干燒黃魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干燒黃魚的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹干燒黃魚的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2黃魚去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈，將兩根香蔥打結(jié)，塞進魚肚；另好蔥、姜、蒜切末
3.炒鍋燒熱，放油，隨即將擦干水份的魚放入，中火煸至兩面金黃發(fā)脆取出備用
4.炒鍋重新熱油，三成熱時，將蔥、姜、蒜末放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油
5.調(diào)入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開
6.放入魚，大火燒開后，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤
小編今天介紹的這道美味干燒黃魚的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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干燒大黃魚其實也是魚肉的一種吃法，事實上我們在生活當中都會建議大家多吃一些魚肉。因為在營養(yǎng)補充上面，其實相比于其他家禽肉類的話語有更佳的養(yǎng)生保健，而干燒大黃魚就是比較美味的吃法，那么如何做出這一道美味佳肴呢？
干燒大黃魚是要準備的食材，包括黃魚、冬菇、冬筍、五花肉、豆瓣醬、料酒、鹽雞精等，這些首先要將冬筍清洗切丁，五花肉切丁，然后黃魚收拾處理干凈之后，用鹽以及料酒還有蔥姜腌制，入味去除腥味。在油鍋當中燒油，油升至七成熱之后將黃魚，放到鍋中煎至兩面金黃定型，再把蔥、姜、蒜、五花肉爆香，之后吧這些調(diào)味料食材一起放入鍋中翻炒，加鹽，少量的雞精、調(diào)料，燒熟之后可以裝盤。
大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，富含維生素，蛋白質(zhì)微量元素，對于那些體質(zhì)虛弱以及中老年人來說是比較健康美味的食物，可以起到很好的延緩衰老以及對抗一些病癥的功效，還能夠補充微量元素硒，改善貧血、失眠、頭暈、食欲不振等這些問題。
但是在了解這些保健功效之后，我們也應該注意其是黃魚是屬于發(fā)物的，所以本身患有一些慢性疾病或者是炎癥的人群，不適合食用，還有像哮喘病人以及過敏體質(zhì)的人，也應該謹慎的食用黃魚。
豆腐是生活中最常見的豆制品，富含蛋白質(zhì)、微量元素以及各種維生素，素有“植物肉”的美稱。豆腐與魚一同烹飪，更能使其營養(yǎng)得到最佳的體現(xiàn)和互補。而黃魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。黃魚燒豆腐對于兒童、病弱者及老年人，尤其是一道補充營養(yǎng)的食療佳肴。那么接下來就向大家介紹一下這道佳肴的做法。
原料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
制作方法：
1、黃魚洗凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干;
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉;
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油;
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
通過以上的閱讀我們知道了黃魚燒豆腐的做法。黃魚燒豆腐這道菜不僅鮮香可口更具有通利五臟，健身美容的養(yǎng)生功效。不過大家要注意了黃魚雖然鮮甜美味，可是不能與蕎麥或中藥荊芥同食哦。
干燒大黃魚，其實也是黃魚的一種食用方式，因為我們都知道，魚肉的營養(yǎng)價值都是比較高的，相比于一些家禽肉類的話，它的養(yǎng)生保健功效更利于我們的健康，而干燒大黃魚也吃黃魚的一種吃法，要怎么做才更入味呢？可以了解下面推薦的方法。
干燒黃魚需要的食材調(diào)味料，包括黃魚、草菇、冬筍、五花肉，調(diào)味料是豆瓣醬、料酒、鹽、糖、老抽等這些，首先要將冬筍清洗干凈切片，五花肉切丁之后，黃花魚處理干凈，用鹽、料酒、姜、腌制入味，在鍋中燒油，油溫升至七成熱的時候，將黃魚放入鍋中，煎至兩面金黃，在鍋中再燒油，把蔥姜蒜五花肉爆香炒熟，再加入少量的鹽、雞精、調(diào)味就可以。
大黃魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及維生素，其實這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體保健是比較好的，尤其是對那些體質(zhì)虛弱，還有一些中老年人來說，食用大黃魚，對身體保健可以發(fā)揮很好的食療功效，而且它含有豐富的微量元素硒，可以幫助清除代謝產(chǎn)生的自由基，有效的延緩衰老。
尤其是對于那些貧血，還有經(jīng)常失眠頭暈，食欲不振，以及女性產(chǎn)后體虛等問題和人群，食用大黃魚可以起到很好的食療功效，加上肉質(zhì)鮮嫩肥美，所以大黃魚是很多人比較喜愛的一種肉類食物。
魚肉的蛋白質(zhì)豐富，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或有傷口的時候，也可以幫助傷口愈合。并且吃了不會發(fā)胖，魚肉吃起來細致嫩滑，也較容易消化，是老少皆宜的美食。飯桌上無魚不成宴， 干燒黃魚是一道傳統(tǒng)菜。做法簡便，香鮮微辣。下面我們來說說這道菜的做法：
菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：干燒干燒黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
輔料：豬肉(肥)250克,玉蘭片25克,香菇（鮮）25克,榨菜10克,青椒25克
