芝麻糖酥餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“芝麻糖酥餅的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于芝麻糖酥餅的做法。
2.兩種面團(tuán)平均分成20份，油面團(tuán)盡量揉圓。
3.將油面逐一包裹在水油面內(nèi)，收口朝下。
4.將包裹好的小面團(tuán)按扁，沿上下方向搟成橢圓形，從一端向另一端卷起。
5.再逐一將卷起的劑子按扁，再一次沿上下方向搟成更長(zhǎng)的條狀，再?gòu)囊欢讼蛄硪欢司砥鸪尚A柱形狀。
6.沿圓柱方向按扁搟成劑子，包裹適量芝麻糖餡兒，像包包子一樣捏嚴(yán)，收口向下，按成小餅狀，擺入烤盤，上面刷蛋液，撒上芝麻或者大顆粒的砂糖。
7.烤箱中層，上下管165度加熱，20分鐘即可。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)芝麻糖酥餅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)芝麻相信大家都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谂腼冞^程中，芝麻油其實(shí)是作為比較常用的食用油，勇士很多食品的制作都離不開芝麻，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維，還可以有效地降低膽固醇，對(duì)于女性來講芝麻還可以起到美容養(yǎng)顏解決肌膚粗糙干燥等問題，下面我們來看看很多人都喜歡出的芝麻糖作法
芝麻糖的做法
芝麻糖主要還是芝麻和糖的結(jié)合，口感酥脆，越吃越上癮，但是芝麻糖其實(shí)很含糖量比較的高，所以說在制作成品之后，還是應(yīng)該注意，不要吃太多，尤其是小孩子，家長(zhǎng)更需要提醒，。
芝麻23千克，白砂糖10千克，糯米飴糖30千克，食用油100克。
1、對(duì)芝麻進(jìn)行初加工。將選好的新鮮芝麻，浸泡在凈水中，以芝麻充分吸水膨脹為度。然后淘去泥沙，撈起曬干，再放入鍋中用火焙炒，待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時(shí)停止;經(jīng)過冷卻，用手輕輕搓動(dòng)，使皮脫落，并用簸箕簸去皮屑。
2、將飴糖和白砂糖倒入鍋中熬制。先用中火加熱煮沸，并不斷攪動(dòng)，防止焦糊。當(dāng)糖漿煮沸后，改用文火，熬至糖漿液面升或小泡欲穿時(shí)，可用拌鏟挑出糖漿，加以觀察，能拉成絲，經(jīng)冷卻后折斷時(shí)有脆聲，即可停火。
3、將炒好的芝麻拌入熬制的糖漿中，邊向鍋中倒芝麻邊攪拌，力求迅速攬拌均勻。然后將拌和的芝麻糖坯一起從鍋中舀入擦好油的盆內(nèi)。
4、將芝麻糖坯稍微冷卻后，移至平滑的操作臺(tái)上，經(jīng)拔白、扯泡，用手工做成截面像梳子形的橢圓形糖條。
5、將糖條趁熱切片，切片的厚度要均勻一致，每片厚度約0.4厘米，每千克約切成90—100片。切片經(jīng)冷卻、整形，即可用塑料袋密封包裝，盛入盒中銷售。
上面就是制作芝麻糖的方法，大家都可以自己在家嘗試，在了解了芝麻的保健和食療功效之后，大家基因可以適當(dāng)?shù)氖秤弥ヂ椋屗玫臑槲覀兊纳眢w健康帶來保健作用，尤其是女性朋友，都可以多吃芝麻。
花生芝麻糖是很多女性朋友們喜愛吃的滋補(bǔ)糖果，也是居家朋友們喜愛的零食之一。因?yàn)榛ㄉヂ樘遣粌H容易制作，而且味道口感好?；ㄉヂ樘沁@種食物我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)倪m用一些是不錯(cuò)的，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充一些我們身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家可以學(xué)會(huì)它的做法。
1. 開小火， 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個(gè)容器， 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌， 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
12. 半涼時(shí)切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中。
注意事項(xiàng)：
1. 花生要先炒熟， 再放涼， 就很好去皮， 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些， 但不要太碎，這是因?yàn)槿绻钦麄€(gè)花生空隙大，而碎花生和芝麻結(jié)合很容易， 不會(huì)多余空間， 這樣吃起來才香。
