香辣鹵黃豆的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香辣鹵黃豆的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹香辣鹵黃豆的做法。
2.香料準備好；
3.泡好的黃豆放入鍋中，加入適量水；
4.泡好的黃豆放入鍋中，加入適量水；
5.把香料放入；
6.放入適量鹽；
7.中大火開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘至黃豆熟透，在鍋中自然放涼；
8.中大火開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘至黃豆熟透，在鍋中自然放涼；
9.去掉里面的香料，撈出放入碗中，紅椒洗凈去蒂去籽切碎，放入黃豆中；
10.去掉里面的香料，撈出放入碗中，紅椒洗凈去蒂去籽切碎，放入黃豆中；
11.加入適量鮮醬油，自制辣椒油，拌勻；
12.放冰箱冷藏30分鐘食用味道更佳！
常年吃外賣的你，如今掌握了香辣鹵黃豆做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
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香辣鹵豬蹄這種食物我們在生活中制作它是比較復(fù)雜的，這也是讓很多持家的朋友感到困惱的，所以我們建議大家最好是要對于香辣鹵豬蹄的做法多去學習嘗試。其實，我們制作香辣鹵豬蹄的時候，我們要將豬蹄熬制膠性比較好是一道比較復(fù)雜的程序，建議你們可以向會制作香辣鹵豬蹄的朋友學習。
食豬蹄能補人(特別是下肢功能衰退的老年人)的兩腳，使人步履輕健、腿肌有力。祖國醫(yī)學還認為，老人一生積勞，腎精虛損，常有腰酸、腿軟、駝背、步態(tài)蹣跚等衰老現(xiàn)象;又因年邁胃液不足、肺氣虛衰、皮膚常現(xiàn)干枯、皺紋、斑點及毛發(fā)花白;還因氣血弱、活動少，導致肌肉萎縮、瘡瘍難愈。
冬令進補，多吃豬蹄，衰老就可大大推遲。據(jù)《隨息居飲食譜》載：“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉大補”。據(jù)研究，豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，有利于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松等疾病。
步驟
1.豬腳去毛,洗凈切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)，用水焯一下去除血水后撈起來，香蔥卷起來，大蒜去皮，姜去皮切塊，辣椒切段，3個雞蛋煮熟剝殼備用。
2.沙鍋內(nèi)下少量油,把蔥,大蒜,姜、辣椒爆香。
3.再加入豬手，爆至表皮有微黃色。
4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、鹽，炒至豬腳上色。
5.再倒入沒過豬腳的水及放入雞蛋一起用中火鹵。
6.鹵至豬腳入味，至水剩下三分之一時，開蓋大火收汁即可。
7.煮好后裝盤食用即可。
相信你們看完這篇文章詳細的香辣鹵豬蹄的做法，你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作美味的香辣鹵豬蹄了吧。我們想要制作出膠性比較好的香辣鹵豬蹄的時候，大家還是需要多去嘗試一下香辣鹵豬蹄的做法，并且多向會制作的朋友學習。
香辣鹵藕片這道美食吃起來味道是非常不錯，有很好的開胃效果，當感覺到自己沒有什么食欲，特別是在夏天的時候就可以吃一些香辣鹵藕片，就可以調(diào)動起來自己的食欲，而且還可以起到一個解暑的效果，不過在做的時候一定要注意先浸泡后再去腌制，這就可以讓藕片吃起來更加爽脆。
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料(八角、 丁香、 桂皮、 陳皮、 肉蔻、花椒)洗凈，裝在調(diào)料袋里(可以用紗布將香料裹起來扎好)，干紅辣椒剪成段，姜拍松待用;
2、 砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將 調(diào)料包，辣椒段和拍松的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮;
3、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續(xù)熬煮;
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要略咸于自己習慣的咸度;
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮;
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關(guān)火;
藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調(diào)味。
做法
