魚肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魚肉的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
對于魚肉這種營養(yǎng)物質(zhì)含量比較高的食物，我們在平時對它的制作方法主要有清蒸魚肉和紅燒魚肉這兩種做法。對于孕婦這種比較特殊的人群來說，她們最好是食用一些清蒸魚肉，這樣魚肉的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易被她們吸收?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看魚肉的做法有哪些吧，建議大家可以好好記住。
如果我們在生活中知道魚肉的做法大全，我們就可以選擇自己喜歡的做法，這樣才能夠讓我們做出來的魚肉香味更好，味道更加適合我們的胃口，所以我們對魚肉的做法大全還是要有一定的了解為好。
因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。香煎魚尾具有殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣等功效和作用。三高人群適宜食用，但是有皮膚瘙癢、胃病的患者應(yīng)該少吃。
方法/步驟
1.將魚尾清洗干凈，切成厚度約1厘米的厚片，平鋪在盤中。
2.在魚肉上淋上適量料酒，撒上適量細鹽，擠上幾滴檸檬汁，撒入洋蔥碎和生姜碎，再撒上適量的白胡椒粉，腌制入味15分鐘。
3.取不粘平底鍋，放入適量黃油，油熱后大火轉(zhuǎn)中火，將魚塊平鋪在鍋中，撒上適量黑胡椒碎，中火煎2分鐘左右。
4.翻面撒上黑胡椒碎，繼續(xù)煎1分鐘左右至表面略有金黃即可。
魚肉魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
魚肉食物相克：吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
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文章詳細的為我們介紹了魚肉的做法大全，我們希望大家可以好好去了解一下，這樣你們猜能夠為自己的家人做出美味的魚肉。特別是你們身邊存在一些孕婦的朋友，因為孕婦對營養(yǎng)物質(zhì)的需求是比較大，多吃一些魚肉可以補充她們身體的需要。
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在炎熱的夏天要是覺得吃肉肉油膩了點，就來點清淡的魚肉吃法吧，幾道美味又容易上手的蒸魚，蒸魚不像紅燒擔(dān)心粘鍋，也不用水煮魚有難度的切片，買魚的時候讓師傅處理好，回家洗洗，加點調(diào)味料，蒸一蒸就很鮮美，清蒸武昌魚和清蒸鱸魚都是比較好吃的。
食材：武昌魚1條、姜適量、蔥適量
做法：
1.市場上買來武昌魚，掏去內(nèi)臟，洗凈。
2.在魚的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。
4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。
武昌魚以其肉質(zhì)鮮嫩出名，多數(shù)以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再輔以好看的造型，用來待客絕對賺足面子！大家快來學(xué)習(xí)下嘗試一下吧!
餃子是很多人喜愛的選擇，餃子種類較多，在吃餃子的時候，可以選擇不同的餃子餡，這樣吃的時候，口感也是不一樣的，那魚肉餃子餡是不錯之選，這樣的餃子在吃的時候，在口感和營養(yǎng)價值上，也是非常不錯的，對魚肉餃子餡做法大全中，在對它的制作方法上也是有著一些介紹。
很多人對魚肉餃子餡做法大全中，魚肉餃子餡做法并不是很清楚，這樣的餃子在制作上，都是有著很好的方法，因此在對它選擇的時候，需要注意不能隨意進行。
魚肉餃子餡做法大全：
主料：鱸魚500g韭菜150g豬肉150g
輔料：花生油適量、鹽適量、雞精適量、花椒水適量、醬油適量。
步驟
1.鱸魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈
2.取中間部分用，魚太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有這些瘦肉了
4.豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水
5.豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一個方向攪拌均勻待用
8.面粉加水和成面團
9.搟面皮、切成三角塊
10.把肉餡包入面皮中
11.鍋中水燒開，下入餃子，水再開后打一遍涼水。共打兩遍涼水就可了
小貼士：魚肉餃子要加點五花肉的。打兩遍涼水便于餃子熟透。
以上就是對魚肉餃子餡做法大全中，它的制作方法詳細介紹，在制作這類餃子的時候，可以選擇以上方法，不過在吃魚肉餃子餡的時候，也是要適量進行，雖然它的熱量看似不高，但是吃的太多，也是會讓身體產(chǎn)生多余脂肪，使得引發(fā)肥胖。
雖然冬季菜市吃火鍋的大好季節(jié)，但是現(xiàn)在人們對火鍋的喜愛并不局限于在哪個季節(jié)食用。而且現(xiàn)在火鍋的吃法有很多，我們可以根據(jù)自己的愛好選擇鍋底，但是有時間的話在家里吃火鍋是最好的。魚肉火鍋是大家常吃到的，但是該怎么做呢?相信大家心里都有疑問，現(xiàn)在就讓小編來教教你吧!
