菜根的作用
養(yǎng)生的作用。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菜根的作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對于菜根還是比較熟悉的吧，我們經(jīng)常吃菜而將菜根仍掉，其實大家可能還不知道菜根也有很好的功效和作用，經(jīng)常吃菜根是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，不同蔬菜的菜根有著不同是保健作用，所以我們應(yīng)該好好的利用菜根來為我們服務(wù)。
我們只要了解到了菜根的好處，那么我們以后肯定就不會將菜根扔掉，菜根的好處有很多方面，我們將在下文為大家詳細介紹各種常見菜根的功效和作用。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天?yīng)該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養(yǎng)。通常來講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會有化肥等的殘留，但根部一旦遭受污染，它是會腐爛的。另外，根部的營養(yǎng)價值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入藥，因此千萬不要輕易丟棄。
大白菜、菠菜根的超級營養(yǎng)功效
白菜根
味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。
菠菜根
含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護視力、穩(wěn)定情緒。
空心菜根、芹菜根的超級營養(yǎng)功效。
空心菜根
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
芹菜根
味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯， 吃棗喝湯，可預(yù)防動脈硬化。
圓白菜根、茄子根、香菜根的超級營養(yǎng)功效
圓白菜根
圓白菜根中富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時還具有養(yǎng)顏，解毒，潤腸通便的功效。
茄子根
味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
香菜根
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質(zhì)，補鈣，和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。
蔥根、菜花(西蘭花)根的超級營養(yǎng)功效
蔥根
性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。
菜花(西蘭花)根
花菜的根部營養(yǎng)價值也很豐富，富含維生素，礦物質(zhì)，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
如何將菜根做出更鮮美的味道?
以上幾種蔬菜，是我們經(jīng)常食用的代表。俗話說：廚房里面無廢料。那么我們應(yīng)該如何科學(xué)的利用這些菜根呢?
白菜根：洋白菜根以及紫甘藍這樣的球莖蔬菜的根部，我們可以講根部清洗干凈后，切成片或是細絲，與肉類或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是將其切成塊，腌制泡菜，也是一種很好的辦法;
香菜根：除了我們用來和蔥根，蘿卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我們還可將蔥段，香菜根，一起制成蔥油，燒制菜肴(比如蔥燒海參)，炒至蔬菜，涼拌菜中放一些，味道也很鮮美。
上文我們介紹了什么是菜根，我們知道菜根是經(jīng)常被我們?nèi)说舻模瞧鋵嵅烁蟹浅：玫氖秤脙r值，經(jīng)常吃菜根是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用菜根來為我們服用，上文詳細介紹了各種菜根的作用。
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韭菜，中醫(yī)里又稱作“洗腸草”是我們包餃子的一個“大功臣”，用韭菜包餃子十分的香，是很多人的最愛，之前看到過香菜根煮水能減肥，那你有沒有想過，韭菜根熬水是否也會有意想不到的功能呢？畢竟植物的根部都有很大的價值，接下來我們看一下韭菜根熬水的作用。
首先，韭菜根熬水具有提神作用。經(jīng)常熬夜或者經(jīng)常提不起神的要注意了?？梢园丫虏烁鶗窀捎脕砼莶韬?，這樣可以抗疲勞，熬夜就不用那么辛苦了。壯陽。韭菜又名壯陽草，其根的部分含有大量的維生素。男人經(jīng)常吃會有意想不到的效果。對遺精也有較大的作用。噎隔反胃。一些人經(jīng)常會反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以治療反胃的現(xiàn)象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預(yù)防反胃。
韭菜根熬水的藥用價值：韭菜根的壯陽作用韭菜根具很好的壯陽作用，它可以入藥，也可以直接泡水飲用。如果經(jīng)常用韭菜根泡水喝，會起到溫補腎陽的作用。韭菜根的殺菌消炎作用韭菜根具良好的消炎殺菌作用，特別是對人腸道中的各種細菌很好的抑制作用，人們經(jīng)常食用韭菜根，會大大減少痢疾和傷寒等腸道疾病的發(fā)生。
韭菜根的通便作用韭菜根中含大量的膳食纖維，它進入人體的腸道后，會加增腸道的蠕動，會減輕人們便秘帶來的不適，另外韭菜根對防止人體出現(xiàn)腸癌也著重要的作用。韭菜根具止血止痛的功效韭菜根在炒制以后，加工成粉狀，是很出色的外傷藥，它不但可以止血，促進人們傷口的愈合，更能起到消腫止痛的作用。另外韭菜根對于跌打損傷也止痛的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡患處，從而達到止痛的目的。
薺菜，也叫護生草，長在田野、路邊及庭園，分布在世界遍地。薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法很多，還具有止血等功效。當(dāng)然，薺菜根也有很多的功效與作用，現(xiàn)在人們對食物要求越來越高，追求更健康的食品，逐漸將目光轉(zhuǎn)移到了植物的根上，那么，薺菜根到底有什么作用呢？