1、將 蓮藕去皮，然后切成薄片;將切好的蓮藕用清水沖去淀粉，然后瀝干水分備用;
2、鍋中水燒開后放入 蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開;然后撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然后瀝干水分備用;
將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
香辣鹵牛肉是一種大家比較喜歡吃的食物，它的味道又香又辣，可以刺激我們的食欲，也是大家食用最多的一種泡面，但是大家不能經(jīng)常吃，很容易會引起上火以及泡面的營養(yǎng)不足，不能完全提供我們身體所需。對于香辣鹵牛肉做法，我們可以來了解文章的做法，然后偶爾的食用一些。
香辣鹵牛肉
材料
1：小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗凈，花椒鹽4茶匙。
2：鹽2茶匙(2 tsp)，糖2茶匙，萬字牌生抽醬油1/2杯，金蘭老抽醬油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香葉2片，香油2茶匙，蔥2根切段，姜5片，水5杯。
3：橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干媽油辣椒2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
4：香菜3棵洗凈，切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌勻冰箱中腌一天，洗去花椒放入高壓鍋內(nèi)，放入鹵水(我用的是老鹵)，沒有就放入所有2料，蓋上蓋。置爐上開大火，煮至上氣，調(diào)中小火壓25分鐘。冷5分鐘，打開高壓鍋蓋。沒有高壓鍋，平常的鍋煮滾后調(diào)小火燜煮1小時30分鐘。撈出鹵好的牛肉，放入保鮮盒冰箱過夜。
取2條煮好的牛腱切薄皮，中號鍋，加橄欖油2茶匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉，關(guān)火后趁熱依次放下剩余3料和4料拌勻，然后放人切片的牛肉拌勻即可。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下自制香辣鹵牛肉的做法。
2.大蔥切段，姜切片。
3.湯鍋里放適量的水和幾片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水。
4.將焯水后的牛肉撈出，沖去浮沫備用。
5.另起湯鍋，加入適量的水（水量以沒過大部分的牛肉為準）和蔥段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。
6.加入2勺的老抽，主要為了提色，量不用太多。
7.放1大勺的生抽提鮮。
8.放入適量的料酒去腥。
9.再加多半勺的白糖，提鮮。
10.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右即成鹵汁。
11.鹵汁煮好后放入切好并洗好的牛肉塊。
12.蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
13.20分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1小時，在小火煮完半小時后調(diào)入適量的鹽調(diào)味（鹵汁要略微咸一些）。
14.再蓋上鍋蓋，小火燉到牛肉熟即可（如果控制不好時間，可以用筷子戳下肉，能戳進去基本就差不多了）。
15.鹵好的牛肉取出涼涼放入保鮮盒里，澆一點湯汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）
16.將鹵好的牛肉切片，按照自己的口味喜好澆上調(diào)味汁或者蘸著調(diào)味汁吃就可以了。
17.保存老鹵汁：取一部分的鹵湯濾去香料（不用太多，有2、300ml就可以了），放到保鮮盒里，晾涼后放冰箱冷藏即可。如果最近不再鹵東西的話最好放冷凍室冷凍保存，有時間就拿出來煮下再繼續(xù)放冷凍室。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完自制香辣鹵牛肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香辣鹵豆干這道菜的做法。
2.12如圖切成三角狀，厚度在1厘米左右
3.21切好的豆腐
4.12調(diào)味料準備好
5.21鍋里放油，油溫五成熱時放入切好的豆腐片
6.炸制兩面金黃撈出
7.炸好的豆腐片，這時干吃也很好吃
8.鍋里放水，倒入所有的調(diào)味料
9.倒入老抽
10.倒入鹽
11.倒入炸好的豆腐片
12.用筷子攪勻
13.把鍋放到電飯鍋內(nèi)開始煮，大概煮15分鐘
14.煮好的豆腐干，在湯中浸泡一個小時
15.香辣豆腐干就好了
香辣鹵豆干這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
