鱈魚肉松的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ),精神是健康的支柱,運(yùn)動(dòng)是健康源泉,科學(xué)是健康的法寶!隨著社會(huì)的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鱈魚肉松的制作方法”,相信能對大家有所幫助。
在眾多的魚類品種中,鱈魚是一種含有豐富營養(yǎng)的種類,尤其是鱈魚肉松更是人們比較喜愛的美食,鱈魚中含豐富的DNA,對于寶寶來說是一個(gè)讓智力發(fā)展更有利的營養(yǎng)食品,家長們也可以自己在家做,鱈魚肉松的制作方法并不是很復(fù)雜,大家可以按照步驟進(jìn)行,其中有些小技巧需要了解一下。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃:
做法一
材料: 鱈魚一塊、橄欖油適量、姜適量、蔥適量
做法: 1、鱈魚清洗干凈,放蔥姜煮熟,煮熟后去刺和皮,裝入保鮮袋弄碎。 2、熱鍋,放橄欖油適量。倒入搗碎的魚肉翻炒。 3、去除水份,漫長的翻炒。 4、直至鱈魚變成云朵狀,就可以裝袋備用了。
小貼士:較小的寶寶建議再用料理機(jī)打的更碎一些,適合一周歲寶寶食用。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃:
做法二
材料: 鱈魚50g、檸檬少許
做法: 1、選冰鮮鱈魚塊,拿出常溫解凍。 2、常溫放置一段時(shí)間后,撕下魚皮,清洗干凈。 3、切入檸檬片,在魚肉上擠點(diǎn)檸檬汁。裝入食品袋,放入鍋中隔水蒸。 4、蒸熟后取出,將魚骨魚刺剔除,魚肉按壓成小塊。 5、放入不粘鍋,不斷翻炒,注意文火,翻炒成淡黃色即可。最后晾涼放入容器,搭配小米粥/米糊添加給寶寶吃。
小貼士:注意要仔細(xì)剔除魚刺。適合8個(gè)月以上寶寶食用。
寶寶輔食鱈魚肉松怎么做好吃:
做法三
材料: 鱈魚2塊、姜適量、蔥適量
做法: 1、新鮮鱈魚2塊,自然解凍。 2、姜切片用姜水泡鱈魚半小時(shí)去腥,然后用姜片鋪底,蔥絲鋪在鱈魚上,上蒸鍋蒸20分鐘可能時(shí)間有點(diǎn)長,因?yàn)閷殞毘詴r(shí)間長了一點(diǎn))。 3、蒸好后將鱈魚放涼,然后撕碎,剔除魚骨和魚刺。 4、用不粘鍋炒制,控制火力大小,切記不要炒糊。 5、炒好后,微濕,用研磨碗打碎(幾秒即可),研磨后用不粘鍋炒干水分。
小貼士:建議選用正規(guī)廠家袋裝鱈魚,盡量不要選用超市散裝鱈魚,散裝鱈魚出松量小、小魚刺偏多。適合10個(gè)月以上寶寶食用。
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在很多地方都有每年冬至吃餃子的習(xí)慣,以前的說法是,冬至吃餃子是為了防止把耳朵凍掉,現(xiàn)在人們吃餃子則是因?yàn)榱鱾飨聛淼牧?xí)慣?,F(xiàn)在的餃子倒是花樣眾多,什么蝦仁餡的餃子,豬肉大蔥餡的餃子,蘿卜餡的餃子等。餃子餡是層出不窮。下面介紹一款魚肉餡餃子制作方法來嘗嘗鮮。
草魚肉餃子餡
1、草魚宰殺后治凈,去掉頭尾、骨刺及魚皮,取凈魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈,切為細(xì)粒,加入香油、精煉油拌勻;
2、將魚頭、魚骨放入鍋中,摻入清水,加入胡椒粉、料酒、雞精,上火熬至湯色乳白時(shí),濾去料渣,即成魚湯;
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌,邊攪邊加入冷魚湯,直至攪拌上勁且魚湯加完,接下來與韭菜粒拌勻,即成。
鲅魚肉餃子餡的做法
1、將鲅魚洗凈沿著脊骨從中間片成兩片,把魚肉和魚刺分開,再將魚肉從魚皮上刮下來,用刀背把魚肉斬爛。斬的時(shí)候注意把藏在魚肉中的魚刺小心挑出來。將魚肉餡順一個(gè)方向攪拌,邊攪拌邊加入半碗清水,清水要分4~5次逐漸加入;
2、肥豬肉1~2兩剁成泥。將剁好的肥豬肉放進(jìn)魚肉餡。(肥豬肉與魚肉大約1:10,即一斤魚肉放一兩肥豬肉),然后繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌,直到攪拌均勻。打入兩個(gè)雞蛋,繼續(xù)攪拌;
3、加入蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗凈,切碎。切好的韭菜與魚肉餡拌勻。
喜歡吃魚肉又喜歡吃餃子的朋友有口福了,魚肉餡餃子制作方法,使得魚肉和餃子兼得,讓喜歡吃的小伙伴們愛不釋口。喜歡吃餃子的朋友,不嫌麻煩的話,就可以按照上述步驟,做成魚肉餡餃子嘗嘗鮮。意想不到的美味的呦。
很多食材對于我們的飲食味道是有很多影響的,主要看自己懂不懂去制造這樣的一種機(jī)會(huì)。今天要說的是關(guān)于魚肉松的做法,可能很多人都聽說過豬肉松,沒有聽說過魚肉松是什么東西。其實(shí)魚肉松對于飲食方面也是有很好的味道調(diào)整的,如果用來煮粥的話,是非常的美味的。
魚肉松可能是你沒有聽說過的,但是不要緊,如果你有興趣想知道是怎樣進(jìn)行制作的話,可以往下看看比較具體的一些介紹。為了美味學(xué)寫一些知識(shí)是很有必要的。
做法一
主料:凈魚肉
