椒鹽菜根的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椒鹽菜根的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)椒鹽菜根的做法吧。
2.2用牙刷將芹菜根刷干凈，并用水沖一下。
3.12將洗凈的菜的菜根切下來(lái)，再放入適量面粉清洗一下。
4.21經(jīng)過(guò)這樣處理的菜根就非常干凈了。
5.在碗中放入適量面粉，加入一個(gè)雞蛋，并加入適量鹽，胡椒，五香粉，泡打粉等調(diào)料；加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.將洗凈的菜根放入攪拌好的雞蛋液中。
7.1將每根菜根均勻的裹上雞蛋混合液。
8.2將鍋燒熱，倒入適量的油。
9.放入燒至五，六成熱的油中炸。
10.初步炸好后將菜根撈起。
11.再將油繼續(xù)加熱，放入菜根復(fù)炸，炸到金黃色后撈出放在廚房紙巾上吸油。
12.擺入盤中，再將一小碟中層入椒鹽，放在盤中。
13.。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下椒鹽菜根
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香菜，是一種佐料，應(yīng)該都不陌生，食用味道還是不錯(cuò)的。我們都知道，植物成長(zhǎng)時(shí)都是從根部吸收養(yǎng)分，可以說(shuō)，根部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可小覷，香菜也不例外，香菜根煮水還有減肥的功效?，F(xiàn)在，人們更是對(duì)香菜根產(chǎn)生了興趣，想到腌香菜根，下面讓我們看看腌香菜根的做法。
材料：香菜半斤、粗鹽500克、白開水4升。
制作方法：1、把香菜處理干凈，最好根不要去掉，因?yàn)楦鐫n后吃起來(lái)更好吃。
2、取一個(gè)不銹鋼盆，放入一小把粗鹽，然后倒入半小碗水，盡量把鹽水化開，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均勻。
3、香菜翻拌好后，用一個(gè)小一些的盆里面放一些水然后壓在腌漬的香菜上面利于鹽水被擠壓出來(lái)，放在通風(fēng)陰涼處大概兩天就好了，腌漬好的香菜用清水洗凈，攥干，用刀切成兩厘米的長(zhǎng)短放在干凈的盆中，倒入少量的醬油，味素，如果喜歡辣點(diǎn)口味的，里面可以放些干紅小辣椒，拌勻后倒入干凈的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既簡(jiǎn)單又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。其實(shí)也可以放入其他的輔料的，比如蘿卜條，先把先香菜根洗凈晾干，放入泡蘿卜條的罐子里放入鹽腌了一下。平時(shí)吃飯的時(shí)候可以少吃些可以提味。
腌香菜根有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。其中含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，對(duì)身體有益。有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用。但腌制品多食對(duì)身體無(wú)益，建議食用鮮香菜，與雞蛋羹混合也是一道不錯(cuò)的菜肴。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌臭菜根的做法吧。
2.準(zhǔn)備好配料，香菜一小把，洗凈備用。大標(biāo)子四五個(gè)、紅椒也三四個(gè)備用。
3.香菜切成小段，大蒜子和紅椒都切成碎丁。
4.臭菜根切成小段，用一個(gè)稍大一點(diǎn)的容器裝著，這樣好拌料。
5.先放適量的食鹽、香醋、生抽腌一下，約20分鐘。
6.然后再放紅椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌勻入味精10分鐘左右。
7.最后要上桌吃飯時(shí)再把另一部分放香菜進(jìn)去拌勻裝盤就好了。
