
1.芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
3.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
4.燉豬蹄湯尤其對于哺乳期的婦女有很好的功效，可以幫助奶水不足的媽媽催奶，是民間下奶常用的方法。
5.豬蹄中豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物都是對我們人體有益的養(yǎng)分，食用燉豬蹄可以增強體質，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。
6.豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是美容抗衰老的好幫手，因此女性多食用芋頭燉豬蹄可以幫助美肌養(yǎng)顏。燉豬蹄還具有抗癌的功效，而且對于經常四肢乏力和容易抽筋的人來說，燉豬蹄也是一種進補食物。
由于女性的母乳是新生寶寶的主要食物來源，所以在生產完之后，女性的奶水通暢是一個非常重要的事情，而如果女性奶水不通的話，就可以通過食用通草來促進奶水暢通。通草作為一種野生中藥材，它可以制作在一些菜肴中讓女性食用。例如豬蹄燉通草是一道對生產完女性非常不錯的菜，所以豬蹄燉通草的方法是什么呢?
通草豬蹄湯的功效
通草是種植物，是通脫木的莖，它不僅對我們身體的肺和胃有很好的作用，而且可以通乳催奶，還能利小便、治水腫等。所以產婦可以用它來催奶，月經來時胸部脹痛的部分女性可以用它來舒緩脹痛，想要豐胸的少女也可以食用它來幫助胸部的成長。
通草豬蹄湯的做法
1.要準備的食材：豬腳1個、花生50克、通草2錢、紅棗8顆;
2.將豬腳去毛洗凈，剁成小塊，放到鍋里加水煮;
3.當豬腳半熟的時候加入洗凈的紅棗、花生、通草，可以將紅棗切開放入，這樣的湯汁會更甜;
4.當豬腳燉爛、其他食材熟透后，加少量的鹽調味就可以關火了。
使用通草的注意事項
1.通草味道最初可能有點不習慣，但真的有效，所以請產婦為了寶寶不要挑口味;
2.產后不能過早喝通草湯，等寶寶自己吸奶幾天后再喝，因為寶寶會幫媽媽把乳腺吸通順，不然奶水增加了但出不來會讓產婦得急性乳腺炎的;
3.產婦如果陰陽兩虛、中寒的話不可以服用，另外孕婦不要吃;
另外，豆腐絲瓜湯能增加乳汁、花生黃豆豬蹄湯可以治產后缺奶、豬蹄芝麻湯能治產后奶水不足、豬蹄芝麻湯可治產后奶水不足、豬蹄香菇湯幫助產婦催奶下乳。
天麻是我們生活中比較常見的一種藥材，這種藥材也被當做調料，在燉菜的過程中使用，有一道比較出名的菜，叫做天麻燉豬腳，它里面最主要的原料就是豬腳和天麻，它被用來當做藥膳，因為具有通血脈陳靖滋補的功效，有很多身體虛弱的人都會喝，那么天麻燉豬腳的做法是什么呢?
天麻是一種藥材，也是一種美食，生活中用來做天麻美食的不少，比如說天麻燉豬蹄。天麻燉豬蹄是一道傳統(tǒng)的藥膳燉品，它具有獨特的功效，而且天麻和豬腦都是比較滋補的食物，祛風開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。
能夠增強腦部的營養(yǎng)，去風寒，治療眩暈眼花，頭風，頭痛，緩解神經衰弱等多種功效。這種食品適合用于干需性高血壓，神經衰弱，半身不遂，血管堵塞，等多種疾病，而且天麻具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用，降低血壓，對于人體是很有好處的，平時也要注意用量，飲食過度的話是會導致發(fā)胖的。
做天麻燉豬蹄有兩種方法，我們先看看第一種方法。天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
現(xiàn)在是第二種方法，天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。天麻燉豬蹄有祛風開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
板栗相信大家都是不陌生的，在街頭巷尾常見的糖炒栗子。板栗這種食物我們在生活中制作它的方法是比較多的，我們還可以用來制作豬腳燉板栗，這種食物制作的時候要注意豬腳的粘性，才可以讓我們吃起來感覺豬腳是比較好吃的，希望你們可以嘗試一下。
材料：板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽
做法1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。
2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白后撈起。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉小火燉1個小時后放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅小貼士：1)如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟(2)。 2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意。
3)因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋里同煮。
菜譜簡介：板栗無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，馬上就迫不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。干脆換個口味，買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒，雖然有點油膩，但非常下飯。板栗的營養(yǎng)很豐富，豬蹄則有豐富的骨膠原(當然還有大把的脂肪)。怕肥又想美容，但又超愛栗子的人遇上這道菜，可能會抓狂哦。
以上就是豬腳燉板栗的做法，喜歡吃栗子的朋友們，可以試試看，關于板栗的做法還是比較多的，愛吃板栗的朋友們，都是了解的，不管是甜食還是咸食，栗子都可以駕輕就熟，沒錯，栗子就是這么的好吃。
有很多人都特別喜歡吃豬腳，而且在吃豬腳的時候，豬腳燜得爛乎乎的，吃起來口感是非常好的，豬腳里面含有的膠原蛋白，非常的豐富女性，經常吃豬腳，能夠起到美白養(yǎng)顏的效果，一些處在產期的女性來說還能夠下奶，還可以在里面搭配一些香菇，那么香菇燜豬腳的做法是什么呢?