配料:蔥段、姜片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油
做法:將魚肉切碎,加上蔥、姜及紹酒,上鍋蒸15分鐘,然后摘去蔥姜,用凈紗布包起,擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。端下晃動(dòng)炒鍋使油均勻分布于全鍋并晾涼,再上火加熱至四成,將魚肉倒入鍋內(nèi),并不停翻炒待水分進(jìn)一步減少,然后。分?jǐn)?shù)次加入食鹽、白糖、紹酒,繼續(xù)不停翻炒,直至魚肉全部松散,加入味精拌勻出鍋,但注意勿炒得過干,更不能炒焦。
做法二
原料:雅片魚(800克)、橄欖油(4勺)、日本紫醬油(2勺)、白糖(1勺)、黃酒、大蔥、姜片、白芝麻或海苔碎。
做法:
1、先將魚洗干凈,下面墊蔥,放上姜片去腥,淋黃酒,少量醋。接著放入蒸鍋大火蒸;
2、大概蒸10分鐘,用牙簽插入魚肉,只要能輕松插入就說明魚已經(jīng)熟了;
3、趁魚熱的時(shí)候,用筷子小心的將魚皮剝下,冷了就剝不開了;
4、用筷子先將主骨中的魚肉取出,然后再小心的取出旁邊的肉,深海魚的骨頭少,做起來非常方便;
5、取出一面的肉以后,能清晰的看到魚的主骨了,只用用筷子輕松拿下,另一面的肉就全部取出了;
6、將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松,如果發(fā)現(xiàn)水分太多,可以放入篩子,用按壓方式人工脫水;
7、鍋內(nèi)放入4勺橄欖油;(橄欖油在高溫加熱中也不會(huì)破壞魚肉營養(yǎng)價(jià)值,很值得推薦)
8、將魚肉倒入鍋中,一定要開中小火,用鏟子呈45度角鏟松魚肉,平攤,慢慢用火烘干;
9、魚肉的烘干過程大概用了20分鐘,發(fā)現(xiàn)全部干燥,魚肉微微發(fā)黃,即可放入調(diào)料;
10、先加入一勺白糖,一勺溶解的少量紅糖(上色用);
11、再放入兩勺紫醬油;
12、用鏟子不斷將調(diào)料拌均,然后一邊按壓,一邊鏟松,不斷翻動(dòng)魚松,以免粘鍋;
13、等到魚松炒至金黃色,口感綿軟,干松了以后,可以按需求加入海苔歲,熟芝麻即可。一定要晾涼了以后再放入瓶中保存。
以上就是向大家介紹了關(guān)于魚肉松的做法的知識(shí),希望大家看完之后對這個(gè)魚肉松的制作方式都比較的了解。還有了解制作的方式,才會(huì)增大制作成功的機(jī)會(huì)。第一次制作魚肉松的時(shí)候,一定要根據(jù)步驟一步步來,千萬不要過于看到結(jié)果。
身體健康的人,都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜,下面小編就給大家簡單的介紹香酥魚肉松,看完后希望大家嘗試做一下。
2.魚肉用流動(dòng)的水多次沖洗干凈
3.洗好的魚肉用廚房紙巾擦拭表層的水分
4.將魚片切小段,用姜絲輕輕的揉抓片刻
5.將魚肉和姜絲一起放在干凈無水的盤中,入蒸鍋
6.最好是在盤子上面蓋一層容器,或者覆一層保鮮膜。大火燒開水后,轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右。(蒸制時(shí)間視魚片量是否多決定)
7.蒸好的魚肉攤開晾干。(如果蒸盤中有水分,要將魚片取出放在干凈無水的盤中晾干,中途適當(dāng)翻面晾干)
9.敲好的魚肉泥,放在盤中,用筷子慢慢將魚肉泥松散開
10.平底鍋中加入適量食用油或者橄欖油燒熱,將魚肉泥倒在平底鍋中,不斷的用小火翻炒
11.加入魚露10ml,不斷的翻炒
12.待炒制水分半干的時(shí)候,加入特級(jí)頭鮮醬油,繼續(xù)不停的翻炒
13.水分收干的差不多的時(shí)候依次加入鹽
14.白糖
15.五香粉。(五香粉可根據(jù)個(gè)人喜好放)
16.待魚松炒至蓬松,顏色金黃,加入一小把熟的白芝麻即可
17.成品
你以前可能沒有做過菜,但是現(xiàn)在你看完香酥魚肉松的做法簡介,你可以自己嘗試一下,培養(yǎng)興趣和感情。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃到各種各樣的肉松,父母們可以給寶寶吃魚肉松,魚肉的營養(yǎng)非常豐富,比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,另外還有豐富的碳水化合物,尤其含有碳磷鐵等微量元素,給寶寶吃魚肉松是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的良好途徑,那么如何把普通的魚肉松做成適合的食物給寶寶吃呢?
第一、寶寶魚肉松
1.蔥切斷姜切片
2.魚洗干凈,蔥姜鋪在魚下邊。
3.上鍋蒸十分鐘。拿筷子能輕松叉到魚肉里就說明蒸熟了。
4.用勺子簡單的擠一擠水分,用筷子按成碎塊兒。
5.開火鍋里倒入橄欖油。
6.倒入魚肉碎。小火不停的翻炒
7.這時(shí)會(huì)看到很多的水蒸氣,水分會(huì)慢慢的蒸發(fā)出去。
8.這是炒到一半的樣子,水分變少了,但離肉松還有一點(diǎn)距離,保持小火,不停的翻炒
9.九分熟時(shí)倒入一點(diǎn)生抽。
10.再翻炒片刻,上色均勻后即可出鍋,放涼后倒入容器里密封保存。隨吃隨取
第二、寶寶魚肉松的做法
