排骨燴酸菜的做法推薦
冬季養(yǎng)生燴。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“排骨燴酸菜的做法推薦”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
排骨燴酸菜這道食物，其實(shí)說起來很少人會(huì)做，因?yàn)樵诩页２酥校赡芩霈F(xiàn)的頻率相對(duì)來講比較少一點(diǎn)，但事實(shí)上這道食物，是非常符合我們口感的，而且制作的方法也比較的輕松簡(jiǎn)單，所以下面就為大家具體來推薦一下，排骨燴酸菜的具體制作方法和步驟。
燴酸菜的用料：
? ? ? 原料：豬排500克。
? ? ? 配料：酸菜(長(zhǎng)白菜)1000克，土豆500克，寬粉條100克。
? ? ? 調(diào)料：精鹽2克，醬油10克，醋5克，味精3克，蔥蒜片各10克，大料，花椒，姜面各適量。
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燴酸菜的做法：
? ? ? 1、將酸菜洗凈切成細(xì)絲，放在盆內(nèi)(根據(jù)酸菜的咸酸度多洗幾遍)，土豆去皮切成滾刀塊，粉條用溫水泡好，蔥蒜切碎放碗內(nèi)放調(diào)料面加鹽醬油，醋調(diào)成烹炒豬肉的碗料。
? ? ? 2、豬排剁成6厘米長(zhǎng)的段。
? ? ? 3、炒鍋置慢火，放入肉片排骨煸炒，見肉片煸炒出油色澤變米黃色時(shí)，將調(diào)好的碗料倒入鍋內(nèi)烹炒肉片，隨即蓋上鍋蓋，使肉片入味。
? ? ? 4、再放清水、酸菜、土豆、粉條(水要沒過酸菜)，蓋上鍋蓋慢火燴2至3小時(shí)，見湯汁收干發(fā)出吱吱的響聲時(shí)，停火，揭開鍋蓋放蔥絲，味精攪拌均即成。
看了上面所介紹的這些具體制作方法之后，就希望可以給大家?guī)砀嗟慕ㄗh，在生活當(dāng)中多去了解這些食物的制作，其實(shí)都可以讓自己輕松的去完成，所以說是說只要肯去學(xué)習(xí)，那么這些美味的食物自己都可以制作。
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排骨燴酸菜是東北人家比較喜歡的一個(gè)做法，尤其在冬天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴撬岵?，有很好的提高食欲促進(jìn)消化的效果。排骨燴酸菜具有一定的抗衰老和潤(rùn)肺的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，在冬天還有很好的驅(qū)寒保暖的功效，下面我們就來了解一下排骨燴酸菜的做法。
準(zhǔn)備適量的豬大排，準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的干粉條，另外準(zhǔn)備適量的酸菜，準(zhǔn)備調(diào)料有食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小塊兒，然后把排骨放到清水當(dāng)中，清洗排骨上面的血水，鍋中放入適量的清水，冷水下入排骨，煮開以后，把排骨撈出，用溫水稍微沖一下，把酸菜切成絲，然后放到冷水里面浸泡一下，如果喜歡比較酸的，沖一遍就可以，如果酸菜比較酸，可以沖兩次，然后把粉條放到熱水里面泡一會(huì)兒，把粉條泡軟，把蔥和姜切成末。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗里面放入料酒，放入水，放入雞精、鹽、花椒粉，攪拌均勻。起鍋，鍋中放油，放入蔥姜末爆香，然后把排骨放到里面，不停的翻炒，加入適量的醬油和花椒粉，翻炒以后，再把酸菜放到里面，放入土豆，放入粉條，再把小碗里面的調(diào)料放入鍋中，再加入一小碗水，然后蓋上蓋兒，用中火開始燉，一般經(jīng)過十分鐘以后，里面的菜就做熟了，這樣排骨燴酸菜就做好了。
排骨燴酸菜做起來比較簡(jiǎn)單，吃起來香而不膩，口感非常的酸爽，有很好的促進(jìn)消化和提高食欲的作用，在冬天適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有驅(qū)寒保暖的功效，另外還有一定的美容效果。
酸菜排骨，其實(shí)就是酸菜以及排骨的一搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必多說，因?yàn)樽鳛槿馐车囊环N含有肉食中所含有的蛋白質(zhì)，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而酸菜又可以有效的幫助去掉排骨中的一些腥味，還能夠起到開胃的作用，所以將這道食物搭配，當(dāng)然是比較有利的, 那么現(xiàn)在就為大家介紹一下酸菜排骨的制作方法。
食材準(zhǔn)備 主料:豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料:蔥、姜 酸菜燉排骨 調(diào)料:醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精
制作步驟
