辣三文魚頭豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“辣三文魚頭豆腐湯的做法”，相信能對大家有所幫助。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的辣三文魚頭豆腐湯，趕快來學(xué)一下吧！
2.尖椒切斜段；香蔥切斜段備用；
3.辣白菜分開菜葉和菜幫，分別切碎備用；
4.三文魚頭去凈魚鱗、魚鰓，用面粉充分搓洗后沖洗干凈，從中間剖開；
5.用廚房紙洗凈水分；
6.炒鍋先用生姜涂抹一層姜汁，防粘；
7.炒鍋中放入適量食用油，熱鍋涼油下入三文魚頭，小火慢慢煎至魚頭兩面金黃色；
8.加入適量開水；
9.保持大火，加入姜片，
10.加入適量料酒，保持大火燉煮；
11.燉至湯色雪白，中間不停打去浮沫；
12.加入大醬；
13.加入大醬，繼續(xù)煮至醬料全部化開；
14.加入豆腐，繼續(xù)燉至沸騰；
15.加入辣白菜幫；
16.加入泡菜汁，就是泡辣白菜的湯汁，燉至沸騰；
17.加入現(xiàn)磨胡椒粉，可以多加一點兒，胡椒粉去腥效果好；
18.最后加入香蔥和尖椒段兒；
19.起鍋后，撒上辣白菜葉和剩余的香蔥段、尖椒段兒即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了辣三文魚頭豆腐湯的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做三文魚頭豆腐湯。
2.三文魚頭剪去腮，洗干凈
3.鍋內(nèi)放入油，油熱后放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色
4.趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗干凈切小塊
5.把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒
6.把切好的西紅柿放入鍋中
7.把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味
8.把小蔥切段
9.把蔥段放入鍋中
10.小火燉到湯汁變濃，約20分鐘
如果你想做三文魚頭豆腐湯這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
豆腐湯含有的營養(yǎng)價值很高，而且制作豆腐湯方法也是比較多，常見制作豆腐湯就是直接放入豆腐，然后在選擇一些調(diào)料，那豆腐湯的制作，也是有著很多不錯方法，在食材選擇上，都是有著很多不同，那三文魚豆腐湯是不錯之選，三文魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多。
而且三文魚肉的口感獨特，制作出的豆腐湯也是非常好喝，因此對三文魚豆腐湯的做法，需要進(jìn)行全面了解，這樣在制作的時候，都是可以放心進(jìn)行，知道該如何制作才好。
三文魚豆腐湯：
材料：三文魚200g、凍豆腐一盒(標(biāo)準(zhǔn)裝)、蛤蜊100g、蝦仁100g、歐芹10g、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭一顆、蔥、花椒。
做法：
1、買一盒老豆腐，提前一天急凍起來~
2、新鮮三文魚切成中等塊狀，蛤蜊(英國只有賣去了殼的)洗凈，蝦仁(我買的是easy cook的，所以是有預(yù)先熟的)洗凈備用
3、開火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開火5分鐘后，放入三文魚等海鮮、料酒，再次開火后，放入其他配料，關(guān)火，蓋上蓋子燜煮5分鐘后，嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦，西式的配料，卻沒有奶油的油膩，清淡爽口~愛美的你一定喜歡的啦。
以上就是對三文魚豆腐湯做法一些介紹，在制作這類湯的時候，按照以上方式進(jìn)行制作最佳，不過制作三文魚豆腐湯的過程中，也是要注意火候，這類湯制作的時候，火候不宜開的太大，否則會破壞湯的口感，這點是要注意的。
?三文魚學(xué)名又叫鮭魚，它肉質(zhì)的顏色和別的魚不一樣，它的肉質(zhì)是橙紅色，生吃肉質(zhì)滑嫩味道鮮美，熟了的口感就會比較糙一點，所以三文魚可能更適合喜歡生吃的朋友們，因為三文魚的營養(yǎng)價值極高，所以它的肉就會對比其它的魚要稍貴了點，但是他的魚骨就實惠多了，用三文魚的骨頭做湯味道也是極美的，下面就為大家介紹一下三文魚骨豆腐湯的做法。
?三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機會接觸陽光的照射，也應(yīng)及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
做法
主料 ?三文魚骨 400g
方法/步驟
1準(zhǔn)備好三文魚骨 ，豆腐，豆腐切正方形小塊。
2.砂鍋里放適量清水放下豆腐塊 大火煲開，三文魚骨切段。
3.熱油鍋放三文魚骨煎2面變黃，煎黃的三文魚轉(zhuǎn)入砂鍋煲，大火煲開。
4.改小火煲10分鐘 撒上胡椒粉
5.放下生菜大火煲開即可。
注意事項
煎下魚骨會更香沒那么腥
以上就是三文魚骨豆腐湯的做法，是不是很簡單很容易呢，在上文大家也可見三文魚的營養(yǎng)價值有多高了，所以常吃三文魚對身體也是多多益善的，可能很多人都接受不了生吃魚肉，但是三文魚確實生吃的營養(yǎng)價值要高過烹飪后的。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹豆腐燜三文魚頭的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1炸至兩面金黃色撈起用廚房吸油紙吸去多余的油份待用。
3.2擦干凈水分之后放入油鍋里中火炸。
4.1炸至焦黃撈去隔去油份備用。
5.2繼續(xù)使用鍋里的油，倒入切成小塊的豆腐。
6.1姜片爆出香味之后把炸過的三文魚放入。
7.2倒掉鍋里的油只剩下少許底油放入姜片。
8.加入生抽、白糖、胡椒粉以及半碗水。
9.然后將炸過的豆腐加入蓋上鍋蓋一起燜數(shù)分鐘。
10.汁還沒收干之前把番茄放入，繼續(xù)燜至所有材料入味。
