酸甜藕丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸甜藕丸子的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)酸甜藕丸子做法
2.把餡料用手團(tuán)成小丸子，外面裹上薄薄的一層面粉！
3.油到了7成熱下丸子，改中小火，炸至金黃！出鍋備用！
4.大概炸成這個(gè)樣子就OK了！
5.香菇洗凈，切成小塊！備用！
6.油菜洗干凈，我沒有用刀切，就是劈開整棵的！
7.熱鍋下油，放入蔥花，炒香，下油菜，看菜有點(diǎn)軟塌，放入香菇，適量的鹽，翻炒，關(guān)火放味精！盛出備用！
8.我們來熬個(gè)酸酸甜甜的醬汁吧，鍋里放適量水，下番茄醬，醋，糖，熬至濃稠，關(guān)火，下入藕丸子！
9.擺盤吧,單吃丸子覺得一點(diǎn)菜也沒有，所以配了些青菜，呵呵！
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
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藕我們也叫做是蓮藕，藕不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃藕是非常有利于我們的身體健康，因?yàn)榕翰坏邢车墓πФ疫€能起到滋補(bǔ)的好處，藕的做法有很多種，我們既可以采用藕來煮湯，也可以用藕來炒肉，此外我們還可以采用藕來做成藕丸子，下文我們就介紹一下藕丸子的簡(jiǎn)單做法。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在我國(guó)的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
1、蓮藕擦成泥
2、肉打成肉末，偷懶所以用絞肉機(jī)，有空有耐心的人可以自己剁，效果更好。
3、把所有料攪拌均勻
4、捏成圓子，大小約3-4cm直徑。
5、油燒到九成熱，下鍋中火炸至金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是藕，我們知道藕也被叫做是蓮藕，藕不但好吃而且還有藥用的功效，上文介紹了藕丸子的簡(jiǎn)單做法，相信大家都掌握了做法的教程吧。
素藕丸子是一種用藕做成的丸子，也是一種味道比較好的丸子，所以很多人都喜歡素藕丸子。當(dāng)然，素藕丸子在制作的時(shí)候，也是有很多方法和技巧的，不同的方法做出來的素藕丸子，在口味方面也都存在著一定的區(qū)別。下面，就為大家介紹一下素藕丸子的三種制作方法！
一、素藕丸子做法一
1、蓮藕洗凈去皮切碎后，放入攪拌機(jī)攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出。
4、吃時(shí)可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬
二、素藕丸子做法二
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，放入面粉和香菜，和成比較稠的糊。
2、準(zhǔn)備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然后取出一個(gè)丸子的份量。
3、用小勺取好面團(tuán)，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀。
4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多余的油即可。
三、清蒸素藕丸子的家常做法
材料：藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
藕丸子的做法也可以變得比較的簡(jiǎn)單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當(dāng)?shù)奈r米，還有香蔥料酒等這些調(diào)味料，如果不知道如何動(dòng)手進(jìn)行，那么可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蓮藕不關(guān)是生的還是熟的都有很好的藥用價(jià)值，在平時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很適合給大多數(shù)人們食用，不過蓮藕除了可以炒菜，涼拌以外，還可以切碎后用來炸丸子，這樣說出來的丸子保證大家可以吃到不同的口味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常受人歡迎。
蓮藕丸子
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、鹽、香蔥和植物油適量
做法
1、把藕去掉藕節(jié)刨皮洗凈。
2、將洗凈的藕放入大擂缽中擂成泥。
3、用手?jǐn)D出藕泥中的藕汁，放入干凈的盆里。
4，在盆里加入適量的香蔥、鹽和爆米(爆米用量以捏勻的藕泥能搓成丸子不松散為宜)
5、將盆中擠捏和勻了藕泥靜置幾分鐘。
6、將藕泥搓成大小均勻的丸子。
7、將植物油倒入鍋中燒熱后，放入藕丸子炸至金黃色盛出。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
制作丸子的時(shí)候可以做不同的花樣，關(guān)鍵看大家愛不愛吃，很多人都比較喜歡吃蓮藕，大家在做丸子的時(shí)候可以放上蓮藕，蓮藕需要擦成藕絲，把豬肉餡以及各種調(diào)料放在一起，攪拌均勻后可以用來做丸子，做出來的丸子口感上非常棒。
制作材料
豬肉餡、蓮藕、陰米(糯米)、糯米粉、姜末、鹽、味精、料酒。
制作方法
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;
2、將陰米(糯米)在水中浸泡30分鐘;
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥;
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻;