對于深埋在低下的薺菜根，很多人都會將其棄之不吃。其實薺菜根是可以食用的。它對于人體有著很好的食療和保健作用。所以我們在食用薺菜的時候，既可以將薺菜根切下來單獨烹飪，也可以連同薺菜葉一起吃都是可以的。
薺菜根的營養(yǎng)價值：薺菜根富含胡蘿卜素等其他營養(yǎng)物質(zhì)。薺菜根性味甘、溫、無毒，具有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。薺菜根治眼生翳膜。薺菜不拘多少,洗凈,焙干,碾為末,細研,每夜臥時,先凈洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑。薺菜根治小兒麻疹火盛。鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩二錢),白茅根四至五兩。水煎,可代茶長服。
薺菜根治痢疾。薺菜二兩。水煎服。薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)(服)。薺菜根治陽癥水腫。薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。薺菜根治崩漏及月經(jīng)過多。薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。薺菜根治暴赤眼、疼痛磣澀。薺菜根,搗絞取汁,以點目中。薺菜根治腫滿、腹大,四肢枯瘦,小便澀濁。甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末,蜜丸如彈子大。每服一丸,陳皮湯嚼下。薺菜根治內(nèi)傷吐血。薺菜一兩,蜜棗一兩。水煎服。薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯都可以。
香菜在我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍钞?dāng)中被應(yīng)用的相當(dāng)廣泛。香菜不僅有使菜肴提味的效果，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┫悴诉€能增進我們的食欲。大多數(shù)情況下我們在吃香菜的時候都會把香菜根掐掉，只食用香菜的莖和葉。其實香菜根也具有很大的藥物療效，下面就為大家介紹一下香菜根的作用與功效。
香菜的根莖是一種不錯的食材呢。在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，你可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用它來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。
香菜根的功效1、芫荽250克，搗汁，分三次沖酒溫服，治乳癰初起。
香菜根的功效2、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透發(fā)麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足(勿熏疹面)，亦可透發(fā)麻疹。
香菜根的功效3、芫荽子，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
香菜根的功效4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，癥見發(fā)熱、惡風(fēng)、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60克，荸薺40克，白蘿卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。
香菜根的功效5、治感冒：芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。
香菜根的功效6、治胃寒痛癥：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。
通過上面的介紹，相信朋友們對香菜根又有了一個全新的認(rèn)識。香菜根除了可以和香菜一樣食用之外，還具有很大藥用價值。香菜根煎水尤其對于小兒蕁麻疹有很好的治療效果。有需要的朋友們可以按照本文上面介紹的方法嘗試一下，希望對您有所幫助。
甜菜根作為蔬菜歷史悠久，其不但可以制糖，還可以食用，甜菜根中含有活性物質(zhì)，還有很多的葉酸和鐵物質(zhì)、維生素，還可以降脂、軟化血管、潤腸通便，營養(yǎng)價值極高。但很多人都擔(dān)心食用甜菜根會不會有什么副作用。今天就為大家來解答一下。
甜菜根其實沒什么副作用，一般人都可以食用。但是即使可以放心食用，也不能過量食用，相信大家都明白物極必反的道理。
了解了甜菜根的副作用外，再來看看甜菜根的其他的注意事項吧！
1、 甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用
2、 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。
3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。
4、甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
5、甜菜根的烹調(diào)方法。由于有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會很美味了。
6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助于更好減肥。
7、甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當(dāng)擺設(shè)，都可以成為一道亮麗風(fēng)景線。
甜菜根什么人不能吃
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹瀉的人不適合吃，糖尿病人不能進食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的適用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹瀉。
黃花菜，還有一個好聽的名字，名叫忘憂草，知道黃花菜的人想必都應(yīng)該知道黃花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人們都知道任何植物都是從根部吸收營養(yǎng)的，所以，有人提出了疑問，黃花菜根是否也有很好的功效和作用呢？確實，黃瓜菜根具有很多的功效與好處。