1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。 酸菜燉排骨(19張)
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。
4、成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。
看了酸菜排骨的制作之后，大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了嗎，在平時(shí)的生活當(dāng)中，注重這些美味食物的制作，當(dāng)然是非常有利的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候人們就缺少時(shí)間，去自己動(dòng)手制作這些美味的食物，所以自然也無法體會(huì)到食物制作的快樂。
隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來越多人開始加班加點(diǎn)，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長(zhǎng)期如此，身體健康就很可能會(huì)有問題，其實(shí)，排骨燴酸菜 主食（炸饅頭）的做法簡(jiǎn)單，即使時(shí)間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、準(zhǔn)備材料 酸菜 土豆 粉條
3、加入鹽 蔥姜 老抽炒制排骨 加水至腌住排骨 燉30分鐘
4、用筷子扎穿肉 即可加入土豆 燉10分鐘
5、土豆九成熟加入酸菜 （不能先加酸菜，否則土豆燉不爛）
6、酸菜入味兒 加入粉條
7、再燉五分鐘，撒入蔥花 就可以出鍋啦
8、饅頭切三半兒 裹上蛋液炸制金黃色出鍋（蛋液中加鹽 花椒面 孜然粉）
9、完美收官 成品圖
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，排骨燴酸菜 主食（炸饅頭）的做法簡(jiǎn)單，口味也不輸很多昂貴的食材。
巴盟燴酸菜是巴彥淖爾盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在準(zhǔn)備土豆，另外準(zhǔn)備蔥花，八角等一些調(diào)味品來進(jìn)行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市購買酸菜，吃起來有酸酸的感覺，有很好的促進(jìn)食欲的作用，下面我們就來了解一下巴盟燴酸菜的做法。
巴盟燴酸菜的做法
用料：酸菜500克五花肉300克土豆一兩個(gè)輔料：蔥花兒20克蒜幾瓣兒八角一顆
1.超市買了袋酸菜，我喜歡吃酸的，所以只洗了一遍，不喜歡酸味的可以多洗幾遍；內(nèi)蒙燴菜一般用有肥有瘦的五花肉，豬油比較香；我今天用了牛肉，筋頭巴腦也很好吃。（土豆忘記拍照了）
2.爆出香味
3.肉炒到?jīng)]有水分，變色，多炒一會(huì)比較香，有肥的話也可以把油炒出來；加入醬油繼續(xù)炒一下，出香味。
4.加入土豆一起炒一下
5.把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
6.加入開水，燉20-30分鐘，加入鹽和味精，收干汁后即可出鍋開吃！起初的水可以略微多加一點(diǎn)，多燉一會(huì)可以把土豆燉的面面的，更香更水乳交融。
做法二
用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2個(gè)寬粉條200克輔料：蔥3段姜6片大料6個(gè)桂皮1個(gè)蒜3瓣
1.酸菜洗凈，在冷水里浸泡15分鐘
2.捏干水分，將酸菜切細(xì)絲
3.準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜末、大料、桂皮
4.排骨洗凈，放入清水中焯開，撈出后用冷水洗去浮沫
5.土豆去皮，切成滾刀塊
6.熱放油，油熱下桂皮、大料和蒜，爆香
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
8.上色后，放入開水，下酸菜
9.煮開后放蔥段和姜片，還有土豆，溫火燴10分鐘
10.下粉條后再小火燴20分鐘
11.等到排骨、粉條全部熟透，筷子很輕易就能戳透土豆，燴至鍋里無湯，這時(shí)候就可以關(guān)火了。撒上青蒜或蔥花，盛出上桌
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于酸菜燴肥牛。
2.1下鍋炒酸菜2分鐘
3.2熱鍋冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金針菇和適量的紅剁椒煮1分鐘。在放適量胡椒粉。
5.2放入適量的清水和一個(gè)大料，水開后放適量的鹽，酸菜是咸的，鹽少放即可。煮5分鐘。
6.放入肥牛片煮變色即可，放入適量的味精調(diào)味出鍋。
7.放幾根香菜裝飾一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜燴肥牛的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
