無油酸奶蛋糕8寸的做法
以油養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“無油酸奶蛋糕8寸的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
無油酸奶蛋糕8寸是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價(jià)值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、將蛋黃與蛋白分開，倒入無水無油的盆里。
3、將酸奶倒入蛋黃盆里用電動打蛋器低檔打發(fā)均勻后加面粉上下攪拌均勻。
4、在蛋白盆里加檸檬汁和鹽打至如下圖，加糖。
5、在加糖打均勻。
6、在加糖打至如下圖。
7、把三分之一的蛋白加進(jìn)蛋黃糊中上下攪拌均勻。
8、在把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊里攪拌均勻如下圖。倒入模具中?？鞠漕A(yù)熱150度，10分鐘，轉(zhuǎn)160度35分鐘。
9、又笑了??！
10、不過還好吃，無油配方，健康食品。
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下無油酸奶蛋糕8寸的做法。
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我們有時(shí)候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于無油酸奶蛋糕的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1放入酸奶，用手動打蛋器打勻
3.2手動打勻蛋黃，滴入香草精
4.12打到油水混合
5.21面粉過篩三次后分次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
6.蛋白里放5克玉米粉和幾滴白醋，一小撮鹽。
7.蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8.1蛋白出紋路時(shí)加入最后的三分之一糖
9.2蛋白細(xì)膩后加入三分之一糖
10.蛋白打到偏干性發(fā)泡
11.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里
12.蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻
13.放入酒漬的蔓越莓拌勻
14.倒入模具
15.震出大氣泡預(yù)熱烤箱，烤盤放水，放底層，蛋糕放中下層，170度烤40分鐘?？竞貌挥玫箍?，在烤箱里放涼，冷藏后食用口感最佳。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作無油酸奶蛋糕一飽口福吧。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，8寸酸奶蛋糕的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、蛋清加入幾滴檸檬汁，放入三分之一糖粉，用打蛋器低檔打。
3、打至全部魚眼泡，加入三分之一糖粉繼續(xù)打發(fā)。
4、蛋清全部打白，加入剩下三分之一糖粉打發(fā)。
5、打到蛋清起勾，并且不會從打蛋器上掉下來即可。
6、這個(gè)時(shí)候烤箱180℃，上下火預(yù)熱10分鐘。如圖，下面烤盤放入冷水一起預(yù)熱。
7、預(yù)熱烤箱時(shí)，開始打蛋黃。加入酸奶和玉米油打至完全融合。
8、篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒。
9、分三次加入打發(fā)好的蛋清，上下快速攪拌均勻。
10、裝入8寸模具中，振出氣泡。
11、放入預(yù)熱好的烤箱中層，下層是水哦。150℃上下火35分鐘即可。
12、烤好后拿出倒扣，至完全冷卻。
13、這次沒攪拌均勻，有點(diǎn)裂痕，不過味道還是很好哦，非常細(xì)膩。
想要擁有健康強(qiáng)壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，8寸酸奶蛋糕的做法很簡單，什么時(shí)候想吃了都可以做。
酸奶蛋糕8寸的做法其實(shí)非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、先打發(fā)蛋清，所需的材料。
3、打蛋器高速打1分鐘后加細(xì)砂糖。
