甜酸菜椒排骨的做法
春季養(yǎng)生甜湯做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“甜酸菜椒排骨的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于甜酸菜椒排骨詳細(xì)做法。
2.放下油鍋慢火炸，炸至淺黃色，撈起，再升大火，再炸。
3.炸成金黃色，上碟。
4.再起鍋，放精海鹽或精鹽，適量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮鹽。
5.可用來蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6.將炸起的一半排骨留做椒鹽排骨。
7.將菜椒、洋蔥和黃瓜切成塊。
8.放番茄塊下鍋，用鍋鏟或勺搗碎。
9.再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋蔥黃瓜，等汁滾。
10.將一半的菜椒連汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再將剩下的倒入排骨面。
小編今天介紹的這道美味甜酸菜椒排骨的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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酸甜排骨，做法多樣，口味各有特色，營養(yǎng)價值極高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎， 是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
配料：
排骨、青花或者芥藍(lán)菜、番茄醬、料酒、姜末、蒜末、蔥花、醋、醬油 把排骨切斷用少許鹽、料酒、腌制5分鐘 放油8層熱，把排骨下鍋煎炒維黃，起鍋備用 放油5層熱、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄醬維炒，放醋、醬油少許 把胡蘿卜、青花、排骨下鍋炒、調(diào)味、勾芡起鍋裝盤撒上蔥花。 是不是你想要的這種口味，口感酸甜，味美，菜色鮮紅。
酸甜排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 酸甜排骨的制作材料：主料：排骨320克,青瓜1條 輔料：蒜茸半茶匙,青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙 教您酸甜排骨怎么做，如何做酸甜排骨才好吃
1.排骨斬開，洗凈，抹干，加入腌料拌勻，腌30分鐘。
2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。
3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗凈，開邊去瓤，切2厘米長條，加青瓜腌料拌勻，腌10分鐘，瀝去醋， 上碟。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調(diào)入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。
甜酸菠蘿排骨的做法步驟
1. 一開始，要洗干凈排骨，如果你是在外國的話，你就要用水寢排骨，即是解凍。
2. 把排骨放進(jìn)鍋里炒，炒到干水為止，這是為了讓排骨入味點~~
3. 然后就把已調(diào)味好的甜酸醬放進(jìn)一起炒，一定要炒得均勻~~
炒好了，放入菠蘿，那就是色味俱全了~~
以上就是酸甜排骨的幾種制作方法了。喜歡排骨的你還有喜歡吃酸甜菜品的你不妨一起來動手試試，排骨雖然看起來肉很多，可是營養(yǎng)價值也是有的，就算正在減肥也可以少吃一點，在美食面前不用介意的。
甜酸排骨屬于粵菜菜系，它的特點就是味道又酸又甜，深受廣大人民的喜愛，但是不想出去下館子吃這道菜，自己在家又不會做這可讓很多朋友苦惱了。其實這道甜酸排骨做法特別簡單，只要把其中的竅門掌握好，自己在家也可以輕松做出來。
準(zhǔn)備：10分鐘 ，制作：18分鐘 ，準(zhǔn)備廚具：不粘鍋 ，烹飪方式：炒
食材：排骨適量、菠蘿適量、洋蔥半個、青椒1個、蛋1個、蒜蓉適量、白醋少許、生抽少許、糖少許、茄汁少許
菜譜特色：
這是一道香鮮可口家常味道的家常菜，肉質(zhì)肥而不膩，酸酸甜甜，很夠味道，讓人食指大動，吃個不停。
制作步驟
1、排骨斬塊用鹽，雞粉，糖，生抽，生粉腌好備用。
2、青椒，洋蔥，菠蘿切件備用。
3、大火起鍋下油，將排骨沾上蛋液再沾上粟粉下鍋半煎炸到熟透盛起備用。
4、大火起鍋下油，爆香蒜蓉，下洋蔥，青椒，加少許鹽水蓋上鍋蓋片刻，加入調(diào)味料。
5、將排骨回鍋后放入菠蘿炒勻即可上碟。
食材：豬肋排、蔥、姜 大料 花椒 鹽、番茄醬、生抽、陳醋、熟白芝麻(可不放)
制作步驟
1、排骨洗凈，涼水下鍋，煮開。
2、撈出排骨，用溫水沖凈瀝干。
3、排骨放入電壓鍋中，倒入水，再放入蔥姜、花椒大料和少許鹽，保壓20分鐘(普通高壓鍋的話15分鐘)。
4、熟后的排骨撈出瀝干湯汁。平底鍋中倒油(與炒菜的油量差不多)，中小火將排骨煎至微微上色。
5、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻，使每根排骨都均勻裹上醬汁。出鍋后撒上熟白芝麻。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于酸菜排骨的做法。
2.鍋里重新接水，放入腔骨，放入兩片姜。中火煮開后，稍微把火轉(zhuǎn)小點，但是保持沸騰狀態(tài)15分鐘，這樣湯會比較白。然后轉(zhuǎn)成煲湯小火慢燉大約一個小時到一個半小時
3.可以放酸菜了。我用的是袋裝酸菜
4.把酸菜放入排骨中再燉40分鐘
5.湯里撒點鹽，讓湯的咸淡剛好