11.勾個生粉加入少許芝麻油即可熄火上碟。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的豆腐燜三文魚頭，為你的妻子和孩子露上一手。
三文魚營養(yǎng)價值高，降低膽固醇的效果很好，而且也能夠預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病，三文魚頭可以用來做魚頭豆腐湯，也可以用其他的魚頭做，味道都會很鮮。
一、三文魚頭豆腐湯
菜譜簡介 三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
二、魚頭豆腐
菜譜簡介 營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
材料
魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋
做法
1.豆腐切塊，過熱水撈起后馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。
2.將魚頭洗凈切塊，然后熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最后下魚頭兩面煎成金黃色后（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。
3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸后改小火燉25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調(diào)味，最后灑上蔥花即可食用。
三、魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，放上香菜和蔥花，出鍋。
? ?雖然，魚湯在生活中很常見，但針對不同的魚種，其不僅是口味不一樣，還有對人體的營養(yǎng)功效作用都是不一樣的。其中，被認(rèn)為是世界珍貴的三文魚更是制作魚湯的最佳營養(yǎng)品。那么，你有喝過三文魚骨湯嗎？如果想要自己親手制作三文魚骨湯嘗試的朋友們，不妨先去學(xué)習(xí)了解它的做法。
? ?三文魚學(xué)名叫鮭魚，是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉是橙紅色，生吃細(xì)嫩鮮美，熟了口感比較糙。而將三文魚骨做湯味道很不錯的，下面為大家介紹三文魚骨豆腐湯做法。
? ?三文魚骨豆腐湯做法
? ?主料：三文魚骨400g
? ?方法/步驟
? ?1.準(zhǔn)備好三文魚骨 ，豆腐，豆腐切正方形小塊。
? ?2.砂鍋里放適量清水放下豆腐塊 大火煲開，三文魚骨切段。
? ?3.熱油鍋放三文魚骨煎2面變黃，煎黃的三文魚轉(zhuǎn)入砂鍋煲，大火煲開。
? ?4.改小火煲10分鐘 撒上胡椒粉。
? ?5.放下生菜大火煲開即可。
? ?注意事項
? ?煎下魚骨會更香，沒那么腥。
? ?營養(yǎng)價值
? ?中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
? ?三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
? ?三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽；
? ?老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
? ?生活中很多人習(xí)慣將三文魚肉生吃，其嫩滑鮮美的魚肉，不僅美味可口，并且還具有較高的營養(yǎng)價值，所以，三文魚得到廣大朋友的深愛。還有，將三文魚骨制作成湯對身體也是非常有好處的，這也是烹飪?nèi)聂~的最佳方式之一。
? ?雖然，魚湯在生活中很常見，但針對不同的魚種，其不僅是口味不一樣，還有對人體的營養(yǎng)功效作用都是不一樣的。其中，被認(rèn)為是世界珍貴的三文魚更是制作魚湯的最佳營養(yǎng)品。那么，你有喝過三文魚骨湯嗎？如果想要自己親手制作三文魚骨湯嘗試的朋友們，不妨先去學(xué)習(xí)了解它的做法。
? ?三文魚學(xué)名叫鮭魚，是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉是橙紅色，生吃細(xì)嫩鮮美，熟了口感比較糙。而將三文魚骨做湯味道很不錯的，下面為大家介紹三文魚骨豆腐湯做法。
? ?三文魚骨豆腐湯做法
? ?主料：三文魚骨400g
? ?方法/步驟
? ?1.準(zhǔn)備好三文魚骨 ，豆腐，豆腐切正方形小塊。
? ?2.砂鍋里放適量清水放下豆腐塊 大火煲開，三文魚骨切段。
? ?3.熱油鍋放三文魚骨煎2面變黃，煎黃的三文魚轉(zhuǎn)入砂鍋煲，大火煲開。
? ?4.改小火煲10分鐘 撒上胡椒粉。
? ?5.放下生菜大火煲開即可。
? ?注意事項
? ?煎下魚骨會更香，沒那么腥。
? ?營養(yǎng)價值
? ?中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
? ?三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
? ?三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽；
? ?老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
? ?生活中很多人習(xí)慣將三文魚肉生吃，其嫩滑鮮美的魚肉，不僅美味可口，并且還具有較高的營養(yǎng)價值，所以，三文魚得到廣大朋友的深愛。還有，將三文魚骨制作成湯對身體也是非常有好處的，這也是烹飪?nèi)聂~的最佳方式之一。
三文魚是我們非常喜歡吃的一種海魚，三文魚不但魚肉吃起來非常的鮮美而且魚皮和魚頭也是可以食用的。三文魚頭不但味道不錯而且還含有豐富的營養(yǎng)，三文魚頭的做法有很多種，我們不但可以采用三文魚頭來紅燒而且也可以采用三文魚頭來做湯，下文我們就給大家介紹一下三文魚頭湯的做法。
1. 取新鮮三文大魚頭一個。
2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片;連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。