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟， 白芝麻以炒到微微發(fā)黃， 且芝麻在鍋中“蹦起來”的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸， 如果不立即炒， 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖， 小火炒糖，不停的攪拌， 直到糖完全融化，且氣泡慢慢變小，顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋， 注意安全， 離遠(yuǎn)點(diǎn)， 這時(shí)會(huì)有些炸鍋， 但還是要不停的攪拌糖，這樣加過白醋的糖會(huì)更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時(shí)，加入準(zhǔn)備好的花生芝麻， 攪拌均勻， 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模)，按壓平， 等其定型， 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上，等稍微涼后， 切成小塊， 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透，那樣切塊時(shí)很容易碎;熱的時(shí)候也不行， 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生：芝麻： 糖的比例大約是2:1:1，花生和芝麻這樣比例混合起來會(huì)很香，而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連。
相信女性朋友們應(yīng)該知道怎樣才能制作出美味的花生芝麻糖了吧。花生芝麻糖具有美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)效果，十分適合女性朋友們食用，但是對(duì)于高血糖患者來說，你們?cè)谄綍r(shí)是不能夠食用太多的花生芝麻糖的，容易導(dǎo)致疾病的加重。
花生是十分高產(chǎn)的糧食物種之一.花生在當(dāng)今人類的生活中是想大米一樣不可缺少的.家家戶戶如今食用的花生油就是用花生加工而來的.花生油的香味是人們所公認(rèn)的,自然花生本身的香味也是一樣的讓人著迷的.所以,市面上有許多的花生制品也是深受人們的喜愛.
花生芝麻湯是現(xiàn)今很火的一種小零食了.常常在街頭都能夠看見賣新鮮花生芝麻糖的新疆小販.花生芝麻再加上白糖,將它們緊緊的連在一起,香氣四溢.那么它是怎么來做的呢?
主料 :花生米300克 、 芝麻150克 、 白糖150克
輔料 :油適量、 白醋適量
花生芝麻糖的做法步驟
1. 開小火, 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖按壓碎, 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個(gè)容器, 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色,無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌, 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
芝麻的香、花生的脆以及白糖的甜都完美的融合在花生芝麻糖當(dāng)中.人們?cè)谏钪?可以把它作為零食的,即使用來招待客人也是拿得出手的食物.而這些原材料也是生活中再平常不過的了,價(jià)格便宜,能夠用它們做出如此好吃的花生芝麻糖,也是值了.
12. 半涼時(shí)切成小塊,繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中.
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小貼士
1. 花生要先炒熟, 再放涼, 就很好去皮, 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些, 但不要太碎,這是因?yàn)槿绻钦麄€(gè)花生空隙大,而碎花生和芝麻結(jié)合很容易, 不會(huì)多余空間, 這樣吃起來才香.
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟, 白芝麻以炒到微微發(fā)黃, 且芝麻在鍋中"蹦起來"的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸, 如果不立即炒, 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖, 小火炒糖,不停的攪拌, 直到糖完全融化,且氣泡慢慢變小,顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋, 注意安全, 離遠(yuǎn)點(diǎn), 這時(shí)會(huì)有些炸鍋, 但還是要不停的攪拌糖,這樣加過白醋的糖會(huì)更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時(shí),加入準(zhǔn)備好的花生芝麻, 攪拌均勻, 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模),按壓平, 等其定型, 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上,等稍微涼后, 切成小塊, 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透,那樣切塊時(shí)很容易碎;熱的時(shí)候也不行, 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生:芝麻: 糖的比例大約是2:1:1,花生和芝麻這樣比例混合起來會(huì)很香,而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連.
