干燒冬筍的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干燒冬筍的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做干燒冬筍。
2.先把大蔥切成蔥花、姜切末、干辣椒切丁備用。
3.冬筍切成滾刀塊備用。
4.把菜心洗凈，在菜心的頂部用小刀劃一十字口，點綴上一片菱形胡蘿卜條備用。
5.把胡蘿卜切滾刀塊備用。
6.湯鍋水燒開，里面放入鹽、糖、味精、胡椒粉調(diào)味，再倒入少許烹調(diào)油，下入菜心汆燙10秒鐘，然后撈出碼盤備用。
7.另起鍋燒熱，注入適量烹調(diào)油，煸香干豆豉，再下入郫縣辣醬煸出紅油。
8.下入干辣椒和蔥姜煸香。
9.把冬筍和胡蘿卜用開水汆燙一下去異味。
10.把汆燙好的冬筍和胡蘿卜塊倒入炒鍋內(nèi)翻炒均勻。
11.烹入醬油炒勻，撒入鹽和糖炒勻。
12.最后撒入少許雞精滴入幾滴香油炒勻。
13.炒勻后便可出鍋碼盤上桌食用。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下干燒冬筍
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冬筍是我們南方人非常喜歡食用的一種食物，不僅是可以用來制作很多美味的食物，而且對我們的身體健康也是非常的有幫助的，冬筍的制作方法也是非常的多的，今天小編就是為大家介紹干燒冬筍的制作方法，這道菜是可以很好的保留冬筍的原味的。
干燒冬筍的做法
【原材料】冬筍500克，榨菜15克。
【調(diào)味料】食用油30克，醬油1/3大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
【做法】
1、冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條；榨菜切末；
2、鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯；
3、用小火燒10~20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
【小貼士】本道菜咸中帶甜，香味濃郁。如果加點五花肉肉末，味道更鮮香。
冬筍是含有一種白色的含氮的物質(zhì)的的，不僅是使冬筍有了清香的香氣，也是使得冬筍具有了開胃、促進消化，幫助我們增強食欲的作用，所以是能夠很好的治療消化不良的，所以我們?nèi)绻窍胍_胃健脾的同時是需要很好的嘗試這道干燒冬筍了。而且加入五花肉是可以很好的補充蛋白質(zhì)，補充我們身體能量的。
相信大家現(xiàn)在也是對干燒冬筍的制作方法有了很好的了解和認識了把，我們在生活中喜歡食用冬筍的朋友好是可以很好的嘗試這道菜的，營養(yǎng)又滋補，但是我們要注意冬筍的筍尖是有毒的，所以我們在食用之前是要很好的把外殼去掉的。
冬筍是一種富含有豐富維生素的食物，它們對于滋補身體氣血和治療氣血虧虛有著非常好的功效，平時的生活當(dāng)中，冬筍可以切成條進行下鍋炒至，味道也非常的好，冬筍一般炒制的時候要搭配上什么呢！的文章當(dāng)中就來介紹一下，蝦籽燒冬筍的制作方法是如何制作的？
竹筍含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素Bl、B2、C等多種成分，是營養(yǎng)素相當(dāng)豐富的食品，同時由于它"味甘，微寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力。"也是一味中藥。竹筍受到人們喜愛，還因為它有另外兩種功能:一是它本身能發(fā)出清香醇味，二是能吸收其它食料的鮮味，如果同別的物料相輔相成，則可構(gòu)成更鮮美的滋味。西安的廚師正是掌握了它這兩個特點，才把味鮮的蝦籽與清香的竹筍一起烹制，收到了較好的效果。
制作方法
蝦籽燒冬筍的制法是:將六兩水冬筍片成一寸半長、八分寬的斜刀片，勺中加肉湯一斤，調(diào)入食鹽三分，紹酒一錢燒開，將冬筍片煨三至五分鐘撈出瀝干。另起炒勺加熟豬油一兩二錢，燒六成熟，先下蔥花、姜米，繼下冬筍片，煸炒幾下，再放入清水漂凈的蝦籽，攪炒均勻，加食鹽、紹酒、味精，并添肉湯三兩，燒至湯汁將干時，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油二錢，即可裝盤上桌食用。
關(guān)于上面的文章當(dāng)中，我們了解到了狹窄燒冬筍的做法，方法和制作過程相對來說非常的簡單，并不會讓人覺得非常復(fù)雜，只要我們苦心的進行制作，一會兒的功夫就可以做出好吃美味的蔬菜。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下干煸冬筍的做法。