4、打蛋器再高速打1.5分鐘左右就出現(xiàn)彎溝了。馬上放冰箱冷藏備用。
5、低筋粉玉米淀粉過撒三遍。
6、過撒三遍的粉很細(xì)膩。
7、蛋黃部分加香草精加糖粉用打蛋器低速打8秒左右。
8、玉米油分三次加入蛋黃中用打蛋器攪打也是8秒。
9、加入酸奶用打蛋器攪打混合就可以了。
10、低筋粉分三次加入到蛋黃中攪拌均勻注意手法上下翻拌均勻。
11、從冰箱拿出冷藏的蛋清，取三分之一的蛋清混合于蛋黃糊中翻拌均勻注意是上下翻拌。
12、翻拌均勻后再次倒入蛋清中繼續(xù)翻拌均勻。
13、烤箱預(yù)熱溫度175°時(shí)間10分鐘，我的溫度計(jì)顯示120°烤盤同時(shí)放水，因?yàn)橛盟》局啤?/p>
14、蛋糕糊好了倒入8寸圓模震幾下。
15、用牙簽劃Z字型消泡。
16、模具底部用錫紙包裹好，預(yù)防水進(jìn)入。
17、烤箱溫度175°時(shí)間65分鐘烤完全程，我的溫度計(jì)顯示120°
18、途中上色滿意馬上加蓋錫紙。
19、看完用牙簽戳一下不粘就可以了。
20、烤好后不要拿出放烤箱中30分鐘后拿出冷卻。
21、在外面冷卻的酸奶蛋糕！
22、脫模裝飾一下是不是萌萌噠！
23、切開的蛋糕也很好看！
24、自己吃裝盒放冰箱冷藏，明早的早餐問題解決了！
酸奶蛋糕8寸的做法非常簡單易操作，而且不會耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，酸奶蛋糕(8寸)的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、分離蛋清和蛋黃，分別盛放
3、把蛋黃倒入酸奶
4、攪勻
5、把普通面粉和玉米淀粉拌勻，篩入蛋奶糊
6、攪拌至無干粉(不要太過攪拌，以免起筋)
7、蛋清加入幾滴白醋(檸檬汁也可)，電動打蛋器低速打發(fā)現(xiàn)魚眼泡
8、加入三分之一白砂糖，高速打發(fā)至泡沫細(xì)膩，體積是原來2倍大
9、再加入三分之一白砂糖，繼續(xù)高速打發(fā)至蛋清糊現(xiàn)波紋
10、最后加入三分之一白砂糖，低速打發(fā)至濕性發(fā)泡，打蛋器提起現(xiàn)小彎溝
11、上下火150度預(yù)熱烤箱10分鐘。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，上下翻拌攪勻
12、再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，上下翻拌攪勻
13、然后把攪勻的蛋糊全部倒入蛋白霜盆
14、上下翻拌均勻
15、8寸活底模具，取出活底，下墊油紙放入模具，把周圍紙壓平
16、倒入蛋糕糊，上下震出氣泡
17、烤箱預(yù)熱完畢，烤盤放入烤箱最下層，注滿清水
18、把蛋糕模具放入烤盤中
19、調(diào)上下火180度烤20分鐘
20、再調(diào)上下火160度烤30分鐘。
21、時(shí)間一到，立即取出蛋糕
22、平放三分鐘，蛋糕收縮，自動脫模
23、下墊一空碗，模具放空碗上，活底自動頂起，取下蛋糕
24、晾涼，切塊裝盤
25、冷藏三小時(shí)再吃，會有一種吃冰淇淋的感覺，清爽不油膩，絕對是蛋糕中的極品。
26、再來一張
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，酸奶蛋糕(8寸)的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
蛋糕是我們平時(shí)生活中很多人都喜歡的一種小點(diǎn)心，它作為主食來說也是一種不錯(cuò)的選擇，但是我們平時(shí)在外面購買的蛋糕吃起來總是會覺得特別的油膩，吃兩口就覺得不想吃了，其實(shí)只要我們掌握它的制作方法我們在家里也可以進(jìn)行制作，而且蛋糕的口味也是多種多樣的，其中無油酸奶蛋糕就是營養(yǎng)特別豐富的一種，而且我們掌握好方法在家里也可以進(jìn)行制作，下面一起了解一下無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的。
無油酸奶蛋糕的做法
做法一
原料
A. 蛋黃糊：蛋黃 3個(gè)，原味酸奶 120g，低粉 25g，粟粉 15g
B. 蛋白糊：蛋白 3個(gè)，細(xì)砂糖 30g，白醋 幾滴
做法
1. 蛋黃3個(gè) + 原味酸奶120g → 打勻 → 篩入 低粉25g + 粟粉15g → 輕輕拌勻 → 過篩一次；
2. 蛋白3個(gè) + 細(xì)砂糖30g + 白醋幾滴 → 打至濕性發(fā)泡 → 分3次加入蛋黃糊 → 輕輕拌勻 → 倒入模具，在操作臺上用力震一下 → 烤箱，150度，中上層，水浴，1小時(shí)左右 → 在烤箱內(nèi)冷卻至室溫后取出脫模。