做法一
用料
白鰱，豆腐，香水魚調(diào)料，芹菜半斤，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精，鹽
步驟
1. 魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;
2.把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的
3.鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;
4.及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5.加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6.水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;
7.5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;
8.起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。
小貼士
用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
做法二
用料
青魚一條
鹽，味精，雞精，剁椒，紅油
步驟
1.先把魚洗凈，取魚片。
2. 鍋里放水，放入剁椒，鹽，味精，雞精。
3.把取下的魚頭魚骨放鍋里煮。
4.魚片加鹽味精蛋清腌制。
5. 魚骨熟透撈起，下魚片煮。 煮熟撈起，鍋里放入紅油，放點辣椒超好淋入湯里。
不知道你看了小編以上對魚肉火鍋制作方法的介紹，有沒有一種想回家嘗試的沖動呢?其實小編介紹的方法只是其中比較常見的，生活中還有更多的魚肉火鍋的做法等著你去發(fā)現(xiàn)，魚肉火鍋雖然好吃，但是在炎熱的天氣里還是少吃點，以免上火。
魚肉是很常見的，對它的選擇可以放心進行，吃魚肉對身體沒有任何損害，魚肉含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，常吃對提高身體免疫力有很好幫助，而且魚肉促進身體消化有幫助很大，不過在吃魚肉的時候，對它的制作要選擇簡單方法，那魚肉的做法大全家常都有什么呢，下面就詳細介紹下。
魚肉的做法大全家常：
家常酸菜魚
材料
主料：草魚1條
輔料：魚酸菜若干(喜歡辣味的同學(xué)可以再準(zhǔn)備點川味泡椒)、高湯或開水
腌魚料：食鹽適量、白糖少許、生抽少許、料酒少許、淀粉1湯勺
熗鍋材料：姜片、蒜片
做法
1、草魚去除魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓、腹內(nèi)黑膜。
2、草魚肉切片，剔出魚骨及魚頭(自己吃，不用太糾結(jié)刀工)
3、生魚肉片中放入腌魚料(即：食鹽適量、白糖少許、生抽少許、料酒少許、一湯勺淀粉)，抓拌均勻后，腌制20分鐘-30分鐘。
4、鍋中放入適量油，燒至七八成熱，放入魚骨及魚頭稍稍煎炸一下出鍋。
5、將鍋清理干凈，倒入適量油，鍋燒熱，放入姜片、蒜片，大火爆香后，再放入魚酸菜若干(根據(jù)口味可加適量泡椒)，加少量食鹽，炒出酸菜香味后，鍋中注入高湯或開水。
6、湯水沸騰酸菜香味明顯后，加入之前稍稍煎炸過的魚骨及魚頭，與酸菜一起用小火燉煮。
7、待魚骨及魚頭燉煮十多分鐘后，將腌制好的魚肉片倒入鍋中，大火烹煮，待魚肉片發(fā)白煮熟后迅速出鍋完成。
在對魚肉的做法大全家常認(rèn)識后，制作魚肉的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對魚肉制作的時候，食材也是要搭配好，而且魚肉制作時間不能過長，否則魚肉營養(yǎng)元素會流失，吃的時候?qū)ι眢w沒有太多幫助。
魚肉是比較容易消化口感比較好的一種肉類食物，不管是青魚，鯽魚，鯉魚都是很有營養(yǎng)的魚類產(chǎn)品，魚肉在日常生活里面吃的次數(shù)也很高，大家也可以清蒸魚肉，紅燒魚肉，其實還可以做魚肉包子，可以改變吃法讓我們的食欲變得更好，魚肉包子的做法各種各樣，大家可以好好了解清楚相關(guān)做法。
魚肉餡包子的做法
材料：魚肉餡、發(fā)面，做法：把面和好，等待發(fā)酵到原來的兩倍大，處理魚，把肉全部剔下來，稍微剁碎，加適量蔥、姜、蒜等調(diào)料
，分成等量的小劑子，稍微搟薄，不要太薄了，不然就成餃子而不是包子了，稍微有點厚度，放上滿滿的魚肉餡，包起來，放在蒸籠上醒發(fā)20min后大火蒸開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20min即可。
鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
魚的營養(yǎng)價值
魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關(guān)鍵元素。
很多食材對于我們的飲食味道是有很多影響的，主要看自己懂不懂去制造這樣的一種機會。今天要說的是關(guān)于魚肉松的做法，可能很多人都聽說過豬肉松，沒有聽說過魚肉松是什么東西。其實魚肉松對于飲食方面也是有很好的味道調(diào)整的，如果用來煮粥的話，是非常的美味的。
魚肉松可能是你沒有聽說過的，但是不要緊，如果你有興趣想知道是怎樣進行制作的話，可以往下看看比較具體的一些介紹。為了美味學(xué)寫一些知識是很有必要的。
做法一
主料：凈魚肉
配料：蔥段、姜片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油
做法：將魚肉切碎，加上蔥、姜及紹酒，上鍋蒸15分鐘，然后摘去蔥姜，用凈紗布包起，擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。端下晃動炒鍋使油均勻分布于全鍋并晾涼，再上火加熱至四成，將魚肉倒入鍋內(nèi)，并不停翻炒待水分進一步減少，然后。分?jǐn)?shù)次加入食鹽、白糖、紹酒，繼續(xù)不停翻炒，直至魚肉全部松散，加入味精拌勻出鍋，但注意勿炒得過干，更不能炒焦。
做法二
原料：雅片魚(800克)、橄欖油(4勺)、日本紫醬油(2勺)、白糖(1勺)、黃酒、大蔥、姜片、白芝麻或海苔碎。
做法：
1、先將魚洗干凈，下面墊蔥，放上姜片去腥，淋黃酒，少量醋。接著放入蒸鍋大火蒸;
2、大概蒸10分鐘，用牙簽插入魚肉，只要能輕松插入就說明魚已經(jīng)熟了;
3、趁魚熱的時候，用筷子小心的將魚皮剝下，冷了就剝不開了;
4、用筷子先將主骨中的魚肉取出，然后再小心的取出旁邊的肉，深海魚的骨頭少，做起來非常方便;
5、取出一面的肉以后，能清晰的看到魚的主骨了，只用用筷子輕松拿下，另一面的肉就全部取出了;
6、將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松，如果發(fā)現(xiàn)水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水;
7、鍋內(nèi)放入4勺橄欖油;(橄欖油在高溫加熱中也不會破壞魚肉營養(yǎng)價值，很值得推薦)
8、將魚肉倒入鍋中，一定要開中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚肉，平攤，慢慢用火烘干;
9、魚肉的烘干過程大概用了20分鐘，發(fā)現(xiàn)全部干燥，魚肉微微發(fā)黃，即可放入調(diào)料;
10、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖(上色用);
11、再放入兩勺紫醬油;
12、用鏟子不斷將調(diào)料拌均，然后一邊按壓，一邊鏟松，不斷翻動魚松，以免粘鍋;
13、等到魚松炒至金黃色，口感綿軟，干松了以后，可以按需求加入海苔歲，熟芝麻即可。一定要晾涼了以后再放入瓶中保存。
以上就是向大家介紹了關(guān)于魚肉松的做法的知識，希望大家看完之后對這個魚肉松的制作方式都比較的了解。還有了解制作的方式，才會增大制作成功的機會。第一次制作魚肉松的時候，一定要根據(jù)步驟一步步來，千萬不要過于看到結(jié)果。
我們普通的人在平時應(yīng)該都很少會吃到鱷魚肉吧，也都沒有機會去吃，不知道鱷魚肉還能吃，但是提到鱷魚肉，相信大家都會有這樣的想法，鱷魚肉怎么吃啊，究竟是什么樣的味道，有什么樣的營養(yǎng)價值呢，鱷魚肉的營養(yǎng)是很多的，它是低膽固醇低脂肪的，滋補身體的效果很好，下面看看鱷魚肉的做法。
鱷魚肉應(yīng)該很多人都沒有吃過吧，就算有機會也都不敢吃吧，其實鱷魚肉才是能夠真正的滋補身體呢，而且它是低脂肪的肉類，吃了不容易長肉，對于治療一些疾病的效果也很好，大家想不想了解鱷魚肉的做法。
鱷魚肉燉蟲草花
材料
姜適量，料酒適量，蟲草花適量
做法
1.鍋里燒開水,水開后關(guān)火,將鱷魚肉皮向下燙一下。
2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.將鱷魚肉切塊。
4.洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下?lián)瞥鋈バ?(燙一下就好,時間長了營養(yǎng)走了)