2.一次焯水去澀味
3.撈出備用
4.二次焯水，加入1湯匙蠔油
5.加入1湯匙雞汁
6.燒開后，關(guān)火蓋蓋燜制20分鐘
7.然后撈出備用
8.冬筍控干水分后，入7成熱油鍋
9.炸至起皺撈出備用
10.下入豆角炸至片刻
11.再下入紅椒炸制片刻
12.即可撈出備用
13.鍋中不放油，直接放入炸好的食材
14.倒入提前調(diào)制的碗汁（15克料酒；10克雞汁；3克香油），炒勻即可
這道干煸冬筍的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
很多人都喜歡吃紅燒肉，但是豬肉的脂肪是比較多的，而且如果長期大量的吃紅燒肉的話會出現(xiàn)血糖和血脂的增高。所以平時的時候可以吃些牛肉或者是羊肉，脂肪量小，而且有營養(yǎng)，冬季需要進補，下面介紹冬筍燒牛肉的做法，可以補充營養(yǎng)，而且又是低脂肪的食譜。
冬筍燒牛肉
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒個、青辣椒個、香蔥1棵、生姜1小塊、花椒適量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高湯10大匙、豆瓣醬1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲;辣椒洗凈，切絲;
2.鍋洗干凈放入適量的油，扔了以后放入豆瓣醬和辣椒絲還有花椒，然后炒出香味以后加入剩余的蔥姜，然后倒入高湯燒至出香味以后把料渣去掉。
3.然后把牛肉絲放入鍋里，倒入酒，香油，胡椒粉和鹽，味精，改成小火繼續(xù)燉至牛肉七分熟的時候加入冬筍，然后燒入味以后就可以出鍋了。
冬筍燒牛肉是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生是一種高蛋白和低淀粉的食物，對于有三高疾病，和肥胖的人群有很好的補充和緩解的功效。而且冬季適合吃這道菜，是低脂肪的一種食譜，還有抗癌的作用。但是冬季的冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
關(guān)于冬筍的做法，和相關(guān)的功效，上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出冬筍的好處還是有很多的，而且做法很簡單，可以根據(jù)自己的口味放些其他的蔬菜都是不錯的選擇，可以促進腸道蠕動，減少便秘和癌癥的發(fā)生，是非常適合冬季食用的。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下東坡肉燒冬筍的做法。
2.一切兩半，可以看到有多嫩了，個頭很小，胖胖的，切了幾個還沒有把一個8寸的碟子沾滿
3.縱向切片
4.鍋中放油炒香蔥姜辣椒后下入筍
5.煸炒2--3分鐘，把筍的香味充分激發(fā)出來
6.取適量的東坡肉
7.東坡肉帶點湯汁倒入
8.加一點特級醬油或者生抽，鹽味不夠再加一點點鹽，蓋蓋燜2--3分鐘，讓肉味浸入到筍片中。
9.最后加入青椒翻炒至青椒斷生即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的東坡肉燒冬筍，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
干鍋是一種非常特別的食用方式。特別是在南方的冬季，一家人圍坐在一起，圍著小爐子吃上一口干鍋菜肴，那滋味真的是回味無窮。臘肉是南方人冬天都會準(zhǔn)備的菜肴，臘肉的做法有很多種，可以蒸著吃，炒著吃還可以燉著吃。而讓大家都比較喜歡的那就是冬筍生長的時候，挖出幾根冬筍做上一鍋干鍋冬筍臘肉，一家人都歡歡喜喜。干鍋冬筍臘肉的味道好，做法也是很簡單的哦。
干鍋冬筍臘肉的做法：
食材：臘肉1塊，冬筍3根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺。
做法：
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2.冬筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入冬筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和冬筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