3. 除了要沖洗干凈魚頭內(nèi)部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪干凈。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。
4. 處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干。
5. 冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。(油只要薄薄一層就行了。)
6. 把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘(切忌大火，時間到之前不要做任何翻動!!)
7. 另取湯鍋一只，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。
8. 放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘(中間不要開鍋蓋)。
9. 豆腐切小塊。
10. 45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分鐘，倒入豆?jié){，文火煮開即可熄火。(加入豆?jié){后不要讓湯滾太久，會出浮渣。)
13. 起鍋開吃啰
14. 再附送個魚湯泡飯。把魚湯和米飯拌勻放進(jìn)微波爐加熱2分鐘，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是三文魚頭，我們知道三文魚頭不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃三文魚頭可以起到提高人體免疫力的功效，上文詳細(xì)介紹了三文魚頭湯的做法。
三文魚頭含有的蛋白質(zhì)比較多，這類魚頭在吃的時候，也是有著一些不錯方法，不過在對三文魚頭的做法上，需要選擇簡單的方法，這樣的做法使得三文魚頭的營養(yǎng)元素得到很好保留，吃的時候在口感上也是會非常不錯，因此制作三文魚頭的時候，需要掌握好它的制作方法。
很多人對三文魚頭的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上不是很復(fù)雜，而且制作三文魚頭的時候，要對它使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，使得制作三文魚頭的時候順利進(jìn)行。
三文魚頭的做法：
煎焗三文魚頭
材料：三文魚頭，鹽，生粉，油
做法
1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會。
2.拍上生粉。
3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
4.行了。
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.用鍋中底油，爆香大蔥
7.入煎好的魚頭塊，加點料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開
11.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋
以上就是對三文魚頭的做法一些介紹，不同的制作方法，在食材搭配上也是有著一些區(qū)別，三文魚頭能夠和很多食材搭配一起使用，所以在制作三文魚頭的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時候，對身體也不會有任何的損害，這點也是要進(jìn)行注意的。
? ?相信大家對三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭，肉質(zhì)鮮美、無小刺，富含極高的營養(yǎng)成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著、紅燒吃，用魚頭煲出來的湯，可起到健腦益智、強身健體的作用。接下來我們要給大家介紹一下三文魚魚頭湯的做法。
三文魚頭湯制作方法一（濃厚型）
1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進(jìn)魚頭內(nèi)為準(zhǔn)，火腿要削掉黑色的外皮；
2.將魚頭收拾干凈后輕輕切開，這是一個關(guān)鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中間可以根據(jù)個人口味加一點精鹽和胡椒粉調(diào)味；
3.待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內(nèi)煎5分鐘左右，待魚頭表皮發(fā)黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內(nèi)水以沒過魚頭一個中指指節(jié)為宜；
4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；
5.加入切好的白菜片以及各種調(diào)料慢火燉10分鐘；
6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關(guān)火悶上1分鐘后就可以出鍋了
三文魚頭湯制作方法二（清淡型）
1. 魚頭一分為二，洗干凈，去干凈腮，不要弄破魚。用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗干凈
2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內(nèi)，并加入足量的水大火燒開。
3. 放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。
4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了三文魚魚頭的做法。三文魚對老年人和小孩都有很好的滋補作用，我們平時不妨煲上一鍋美味的三文魚魚頭湯來與家人一起品嘗。
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