說到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的東北人都非常喜歡吃酸菜，很多的東北人說回憶起了家鄉(xiāng)的那種味道，不僅僅是好吃，而且呢！是一種獨(dú)特的回憶，其實(shí)關(guān)于酸菜的做法有很多種，接下來的文章當(dāng)中，小編就來介紹一下，燴酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、豬五花肉
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、
做法：
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約半個(gè)小時(shí)；
2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；
3、酸菜切細(xì)絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
制作提示：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤(rùn)滑軟嫩，肥而不膩；
2、要想把五花肉切得薄一點(diǎn)兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒就不好吃了；
4、酸菜切絲的時(shí)候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲；
5、做這道菜的時(shí)候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點(diǎn)，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究；
6、吃酸菜白肉的時(shí)候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡(jiǎn)單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！
文章當(dāng)中我們介紹了燴酸菜的做法，其實(shí)呢，酸菜的做法有很多種特別是可以進(jìn)行包餃子，還可以包包子，在東北最出名的就是酸菜餡兒餃子了，不僅僅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的歡迎。
提到酸菜就不得不說起東北的名菜豬肉燴酸菜,酸菜跟豬肉的搭配絕對(duì)是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時(shí)又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的豬肉燴酸菜是肥而不膩的,是一道非常適口的咸香味的菜品.有很多東北人喜歡亂燉,豬肉燴酸菜也算是其中的一種,但是這種亂燉更有一番風(fēng)味.
那么豬肉燴酸菜究竟怎么制作呢呢?豬肉燴酸菜制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?豬肉燴酸菜怎樣制作才能咸香適口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃酸菜的人來說,這些問題非常重要.
燴酸菜也是特色菜,土豆軟爛,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的軟爛,更加美味.
1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,繼續(xù)煮約半個(gè)小時(shí);
2、將煮好的五花肉放涼,切薄片備用;
3、酸菜切細(xì)絲,放入五花肉片,倒入肉湯,煮15分鐘到半個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可.
制作提示:1、五花肉盡量切薄片,這樣煮出來的肉更潤(rùn)滑軟嫩,肥而不膩;
2、要想把五花肉切得薄一點(diǎn)兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了.
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要沖得遍數(shù)太多了,酸菜味沖沒就不好吃了;
4、酸菜切絲的時(shí)候,要用刀橫片一下,然后用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲;
5、做這道菜的時(shí)候,肉湯里可以加大棒骨一起煮,喜歡吃粉條也可以放點(diǎn),酸菜可以先煸炒一下,自己家做隨意就好了,沒那么多講究;
6、吃酸菜白肉的時(shí)候,一定要蘸著蒜汁吃.蒜汁很簡(jiǎn)單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豬肉燴酸菜制作的過程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.豬肉燴酸菜是東北菜里亂燉的一種形式,在家里做怎么好吃怎來就好,沒有太多的要求.愛吃酸菜的家庭可以多備一些食材,而且多做一些也沒關(guān)系.