寶寶吃魚肉松一般選材和制作的方法都會(huì)更加細(xì)致,因?yàn)橐P(guān)注到寶寶的飲食習(xí)慣需求,所以要格外小心。寶寶魚肉松的做法很簡單,最需要注意的就是要選擇新鮮的魚肉,只有新鮮的魚肉才能制作出好的魚肉松。
制作寶寶魚肉松的材料有:鯛魚肉適量,蔥、姜、紅糖適量,生抽、鹽、料酒適量
1、鯛魚解凍后,放入鍋中,加少量水,鹽、大塊的蔥姜、料酒、生抽,把魚肉煮熟。
2、魚肉煮熟后,把蔥姜揀出來不用,然后把湯汁燒干,最后把魚肉搗碎,盛出。
3、鍋內(nèi)放入跟炒菜差不多的油,然后把魚肉倒進(jìn)去,把鏟子換成手動(dòng)打蛋器,小火,不斷的翻炒并把魚肉搗得更碎一些。
4、魚肉已經(jīng)越來越干,加紅糖,炒勻,繼續(xù)不斷的翻炒,把糖炒化了,炒勻了,讓魚肉更好的上色。
5、繼續(xù)保持小火翻炒,直到覺得干濕程度是自己喜歡的即可。晾涼了之后就可以密封保存起來了。
寶寶吃的魚肉松可以選擇的魚肉很多,除了鯛魚之外,帶魚、青魚等都可以,金槍魚同樣也是不錯(cuò)的選擇。大家如果是購買整條魚回來制作的話,要注意把魚刺剔干凈了。
第三、排骨魚肉松粥
材料:豬排骨500g,米半杯,魚肉松80g
1、豬排骨洗凈過水之后熬煮2小時(shí)。米煮成熟飯。
2、將豬排骨高湯的油渣過濾掉,與米飯一同熬煮到幾乎看不到迷離,呈現(xiàn)出粥狀。
3、加入寶寶魚肉松,攪拌均勻即可食用。
第四、魚肉松粥
材料:大米一兩,魚肉松半兩,菠菜半兩,精鹽少許,清水適量。
1、將大米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),倒入清水用旺火煮開,改微火熬至粘稠待用。
2、將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi),加入魚肉松、精鹽,調(diào)好口味,用微火熬幾分鐘即成。
竹筍是竹的幼芽,是一種清淡營養(yǎng)價(jià)值又高的食物,它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉,是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍,春筍比冬筍更加肥大,更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍,但是需要注意的是,所以一定要好好挑選嫩的春筍,老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀,味道清淡,甚至帶點(diǎn)微甜,含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高卻低脂肪,常食有幫助消化、防止便秘的功能,很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,它選用嫩春筍,以重油、重糖烹制而成。
材料:春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法:
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈, 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水, 放入少許鹽, 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋,放適量油,下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅:1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時(shí)加入了鹽, 而醬油和蠔油都帶有鹽味,
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng),但是鮮筍不宜多吃,因?yàn)樗菀讓δc胃造成負(fù)擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家,在挑選竹筍的時(shí)候要盡量挑選筍衣鮮黃的,有的筍衣是褐色的,就沒有黃色的品質(zhì)好。心動(dòng)不如行動(dòng),快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會(huì)產(chǎn)生很多的好處,在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達(dá)到很好的清熱解暑的效果,吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題,還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病,對于我們提高自身的實(shí)力健康有很大的幫助,來學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一:
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;
3、紅彩椒,大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水,水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中,上面放上紅椒絲和蔥絲,淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二:
1. 將苦瓜洗凈,用刀將中間分開,取出籽和瓤,斜刀切片,開水鍋中焯一下,過涼水備用。蔥姜切末,蒜切片。
2. 蝦去頭、殼,取出仁,挑出蝦線。清洗干凈,瀝干水分,備用。
3. 炒鍋中放油,油六七成熱后,放入蝦仁煸炒至變色,盛出。
4. 倒入油,放蔥姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蠔油,加鹽,翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法,日常多吃一些苦瓜非常有好處,還可以有效地幫助我們達(dá)到抗癌的功效,可以有效的抑制癌細(xì)胞的病變,同時(shí)我們的老年人朋友吃一些苦瓜,還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒,平時(shí)親朋好友聚會(huì)的時(shí)候也都會(huì)喝到白酒,但大多數(shù)人都會(huì)覺得直接購買比較方便,那么白酒的制作真的是很困難,而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的,下面就為大家來介紹一下,關(guān)于白酒的制作,按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析:白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補(bǔ)充信息:
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑,以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水,采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù),形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒:是用大曲作糖化發(fā)酵劑,先釀成酒醅,而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如磚塊。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒:是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅,而后蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒:是以麩曲作糖化發(fā)酵劑,并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲,菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌,用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個(gè)意愿和想法的話,都可以動(dòng)手制作這些白酒,可是還是要提醒大家,適量飲酒對健康有利,可是絕對不能夠過多,因?yàn)榫凭^多的攝入會(huì)給我們的健康造成更多的危害,所以平時(shí)應(yīng)酬喝酒的時(shí)候,大家也應(yīng)該謹(jǐn)記這一點(diǎn)。
冬菜,冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食,風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析:冬菜營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,具有開胃健腦的作用。那么問題來了,冬菜是怎么制作的呢,別急,小編接下來就告訴你了,很簡單易學(xué)的呢。
冬菜選料考究,采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口,都經(jīng)過嚴(yán)格挑選、精心加工,使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升,出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運(yùn)河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料,以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料,經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬,當(dāng)天津大白菜收成時(shí),揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣,采取嫩白菜芯,切成細(xì)絲精工腌制,并加蒜白、香料等調(diào)配,經(jīng)腌曬六個(gè)月后,其味濃香,甘咸適度,是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”(但是銷售時(shí)仍統(tǒng)稱為冬菜)