黃花菜根含有豐富的氨基酸、維生素E、維生素c以及微量元素鋅和硒等多種美容成分，能防止皮膚老化，祛除色斑，保持皮膚白嫩細膩。特別對于因精神緊張、壓力過大引起植物神經(jīng)紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)而出現(xiàn)的黃褐斑、面色憔悴，有很好的緩解作用。黃花菜根對血吸蟲成蟲的作用，主要表現(xiàn)為蟲體萎縮和生殖器官退化，但這些變化都是可逆的。黃花菜根對結(jié)核菌的抑制作用，不僅試管實驗有效，對豚鼠實驗性結(jié)核亦表現(xiàn)療效，在臨床上也有一定效果。黃花菜根是一可以用于治療水腫的一種藥材，黃花菜根對于小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的，黃花菜根也可以用來治療黃疸經(jīng)及衄血，便血，崩漏有好處，黃花菜根也可以用來治療乳癰。
黃花菜根是為百合科植物萱草、黃花萱草或小萱草的根。地上的黃花菜是可以食用的，可以用來做菜，而黃花菜根卻有很多的藥用價值，黃花菜根可以用于來水水腫，因為黃花菜根是有很好的利水作用，對于小便不利的人群都是適用的。同時黃花菜根對于淋濁，帶下都有很好的治療效果。
黃花菜還是一味有效的中藥。它的花、葉、根曬干后，均可入藥用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫， 小便不利 ；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
香菜這是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N調(diào)味蔬菜，尤其是制作涼菜的時候我們都會加一些香菜，來提升味道。而吃了這么久的香菜，大家是否知道香菜根煮水對人體是有好處的呢。香菜根煮水可以有效的排出人體毒素、并且對小兒退燒也有幫助，那么大家知道香菜根煮水的副作用有哪些嗎？
一，香菜根煮水的副作用:
1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜 性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于 那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能 吃香菜。
4、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
二，食物相克:
因為香菜所具有的特殊營養(yǎng)成分物質(zhì), 因此香菜與某些食物同食會對 身體造成一定危害。香菜與什么同食相克這個我們一定要了解清楚。
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素 K 時不應(yīng)食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食。
7、服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的 療效。
三， 香菜根煮水的功效與作用
1、將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落，平說明疏風(fēng)清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發(fā)尿黃有療效。
2、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個干凈的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘即可。
4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)椒鹽菜根的做法吧。
2.2用牙刷將芹菜根刷干凈，并用水沖一下。
3.12將洗凈的菜的菜根切下來，再放入適量面粉清洗一下。
4.21經(jīng)過這樣處理的菜根就非常干凈了。
5.在碗中放入適量面粉，加入一個雞蛋，并加入適量鹽，胡椒，五香粉，泡打粉等調(diào)料；加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.將洗凈的菜根放入攪拌好的雞蛋液中。
7.1將每根菜根均勻的裹上雞蛋混合液。
8.2將鍋燒熱，倒入適量的油。
9.放入燒至五，六成熱的油中炸。
10.初步炸好后將菜根撈起。
11.再將油繼續(xù)加熱，放入菜根復(fù)炸，炸到金黃色后撈出放在廚房紙巾上吸油。
12.擺入盤中，再將一小碟中層入椒鹽，放在盤中。
13.。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下椒鹽菜根
在農(nóng)村，很多人對于甜菜根都不甚重視，認(rèn)為這是一些廢料。其實我們通過正確的烹飪方法，可以讓甜菜根變成美味的飲食。當(dāng)今在很多飯店當(dāng)中都有填塞增加的菜品，不僅可以增加人文氣息，而且可以讓我們感受到大自然的味道。甜菜根營養(yǎng)價值豐富，口感甚好。那么，甜菜根的吃法是怎樣的？
1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬢須，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰后取出，即可運用于各種料理，例如放入食物調(diào)里機中打成泥，用于濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝干后即可快速去皮。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
煮熟的甜菜根可以加水打成泥狀，搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調(diào)法，無論是你要整顆包裹在鋁箔紙中燜烤，或是切片后鋪在烤盤上烘烤(可以灑上自己喜歡的調(diào)味料，建議搭配一些檸檬汁)，透過高溫慢烤的方式來讓甜菜根的糖份慢慢釋出，直到焦糖化，吃起來就不會有土味。
整顆烘烤的甜菜根取出冷卻后，用手就能輕松去皮啰。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
也可以跟其他蔬菜一起混搭著烤，記得厚度要均勻，淋上適量的橄欖油會更香。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面產(chǎn)生皺縮即可起鍋，煎過的甜菜根口感較軟、吃起來更甘甜，灑在沙拉上顏色漂亮又好吃!