說明
1. 蛋白只打到濕性發(fā)泡，與蛋黃糊拌合時(shí)動作要盡量輕快，以防消泡；
2. 酸奶蛋糕冷藏后口感會更加清爽；
3. 此配方也可做6寸圓形蛋糕1個(gè)，如果使用活底模具，要用錫紙包住底部再放入水盤中。
做法二
材料
酸奶油120克（沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶）、蛋黃3個(gè)、打勻，低筋粉25克、玉米淀粉15克、細(xì)砂糖45克。3蛋白分3次加45克糖低速打至濕性發(fā)泡，1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻勻，倒入蛋白糊中。翻拌勻。倒入鋪好底和圍邊的蛋糕模中，震模消泡，模具包錫紙入溫水中（溫水過模具一半），150度烤60分鐘，關(guān)火燜至冷卻，冷藏后脫模。
做法
1 3個(gè)蛋黃打散，加入酸奶油打勻；
2 低筋粉和玉米淀粉混合，過篩后倒入打好的蛋黃液中拌勻；
3 3個(gè)蛋白分3次加入細(xì)砂糖低速打至拉起打蛋頭出現(xiàn)彎鉤狀；
4 將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻；
5 然后倒入蛋白糊中全部切翻拌勻；
6 活底模具外部包錫紙，內(nèi)部用烘焙紙鋪好底部和圍邊，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；
7 烤箱預(yù)熱150°c ，將模具放入烤盤，烤盤里倒入清水中約至模具一半以上；
8 烤箱中層150度°c 烤60分鐘左右，中間可加蓋錫紙防止上色過深，關(guān)火燜至冷卻，取出后蓋上蓋冷藏過夜后脫模即可。
小貼士
酸奶油和酸奶的區(qū)別是：酸奶油由淡奶油和乳酸菌發(fā)酵而成，酸奶由牛奶和乳酸菌發(fā)酵而成。動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。
上面就是對無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是比較的簡單，我們平時(shí)在家里也可以進(jìn)行制作，而且我們能夠更好地釋放工作中的壓力，尤其是家里有小朋友的家庭可以帶孩子一起制作一些酸奶蛋糕等食物這樣能夠集中孩子的注意力，另外也能夠讓孩子感受制作的樂趣。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，ＮNの無油酸奶小蛋糕的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、滴入幾滴檸檬汁，開始打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖。
3、這是第一次加糖的時(shí)刻，將蛋白打至漁網(wǎng)泡狀。
4、當(dāng)?shù)鞍左w積變大，并有少許紋路出現(xiàn)，第二次加糖繼續(xù)打發(fā)。
5、第三次加糖，蛋白已經(jīng)出現(xiàn)明顯紋路，打蛋器轉(zhuǎn)高速打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡就可以了。
6、蛋白打至提起打蛋器有一個(gè)彎彎的尖角，即7～8成濕性發(fā)泡，放入冰箱待用。
7、接下來，我們來處理蛋黃嘍。
8、將酸奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
9、將低筋面粉和玉米淀粉篩入蛋黃中，翻拌均勻至無干粉顆粒狀。
10、攪拌好的蛋黃糊。
11、此時(shí)可以預(yù)熱烤箱了，上下火150度。
12、先取1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
13、再將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均勻。
14、以炒菜的手法來進(jìn)行翻，切忌劃圈，會導(dǎo)致消泡。
15、將攪拌好的蛋糕糊裝入模具中，震出大氣泡。
16、在烤盤中倒入適量的水，用水浴法烤，成品蛋糕的口感更加軟綿。
17、入烤箱中層，上下火，150度，40分鐘。
18、此方可做6寸蛋糕，我直接裝入紙杯中，省的洗啦～
假期之余也可以研究研究美食，ＮNの無油酸奶小蛋糕也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
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