如果要問大家平時最愛吃豬的哪塊肉，相信有很多人會回答到豬耳朵，因為豬耳朵的肉吃起來很特別，與其他豬肉都不相同，有種脆脆的口感，很多人喜歡用豬耳朵拌涼菜作為下酒菜吃，其實香辣鹵豬耳朵也是一道很好的下酒菜，那么今天就來給大家分享一下香辣鹵豬耳朵的做法。
豬耳朵搭配辣椒吃起來更加鮮香，不僅富含膠質(zhì)。而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，適合體質(zhì)虛弱的人們食用哦。
準備材料：鹵耳朵一個、青紅辣椒適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、準備全部材料；將本來已經(jīng)鹵好的豬耳朵切成片，在上面撒上椒鹽粉（好香好香的趕腳~）。
2、起炒鍋，熱鍋后放油，將油燒到7成熟的時候，倒入豬耳朵翻炒3分鐘（好吧，3分鐘后手軟了~）。
3、然后將炒好的豬耳朵裝盤備用。
4、還在剛才的那個鍋里面，倒入適量的油，放入青紅辣椒，翻炒均勻。
5、等到青紅辣椒炒到快熟的時候，就倒入豬耳朵繼續(xù)炒。
6、最終，辣椒熟了，就可以放入醬油、食鹽、蔥以及味精調(diào)味，翻炒均勻，看到豬耳朵上色就可以裝盤了。
這道香辣鹵豬耳朵口感爽脆可口，味道香噴噴還辣乎乎，無論是下飯還是當做下酒菜，都非常惹味?。?/p>
一說到鹵味熟食，大家就會忍不住咽口水。比較有名的有絕味鴨脖、周黑鴨、鹵香雞腿、香辣鹵豬皮等等。這其中屬香辣鹵豬皮味濃、味鮮，豬皮煮熟后會更有嚼頭，再用鹵湯腌制，味道會更加美味，深受廣大消費者的青睞。如果想在家做香辣鹵豬皮，做法是什么呢？下面就為大家詳細介紹一下。
（一）做法一一、概述：咸鮮辣、色棗紅,葷素搭配,富含動物蛋白和植物蛋白。材料:主料：鹵熟的豬皮400克,輔料：青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。佐料油熬制方法：鍋內(nèi)加色拉油，燒至四成熱時放入蔥、姜、八角，小火慢慢熬出香味，濾出渣滓即成。調(diào)料：郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。
二、做法:1、豬皮切0.3厘米粗細的條，青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出，熟花生米去衣。
2、炒鍋燒熱放入佐料油和紅油，燒至五成熱，
3、下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色，打去料渣，
4、放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒，大火翻炒均勻后盛盤。
三、貼士：1注意各種食材的煮制時間。2、熗鍋時的油溫需掌握好3、最后燴炒時油溫大火烹制.
（二）做法二
1.首先準備豬皮一張。清洗干凈。
2.鍋中燒水，把鍋燒熱，把豬皮放入，一面燙一下，去一下豬毛。
3.然后鍋中燒水，放入豬皮綽水，過涼，備用。
4.用刀把豬皮上多余的油脂刮掉。
5.然后把豬皮切成小條狀。備用。
6.準備蔥姜，八角，花椒，干辣椒。
7.鍋中燒油，把小料倒入，炒香。然后加入一勺紅油豆瓣醬。
8.加入味極鮮醬油一勺，加入蠔油一勺，放入豬皮進行翻炒。加入一勺老抽上色。
9.加入鹽，雞精，白糖進行調(diào)味，煮30分鐘左右，出鍋后加一些老干媽香辣醬。
這樣，一道美味的香辣豬皮就完成了
內(nèi)地的人對于海鮮其實抱有非常大的期待，由于生活的地方并不臨海造成海鮮的價格普遍偏高，每次吃海鮮都需要特別珍惜并且將其做好。海鮮最主要的特別之處就在于它的鮮美，簡單的白水煮海鮮配上自己調(diào)制的佐料味道也不會差到哪里去，對于一些手藝比較好的人可以嘗試著做辣鹵海鮮，這種吃法會比較的入味。
湯料：
黃油老母雞 2 只，肉皮 2 斤，鳳爪 4 斤，龍骨 5 斤，豬腳 2.5 斤，清水 60 斤。
輔料：
泰國香茅草 150 克，南姜 500 克，老姜 500 克，沙姜 250 克，香菜 150 克，小蔥 30 克，帶皮蒜 2 只，紅美人椒 2 只，雞油 15 斤，香菇 250 克，桂圓帶殼 10 只。
調(diào)料：
味達美 1500 克，海天生抽 500 克，財神蠔油 300 克，麥芽糖 200 克，香油 250 克
香料：
八角 150 克，小桂皮 150 克，香菜籽 100 克，白扣 100 克，香葉 75 克，山奈 150 克，丁香25 克，草果 25 克，茴香 50 克，陳皮 75 克，紅花椒 100 克，辣椒 150 克，羅漢果 1 只，炒白胡椒 50 克。蛤蚧 1 只（用火烤香）。
制作方法：
1.凈高湯 60 斤去渣待用。
2.將老姜，小蔥，帶皮蒜，香菜，香菇用雞油炸香，連南姜鮮沙姜，香茅草用紗布裝起來備用。
3.調(diào)料麥芽糖蒸化，跟醬油，香油兌一起待用。
4.所有香料用紗布袋包好待用，放在湯里慢火煲 2 個小時即可鹵用。
5.在鹵肉的同時每次加 2斤五花肉一起鹵。
6.鹵煮各種海鮮之前要將海鮮靜養(yǎng)吐沙，鍋中加入姜蔥料酒鹽調(diào)味將海鮮貝類煮氽水。
7.將麻辣鹵水盛裝在小鍋內(nèi)單獨煮開分類鹵泡，根據(jù)海鮮的品種進行泡制，蟹，琵琶蝦，鮑魚泡 5分鐘，貝類 2 分鐘左右。