4. 腌漬
腌漬甜菜根是歐美地區(qū)很經(jīng)典的作法，最常用來腌漬甜菜根的調(diào)味料是「蘋果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
做法：把烤過的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒進足量的醋、砂糖以及一小搓鹽巴，攪拌均勻后上蓋放入冰箱冷藏，腌漬約1～3天再吃會更美味。如果是用生鮮甜菜根來腌漬，建議先灑鹽巴殺青、去除土腥味，擠掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
也可以用壽司醋取代蘋果醋，腌久一點風(fēng)味會更好。
5. 燉煮
西式燉煮料理中也幾乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡蘿卜及馬鈴薯等一起燉煮會更好入口;例如俄羅斯知名的「羅宋湯」傳統(tǒng)做法就是加入甜菜根熬出鮮紅艷麗的湯品，搭配一匙酸奶的吃法相當(dāng)經(jīng)典。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
湯品加入甜菜根，就是讓女孩尖叫的粉紅色濃湯。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成絲后用于沙拉，淋上少許的蜂蜜、檸檬汁或辣椒粉涼拌就能享用，新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
要當(dāng)作生食沙拉的甜菜根，建議切小塊一點，味道才不會太重。
另一個生鮮吃法就是把甜菜根放入榨汁機中榨出湯汁飲用，因為甜菜根帶點生腥味，建議搭配其他水果混合會更好喝，例如鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香濃的奶昔，吃全素也改加香氣十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。
甜菜根的最佳吃法與做法 煮甜菜根有訣竅
因為水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。
7. 調(diào)色
富含色素的甜菜根是天然的調(diào)色劑，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成饅頭、面條，松餅、蛋糕跟餅干等甜點面糊也能用甜菜根輕松染出漂亮的顏色，依照用量多寡變化出紫色、紅色及粉紅色等多種樣貌，讓菜肴更加吸睛啦!
我們可能知道很多植物的根部都有很多的功效與作用，其實不然，任何事物都有兩面性，根部也不例外，所以根部還有很多的危害，甜菜根就是一個例子，甜菜根不是只有預(yù)防疾病，促進骨骼發(fā)育等的好處，它的危害當(dāng)然也有不少，接下來我們就介紹一下甜菜根所具有的危害。
甜菜根的功效雖然不少：能輔助降血脂：它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。護肝：它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。輔助降血壓：甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。保護胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。但是危害也不少。
甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用。 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
甜菜根的烹調(diào)方法。由于有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會很美味了。甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助于更好減肥。甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當(dāng)擺設(shè)，都可以成為一道亮麗風(fēng)景線。
說起甜菜根的功效，很多老年人應(yīng)該都是知道的，因為甜菜根這種食物在他們的年代是普遍存在的，而且大部分人幾乎天天吃甜菜根，這主要是因為經(jīng)濟條件落后的原因。但是對于現(xiàn)代人來說，甜菜根是很少有人知道的，因為現(xiàn)在的生活條件比以前要好了很多，而且很多的人現(xiàn)在追求的都是一些精細的食品，根本就不會吃甜菜根這類的食物。
因為在現(xiàn)代很多人的眼里，甜菜根這種食物時不具有食用價值的。但是這些人似乎忽略了一點，那就是返璞歸真才是最好的。因為現(xiàn)在的很多精細的食品，對于人體是沒有什么好處的，雖然營養(yǎng)價值高，但是很多時候都是偏高的，所以經(jīng)常吃些精細的食品對身體反而不好。下面就來說說甜菜根的功效。
甜菜根，(學(xué)名: Beta Vulgaris, Beet)，英文名：beetroot，又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，為藜科甜菜屬下的一個“種“, 是一種二年生草本塊根生植物，肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
甜菜根的功效與作用
1.促進骨骼的發(fā)育
常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會導(dǎo)致類似問題）；失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病；血液健康也會受到影響。
2.預(yù)防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預(yù)防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
3.助消化
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導(dǎo)致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
4.預(yù)防便秘
可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
5.預(yù)防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
6.防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。
知道了這么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨試試不要再吃那些精細的食物了，或者盡量少吃一點。雖然甜菜根在味道上可能比不上那些所謂的精細食品，但是在對人體的功效和作用方面卻是更優(yōu)于那些精細食品，所以大家可以試著吃吃看。
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