6.腔骨淡點沒關(guān)系，因為我們要調(diào)蘸料，腔骨蘸著這樣的小料吃會比較好吃。做法就是把蒜泥、醬油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜歡的比例拌在一起就好了
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道酸菜排骨，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為排骨燴酸菜 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、酸菜洗凈攥干水分，姜切成小片，蔥切蔥花。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒變色。
5、調(diào)入生抽和料酒翻炒均勻。
6、添入適量清水沒過鍋中食材。
7、燒開后把酸菜鋪到排骨上面，把八角和花椒粒也放入鍋中。
8、中小火燉煮一個小時左右至食材軟爛。
9、調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖。
排骨燴酸菜這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
酸菜排骨，其實就是酸菜以及排骨的一搭配，營養(yǎng)價值自不必多說，因為作為肉食的一種含有肉食中所含有的蛋白質(zhì)，以及營養(yǎng)物質(zhì)，而酸菜又可以有效的幫助去掉排骨中的一些腥味，還能夠起到開胃的作用，所以將這道食物搭配，當(dāng)然是比較有利的, 那么現(xiàn)在就為大家介紹一下酸菜排骨的制作方法。
食材準(zhǔn)備 主料:豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料:蔥、姜 酸菜燉排骨 調(diào)料:醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精
制作步驟
1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。 酸菜燉排骨(19張)
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。
4、成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。
看了酸菜排骨的制作之后，大家都已經(jīng)學(xué)會了嗎，在平時的生活當(dāng)中，注重這些美味食物的制作，當(dāng)然是非常有利的，因為很多時候人們就缺少時間，去自己動手制作這些美味的食物，所以自然也無法體會到食物制作的快樂。
魚是很多人最愛，魚在種類有很多，在對魚選擇的時候，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的魚在功效和作用上，都是有著一些區(qū)別，所以在魚選擇的時候，也是要以適合自己為主，不過常見的魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較多，利于人體健康發(fā)展，那甜酸魚的做法怎么樣呢?
對甜酸魚的做法是很多人不太清楚的，制作這樣的魚，不僅口味獨特，而且這樣魚吃的時候，在對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是一個放心之選。
甜酸魚的做法：
主料：龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍
輔料：橄欖油、米酒、鹽、魚露、淀粉、甜酸醬
耗時：半小時
功效：理氣、寬中、富含熱量
做法 無步驟圖
1.剛解凍好的魚里面有很多水分，必須用廚房紙或毛巾吸干。
2.隨著魚的中間線切開，然后將魚切成斜片段。
3.接著放米酒。
4.加入適量鹽。
5.添加些魚露更入味。
6.再放一大湯匙的淀粉，用手抓勻后腌制20分鐘。
7.準(zhǔn)備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊，冬筍切片。
8.甜酸醬倒入碗內(nèi)備用。
9.熱鍋倒入橄欖油。
10.油溫約8分熱時，將腌制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。
11.利用鍋內(nèi)剩余的油將其他食材煸炒2分鐘，使洋蔥的香味出來。
12.倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。
13.最后倒入魚片拌炒均勻即可關(guān)火。
14.裝盤，一道甜酸可口，細(xì)嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。
通過以上介紹，對甜酸魚的做法也是有著一些了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這些魚制作的時候，食材的選擇也很關(guān)鍵的，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候，也利于人體健康。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是排骨無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.剁椒排骨就是其中一種,但是很多人并不知道剁椒排骨是如何制作的,更不知道剁椒排骨怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么剁椒排骨究竟怎么制作呢呢?剁椒排骨制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?剁椒排骨怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃排骨的人來說,這些問題非常重要.