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)芝麻糖餅的做法。
2.212熱水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪
3.蓋上蓋，醒半小時(shí)，成光滑面團(tuán)
4.芝麻磨成芝麻粉，與糖和面粉拌均勻
5.面團(tuán)分成5份
6.取一份，搟成中間略厚，四周略薄的皮，放入餡料
7.像包包子一樣包起來，再封口，略壓平
8.反過來，撒上黑芝麻，再略搟薄
9.鍋中刷薄油，中小火，下餅
10.大概2分鐘左右，一面烙熟，翻面
11.再烙另一面至熟，兩面微黃即可
芝麻糖餅的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
在我們的日常生活中糖是一種非常常見的零食，而且有時(shí)候有些食物或者是藥品并不適合隨身攜帶，所以我們現(xiàn)在生產(chǎn)這個(gè)技術(shù)就會(huì)把這些食物或者是藥品做成糖的形狀。讓他便于隨身攜帶，而且可以保持它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效和作用，這是非常方便的一種做法，黑芝麻糖就是這樣一種效果，黑芝麻顆粒小而且容易散落，做成黑芝麻糖之后人們便易攜帶，而且還能夠從中吸收黑芝麻的功效。那么黑芝麻糖到底是如何制作的?下面就來具體介紹一下。
黑芝麻糖的做法
1、我們首先要將我們準(zhǔn)備好的黑芝麻處理干凈，處理干凈之后，再準(zhǔn)備好我們所需要的白糖。
2、當(dāng)然我們準(zhǔn)備的黑芝麻也有生芝麻和熟芝麻的分別，如果是我們準(zhǔn)備的是生芝麻的話，那么我們就要先用小火炒出芝麻的香味兒，這樣才能夠繼續(xù)下面的步驟。
3、我們要提前準(zhǔn)備好鍋鍋一定要刷洗干凈，然后用小鍋把鍋燒熱之后再把我們準(zhǔn)備好的白糖倒進(jìn)鍋中。
4、白糖倒進(jìn)鍋中之后，我們把小火再調(diào)小一點(diǎn)，然后用更小的火將白糖慢慢的熬開花開，這時(shí)候白糖就會(huì)變色，哦，一會(huì)之后我們可以用鏟子撐起少許糖的時(shí)候，看見唐連成一條線形成糖絲就可以了。;
5、這時(shí)候糖就已經(jīng)熬好了，我說我們?cè)侔盐覀儨?zhǔn)備好的芝麻倒進(jìn)去，倒進(jìn)去之后一定要快速的攪拌，直至糖能夠均勻的裹在這些芝麻上。
6、下面我們要做的就是將糖和芝麻一起倒在干凈的菜板上，然后用刀把這些糖快速的向中間攏實(shí)壓實(shí)壓的時(shí)候可以用刀背壓壓扁，最好，然后再用搟面杖快速的將這些糖改成薄片狀，然后再用刀切成小塊或者是條狀就可以了，等到糖的溫度降低之后就形成了黑芝麻的糖塊兒。
黑芝麻糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中黑芝麻中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)和脂肪，這都是我們?nèi)梭w健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且我們?nèi)祟悓?duì)這兩類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是很熟悉的，蛋白質(zhì)可以提高我們的免疫力，脂肪作為我們的第二儲(chǔ)備能源，可以為我們提供能量，除了這兩類之外，還有糖類，維生素a維生素e等等維生素，也是我們?nèi)藗兩眢w健康所必不可少的營(yíng)養(yǎng)源所，維生素a可以幫助我們的眼睛更加明亮，糖類也是主要的提供能量的物質(zhì)，所以人們經(jīng)常吃黑芝麻的話，可以幫助人們預(yù)防多種疾病，比如說膽結(jié)石，而且多吃黑芝麻，還能夠幫助人們見到抑制，尤其是對(duì)于小朋友們來說，可以促進(jìn)他們大腦的發(fā)育，對(duì)于老年人來說還能夠起到延年益壽的作用，所以是一種老少皆宜的食品。
黑芝麻糖的熱量
黑芝麻糖的熱量并不是很高，人們?cè)诔院谥ヂ樘翘堑臅r(shí)候并不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)胖的問題，黑芝麻糖中雖然白糖的含量較多，但是因?yàn)榘滋墙?jīng)過熬制，而且白糖本身的熱量并不會(huì)很多，對(duì)于經(jīng)常鍛煉或者是身形較好的人來說，不用擔(dān)心黑之麻糖的熱量，但是如果如果吃黑芝麻糖的人們本身有些肥胖，那么就要注意要少吃黑芝麻糖。