香菇燜豬腳的簡介：
雖然說夏天吃的菜要清淡，但是偶爾來個這樣的菜，吃起來也是特別過癮的哦。這道菜很入味，非常下飯，也非常好吃。
香菇燜豬腳的食材：
主料：豬腳1個香菇50g輔料： 蠔油適量醬油適量姜適量 蒜頭適量糖10g
香菇燜豬腳的做法圖解步驟：
1.香菇泡發(fā)。
2.泡好后洗凈，對半切開。
3.蒜頭、姜切片。
4.豬腳洗凈，斬塊。
5.鍋里煮水，放豬腳焯湯一下，然后撈起濾水。
6.豬腳放入高壓鍋里，加入蠔油、醬油、蒜片、姜片、糖，拌勻。
7.加入一碗半水(吃飯用的碗)，再把香菇灑在面上。
8.蓋上蓋子壓煮15分鐘。
9.煮好。
10.裝碗。
家常美食網小貼士：
不喜歡吃太多蠔油醬油的朋友可以少加點，改加少量的鹽下去。
材料:豬腳,干香菇,蔥,姜,蒜子,鹽,雞精,蠔油,老抽,王守義十三香粉,料酒.
做法
1.把豬腳洗凈煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,備用.(煮時加入幾片姜和適量料酒去味)
2.煮豬腳時可以泡香菇,切好蔥花,剝好蒜子備用.
3.鍋里倒適量油燒熱,倒入豬腳,香菇,蒜子,翻炒2分鐘,放入鹽,雞精,蠔油,王守義十三香粉炒均,關火,再移至高壓鍋,倒入蓋過豬腳的水,不要蓋鍋蓋燒開,倒入適量的老抽用中火煮至豬腳上色,蓋上鍋蓋,中小火燜幾分鐘,感覺水差不多干了就關火燜一會.
4.開蓋,灑上蔥花拌一下,好咯,可以吃了.
有滋補功效的湯品，在人們的生活中一直是起到了舉足輕重的作用的，而在各種對身體健康有益的湯粥中，黃豆燉豬腳可謂是一種四季都能喝的對身體有滋補作用的補品，那么，黃豆燉豬腳的做法有哪些呢？
黃豆燉豬腳屬于一款食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養(yǎng)豐富，四季皆宜。
做法一
食材準備
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量
制作步驟
1 黃豆泡發(fā)5小時
2 豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥
3 在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水
4 高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右5 開蓋放入雞精，大火收汁
做法二
食材準備
黃豆250克(最好為當春產的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
制作步驟
1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
注意事項
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
做法三
食材準備
豬腳 2只 黃豆60克 枸杞若干 胡蘿卜1根 大蔥 姜1小塊花椒15粒左右 料酒2小勺 鹽
制作步驟
1、黃豆浸泡過夜泡發(fā)。
2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水;
3、待水開后馬上關火撈出豬手
4、胡蘿卜切滾刀塊。
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片;
6、再加入花椒和半鍋水，大火燒開高壓鍋上氣后轉中小火，高壓鍋25分鐘。
7、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。注意事項在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。
營養(yǎng)價值：
豬腳豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
黃豆現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
總的來說，對于黃豆燉豬腳的做法，大家是可以嘗試采取文中的三種方法來進行的，而在日常生活中，大家對于黃豆燉豬腳的營養(yǎng)性也是需要提前予以了解的，可見，經常做黃豆燉豬腳來食用，對我們的健康也是有極大的好處保障的。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關于頂香菇花生煲豬腳的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味
3.21鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味
4.開中火，將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒
5.放入冰糖繼續(xù)炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮
6.加入適量水，和泡發(fā)的香菇煮開
7.然后轉小火慢慢燜一個小時
8.最后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的頂香菇花生煲豬腳，趕快為孩子去做。
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