夏季懶人菜——剁椒蒸排骨,腌一腌,蒸一蒸就可以了,零廚藝的也可輕松搞定.1.排骨斬成小塊,用清水反復(fù)洗凈血水,瀝干2.加入蠔油、白糖、鹽和醬油.3.充分地拌勻,腌制兩小時以上.4.干香菇用清水泡發(fā),洗凈.5.泡發(fā)好的香菇瀝干水分,撕成小塊,取一個耐熱的碗,將香菇鋪在碗底6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要)7.放入剁椒與蒜末
8.高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將裝排骨的碗擺在蒸架上,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火.9.待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋,撒上蔥花,即可出鍋.烹飪技巧:1、如果時間寬裕,可將排骨拌勻調(diào)料后放入冰箱中冷藏一晚上,這樣可使排骨充分地入味,且蒸出來的排骨肉質(zhì)細(xì)嫩;2、因剁椒比較咸,所以在腌制排骨時,要酌量放鹽.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到剁椒排骨制作的過程比較簡單,適合家庭制作.剁椒排骨在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇剁椒排骨就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
你知道彩椒排骨這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、剁蒜沫，青、紅椒切小塊。
3、用生粉、蒜沫、油、鹽、生抽、老抽、料酒把排骨腌30分鐘。
4、用生粉、水勾芡汁，淋入腌好的排骨中。（這一步是使排骨嫩滑的關(guān)鍵）
5、把排骨放電飯鍋蒸熟。（我是下面煲飯，上面蒸排骨）
6、蒸熟的排骨。
7、蒜沫、彩椒下油鍋爆香，調(diào)入少許鹽。
8、倒入蒸好的排骨，炒5分鐘，關(guān)火。
9、盛起，上桌享用吧！
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，彩椒排骨的做法簡單，適合在家自己做。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好泡椒酸菜魚。
2.121魚片用淀粉、料酒、姜末腌制一會
3.212魚肉和魚骨跟開處理，魚肉切薄片（我是請魚販幫我處理的）
4.酸菜切小段，泡椒小紅辣椒切丁，姜蒜切片
5.鍋里放油，燒熱后爆香姜蒜
6.隨后放魚骨下去翻炒
7.隨后放酸菜、泡椒和小紅辣椒一起炒，炒出香味
8.倒入一碗水，沒過食材左右
9.煮開后放一點雞粉
10.再放點鹽和胡椒粉調(diào)味
11.放入魚片
12.用筷子輕輕劃開，再次水滾后，關(guān)火撒蔥花
今天的介紹泡椒酸菜魚就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
排骨燴酸菜這道食物，其實說起來很少人會做，因為在家常菜中，可能它出現(xiàn)的頻率相對來講比較少一點，但事實上這道食物，是非常符合我們口感的，而且制作的方法也比較的輕松簡單，所以下面就為大家具體來推薦一下，排骨燴酸菜的具體制作方法和步驟。
燴酸菜的用料：
? ? ? 原料：豬排500克。
? ? ? 配料：酸菜(長白菜)1000克，土豆500克，寬粉條100克。
? ? ? 調(diào)料：精鹽2克，醬油10克，醋5克，味精3克，蔥蒜片各10克，大料，花椒，姜面各適量。
?
燴酸菜的做法：
? ? ? 1、將酸菜洗凈切成細(xì)絲，放在盆內(nèi)(根據(jù)酸菜的咸酸度多洗幾遍)，土豆去皮切成滾刀塊，粉條用溫水泡好，蔥蒜切碎放碗內(nèi)放調(diào)料面加鹽醬油，醋調(diào)成烹炒豬肉的碗料。
? ? ? 2、豬排剁成6厘米長的段。
? ? ? 3、炒鍋置慢火，放入肉片排骨煸炒，見肉片煸炒出油色澤變米黃色時，將調(diào)好的碗料倒入鍋內(nèi)烹炒肉片，隨即蓋上鍋蓋，使肉片入味。
? ? ? 4、再放清水、酸菜、土豆、粉條(水要沒過酸菜)，蓋上鍋蓋慢火燴2至3小時，見湯汁收干發(fā)出吱吱的響聲時，?；?，揭開鍋蓋放蔥絲，味精攪拌均即成。
看了上面所介紹的這些具體制作方法之后，就希望可以給大家?guī)砀嗟慕ㄗh，在生活當(dāng)中多去了解這些食物的制作，其實都可以讓自己輕松的去完成，所以說是說只要肯去學(xué)習(xí)，那么這些美味的食物自己都可以制作。
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