蜜汁豬肉脯
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蜜汁豬肉脯”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
這個世界上不同的人有不同的口味，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃苦，有人喜歡吃甜，所以對于愛吃甜食的人來說，蜜汁豬肉脯就是很多人非常喜歡的菜，因?yàn)樗坏衅鸬奈兜?，還有豬肉的勁道，是非常好吃的一道菜，那么究竟蜜汁豬肉脯該怎么做呢，下面我們來了解一下。
對于蜜汁豬肉脯的做法相信這是很多人都非常迫切想知道的，因?yàn)楹芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃蜜汁豬肉脯，很想自己在家制作出美味的蜜汁豬肉脯，下面我們就一起跟隨小編來了解一下其做法。
蜜汁豬肉脯
材料
豬肉末，細(xì)砂糖，巖鹽，生抽，老抽，魚露，現(xiàn)磨砂黑胡椒碎，食用油，熟白芝麻，蜂蜜水(蜂蜜+水混合)
做法
1.豬肉末加調(diào)料混合，順著一個方向拌勻
2.錫紙抹油，把肉末倒在上面
3.蓋上保鮮膜
4.用搟面棍搟成薄厚均勻
5.刷上蜂蜜水，灑熟白芝麻
6.中上層，180度30分鐘
7.翻面，刷蜂蜜水，灑熟白芝麻，180度30分鐘
8.烤好后晾涼，切成小塊
香辣黑椒蜜汁豬肉鋪
材料
豬肉餡250克，魚露1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞汁1茶匙，蜂蜜2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，白芝麻適量
做法
1.買回來的肉餡后，可以用搟面杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠
3.加入生抽，醬油繼續(xù)順著一個方向攪拌
4.加入一湯勺魚露，這個一定不能少，保證豬肉脯好吃的關(guān)鍵
5.淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌
6.喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風(fēng)味，多了的話烤的時候出油
7.順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡腌制半小時左右
8.取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上
9.保鮮袋剪開，蓋在肉餡上
10.用搟面杖搟成薄厚均勻的肉餅
11.把搟好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋
12.烤箱預(yù)熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘后取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過5分鐘后翻面，涂抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都了解了，蜜汁豬肉脯的做法，是不是很簡單呢，其實(shí)只要掌握了一定的技巧和做法，我們照樣可以自己在家做出美味的蜜汁豬肉脯，做給自己和家里人吃，如果這篇文章對您有所幫助的話，那就趕緊收藏起來吧。
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豬肉脯吃起來口感十足，既有豬肉的韌性，又有蜜糖的香甜，是一種很不錯的零食。但是大家也都知道，市場上的豬肉脯比豬肉原料要貴很多，吃起來一點(diǎn)都不劃算。其實(shí)豬肉脯知識將豬肉和蜜糖壓縮成一塊塊的肉脯而已，做法很簡單，下面詳細(xì)解說蜜汁豬肉脯的做法。
食材
?豬絞肉1kg，白芝麻2大勺，生抽8-10大勺，料酒3大勺，蠔油2大勺，魚露1大勺，糖5-8大勺，蜂蜜3-5大勺，黑胡椒1-2大勺，鹽適量
方法/步驟
將豬絞肉、生抽、料酒、蠔油、魚露、糖、黑胡椒、一半蜂蜜、適量鹽混合后，按一個方向使勁攪拌到出筋粘稠。
將絞肉分成4等份，取出一份放在一張錫紙上。
覆上保鮮膜，先用手捏成四方形，然后用搟面杖搟成薄片（3mm左右），大小以烤盤為準(zhǔn)。
烤箱預(yù)熱200度，肉片去掉保鮮膜，連錫紙一起鋪在烤盤上。
表面刷上一層蜂蜜，入烤箱烤15分鐘。
取出肉片，倒掉烤盤中的水，翻面后再刷一層蜂蜜，并撒上白芝麻。
再入烤箱繼續(xù)烤15分鐘或者到水分完全烤干。
烤好的肉干冷卻后用廚房剪刀剪成小塊即可。
肉鋪和干燥劑一起放進(jìn)密封袋中入冰箱保存，可以保存半個月左右。
注意事項(xiàng)
絞肉選用瘦一點(diǎn)的。
烤之前可以分出一點(diǎn)微波爐轉(zhuǎn)一下，嘗嘗味道作最后調(diào)整。
蠔油、魚露、黑胡椒這幾樣調(diào)料很重要，最好不要省略。
糖適量多放一些，烤好后因?yàn)榻够鸲葧p少一些。