這個(gè)其實(shí)比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下,菜入水后不用開鍋,撈起,用干凈薄布包好后放洗衣機(jī)內(nèi)甩干,入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實(shí)。蓋嚴(yán)。一個(gè)月后可食用。
做法相對簡單:白菜切成丁狀,按照10比1的量加入蒜片和鹽(比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽),然后拌勻,再放入壇子里密封儲(chǔ)存40天后,即可食用。
以上就是冬菜的制作方法,其食用方法如:1. 熬湯:如做肉片湯、丸子湯、湯面,先放點(diǎn)冬菜熬湯提味;2. 拌餡:在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味;3. 燒炒:做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜,鮮味更好。這真真是極好的呢。pS:儲(chǔ)藏時(shí)間越久,味道就更好。
肉片是一種非常有營養(yǎng)的東西,肉片的制作方法也多種多樣,經(jīng)常吃一些肉片對于我們自身會(huì)產(chǎn)生很大的好處,肉片也可以和各種蔬菜炒在一起,會(huì)給我們帶來很多的美味,想必大家對于肉片的制作方法方法也都特別感興趣,下面就滿足大家的要求,一起來了解一下肉片的制作方法方法吧。
做法一:
原料:
豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、白糖1匙、醋、味精、鮮湯20g、水淀粉2匙、色拉油10g。
制法:
1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。
3.鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜即成。
做法二:
1. 將洋蔥切絲,紅辣椒切絲,香菜切段,五花肉切片。
2. 將五花肉片放入碗中,倒入料酒、味精、白糖、醬油抓勻。鍋中放油燒至七成熱,逐片放入腌好的五花肉,炸至金黃干香時(shí)撈出控油。
3. 將炸好的五花肉片放入碗中,加入洋蔥絲、香菜段,用醬油、白醋、白糖、味精、香油拌勻即成。
肉片的制作方法還可以依據(jù)我們每個(gè)人的口味制作出來不同口味的肉片,我們大家都可以進(jìn)一步的去嘗試了解一下,肉片的制作方法也是非常簡單的,不像其他做法非常苦惱,而且經(jīng)常食用肉片對于我們自身會(huì)產(chǎn)生很多好處。
糕點(diǎn)是很多人都喜歡吃的,而且有香香的味道,現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動(dòng)手做糕點(diǎn),味道也不比外面蛋糕店的差,而且更加干凈衛(wèi)生,但要怎么才能做出可口香軟的糕點(diǎn)呢,而且又要簡單,不費(fèi)勁的就可以品嘗到美味的糕點(diǎn)呢?那我們就一起去學(xué)習(xí)下如何制作簡單美味的糕點(diǎn)。
材料:
1.雞蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切?;蛑ナ糠郏谖遁p濃隨自己喜歡
6.低筋面粉100g
糕點(diǎn)的做法:
1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點(diǎn)蛋黃
2、把4個(gè)蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化后的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把面粉用面粉篩過濾放進(jìn)蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時(shí)可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用
5、把分離出來的4個(gè)蛋清放在干燥的器皿里,用打單機(jī)打蛋清,一邊打一邊把剩余的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會(huì)有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進(jìn)蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉(zhuǎn)式攪勻~
7、把電飯煲預(yù)熱3分鐘左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油于煲內(nèi)用廚房紙把油涂均勻煲內(nèi)壁,再倒入蛋糕漿后,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!
8、把煲膽放回電飯煲內(nèi),按下煮飯鍵,大約20分鐘便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!
