香脆可口營養(yǎng)食譜苦瓜牛肉
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“香脆可口營養(yǎng)食譜苦瓜牛肉”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
今年的冬季非常干燥，沒有雨雪天氣，經(jīng)常吃些肉類，那上火了怎么辦？推薦一款去火食譜，還可以吃到肉肉喲，那就是苦瓜牛肉，這道菜營養(yǎng)豐富，清燥潤肺。
【苦瓜牛肉】
【主料】
牛肉 250g、苦瓜300g
【輔料】
紅辣椒適量、蒜泥適量、蠔油適量、生粉適量
【做法】
1.苦瓜洗凈，圓切成簿圓片
2.把中間的核去掉
3.準(zhǔn)備紅辣椒，蒜泥 ,姜，蔥等配料
4.牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖腌20分鐘
5.煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。
6.熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調(diào)味
7.把苦瓜擺盤
8.熱鍋下蒜泥紅椒烤香
9.倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蠔油調(diào)味撒上蔥花，上盤即可。
小貼士
苦瓜飛水時(shí)加入少量鹽可以令苦瓜入味點(diǎn)，加入少量的油，使苦瓜更翠綠。
苦瓜不能切得太簿，太簿飛水后太軟，沒有承受力，擺盤造型會(huì)差點(diǎn)。
苦瓜功效：
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
總結(jié)：苦瓜不是所有人都能吃，苦瓜性寒，尤其是孕婦不家吃，會(huì)容易流產(chǎn)，要慎食的。
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在秋季應(yīng)該食用些有益食譜，尤其是老年人，吃些苦瓜煎蛋，可以祛火不說，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，讓你營養(yǎng)又健康的度過這個(gè)秋季。
【苦瓜煎蛋】
【主料】
苦瓜半根、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉少許、紅椒半個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開，去瓤，切成小薄片
3.紅椒切丁
4.切好的苦瓜，紅椒
5.雞蛋打散，加入鹽、料酒、白胡椒粉調(diào)勻
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
6.把切好的苦瓜、紅椒放入蛋液里拌勻
7.不粘鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋，使鍋底布滿一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
8.翻面繼續(xù)煎另一面，煎至金黃取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
小貼士
如果怕苦，可以放點(diǎn)食鹽、水，混合均勻后用手揉搓苦瓜片，腌制10分鐘，抓出它的綠水出來，再用清水沖一遍就行了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜的苦味素能增進(jìn)食欲，有利尿消腫、消炎退熱、祛火的功效，尤其是干燥的秋季，常食用些苦瓜對(duì)有效的控制血糖，對(duì)治療血糖有很好輔助效果。
一份營養(yǎng)食譜就能滿足人們一天的營養(yǎng)所需，因此千萬不要小看營養(yǎng)食譜的重要性。牛肉是人們很喜愛的一種食物，并且牛肉的營養(yǎng)含量很豐富。今天小編就教大家用牛肉制成美味的營養(yǎng)食譜。
川菜--牛肉餡餅
工藝： 生煎
材料：牛肉一塊，鹽、紹酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、蔥、姜
做法：
1.牛肉洗凈瀝干，放在鍋里備用，也跟根據(jù)情況將肉切成適中大小的塊。
2.將上述材料，干的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來，沒有省了也行，放進(jìn)牛肉鍋里。
3.加水沒過材料，放進(jìn)蔥、姜段兒，加料酒、老抽、白糖、五香粉，開煮。
4.我煮了約兩個(gè)半小時(shí)，就是用筷子插進(jìn)肉里，再提起來能很輕松的拔出來，即可。
5.晾涼后切片。
天津菜--五香牛肉
主料： 小麥面粉 400克
輔料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大蔥 110克
調(diào)料： 花生油50克 醬油30克 鹽2克 味精1克 各適量
制作工藝
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
關(guān)愛自己的健康，就為自己準(zhǔn)備一份營養(yǎng)食譜吧，它會(huì)幫助你補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，讓你更好的迎接生活中的各種挑戰(zhàn)喔。
炎炎夏季，最適合吃些苦瓜，它雖有苦味，但是有著祛暑的功效，是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富型蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素等營養(yǎng)元素，與蝦仁一起來炒制，還增加了營養(yǎng)不說，還能祛暑。
【蝦仁炒苦瓜】
【主料】
蝦仁300克、苦瓜1根
【輔料】
鹽1/2茶匙、姜1小塊、料酒1/2湯匙、水淀粉1湯匙、油2湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料，鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