8.這就是拌好后的菜。臨時(shí)拌香菜是為了讓香菜不至于被腌得太死而導(dǎo)致成品菜不美觀。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的涼拌臭菜根你學(xué)會(huì)了嗎？
? ?大家都知道，香菜是可以作為佐料來(lái)食用的，是大家都很熟悉的一種蔬菜，可是，對(duì)于香菜根怎么樣的做法，大家應(yīng)該有點(diǎn)陌生吧！很少看見有人這種做法，做出來(lái)的味道也不知道怎么樣呢？是不是好吃呢？下面小編就給大家詳細(xì)地介紹一下香菜根是如何做的，希望能夠幫助到大家。
? ?香菜根具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能，患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。香菜根扔掉了就怪可惜的，可以放到醬菜壇子里做調(diào)味料用，還可以拌著吃也很美味。
? ?香菜根的調(diào)料：海天海鮮醬油4瓶（500毫升/瓶），味達(dá)美味極鮮醬油1瓶（500毫升/瓶），山西陳醋150克，白糖100克，蠔油100克，花生油250克，干辣椒節(jié)50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。
? ?香菜根的做法步驟：
? ?1、卷心菜根切長(zhǎng)3厘米、厚0.1厘米、寬3厘米的薄片；西蘭花根去皮，切長(zhǎng)4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗凈；大蒜切成蒜粒。
? ?2、海天海鮮醬油、味達(dá)美、山西陳醋、白糖、蠔油、味精調(diào)成汁。
? ?3、鍋上火，放入調(diào)好的醬汁中火熬開，出鍋備用；鍋內(nèi)放入花生油，燒至三成熱時(shí)放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色時(shí)，撈出干辣椒，此時(shí)的油溫大約在四、五成熱，放入花椒、八角小火浸炸2-3分鐘，放入干辣椒后離火，與熬好的調(diào)味汁混合均勻，放置約30分鐘后放入卷心菜根、西蘭花根、香菜根、蒜粒腌漬1小時(shí)，即可上桌。
? ?用這種方法制作的菜根香常溫下儲(chǔ)存即可，由于鹽分較大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌漬溶液一般可連續(xù)使用兩天，但每天都必須加熱處理。如果想第三天或者在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)連續(xù)使用，可加入適量的調(diào)料，只要保證口味和第一次熬制的溶液品質(zhì)一樣即可。
? ?以上就是香菜根的做法的內(nèi)容，大家看了上面的內(nèi)容后，相信也學(xué)會(huì)了如何去做這么一道菜了吧！在平時(shí)的生活當(dāng)中應(yīng)該多吃些香菜根，可以預(yù)防很多的疾病的。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編哦，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于甜菜根湯的做法。
2.2食材，三人份? 1個(gè)甜菜根，那真不是我切的，擦絲? 1根胡蘿卜，中等大小的，擦絲? 1只紅洋蔥，最好是紫紅色的，更甜更香，切粗絲? 1根香芹莖，取里面嫩一些的莖，顏色會(huì)偏黃一些，切細(xì)條? 1tbs Olive Oil? 半罐切塊番茄，意大利產(chǎn)的首選? 1瓣不算很肥的蒜瓣，壓泥（不要先壓出來(lái)，直接壓進(jìn)鍋里）? 3cups高湯，最好是蔬菜高湯? 1 bay leaf? 2根丁香（碎的話4粒）? 半個(gè)檸檬的汁，用擠的? 鹽和黑胡椒? Sour cream，買不到的話純酸奶也好
3.炒著炒著就紅了（原來(lái)炒作這個(gè)詞是這里來(lái)的啊...），蔬菜逐漸軟嫩，體積開始縮小，大約5-8min后拌入番茄、蒜泥。
4.2-3min后蒜泥出香不沖之后倒入高湯，煮沸，放入香葉和丁香（最好紗布包一下，好拿出來(lái)），燉煮1-1.5h。
5.燉到出香濃郁并且蔬菜軟嫩但依然成形，鹽、胡椒、檸檬汁調(diào)味，盛盤，喜歡的話喝之前來(lái)一勺sour cream，這鍋湯我喝了三頓依然不夠，下回試試濃湯版，enjoy!