五斤海鮮量：
A 料：海天海鮮醬25 克、甜面醬 25 克、黃姜粉15 克、咖喱粉50 克、3A 粉 15 克、胡椒粉 10 克、海天蠔油 10 克、肉寶王 10 克、高彈素10 克。
B 料：甘草、白芷、肉蔻、草果【去籽】、沙仁各15 克，香茅草10 克，姜蔥各 50 克，辣椒王 100 克、紅花椒25 克 、麻椒25 克、鹽10 克、雞精25 克、味精25 克。
制作流程：
兩斤色拉油，姜蔥炸香，香料用油炒香，把姜蔥香料放入鍋內(nèi)，加水，加半瓶啤酒，放 50 克冰糖，放入 A 料、鹽、雞精、味精、水淹住海鮮就可以了，開鍋 5 分鐘，泡半個小時，撈起來。花椒油自己看著加，香油自己看著加?！君埼r要先炸一下】
蓮藕大家應(yīng)該聽說過蓮藕清香美味，顏色純正，蓮藕當中對于治療肺結(jié)核，哮喘疾病咳嗽有著不錯的功效，與此同時，蓮藕又可以滋陰壯陽，對于補氣血也可以起到很好的利用價值，同時蓮藕又不是涼性的食物，正值秋天的季節(jié)，小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片制作方法，保證能夠滿足大家味蕾。
原料:
藕1節(jié)、五花肉200克、干海帶結(jié)50克、熟雞蛋3個。
腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、干紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻
操作:
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料放入調(diào)料盒中，干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片。
2、砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒、蔥、姜塊放進去。
3、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋。
4、加上鹵水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調(diào)至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。
5、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮。
6、用筷子扎一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關(guān)火。
8、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，即可食用(廚房小語：用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄)。
貼士：
1、入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血，也可增強人體免疫力。
3、蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。生熟皆可，作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生，是秋令美味蔬菜
蓮藕當中之所以營養(yǎng)價值這么豐富，那么就是入秋以來，天氣干燥，人們也容易煩躁不安，蓮藕有效的可以調(diào)理脾胃。滋潤腸道，所以這一道香辣鹵藕片的做法，保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補身體。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味辣鹵豬蹄，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.12冷水下鍋，加姜片、料酒、花椒焯制10分鐘。
3.21看，好多的臟沫呀。
4.把焯好的豬蹄清洗干凈備用。
5.鍋中放少許油，下入冰糖小火不停攪動。
6.1糖顏色變深，泡泡將要消失時加入開水。
7.2糖融化后變成淺黃色，并冒小泡泡時繼續(xù)攪。
8.水開后可以看到有糖色了。
9.把汁水倒入煮鍋，加入姜片、干辣椒、花椒以及八角、桂皮、香葉、山奈、豆蔻、草果等香料煮20分鐘。
10.鹵汁有香味出來時放入豬蹄，調(diào)入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精。
11.大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜煮1小時。不喜歡香料味重的可在半小時后把香料撈出不要。
12.起鍋裝盤。
今天這道辣鹵豬蹄，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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