2.清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制，燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
3.熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒，蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
4.翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可， 盛入碗中
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
烹飪技巧
1、鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；
2、苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時(shí)間， 而且能去除部分苦味；
3、炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜屬于性寒食物，過量食用會(huì)傷脾胃，所以脾虛者盡量少吃苦瓜，孕婦要慎食。
天氣雖早晚稍清涼，中午前后氣溫可高達(dá)32℃，有點(diǎn)“秋老虎”之勢(shì)。因而今日靚湯宜雞蛋花苦瓜煲豬瘦肉，此湯苦中有甘、甘中清潤，且能清熱祛濕、寬胸利腸胃。
雞蛋花是廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。如《嶺南采藥錄》說它能“治濕熱下痢，里急舌重，又能潤肺解毒”?？喙想m苦，但苦味性涼，暑熱日時(shí)吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。
材料：雞蛋花25克、苦瓜500克、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制：雞蛋花洗凈；苦瓜洗凈，切開去瓤仁，切為片狀；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。在瓦煲內(nèi)放進(jìn)生姜和清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸后加入苦瓜和豬瘦肉、雞蛋花，滾后改為文火約煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。此量可供3-4人用，苦瓜和豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
小朋友愛吃糖果，但不并要吃糖，可以用面食與蔬菜做成可愛的糖果哦，今天的餃子換個(gè)型，外表香酥，餡料鮮美，吃一口鮮汁流出，別有一番風(fēng)味。
【夏季兒童補(bǔ)充營養(yǎng)香脆糖果炸餃】
主料：方形餃子皮1斤、豬肉沫半斤、香菇2個(gè)、胡蘿卜1/3段、大蔥半根、生抽一小勺、
輔料：蔥花適量、油少許、鹽少許、
步驟：
香脆糖果炸餃的做法步驟1.大蔥、胡蘿卜跟香菇剁成碎
香脆糖果炸餃的做法步驟2.加入肉沫跟調(diào)料、蔥花等抓勻調(diào)味
香脆糖果炸餃的做法步驟3.取一片餃子皮，在中間放入少許肉餡
香脆糖果炸餃的做法步驟4.將其卷起
夏季兒童補(bǔ)充營養(yǎng)香脆糖果炸餃
香脆糖果炸餃的做法步驟5.用手捏緊一端
香脆糖果炸餃的做法步驟6.再將另一端也捏緊后按相反方向扭轉(zhuǎn)
香脆糖果炸餃的做法步驟7.做成糖果的模樣
香脆糖果炸餃的做法步驟8.擺入空氣炸鍋籃中，表面刷少許油
夏季兒童補(bǔ)充營養(yǎng)香脆糖果炸餃
香脆糖果炸餃的做法步驟9.選擇功能，調(diào)至190度，炸15分鐘左右即可
香脆糖果炸餃的做法步驟10.出鍋可以配上甜辣醬吃
香脆糖果炸餃的做法步驟11.成品欣賞
夏季兒童補(bǔ)充營養(yǎng)香脆糖果炸餃
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
夏季兒童補(bǔ)充營養(yǎng)香脆糖果炸餃
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
進(jìn)入夏季，氣溫升高，多食用高纖維食物對(duì)身體益處大大，小編我為大家推薦吃些苦瓜，苦瓜有消暑解渴、降血壓、血脂等功效，接下來就跟小編為學(xué)習(xí)苦瓜的做法吧。
【酸辣苦瓜】
【主料】
苦瓜350克、
【輔料】
油適量、鮮醬油適量、大蒜適量、白芝麻適量、甜醋適量、鹽適量、辣椒面適量
【做法】
1.準(zhǔn)備苦瓜
2.苦瓜切開，刮去白色的膜和籽，洗凈切片
3.鍋內(nèi)水開后加入適量鹽倒入苦瓜煮沸后撈起
夏季消暑食譜酸辣苦瓜
4.準(zhǔn)備鮮醬油和甜醋
5.準(zhǔn)備蒜泥和辣椒面
6.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱
夏季消暑食譜酸辣苦瓜
7.把辣椒面倒入蒜泥中，用熱油淋上爆香
8.2調(diào)羹鮮醬油和1調(diào)羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌勻
9.苦瓜裝入盆中加上調(diào)料
10.撒上白芝麻即可上桌
夏季消暑食譜酸辣苦瓜
小貼士
1.苦瓜焯水的時(shí)候加入適量的鹽能保持菜色不變，還可以減少食物中的營養(yǎng)流失。
2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖調(diào)整酸甜味。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
夏季消暑食譜酸辣苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：對(duì)于在夏季因氣溫高，人會(huì)出現(xiàn)中暑現(xiàn)象，那就吃些苦瓜，它有效的消暑。
苦瓜可是夏季最受的食物了，平時(shí)炒菜外，今天小編用苦瓜做餃子，搭配肉和紅蘿卜，感覺味道不錯(cuò)，常吃可解夏季疲勞，防上火哦。