搟肉片的時候可以用底部平整的工具（例如另一個烤盤）在肉片上壓一下保證厚度均勻，注意邊緣不要太薄（會焦）。
烤的時間取決于肉片的厚度，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，成品厚度會縮減為生肉片的一半左右。
最后烘烤如果肉的含水量過高不能烤干的話，可以換成烤架。
冷卻后的肉脯會比剛烤好時的顏色深，同學(xué)們自己掌握時機(jī)。
最后成品的切面要呈半透明狀，如果還能看到肉的組織紋理那就是時間不夠。
?冷藏后會回潮，所以最好是放入干燥劑，很多零食中都會附干燥劑，找一個來用就行了。
我們現(xiàn)在吃東西前，往往需要問個問題，那就是這種東西的熱量多少呢，為什么這樣做，因?yàn)槲覀儚酿B(yǎng)生的角度出發(fā)，我們要多吃一些低熱量的食物，而少吃一些高熱量的食物，那么什么東西熱量高什么東西熱量低呢，這些需要有專業(yè)的知識，下文我們來討論一下豬肉脯熱量到底高還是低。
豬肉脯的原料當(dāng)然是豬肉，我們的做法是這樣的，用豬肉腌制后，采用烘烤的技術(shù)，弄成片狀，這樣就是我們吃到的豬肉脯了，豬肉脯味道非常不錯，所以深受我們的喜愛，那么豬肉脯的熱量如何呢。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。
豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
上文我們介紹了什么是豬肉脯，我們知道豬肉脯是采用豬肉腌制而來的，豬肉脯具有豐富的營養(yǎng)，豬肉脯味道鮮美，適合廣大人群食用，豬肉脯深受我們的喜愛，豬肉脯的熱量是沒100克有378大卡。
近幾年來豬肉脯成為了一種越來越受歡迎的小吃，特別是隨著幾大零食品牌的興起，他們品牌商家生產(chǎn)的豬肉脯也受到了大家的喜歡。豬肉脯主要是使用精瘦肉融合其他一些佐料，曬干之后制作出來的一種小吃。而需要減肥的人，他們應(yīng)該少吃一些零食，而在吃零食之前也要考慮食物的熱量，因此豬肉脯的熱量是多少呢?
豬肉脯吃了會發(fā)胖嗎?
不會。
豬肉脯的熱量在同類食物中屬于偏上水平，每100克豬肉脯含有大約378大卡的熱量。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會計(jì)算，100克豬肉脯的熱量約占成年人每日所需總熱量的16%。如果豬肉脯里加入了過量的淀粉和蔗糖，熱量還會再高一些。
但是其實(shí)女生們不必太擔(dān)心，雖然豬肉脯熱量并不低，但是它給人的飽腹感很強(qiáng)，一般來說一次都不會吃太多，因此也不會造成熱量負(fù)擔(dān)。而且豬肉脯熱量高也是一件好事，忙碌的白領(lǐng)在工作空閑吃一片豬肉脯，就可以趕走饑餓感，讓自己精力滿滿，工作效率更高。
豬肉脯是發(fā)物嗎?
豬肉脯其實(shí)是一種烤制品，不屬于發(fā)物的范疇。
豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉為原料，經(jīng)切片腌制后烘干烤制而成的一種高檔肉制品，色澤呈現(xiàn)鮮艷的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便于攜帶且易于保存等特點(diǎn)。
孕婦可以吃豬肉脯嗎?
可以吃，但是孕婦最好不要吃過多加工的食物，其中的防腐劑和添加劑對胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。
豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
結(jié)語：上面就是我們一起談?wù)摰搅岁P(guān)于我們經(jīng)常吃到的小零食豬肉脯。另外，有好多朋友會說豬肉脯吃了會不會發(fā)胖呢?它的脂肪含量高嗎?減肥人士能不能吃呢?其實(shí)，但是其實(shí)女生們不必太擔(dān)心，雖然豬肉脯熱量并不低，但是它給人的飽腹感很強(qiáng)，一般來說一次都不會吃太多，因此也不會造成熱量負(fù)擔(dān)。而且豬肉脯熱量高也是一件好事，忙碌的白領(lǐng)在工作空閑吃一片豬肉脯，就可以趕走饑餓感，讓自己精力滿滿，工作效率更高。
豬肉脯是很多人都非常喜歡吃的一種零食，通常人們在看電視和聊天的時候喜歡食用豬肉脯。但是，豬肉脯的做法是什么呢？這也是絕大多數(shù)人所不知道的。豬肉脯的口味還是有很多的，這主要是用來滿足廣大消費(fèi)的不同需要，因?yàn)槊總€人的口味往往都是不一樣的，所以每個人喜歡吃的豬肉脯的味道也是不一樣的，有些人喜歡吃甜的，而有些人則喜歡吃辣的、咸的。
豬肉脯在現(xiàn)實(shí)社會中還是比較流行的一種零食，這可能是因?yàn)樨i肉脯吃起來比較方便的原因吧。另外，豬肉脯吃起來還很容易飽，這應(yīng)該是由于有豬肉的成分的緣故吧。下面，就來詳細(xì)介紹下豬肉脯的做法。
豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。
主料瘦肉餡適量
方法/步驟
準(zhǔn)備豬肉餡200g.
購買的豬肉餡要再次剁成肉糜.
