紅油手撕茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“紅油手撕茄子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
很多人都不會做飯，這個在現代社會很正常。畢竟現代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關于紅油手撕茄子的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.切成幾份，放入盤中。
3.放入鍋中蒸15分鐘。
4.將蒸好的茄子晾涼，然后撕成小條。
5.取適量撕好的茄子放入小碟中。
6.蒸茄子的過程中將大蒜搗一下。
7.取一小碗，放入醬油。
8.放入陳醋。
9.放入味精。
10.將調味汁淋在茄子上。
11.澆一勺辣椒油。
12.灑上搗好的蒜，即可拌勻食用。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做紅油手撕茄子
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茄子是我們都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有消腫止痛和解毒的作用，經常吃茄子還可以促進維生素C的吸收。茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上其它的食材來做成各種餓各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下手撕茄子的家常做法。
1. 茄子洗干凈，不用去皮和改刀，放蒸鍋水開后蒸8-10分鐘，蒸好后涼了，用手順著茄子的長度撕成條，如果不喜歡皮可以剝去就行。
2. 調味汁的做法，芝麻醬、生抽、醋、糖、鹽、雞精、蒜汁，喜歡吃辣的就放點紅油和炸辣椒。汁澆在茄子上，放冰箱冰鎮(zhèn)后更好吃。
小貼士
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓，還可預防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還能起到很好的食療功效，所以我們要學習如何利用茄子來做菜，上文為我們詳細介紹了手撕茄子的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現在就讓小編來教您如何做好蒜香手撕茄子這道菜吧。
2.放蒸鍋上蒸熟，放涼。
3.在蒸茄子的時候準備一下配料，將青紅尖椒切碎，蒜剁成末。
4.蔥切成蔥花。
5.放涼的茄子撕開。
6.撒上蔥花，放生抽、糖、鹽和雞精拌勻。
7.炒鍋燒熱，放少許油，將第3步中的配料倒入炒香。
8.再放蒜蓉辣醬，炒勻，關火。
9.將炒好的配料澆在茄子上，再放少許香油，拌勻即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現在你看完蒜香手撕茄子的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
手撕茄子是茄子比較常見的一種說法，但是做出美味的手撕茄子，首先就需要注意了解它的制作方式以及各種材料的使用，自己想要動手完成的話，可以看看下文的做法介紹。
做法1
原料 長條茄子、蒜末、辣椒、蔥。
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。
2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根 蔥3根 姜1小塊蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量糖適量 山茶油一勺
1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
涼拌手撕茄子是在夏季的時候受到很多人喜歡的一道涼拌菜了，而且茄子營養(yǎng)價值也高，如果做成涼拌手撕茄子的話，那么就可以讓你在這個夏季食欲大增，享受不一樣的風味。
做法一
材料
原料:長茄子2個，紅辣椒1個，
輔料:大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量
步驟
1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調料，制成味汁。
2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可
小訣竅
茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風味不佳。
做法二
材料
長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
步驟
1.紅辣椒洗凈，去籽切絲;蔥洗凈切末;調味料拌勻待用。
2.茄子洗凈對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼后，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
做法三
材料
茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量
步驟
1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。
2.裝盤。
3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。
4.將調料淋在茄子上就好了。
茄子是很多人都喜歡吃的，但是茄子想要做的好吃卻不是容易的事情，尤其是茄子喜歡油性大的，現代人的健康理念都知道油性大對身體不利，所以很是矛盾，怎么才能讓茄子做的既要好吃又要健康呢，手撕茄子就是一道不錯的美食，尤其是夏天非常適合吃，那么，手撕茄子的汁怎么調呢？
手撕茄子算是夏季出鏡率最高的涼拌菜之一，茄子用涼拌的方式來烹制，味道是非常贊。
朋友都喜歡的涼拌菜，涼拌菜的靈魂關鍵在于那碗涼拌汁。今天就以手撕茄子為例，細聊涼拌菜要注意哪些關鍵點，如何調配涼拌汁，只要細心掌握，包你能做出美味可口的涼拌菜。
1、食材要新鮮，一定要清洗干凈；器皿、洗切物件最好用開水燙過。
2、涼拌菜最好切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收涼拌汁。
3、醬油和香醋的比例是2:1，也就是2湯匙醬油，1湯匙香醋，以此類推，香醋還有殺菌的作用。4、大蒜最好用壓蒜器壓成泥，這種方式比用刀切末味道更濃郁。一定要添加蒜泥，蒜泥有殺菌功效哦。
5、最好用自制的辣椒油，香辣味十足，再加入幾滴芝麻油，香味更濃郁。
6、如果食材水分較多，可以先用鹽腌一會，再把水倒掉，這樣食材的口感會變得更爽脆。
7、焯燙過的菜，一定要過涼，再瀝干水分，這樣才能保持脆感。
8、有的食材，可以適當添加香菜或蔥花，以增加涼拌菜的風味。
手撕茄子的做法有很多種，但是不管是哪一種做法，蒜末、辣椒、蔥等這些調味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用，所以一般都會使用到涼拌醋。
做法1
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。
2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根
蔥3根 姜1小塊
蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量
糖適量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
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