巴盟也就是內(nèi)蒙古巴彥淖爾盟，巴盟燴酸菜是當(dāng)?shù)乇容^常見的一種家常做法，它的做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材就是豬瘦肉，酸菜，粉條，豆腐等食材，雖然做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但是吃起來因?yàn)榉帕怂岵?，有很好的促進(jìn)食欲的作用，下面我們就來了解一下正宗巴盟燴酸菜的做法。
正宗巴盟燴酸菜的做法
主料
豬瘦肉500g酸菜400g粉條300g土豆3-5個(gè)豆腐300g蔥姜蒜干姜粉花椒粉糖鹽
正宗巴盟燴酸菜的做法步驟
1. 瘦肉切成片2. 土豆切成大塊3. 準(zhǔn)備粉條4. 準(zhǔn)備豆腐5. 酸菜準(zhǔn)備好6. 備好蔥姜蒜7. 油熱鍋，加入肉片8. 加蒜中火炒至肉發(fā)白9. 加紅燒醬汁入色10. 加入土豆塊大火翻炒11. 再加紅燒醬汁翻炒12. 加入蔥、姜，再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、兩至三小勺鹽13. 我家小勺這么大哦~14. 加水沒過土豆，燉3-5分鐘15. 加入豆腐，繼續(xù)燉5分鐘左右16. 加入粉條，燉五分鐘左右17. 加入酸菜，燉5-10分鐘即可出鍋。18. 出鍋前撒點(diǎn)雞精調(diào)味~19. 出鍋咯
飲食簡(jiǎn)介
巴盟燴酸菜是內(nèi)蒙古西北部一道深受歡迎的家常菜，排骨肥而不膩，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆，滑溜的粉條，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯，啃著排骨，大口吃菜、吃肉、吃飯，大碗喝酒，絕對(duì)是件幸福的事。在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調(diào)料，所以又香又下飯，非常受西部人民的喜愛，據(jù)說走南闖北的人路過此地，吃過此菜，都是印象深刻。按照內(nèi)蒙當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣，吃到還剩碗底燴酸菜的時(shí)候，要在碗里加剛燒開的滾水，喝一碗酸香可口、飄著油花的酸菜湯，心滿意足！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于酸菜排骨的做法。
2.鍋里重新接水，放入腔骨，放入兩片姜。中火煮開后，稍微把火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，但是保持沸騰狀態(tài)15分鐘，這樣湯會(huì)比較白。然后轉(zhuǎn)成煲湯小火慢燉大約一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)
3.可以放酸菜了。我用的是袋裝酸菜
4.把酸菜放入排骨中再燉40分鐘
5.湯里撒點(diǎn)鹽，讓湯的咸淡剛好
6.腔骨淡點(diǎn)沒關(guān)系，因?yàn)槲覀円{(diào)蘸料，腔骨蘸著這樣的小料吃會(huì)比較好吃。做法就是把蒜泥、醬油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜歡的比例拌在一起就好了
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道酸菜排骨，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于東北酸菜燴白肉粉條的做法吧。
2.酸菜洗凈用手?jǐn)D去多余的水分，菜幫厚處片開，再切成絲
3.粉條涼水泡軟，長(zhǎng)的剪成段，如果是用細(xì)的粉絲，就不用泡了
4.煮肉時(shí)還可以準(zhǔn)備蘸料
5.鍋燒熱放植物油蔥花爆鍋，馬上放酸菜炒勻，再放生抽和十三香和肉片炒勻
6.將煮肉湯的水去掉調(diào)料倒入酸菜鍋中
7.大火燒開小火燉10分鐘后放入粉條和鹽燉到粉條熟即可，要留多點(diǎn)湯，非常的好喝