適量玉米淀粉，加點(diǎn)水，攪拌均勻，水淀粉就準(zhǔn)備好了。
肉餡中加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時候可能會很干，稍微澆一點(diǎn)兒水淀粉會好些，不要太多。
烤盤放上錫紙，肉餡放在錫紙上，蓋上保鮮膜。
蓋著保鮮膜搟平，鋪滿烤盤即可。
烤箱180度預(yù)熱后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中層烤15分鐘。翻面，放烤網(wǎng)上（錫紙去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘。
取出晾涼切塊；切好的肉脯放烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可食用。
所以，由上面的介紹我們可以看出，豬肉脯的做法還是相當(dāng)復(fù)雜的，需要經(jīng)過好幾道復(fù)雜的工序，所以大家一般情況下還是不要自己在家做的好。另外，豬肉脯作為一種休閑零食，現(xiàn)在是越來越受到很多人的喜愛。但是有一點(diǎn)還是要強(qiáng)調(diào)的，那就是豬肉脯還是不適合多吃的，多吃容易發(fā)胖。
?豬肉很多人都吃過，特別是瘦肉，很多女性朋友們都愛吃，肥肉很油而且脂肪含量也是比較高的。現(xiàn)在超市里有賣豬肉脯的，大家知道這是什么嗎，是用豬肉做成的，相信很多人都不知道它的做法，那么下面我們就一起來看一下關(guān)于自制豬肉脯的做法吧，一起來學(xué)習(xí)一下啊。
?原材料：一斤瘦肉餡，一點(diǎn)肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。將肉餡混在一起，重新剁，細(xì)細(xì)的剁上勁。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調(diào)料混在一起。肉餡和調(diào)料混合，一個方向打，上勁。取其中一小團(tuán)下面鋪油紙，將肉團(tuán)放上，表面加保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，越薄越好。烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分鐘后出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。成品，豬肉脯。
?1 將肉糜放入大碗內(nèi),然后加入調(diào)味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠粘成一團(tuán).
?2 把肉糜分6份(我的烤箱比長帝25小,長帝25分4份就夠了),分別鋪在紙上，(我就用了普通的打印紙哈)然后放一張保鮮膜蓋在肉糜上
?3. 用棍在保鮮膜上來回碾過,把肉糜壓成約2毫米左右的肉餅.
?4. 烤箱預(yù)熱160度,160度20分鐘，期間要注意不要烤焦。
?5.冷卻后切片裝盤
?1，將所有材料放在大碗中，攪拌均勻，直至有黏性。放入冰箱過夜，使其入味。
?2，用11x16烤盤，鋪上Aluminum Foil，噴(or 刷)菜油，以免沾黏。
?3，將腌好的碎肉放在烤盤上，肉上覆蓋一張保鮮膜，再用桿面杖將肉桿開至整個烤盤。
?4，烤箱預(yù)熱至350F，放入烤盤，烤約10分鐘，將肉塊翻面，再烤10分鐘。
?5，將盤中的肉汁倒出。將烤箱轉(zhuǎn)為Broil，用上火再將肉的兩面各烤5~8分鐘，即成可口的豬肉脯了。
?6， 稍涼后，切塊食用。
?上面所講的就是自制豬肉脯的做法了，其實(shí)很簡單的，這個可以當(dāng)涼菜吃，也可以炒菜放進(jìn)去，都可以的，根據(jù)自己的口味來選擇。自己在家做的話既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的，而且營養(yǎng)價值也高的。所以可以在家試試哦，就不要出去買了，成本很高的，希望對大家有幫助哦。
豬肉是日常生活當(dāng)中最常見的肉食之一，而且利用豬肉制作出來的其他食物也非常符合人們的口味，比如豬肉脯，味道就非常的不錯。生活中大部分的豬肉脯都是含有非常豐富營養(yǎng)的，經(jīng)常吃對于人體也有很大的幫助。那么問題來了，豬肉脯平時吃很多的話都會有哪些危害?
豬肉脯偶爾吃下還是可以的，但是如果常吃對身體還是有危害的。首先，豬肉脯脂肪含量高即便是瘦肉含量也在20%以上，所以食之過多便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存就容易導(dǎo)致肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。其次，豬肉膽固醇含量很高被稱作高膽固醇食物，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證高膽固醇食物攝食過多會增加動脈硬化、高血壓病的發(fā)生概率。最后，豬肉脯是由豬肉經(jīng)過腌制、烘烤制成的，含有一定量的亞硝酸鹽等致癌物，盡管風(fēng)味獨(dú)特也不適合經(jīng)常吃。
營養(yǎng)價值
豬肉脯形態(tài)美觀，風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點(diǎn)倍受青睞;流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯，營養(yǎng)價值高、富含豐富蛋白質(zhì);肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。
食用指南
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)素每100克 熱量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白質(zhì)16.94克 纖維素0.02克。
食用須知
豬肉脯屬于加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此孕婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應(yīng)適量。
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