【夏季降火食譜苦瓜餃子】
主料：苦瓜200g、五花肉1碗、紅蘿卜30g、餃子皮100g、
輔料：麻油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量、
步驟：
苦瓜餃子的做法步驟1.苦瓜、五花肉碎、紅蘿卜、餃子皮
苦瓜餃子的做法步驟2.苦瓜切碎焯至斷生，焯好后用涼水沖透待用
苦瓜餃子的做法步驟3.五花肉碎用調(diào)味料腌好
苦瓜餃子的做法步驟4.下點(diǎn)麻油拌好
夏季降火食譜苦瓜餃子
苦瓜餃子的做法步驟5.取一餃子皮，用面粉棍搟薄一點(diǎn)
苦瓜餃子的做法步驟6.放入肉餡把餃子皮對(duì)折中間先捏合
苦瓜餃子的做法步驟7.再把四個(gè)角捏緊
苦瓜餃子的做法步驟8.修整成四角形（把肉餡放多點(diǎn)餃子的角才會(huì)挺立不塌的）
夏季降火食譜苦瓜餃子
苦瓜餃子的做法步驟9.把餃子放在抹了油的碟子上，在餃子上噴點(diǎn)水（要是用蒸籠就不用噴水）置鍋中加蓋
苦瓜餃子的做法步驟10.蒸10分鐘左右，即成
夏季降火食譜苦瓜餃子
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
夏季降火食譜苦瓜餃子
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
大家都知道吃苦瓜能祛火，今天小編我自己也做了些涼拌苦瓜，它可以增進(jìn)食欲，明目，清涼解毒的功效，非常適合上火人群食用。
【涼拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【輔料】
油適量、鹽適量、甜辣椒適量、香醋適量、蔥花適量、蒜適量、青椒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.苦瓜洗凈去籽，切片放入鍋中焯水。
春季祛火食譜涼拌苦瓜
3.甜紅椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜紅椒放入盤中，放上切好的青線椒、蔥花、蒜米。
5.撒上食鹽后用熱油嗆一下。
6.調(diào)入香醋，拌勻即可
春季祛火食譜涼拌苦瓜
小貼士
涼拌菜用熱油嗆一下，要比調(diào)入香油的好吃。如果喜歡吃香油，也可在熱油嗆過之后，再調(diào)入適量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
春季祛火食譜涼拌苦瓜
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
總結(jié)：我比較在上火的時(shí)候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首選食物。
苦瓜是夏季常吃的一種食物，它本身性苦，不愛吃怎么辦，今天小編用荔枝與苦瓜搭配，加入了少許的蜂蜜來調(diào)味，苦中帶甜，味道鮮美，在這個(gè)夏季吃這道食譜，有著消暑去火的作用，接下來就了解一下它的做法吧。
【荔枝苦瓜】
【主料】
苦瓜 150克、荔枝10顆
【輔料】
蜂蜜適量、白醋適量、涼開水適量、鹽適量
【做法】
1.苦瓜洗凈備用。
2.將苦瓜對(duì)剖，去瓤。
3.切成薄片。
夏季消暑去火食譜荔枝苦瓜
4.放入加了鹽的沸水中略焯即出。
5.入涼水中投涼后瀝水撈出。
6.荔枝去殼備用。
7.將荔枝去核分成兩瓣。
8.在碗中倒適量蜂蜜。
夏季消暑去火食譜荔枝苦瓜
9.一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
10.適量白醋、涼開水調(diào)成適合自已口味的碗汁
11.將調(diào)好的汁倒入苦瓜與荔枝中。
12.拌勻后放入冰箱保鮮室。
夏季消暑去火食譜荔枝苦瓜
小貼士
1、鹽要少一點(diǎn)放，少量的鹽可以突出蜂蜜的甜味。
2、冰鎮(zhèn)后食用最佳。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季消暑去火食譜荔枝苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：今天這道食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？如果把它放入冰箱，做為冷菜來食用，那味道也是不錯(cuò)的，冰冰的，吃的超爽。
紫色是代表浪漫，代表著愛，在過年之際，我用紫甘藍(lán)做了一道紫色菜肴，祝福全家人幸福快樂，一家人做在一起來吃這道甜點(diǎn)吧。
【苦瓜甘藍(lán)】
【主料】
苦瓜200g、紫甘藍(lán)150g
【輔料】
香油適量、鹽適量、味精適量
【做法】
1.把紫甘藍(lán)切成碎末。
2.加入糖 白醋 鹽攪拌均勻
白領(lǐng)解疲勞食譜苦瓜甘藍(lán)
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4.放入開水中焯水。
5.稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤中。
6.把調(diào)好味的紫甘藍(lán)碎整成球狀放在苦瓜圈上即可
白領(lǐng)解疲勞食譜苦瓜甘藍(lán)
小貼士
紫甘藍(lán)用鹽先殺殺入入味，在放其他調(diào)料。
炒苦瓜時(shí)最好放一點(diǎn)鹽。
營養(yǎng)：
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值與用途 紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)（就是我們所說的綠甘藍(lán)）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
白領(lǐng)解疲勞食譜苦瓜甘藍(lán)
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
總結(jié)：紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的維生素C,比其他蔬菜含量高出幾倍，特別適合血糖高的人群吃。