黑芝麻糖的功效與作用
降血糖作用：黑芝麻糖可以起到降低血糖的作用，現(xiàn)如今糖尿病的發(fā)病概率越來越高，所以我們可以從經(jīng)常入口的食物中來采取治療的效果，黑芝麻糖可以提供糖原，從而起到降低血糖的作用。
對(duì)心血管作用：黑芝麻糖中含有一種叫做亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體之后可以讓人們身體中的膽固醇含量降低，可以防治動(dòng)脈硬化。
經(jīng)常吃黑芝麻的好處
黑芝麻在我們國(guó)家是非常普遍非常常見的一種芝麻，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類，維生素等各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分，人們經(jīng)常吃黑芝麻的話，可以幫助保養(yǎng)肝臟腎臟等等，而且還能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，最重要的是可以讓我們的頭發(fā)變得更加烏黑亮麗，對(duì)于女性朋友們來說頭發(fā)是非常重要的，所以它們也需要經(jīng)常吃一些黑芝麻來保持頭發(fā)的光澤。除了以上我們介紹過的之外，黑芝麻還可以用來治療，因?yàn)楦闻K腎臟精血不足所導(dǎo)致的暈眩或者是脫發(fā)等等情況，尤其是從而引起的腰膝酸軟，四肢乏力等情況，這些都是可以通過吃黑芝麻來緩解以及治療的。
哪些人適合吃黑芝麻
上文中我們已經(jīng)介紹過黑芝麻中含有比較多的亞麻油酸，這種亞麻油酸在進(jìn)入人體之后能夠適當(dāng)?shù)臏p少人們血液中的膽固醇，所以對(duì)于人們患有動(dòng)脈硬化或者是患有冠心病等癥狀的人們來說，可以起到治療和緩解的作用，如果人們本身并沒有這類癥狀，也可以起到預(yù)防的作用，所以這類人們是可以吃一些黑芝麻的。
吃黑芝麻的注意事項(xiàng)
最起碼是可以長(zhǎng)期食用的一種食物，但是雖然長(zhǎng)期可以使用，我們一定也不能夠吃太多，一次性吃小半勺就可以了，因?yàn)樗纳L(zhǎng)季節(jié)的原因，所以在春季和夏季兩季每天可以吃半小時(shí)，而在秋冬兩季可以吃兩大勺，但是我們大嫂也不要吃的太多，如果吃得太多的話，就會(huì)引起人們自身身體不舒服的癥狀。除此之外，如果人們本身患有腸炎或者是經(jīng)常腹瀉的情況來說的話，是不能夠吃黑之麻的，否則會(huì)導(dǎo)致他們腹瀉的癥狀加重。
黑芝麻糖在我們的日常生活中是非常常見的，很多小朋友都喜歡吃，而且黑芝麻糖對(duì)于老年人來說也是非常適合的一種食物，不僅可以降低血壓，降低血糖，還能夠幫助他們預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化的名字，所以是老少皆宜的一種食物，但是黑之麻糖也有很多需要注意的事項(xiàng)，所以我們經(jīng)過這張介紹可以能夠給大家提供基本的了解。
現(xiàn)在很多的年輕人吃飯都是出去吃，也有工作繁忙的因素在里面，難得在外面吃一兩次還行，如果經(jīng)常在外面吃的話肯定是不行的。芝麻糖片是很多人都喜歡吃的一種甜品，但是不少人對(duì)芝麻糖片的做法卻是一點(diǎn)都不知道，下文就是對(duì)具體做法的介紹。希望通過這篇文章，大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
雖然平時(shí)不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的!發(fā)誓要掌握最基本的四菜一湯!還是從這道簡(jiǎn)單的芝麻糖片如何做著好吃開始吧!擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點(diǎn)火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做芝麻糖片還真是不容易啊!
現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，那不如就從這個(gè)芝麻糖片如何做開始吧!如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會(huì)有數(shù)了!做芝麻糖片的時(shí)候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學(xué)會(huì)如何做芝麻糖片，好吃實(shí)惠!