以上就是介紹的制作方法,糕點(diǎn)是的營養(yǎng)價(jià)值比較高的,而且蛋糕是一款比較常用的糕點(diǎn)之一,不管在生日還是節(jié)日上一般都會(huì)出現(xiàn)蛋糕,而且它還非常的美味,大人小孩都喜歡吃,特別在小孩的生日會(huì)上,這樣的一款糕點(diǎn)是不可以少的,但也不能給小孩吃得太多,不然容易出現(xiàn)消化不良。
在夏天這么炎熱的季節(jié)里,雖然冰淇淋所含糖分極高,但它還是成為了很多人在氣溫高的天氣里最佳選擇。當(dāng)然,我們在家玩的時(shí)候,也可以學(xué)習(xí)一下冰淇淋的制作,這樣不僅可以不出門去買,而且還能做給自己的爸爸媽媽吃,那么現(xiàn)在問題來了,一定會(huì)有人冰淇淋難做嗎?冰淇淋怎么做才好吃呢?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。
制作方法 選料比例:鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi);然后加入蛋黃,并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸,冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,攪拌均勻,再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱,使溫度保持在70℃~75℃,并不斷攪拌。?;鸷鬁囟戎饾u下降,到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過濾(或用干凈的紗布),在濾液中加入適量的奶油和食用香精,然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結(jié)。
方法一:
1.把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發(fā),打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入鍋中,煮至微開。
3.將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關(guān)火,倒入容器中晾涼;
5.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下,這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會(huì)更香濃。
方法二:
1. 蛋黃單獨(dú)分離出來,加白砂糖和少量檸檬汁打至發(fā)白狀態(tài);
2. 牛奶倒入蛋黃糊里攪拌均勻,放入奶鍋用小火加熱;
3.加熱過程中不停攪拌,避免蛋奶分離,煮到濃稠時(shí)關(guān)火,把鍋放入冷水中快速降溫;
4.淡奶油打至濕性發(fā)泡狀態(tài),和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻;
5.將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍,隔半個(gè)小時(shí)取出來用打蛋器再攪拌一次,如此反復(fù)五六次。
冰激凌是一種很奇妙的東西,幾乎沒有人不喜歡它的美味,那種沁涼幼滑的香甜會(huì)給人帶來甜蜜的心安。我喜歡夏天有很大部分原因緣于冰激凌,炎熱的天氣捧著一碗微微泛著涼氣的冰激凌,舀起滿滿一大勺放進(jìn)嘴里,讓每個(gè)味蕾都感受到融化,渾身每個(gè)毛孔都散發(fā)著快樂的氣息。
只要家里有冰箱,只要認(rèn)真學(xué)習(xí)變得細(xì)心一點(diǎn)。冰淇淋的制作一定會(huì)成功,但是做的是否好吃,是否能滿足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好,當(dāng)然,冰淇淋中含有的糖分對人體健康不是很好,所以不要貪吃,少吃為好。
米粉是很多人喜愛吃的,這類食物營養(yǎng)價(jià)值很高,米粉屬于面食一種,長期吃胃部有很好的保護(hù)功效,對米粉的制作上也不是很難,這類食物制作很簡單,而且制作方法也各式各樣,不過制作米粉的時(shí)候,也要注意它的食材搭配,這樣制作出來的食物才會(huì)非常不錯(cuò),下面就對它制作方法進(jìn)行介紹。
米粉的制作方法:
咖哩炒米粉
材料:干米粉250公克,吐司火腿2片,蝦仁30公克,洋蔥絲20公克,紅甜椒絲15公克,青椒絲15公克,綠豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,鹽1茶匙,細(xì)砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙,待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi),另以一盤覆蓋,燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲,備用。
3.熱鍋,倒入沙拉油,放入洋蔥絲、咖哩粉炒香,加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽,以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
牛仔骨米粉湯
材料:熟牛仔骨5塊,桂林米粉干50克。
做法
1. 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2. 鍋內(nèi)放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯,加入適量的水煮開。
3. 鍋開后倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4. 米粉煮熟了撈出裝碗內(nèi),加入面湯拌勻即可。
這兩種都是米粉的制作方式,這些制作米粉的方法步驟簡單,而且食材搭配也不是很復(fù)雜,同時(shí)制作出來的米粉也十分的好吃,不過在制作米粉的時(shí)候,需要注意時(shí)間不能過長,否則米粉會(huì)變的粗軟不會(huì)太好吃的。
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