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再陰米上滾一滾，使其沾滿米粒;
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
蓮藕丸子
簡(jiǎn)介 藕不論生熟，都有很好的藥用價(jià)值。生藕可消淤?zèng)鲅?、清煩熱、止嘔渴之說。熟藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
丸子是大家都熟悉的食物，在平時(shí)很多人都會(huì)愛吃丸子，不過大家吃丸子的時(shí)候比較常見的就是肉丸子了，實(shí)際上還有比較素一些的丸子，藕丸子就是很不錯(cuò)第一個(gè)選擇，吃起來的味道還是非常好的，那么具體藕丸子如何制作好，一起跟著來看看吧。
怎樣做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要準(zhǔn)備好藕400克、肉餡適量，同時(shí)還需要蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)，對(duì)于調(diào)味料也要準(zhǔn)備好，需要我們鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
首先我們需要把藕洗凈，然后給蓮藕削去皮之后，就可以切除節(jié)，然后處理成藕泥就可以了。之后我們把肉餡和藕泥混合之后，就可以加入其中鹽、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、蔥末、蝦米、雞蛋，攪拌均勻之后就要打至上勁了，這時(shí)候就可以做成大小一致的丸子，然后備用，我們把做好的丸子，要分成兩個(gè)部分才行，一般來說一半用來清蒸，而一半是要用來紅燒的。
對(duì)于的清蒸藕丸子來說，我們可以放入到盤中，同時(shí)需要我們把盤底刷香油，也可以在其中墊上菜葉，之后我們就可以把藕丸子上蒸籠了，一般來說15分鐘就可以取出了，然后我們?nèi)錾鲜[末，吃的時(shí)候我們可以蘸醬油、辣椒和醋汁去食用，是很不錯(cuò)的好選擇。
而如果是紅燒的藕丸子，那么就需要先炸一下，同時(shí)我們?cè)阱佒械褂?，燒到四成熱的時(shí)候，我們就可以選擇在其中放入丸子，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出瀝油，在鍋中要留好底油，然后加入少許的開水之后，就可以選擇放入其中藕丸子，等到燒開了就要及時(shí)的加入醬油、白糖，燒上5分鐘就可以起鍋裝盤了，我們也可以試試用水淀粉進(jìn)行勾芡，可以讓藕丸子味道好。
做藕丸子的竅門
想要讓藕丸子制作的味道好，那么我們要注意方法才行，大家需要把豬肉全部都剁碎，同時(shí)在剁肉的時(shí)候，我們可以在其中適量的去加點(diǎn)水，而且每次都要加少許的水才行，一般來說1小勺就可以了，加上2次就完全足夠了。
等到肉餡剁好了就可以加入所有的調(diào)料，然后需要我們順著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，同時(shí)蓮藕也要洗凈去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到豬肉中，把豬肉和蓮藕蓉完全混合之后，繼續(xù)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，然后再加入其中蔥花拌勻就可以搓成丸子了。需要在鍋中加入適量的油，燒到四五成熱的時(shí)候，我們就可以及時(shí)的下藕丸子開始炸了，這時(shí)候的火是不要太大的，中小火是比較好的，等到藕丸子表面金黃色就可以了。
藕丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們吃藕丸子對(duì)健康有好處，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纖維存在，而這些物質(zhì)是能和我們?nèi)梭w中的膽酸鹽產(chǎn)生反應(yīng)，這樣就可以和食物中的膽固醇還有甘油三酯相互結(jié)合，這時(shí)候就可以幫助人體減少脂類的吸收。同時(shí)藕丸子中是有鞣質(zhì)存在的，這種物質(zhì)對(duì)我們開胃有意義。
藕丸子中是有大量的鐵、鈣等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白質(zhì)、維生素，還有淀粉的含量實(shí)際上都是非常豐富的，再加上藕丸子是有明顯的補(bǔ)益氣血存在，這樣對(duì)增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力是有意義的，還可以吃藕丸子來增強(qiáng)身體素質(zhì)。
上面給大家介紹了藕丸子的情況，能夠發(fā)現(xiàn)藕丸子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，同時(shí)我們吃藕丸子對(duì)健康也有意義，因此藕丸子是值得我們經(jīng)常去吃的，而且人掌握方法可以讓藕丸子味道更好，上面介紹的藕丸子做法是大家不能錯(cuò)過的。
經(jīng)常吃藕可以強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃等，食欲不振，患有肺、腸炎，和中老年人多吃藕對(duì)身體是大有益處的。豬肉藕丸子的做法有很多，可以紅燒也可以清蒸，具體怎么做，還是要看個(gè)人口味。
做法一
1.蓮藕放原汁機(jī)榨汁，汁和渣兩用
2.把瘦肉和香茹剁碎
3.這是原汁機(jī)磨出來的藕渣
4.把藕渣和剁碎的肉，香茹攪拌一起，加入鹽，醬油，蠔油，倒點(diǎn)藕汁攪拌均勻
5.搓成小丸子
6.鍋燒紅，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分鐘左右，金黃色就可以出鍋了
7.出鍋把蔥花灑上就可以了
做法二
步驟
1.豬精瘦肉剁餡+生姜末10G