芝麻糖片的做法
菜系及功效：滬菜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味 工藝：炒芝麻糖片的制作材料：主料：芝麻2000克,花生仁(生)75克
調(diào)料：白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油(煉制)15克
芝麻糖片的特色：入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。教您芝麻糖片怎么做，如何1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖(麥芽糖)，飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
不知道大家閱讀完上面文章后有沒有學(xué)會(huì)芝麻糖片的做法，還是比較好學(xué)的，如果您學(xué)會(huì)了就可以學(xué)著去做了，等到你做出來就會(huì)感覺原來也不是太難。自己做的芝麻糖片肯定要比外面賣的要多一份味道，畢竟是自己的辛勤勞動(dòng)得來的，不過甜食不建議吃多。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下芝麻糖炒粑的做法。
2.121做好的糯米粑。
3.212做成圓。
4.備芝麻。
5.鍋燒熱放點(diǎn)油倒進(jìn)備好的白糖。
6.燒化。
7.倒進(jìn)做好的糯米粑翻炒翻炒。
8.倒進(jìn)芝麻。
9.如圖。
10.炒勻。
11.將糖和芝麻完全裹在糯米粑上炒熟炒香即可。
12.出鍋開吃。
也許關(guān)于芝麻糖炒粑的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
芝麻糖是很多小孩子非常喜歡吃的一種食品，但是說到自制芝麻糖，相信知道的人其實(shí)并不多，不過對(duì)于一些農(nóng)村的人來說還是會(huì)自制芝麻糖的。相信很多80后的腦海中都有關(guān)于芝麻糖的記憶，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)80后的小時(shí)候，一般都是吃過芝麻糖的，而且在那個(gè)年代，芝麻糖還是比較珍貴的食品。
芝麻糖是我們中國(guó)的一個(gè)特色食品或者說是一種糕點(diǎn)也是可以的，早在我們中國(guó)的古代，就有關(guān)于自制芝麻糖的記載了，可見芝麻糖在我們中國(guó)的歷史上已經(jīng)傳承了很多年了，間接也說明了芝麻糖的可取之處。下面就來說說自制芝麻糖的方法。
芝麻糖，是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。也屬于山東美食芝麻糖：山東菏澤市鄄城糖牛樓制作芝麻糖已有二三百年的歷史。香脆可口，綠色營(yíng)養(yǎng)，集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華，進(jìn)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能治療消化不良、傷風(fēng)咳嗽等疾病。特點(diǎn)是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。青少年白發(fā)者，也可用吃零食來輔助治療，如芝麻糖。
營(yíng)養(yǎng)分析
芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)報(bào)道，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。 兒童食用芝麻有許多烹調(diào)方法。例如，將芝麻炒熟后，用搟面杖壓碎或用絞肉機(jī)絞成粉末狀芝麻面，拌入糖及豬油，可做成湯圓、包子餡食用，或調(diào)入米粥、稀粥中給嬰兒食用。或者，應(yīng)用市場(chǎng)上供應(yīng)的黑芝麻糊。芝麻油是營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點(diǎn)、花卷的良好調(diào)料。芝麻醬也有可口的香味，可作為早點(diǎn)、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。
主料：白芝麻500克
調(diào)料：白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20、毫升水100克
芝麻糖的做法
1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水
2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，開始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時(shí)就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意
10.搟好后趁熱切成片
所以，了解了上面介紹的芝麻糖的做法，我們也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，就是自制芝麻糖的做法是比較復(fù)雜的，所以沒有別人的教授的話，自己摸索起來一般是比較困難的。除此之外，我們還知道了芝麻糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，所以大家在平時(shí)都是可以適當(dāng)食用的。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道自制花生芝麻糖的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21將花生去除花生衣，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
3.12弄好的花生碎
4.21不粘鍋燒熱，放入白芝麻，用小火不斷翻動(dòng)，知道外表呈黃色盛出
5.炒好的白芝麻
6.鍋?zhàn)鵁?，置入少許花生油，放入碎冰糖，小火慢炒
7.翻炒冰糖過程，不斷轉(zhuǎn)化成濃稠的糖漿，顏色也慢慢變化成棕紅色
8.炒好的糖漿，里面已經(jīng)沒有任何白色顆粒就可以了
9.快速放入花生碎和超好的白芝麻，拌勻
10.拿一個(gè)平底盤子，底部抹上一層油，將拌好的花生芝麻糖放入，表面弄平
11.待溫度降下來，半溫時(shí)反扣在砧板上，用搟面杖壓實(shí)壓平
12.搟好后，用刀切去四邊，呈四方形，再切成小方塊
13.晾涼后，整齊排入盤子里
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完自制花生芝麻糖的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
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