甜菜根湯這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
生活中相信許多人喜歡甜菜根饅頭這道菜，在熬制過(guò)程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、將甜菜根去皮洗凈。
3、用刨絲器將去皮的甜菜根刨成絲，擠出汁（也可以用榨汁機(jī)）；在甜菜根汁中加入酵母粉，將酵母粉攪拌至融化。
4、面粉中加入適量白糖，倒入甜菜根汁，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖的地方發(fā)酵。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩等份，揉出氣體后每份分成五個(gè)均勻的小面團(tuán)。
6、用搟面杖搟成圓形，重疊在一起。
7、用筷子在中間按一下。
8、從頂部開始卷起。
9、卷好后平均切割成兩份。
10、稍微整形，整成花狀。
11、依次做好放上蒸盤，二次發(fā)酵二十分鐘后上鍋蒸。
12、蒸20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后開鍋。蒸后顏色變了，但還是美美噠！
13、成品圖。蒸后沒有蒸之前漂亮，但是吃起來(lái)清甜舒爽。
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，甜菜根饅頭的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
相信大家對(duì)于菜根還是比較熟悉的吧，我們經(jīng)常吃菜而將菜根仍掉，其實(shí)大家可能還不知道菜根也有很好的功效和作用，經(jīng)常吃菜根是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，不同蔬菜的菜根有著不同是保健作用，所以我們應(yīng)該好好的利用菜根來(lái)為我們服務(wù)。
我們只要了解到了菜根的好處，那么我們以后肯定就不會(huì)將菜根扔掉，菜根的好處有很多方面，我們將在下文為大家詳細(xì)介紹各種常見菜根的功效和作用。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中?guó)居民膳食指南》中，要求健康人群每天應(yīng)該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。我們?cè)谑秤眠@些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進(jìn)了垃圾桶。其實(shí)這樣做，不僅是極大的浪費(fèi)，同時(shí)也失去了很多營(yíng)養(yǎng)。通常來(lái)講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會(huì)有化肥等的殘留，但根部一旦遭受污染，它是會(huì)腐爛的。另外，根部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入藥，因此千萬(wàn)不要輕易丟棄。
大白菜、菠菜根的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)功效
白菜根
味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。它也同時(shí)富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。
菠菜根
含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。
空心菜根、芹菜根的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)功效。
空心菜根
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
芹菜根
味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤(rùn)肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯， 吃棗喝湯，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
圓白菜根、茄子根、香菜根的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)功效
圓白菜根
圓白菜根中富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時(shí)還具有養(yǎng)顏，解毒，潤(rùn)腸通便的功效。
茄子根
味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
香菜根
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質(zhì)，補(bǔ)鈣，和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。
蔥根、菜花(西蘭花)根的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)功效
蔥根
性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
菜花(西蘭花)根
花菜的根部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，富含維生素，礦物質(zhì)，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時(shí)，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
如何將菜根做出更鮮美的味道?
以上幾種蔬菜，是我們經(jīng)常食用的代表。俗話說(shuō)：廚房里面無(wú)廢料。那么我們應(yīng)該如何科學(xué)的利用這些菜根呢?