以上就是干鍋冬筍臘肉的具體做法，看著上面的步驟你是不是覺得很簡單啊。其實臘肉除了跟冬筍搭配，還可以做上干鍋蕨菜臘肉、干鍋魔芋豆腐臘肉等。在制作這道菜肴的時候，你可以根據(jù)自己的口味選擇適量的姜蒜辣椒等。雖然現(xiàn)在市面上有許多制作這道菜肴的飯店，但是自己做的話，既實惠又健康安全。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道干燒鱸魚,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.準(zhǔn)備好其他原材料；
3.燒熱鍋， 用姜涂抹鍋底；
4.放入適量的油， 放入鱸魚小火煎；
5.魚煎至金黃后再翻面繼續(xù)煎， 兩面都煎成金黃色后盛出；
6.鍋中留剩余少許油， 下入五花肉丁煸炒；
7.將五花肉中油脂煸出，表面微微發(fā)黃時下入姜片、蔥段和紅辣椒一起煸炒；
8.煸炒出香味后加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開；
9.湯汁煮開后放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面；
10.汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)大火收汁；
11.汁收到八成時加入青豆和紅蘿卜丁一起煮；
12.汁快收好時先要將魚盛入盤中，繼續(xù)收汁，最后汁連同配料一起淋澆在魚上；
13.最后在魚表面上撒些小蔥末。
這道干燒鱸魚的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做干燒鳊魚。
2.12鳊魚洗凈，撕去肚內(nèi)黑膜，瀝干水分后再用廚房紙抹干魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鳊魚煎制
3.21一面煎黃后翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面
4.將鳊魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生
5.加入豆瓣醬炒香后繼續(xù)加入蔥、姜、蒜略炒
6.依次加入其它調(diào)味料，燒開鍋后轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右，其間適當(dāng)翻動魚身使其入味
7.將魚盛在魚盤后，留汁大火收汁至濃稠
8.將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可
看了以上小編為您介紹的這道干燒鳊魚的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
草魚的養(yǎng)生保健效果很好受到很多人的喜愛，但是草魚由于自身屬性的原因味道比較特殊，我們在制作過程當(dāng)中需要注意處理技巧，如果不注意，這些小技巧可能會導(dǎo)致菜品口味下降，甚至?xí)斐筛雇?，腹瀉的情況，干燒草魚比較常見的一種菜品制作也比較簡單。那么，干燒草魚的做法是怎樣的？
一、干燒草魚的營養(yǎng)價值
草魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養(yǎng)價值高。桂魚肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔(dān)心消化困難;草魚每到春天為最肥美，所以，被稱為“春令時鮮”。
草魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是在減肥的時候也要注意不要吃太多，否則也會導(dǎo)致減肥失敗。
二、干燒草魚的宜忌人群
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會進入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
大家對于帶魚并不陌生，帶魚的做法也有很多，炸帶魚、紅燒帶魚等等，根據(jù)自己的口味，可以做出適合自己的菜肴。帶魚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有大量的鎂元素，可以有效的保護心血管系統(tǒng)，因此是預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的菜肴。在眾多的制作過程中，干燒帶魚的做法也不是很難，而且味道鮮美。