5.將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。
6.蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時。
7.喝時加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。鱷魚肉的做法
云杞蒸鱷魚肉
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤膚養(yǎng)顏的功效。 鱷魚看上去可怕，特別是皮，覺得有種無從下手的感覺，但經(jīng)賣的人一指點，回去一試，原來一點都不難搞，非常Easy，拿來與云耳、杞子、紅棗一起蒸，呵呵，鮮嫩嫩的，比雞肉還要好吃，那個皮還很Q彈(那幾塊白白的小塊就是熟后的皮了)，不錯!
材料
鱷魚肉450克，云耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量
做法
1. 備材料(鱷魚肉要55塊1斤)，我買的是肚子部位
2. 把鱷魚皮起出
3. 鱷魚皮用開水燙一下
4. 用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)
5. 鱷魚肉切塊，用調(diào)味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段
6. 在腌好的鱷魚肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲
7. 取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好
8. 置蒸鍋內(nèi)
9. 加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟后，放進香菜段，即可
鱷魚肉的做法，今天大家應(yīng)該都有了一些見識了，鱷魚肉能夠很好補身體的元氣，而且鱷魚的肝能夠補腦、去濕氣、生新血、明目，滋陽養(yǎng)肝作用都是很好的，而且對于治療老年人的視力方面的疾病，例如白內(nèi)障都有很好的效果，女性吃鱷魚肉還能夠美容養(yǎng)顏。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹魚肉水餃，自己看完自己去廚房做一下。
2.加魚肉總量近一半的肥膘肉，剁成餡。
3.最后用肉錘，把分離出來的小魚刺挑出。
4.加花生油燒熱后稍放，放入肉餡攪拌均勻，邊拌邊加入高湯，兩個雞蛋，湯的量要大，感覺稀稀的。最后加入海鮮醬油、胡椒粉、鹽、姜汁、味精。攪拌均勻，最后再加入韭菜。
5.成品餡。
6.偶包的。
7.誰說大老爺們不會包餃子。
8.面要軟，皮要薄，餡要大。
9.忘不了。。。
看到這里，你也完全了解了魚肉水餃的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
進入冬季火鍋是很多人晚餐的最佳選擇，既方便又暖和，關(guān)鍵是省事。餐桌上最常見的火鍋有：雞肉火鍋、羊肉火鍋、牛肉火鍋、臘肉火鍋等。但是周而復(fù)始的吃這幾種口味再好吃的東西也會膩，因此很多人研究起了魚肉火鍋。
那么如何制作魚肉火鍋呢?餐館里面雖然什么都有，但是地溝油的泛濫、各種食用色素、增味劑的普遍濫用讓很多人對餐館里面的火鍋望而卻步。想吃，自己動手才是王道，既干凈又衛(wèi)生。一起分享下文魚肉火鍋的做法。
主料：
鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干細豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、魚宰殺后洗凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。
烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。
以上就是魚肉火鍋的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對魚肉火鍋的做法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。如果想吃別的配菜可以等魚肉煮熟后撈起來，在鍋中放入蔬菜、土豆、丸子燙來吃，喜歡喝啤酒的朋友可以來上幾灌冰鎮(zhèn)啤酒。
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