白菜根：洋白菜根以及紫甘藍(lán)這樣的球莖蔬菜的根部，我們可以講根部清洗干凈后，切成片或是細(xì)絲，與肉類或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是將其切成塊，腌制泡菜，也是一種很好的辦法;
香菜根：除了我們用來(lái)和蔥根，蘿卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我們還可將蔥段，香菜根，一起制成蔥油，燒制菜肴(比如蔥燒海參)，炒至蔬菜，涼拌菜中放一些，味道也很鮮美。
上文我們介紹了什么是菜根，我們知道菜根是經(jīng)常被我們?nèi)说舻模瞧鋵?shí)菜根有非常好的食用價(jià)值，經(jīng)常吃菜根是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用菜根來(lái)為我們服用，上文詳細(xì)介紹了各種菜根的作用。
燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來(lái)的口味都是不同的。人們會(huì)根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來(lái)的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護(hù)心血管，防治胃癌。不知道大家有沒有品嘗過(guò)椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護(hù)茄子里的水分不會(huì)流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準(zhǔn)備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對(duì)半切開，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風(fēng)味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤(rùn)，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長(zhǎng)米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時(shí)，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時(shí)要掌握好油溫，油溫過(guò)高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過(guò)低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
蟶子能促進(jìn)食欲，清熱解毒，并且具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的作用。蟶子是一種海鮮食物，眾所周知，海鮮中的蛋白質(zhì)的含量是不可蔑視的，而且對(duì)于想要補(bǔ)鈣的朋友們這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。尤其是小朋友以及年邁的老人更加適宜。蟶子的做法很多 ，口味也有很多種。小編給大家介紹了椒鹽蟶子的做法，希望你們喜歡。
1：用鹽水浸泡蟶半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要?jiǎng)潝?/p>
3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
5：熱過(guò)熱油放入蟶子，大火炸8分鐘
6：鍋內(nèi)重新放油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，將輔料和蟶肉放入，
7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
注意事項(xiàng)
炸前蟶子裹點(diǎn)這樣容易炸酥。并且要大火熱油。
蟶子的存儲(chǔ)技巧
蟶子，適宜生長(zhǎng)于海水鹽度低的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中。養(yǎng)殖蟶子要選擇風(fēng)平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂，底質(zhì)以泥質(zhì)或泥略帶沙為宜。在開春清明前后播苗。
蟶子的功效與作用
1.解酒
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
2.滋補(bǔ)佳品
蟶肉對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.忌烹調(diào)時(shí)間過(guò)短，火力過(guò)大。
蟶子的食用建議
買回來(lái)的蟶子放在淡鹽水中泡半天吐凈泥沙，然后用毛刷把殼刷干凈。
蟶子可以炒、烤，或者做湯。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時(shí)需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長(zhǎng)度的絲，也需要去除。泡蟶子的鹽水中加點(diǎn)香油能幫助蛤喇吐沙。
蟶子吃起來(lái)味道不但鮮香，蟶肉的口感比較有嚼勁。蟶子可以做成蟶干，蟶油。在很多地區(qū)有人工養(yǎng)殖這個(gè)小東西，它雖然很小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不容忽視的，吃到嘴里鮮嫩可口，清淡美味，回味無(wú)窮。蟶的做法非常多，燉的，燜的，炒的，下面是一道椒鹽口味的做法。
步驟1：好蟶買回用鹽水浸泡半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
步驟 2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要?jiǎng)潝?/p>
步驟 3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
步驟 4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
步驟 5：熱鍋熱油放入蟶子，大火炸8分鐘左右
步驟 6：鍋內(nèi)重新放油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，將輔料和蟶肉放入翻炒
步驟 7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
小貼士：
炸前蟶子裹點(diǎn)這樣容易炸酥。并且要大火熱油
常見菜肴：清炒蟶子
選蟶子500克，寧小勿大，但定要活的。將蟶子逐只洗清養(yǎng)上一小時(shí)，瀝干水分待用。另外備好生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等輔料。
油鍋燒至八成熱時(shí)，放入姜片，鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部打開，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋裝盆，并澆上湯汁，一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現(xiàn)在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不膩，鮮美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁熱，再置上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，都十分可口。
要做好這道佳肴的關(guān)鍵是：一定要控制好火候?；鸷虿坏健?；貽誤火候———老。蔥一定要最后才放，這樣色彩一下子就吊出來(lái)了。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹椒鹽煎肉。
2.21五花肉去皮后切薄片備用。
3.碗內(nèi)加入，燒烤粉或者椒鹽粉。
4.把切片的五花肉放入，兩面均勻粘上調(diào)料粉。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的過(guò)程中貨出油，所以不需要倒太多油）
6.煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍變黃即可。（煎太久了會(huì)影響口感）
7.用牙簽穿著吃，美味呀~~~~
8.除了用牙簽串著吃之外，還可以用生菜包著吃，一點(diǎn)也不會(huì)覺得油膩呦！
9.香吧，喜歡的話，來(lái)動(dòng)手做給家人嘗嘗吧！
到這里，關(guān)于椒鹽煎肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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