帶魚是海魚，在內(nèi)地很少見到新鮮的帶魚，一般都是冷凍之后運輸過來的，但是冷凍的帶魚腥氣較重，可以自然解凍，多用清水沖洗幾遍，用少量的剁椒進行干燒，就可以解決腥味大的缺點了，下邊介紹一下干燒帶魚的做法：
1. 帶魚洗凈加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉腌制半個小時以上。
2. 將腌好的帶魚裹上干面粉。
3. 熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。
4. 煎好盛出備用。
5. 另起鍋，下蔥姜八角花椒爆香。
6. 加入剁椒 炒香。
7. 加入魚，水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。
8. 湯汁漸少時加水淀粉收汁。
9. 出鍋撒少量蔥花增色。
以上介紹了干燒帶魚的做法，在想吃帶魚的時候，可以試一試這種做法，換一換口味。制作帶魚要有一定的基本功，否則在烹飪過程中火候會把握不好。帶魚的刺比較長，比較容易挑出，肉質(zhì)也比較嫩，特別適合孩子食用，家中有小孩的，不妨做一些魚類，孩子吃魚能變聰明啊。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做干燒魚來放松一下，順便慰勞自己。
2.12期間將培根切成小片、蔥切片、香菇泡發(fā)
3.21炒鍋內(nèi)倒入油，待熱至油表出現(xiàn)細小波紋時，細丟一片蔥進去，如果很快冒著泡浮起，即表面油溫合適
4.將魚放入鍋中煎兩三分鐘后，輕晃鍋，如果感覺到魚在鍋里可以滑動，即表示一面已煎好并未曾粘鍋，這時將魚翻面再煎同樣的時間
5.待魚的兩面都略微發(fā)黃時，先將魚盛出備用
6.1倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均勻
7.2將培根、香菇、蔥花放入鍋中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
8.將之前煎好的魚重放回鍋中
9.鍋內(nèi)倒入黃酒、泡過的香菇水（或高湯）
10.加入糖、老抽、少許鹽
11.把火調(diào)大，把鍋內(nèi)食材煮開
12.改小火，加鍋蓋再燒10分鐘左右，期間將魚翻一次身，至鍋內(nèi)湯汁收濃稠，再按個人口味加一次鹽或不加。最后淋上香油，關(guān)火即可
干燒魚雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學(xué)習(xí)干燒大排的做法吧！
2.12八成開的水，一塊一塊的下排骨，水開，撈起來瀝干。
3.21油炸，這里有點小訣竅，油熱后下排骨，改小火，慢慢的炸。這樣才會外焦里嫩。不然很容易炸糊。
4.撈出來，瀝干油份。
5.留底油，因為胡羅比質(zhì)硬，難熟，所以先煸炒，直至起焦皮。
6.下洋蔥丁和紅辣椒，繼續(xù)煸炒至洋蔥顏色變透明，一點鹽和生抽。
7.放進炸好的排骨，煸炒均勻。
8.成了，干燒大排。
到這里，關(guān)于干燒大排這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
不知道大家在生活中是否吃過燒干絲這道蔬菜，這道蔬菜一般都是用雞汁煮出來的，所以它的味道吃起來還是比較美的，在治療，燒干絲的時候一定要加入一些辣椒，這樣才能夠體現(xiàn)出傳統(tǒng)的揚州菜系的味道，大多數(shù)的干絲都是用豆子制作的，因此蛋白質(zhì)含量比較高，那么燒干絲的做法是什么呢?
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜系，大煮干絲是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干。
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
做法一
大煮干絲的做法
1 白豆腐干片成約3mm厚的片，再切成5cm長的細絲，放入清水浸一下，使干絲分開，然后潷去水，放入容器中，加少許鹽，用沸水浸泡3次(每隔半小時更換開水一次)，以去除豆腥味，之后過清水撈出瀝干水分。
2 蝦米用少許溫水浸泡后，加入料酒，上鍋隔水蒸透至漲胖。金華火腿上鍋蒸8分鐘后取出切絲備用。鮮蝦剝?nèi)ノr殼，挑去蝦腸，用滾水汆燙熟，撈出備用。
3 鍋內(nèi)加入高湯，將干絲、蝦米下鍋大火燒沸，之后加剩余的鹽調(diào)味，改小火燴煮10分鐘入味，使干絲漲胖，吸足鮮汁，然后放入豆苗，改大火再次煮滾關(guān)火。
4 將干絲倒入盤中，撒上熟雞絲、金華火腿絲、大蝦仁即可。
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