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下東北酸菜燴白肉粉條。
燴茄子其實(shí)就是制作茄子的一種方式，而我們都知道茄子是飯桌上的常客，正確健康的吃茄子對(duì)幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng), 預(yù)防一些疾病都是非常有利的，燴茄子就是很多人比較熟悉的一種吃法，那么你知道繪茄子的做法是怎么樣的嗎，下面就為大家來具體介紹一下，會(huì)茄子的制作方法。
燴燒茄子的做法詳細(xì)步驟
1.將新鮮茄子去皮切成菱形塊，洗凈，控水；
2. 瀝干水分的茄子分批下入油鍋、炸呈醬紅色后撈出；
3. 青辣椒洗凈去籽；
4. 西紅柿洗凈切塊；
5. 香菜切段，蒜切片；
6. 將香油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入花椒粉、炸好的茄塊、青椒塊、西紅柿塊翻炒，并用溫火燴10 分鐘左右；
7. 把香菜段、蒜片以及鹽、淀粉、味精、醬油調(diào)好的作料同時(shí)放入鍋內(nèi)，再燴5 分鐘，出鍋裝盤即可食用。
燴燒茄子的做法小貼士
制作要訣：
1. 茄塊先用精鹽稍腌，擠去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸軟糯；
2. “燴燒茄子”時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，才能保持茄塊油亮軟糯，時(shí)間一長(zhǎng)，雖為油炸，與水煮無別；
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克。
事實(shí)上茄子的制作方法有很多種，只要你肯去學(xué)習(xí)這些食物的制作，都可以讓自己享受到茄子帶來的不一樣美味，因此在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家有興趣的話，可以多去了解這些食物的制作，這樣也能夠讓自己，輕松地享受這些食物帶來的美味。
對(duì)于燴面來說，它的湯汁和選擇的面粉是最重要的，而燴面使用的面粉一般都是高筋面粉，因?yàn)檫@樣的燴面吃起來才會(huì)更加勁道。解決了會(huì)面選擇的面粉之后就需要解決燴面選擇的湯汁，而常見的燴面湯汁就是羊肉湯，但其實(shí)也可以使用排骨湯做燴面。那么有關(guān)于排骨燴面的家常做法是什么呢?
一、排骨湯燴面
1. 先說這鍋湯，是將排骨加蔥、姜、八角、五香粉放在砂鍋里一起燉成的;燉好后將排骨撈出，這鍋湯用來煮燴面。
2. 至于這燴面嘛，就要考些功夫了，訣竅是和面的時(shí)候要朝自己這個(gè)方向使勁兒，揣長(zhǎng)面團(tuán)后兩邊往中間折，如此反復(fù)上勁兒。之后放置1小時(shí)，把面團(tuán)分成均勻的小份，搟成橢圓形，兩面抹油，中間用筷子壓一條紋。全部弄好放至煮面之前。
3. 鍋內(nèi)肉湯煮開，用雙手將面片向兩邊扯，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)筷子印的位置斷開了，成為兩根寬寬的燴面嘍。
二、排骨燴面
食材：面粉500g、水260g、排骨3根肋排，大概一斤多一點(diǎn)、木耳適量、海帶絲適量、豆腐泡適量。
做法：
1. 海帶木耳提前泡發(fā)。水和面和鹽攪拌，先用筷子攪拌，到差不多的時(shí)候開始用手。順著一個(gè)方向揉，這樣做好的面才有勁道不會(huì)斷裂。
2. 揉成團(tuán)后，放在案板上用盆子扣起來，靜置20分鐘。
3. 另起一鍋放油，小火煸4片生姜和適量大蔥。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽調(diào)色，適量五香粉。加到排骨一半的水量蓋上鍋蓋小火煮。
4. 排骨燉好后倒回第一鍋湯內(nèi)，加入豆腐泡，海帶絲，木耳。煮開后根據(jù)自己口味倒入適量的鹽和蠔油。
5. 水開后倒入拉好的面團(tuán)，一般4塊面團(tuán)就是一個(gè)人的量。煮熟后倒入空碗內(nèi)，再加上煮好的料，可以開吃啦~
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