2.大蔥末10G，加入料酒、適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入食用油、精鹽、雞精調(diào)制入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻
6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團(tuán)成圓
8.擺放在盤中
9.高壓鍋加適量水燒開后
將做好的蓮耦丸子整盤放置于高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
做法三
豬肉藕丸子的做法
1.豬肉餡中加入生抽、鮮姜末、鹽、黑胡椒粉，少量清水
2.充分混合均勻入味
3.一截藕刮去外皮，洗凈
4.切成小塊
5.入料理杯中
6.啟動(dòng)料理棒上的按鈕，打成藕末
7.將藕末和淀粉入肉餡中
8.充分混合均勻
9.取一個(gè)奶鍋，將葵花籽油倒入鍋中，大火加熱至8、9成熱，與此同時(shí)，取一些肉餡，在雙手之間倒來倒去，成一個(gè)光滑圓潤(rùn)的肉球
10.依次將做好的肉丸子入油鍋中炸至定型
11.將所有的肉餡都做成肉丸子，炸定型后撈出
12.炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)九三葵花籽油，將蔥花和一顆八角入鍋中，小火煸炒出香味
13.將炸好的肉丸子入鍋中，倒入熱水，小火，慢燉10分鐘
14.燉丸子的同時(shí)，將油菜芯準(zhǔn)備好，洗凈，焯水，撈出后過涼水更顯碧綠
15.肉丸子燉好啦，香氣撲鼻
16.油菜提前圍邊，肉丸子擺在中間，淋上湯汁
17.紅綠搭配，葷素互為補(bǔ)充
烹飪技巧
沒有料理棒來助力，用手剁藕末也很好，但不要過分細(xì)，有些小渣渣更有口感; 調(diào)味料隨自己的口味來調(diào)整; 用小奶鍋來炸丸子，可以用油量少，避免大鍋油炸，既節(jié)約能源，又會(huì)降低二次加熱使用的油量。
藕丸子是一種用藕制作而成的食物，也是一種有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。在制作藕丸子的時(shí)候，為了使其味道更好，可以加入豬肉等食物。當(dāng)然在制作藕丸子的時(shí)候，制作者也需要掌握一定的方法以及技巧，這樣做出來的藕丸子才好吃。下面，就為大家介紹一下藕丸子的做法！
一、藕丸子簡(jiǎn)介
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅?、清煩熱、止嘔渴之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
二、蓮藕丸子的做法
1.4分肥，6分瘦豬前腿肉絞成肉泥備用
2.蓮藕去皮，刨成絲
3.刨成絲的藕用刀剁成細(xì)小的丁狀，加入切碎的大蔥
4.倒入豬肉餡
5.加入鹽，糖，雞精，玉米淀粉，紅薯淀粉混合攪拌均勻
6.鍋倒入多些的油(油量是藕丸下入鍋內(nèi)，油沒過為好)
7.待油燒至5，6成熱，左手抓住一坨藕泥，從虎口擠出圓形狀，湯匙取之
8.放入油鍋小中火炸至定型
9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黃
10.這時(shí)火可以稍微開大一點(diǎn)，炸至藕丸顏色變深，即可撈出
11.趁熱食用，香香脆脆，涼了會(huì)變軟喔！
三、藕丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
雞爪是一種比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的食物。雞爪不僅有著獨(dú)特的口感，其中含含有大量的膠原蛋白，對(duì)于人的皮膚是非常好的。雞爪的制作方法有很多種，而酸甜雞爪就是一種比較受歡迎的烹飪方法。那么，酸甜雞爪的具體制作方法是什么呢？下面就為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、酸甜雞爪的做法
材料:鳳爪，油，茄汁，糖，水，白醋
做法:
1、鳳爪洗凈后用開水煮一分鐘(可防止后面做時(shí)表皮爛),撈出用冷水沖過瀝干水后用油炸到金黃色。
2、然后放茄汁/糖/醬油/適量水慢慢煮到汁干。
3、最后加點(diǎn)白醋。本想做成茶樓的豉汁鳳爪,但最后想到小朋友更喜歡吃甜酸的,就在最后一道工序改動(dòng)了。
二、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
鳳爪湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
三、哪些人不能吃雞爪？
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒時(shí)間做飯，這樣一道酸甜吐司，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、攪拌均勻，連摔帶揉至擴(kuò)展階段
3、加入軟化的黃油，繼續(xù)摔揉至完全階段，可以抻出手套膜的狀態(tài)。
4、揉圓蓋蓋發(fā)酵
5、發(fā)酵至兩倍半大小，用手指戳不塌陷不回縮發(fā)酵完成。
6、取出排氣，分成相同的三份，靜置十五分鐘
7、提前洗凈葡萄干，洗凈杏干切丁。
8、取一面團(tuán)揉圓按扁搟成長(zhǎng)條形
9、鋪上葡萄干和杏干，往下壓一下。
10、很緊密的卷起來
11、放入吐司模
12、剩下兩個(gè)同樣方法做完，并排放入吐司模，蓋蓋發(fā)酵
13、發(fā)酵至八分滿，
14、烤箱預(yù)熱180度45分鐘。出爐后倒扣出來，側(cè)躺在烤網(wǎng)上放涼。
15、為避免上色過深，15分鐘后加蓋錫紙。
16、放涼后切片，下雨陰天家里光線不足，其實(shí)這個(gè)吐司顏色和組織都很不錯(cuò)呢。
在平日里，我們應(yīng)對(duì)自己的一日三餐多一些關(guān)注，酸甜吐司的做法尤其簡(jiǎn)單，不過它卻是許多人的心頭好。
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