調(diào)料：花生油75克,豆瓣辣醬25克,料酒25克,醬油25克,味精23克,鹽3克,白砂糖25克,醋10克,大蔥15克,姜8克,大蒜（白皮）10克,香油10克
干燒黃魚的特色：色澤棗紅，魚肉酥嫩，鮮咸味厚，香辣微甜干燒黃魚的做法：
1. 將黃魚刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，用刀在魚體兩側(cè)每隔1厘米剞直花刀，深度至魚骨；
2. 豬肥肉、冬菇(去蒂)、玉蘭片、榨菜、青椒(去籽)均洗凈，分別切成0.6厘米大小的方?。?/p>
3. 將鍋架在火上，放入花生油燒至七八成熱，再將黃魚下鍋，煎成兩面呈黃色，魚肉七成熟時倒入漏勺；
4. 原鍋內(nèi)留適量底油，燒至八成熱，下入蔥花、姜末、蒜末熗鍋，爆出香味后放入豆瓣醬炒散出紅潤；
5. 再放入肥肉丁、玉蘭片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒幾下，把炸好的魚放入，烹入料酒、醋，加蓋稍燜；
6. 隨即放入適量清湯、醬油、糖、鹽，湯沸時放進味精，調(diào)好口味，改用中小火炕燒7～8分鐘；
7. 再用旺火收汁，當絕大部分鹵汁被魚肉吸收后，將魚盛入盤內(nèi)；
8. 鍋再放回火上，把青椒丁下入煸炒幾下，淋入香油，燒至只見油汁，不見湯汁時一起澆在魚上即成。
干燒黃魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克，清湯適量。食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
干燒黃魚比較有特色,老少皆宜，還能補充體虛患者的虛癥、營養(yǎng)不良。做法還如此簡單，看了上面的做法大家都學會了嗎？是不是很簡單呢？我們試著學學吧，相信大家一定可以做好的。
黃魚其實營養(yǎng)功效是比較高的，富含豐富的蛋白質(zhì)微量元素，可以更好的幫助我們調(diào)理身體，改善體質(zhì)虛弱的現(xiàn)象，而且對于緩解貧血失眠也有很好的作用，下面就來了解一下它的制作方式。
一、材料
主料：黃魚300g、雪里蕻100g；
輔料：油適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量
雪里蕻燒黃魚
1準備的材料。
2雪里蕻洗凈，用清水泡一會，擠干水分，切成末。 魚收拾干凈，擦干水分，蔥姜蒜，干辣椒備用。
3平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚，煎至兩面金黃。
4將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁微干即可。
二、功效：
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈，食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有療效作用。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做黃魚鲞燒牛蛙。
2.材料：黃魚鲞、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、蔥段
3.將黃魚鲞去魚鱗去頭去尾洗凈。
4.將黃魚鲞去魚鱗去頭去尾洗凈，撈出。
5.放在案板上切成塊，待用。
6.將已清洗的牛蛙放在案板上剁成塊。
7.將已清洗的牛蛙放在案板上剁成塊。
8.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒和姜片熗鍋。
9.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒和姜片熗鍋。
10.隨后，合入剁好的牛蛙和黃魚鲞，加適量的料酒。
11.隨后，合入剁好的牛蛙和黃魚鲞，加適量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接著，加適量的水煮開。
15.接著，加適量的水煮開。
16.然后，加適量的生抽。
17.然后，加適量的生抽。
18.加適量的白糖。
19.加適量的白糖。
20.加少許鹽。
21.加少許雞精。
22.調(diào)味煮開。
23.調(diào)味煮開。
24.最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，即成。
25.最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，即成。
26.出鍋，裝盤。
27.出鍋，裝盤。
黃魚鲞燒牛蛙做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹茄汁燒黃魚的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.2大蔥，生姜
3.121準備青紅椒，姜片和蔥段
4.212把一部分大蔥和生姜切成碎末
5.黃魚刮鱗去肚，切斜刀，撒點鹽，加點料酒，腌會兒
6.所需調(diào)味品
7.把蔥姜末塞進魚肚子里，用牙簽封口
8.用番茄醬、蠔油、醬油、料酒、白糖調(diào)一碗汁
9.把魚拍上粉
10.鍋中油燒五成熱，把魚放進去煎炸
11.把魚煎到金黃色撈出來
12.鍋中留少許油，下配料煸炒，倒入調(diào)味汁，再把魚放過去入味，最后加點白醋即可
13.成品
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知茄汁燒黃魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
小黃魚，一種水里面的生物，同時也是一種營養(yǎng)及其高的食物，而小黃魚的做法也是有很多，在很多地方我們就能看到這個小黃魚的做法，小黃魚很多人喜歡用來燒著吃，感覺這樣的吃讓人的食欲大增，一味煮著吃都有hi見過時了，很多人都不喜歡這樣的食物做法，而用小黃魚來燒茄子也是一種家常小菜做法，下面我們來看看茄子燒小黃魚的各種做法。
黃花魚刮鱗摘腸去頭，洗干凈后肚皮朝下控水分。
控干水分后，在魚身抹上一層鹽，腌制15分鐘
腌好魚后，擦干魚身上的水，放油鍋里煎魚
煎好一面后，翻面
兩面煎得微黃，夾出來放盤里備用
茄子洗干凈后，擦干水分，放油鍋里煎
煎好的茄子裝盤備用
夾兩塊豆腐乳，倒少許豆腐乳的湯汁，舀兩勺豆瓣醬放碗里，把豆腐乳搗
碎碗里
準備好蔥、紅椒、八角、干檸檬和薄荷
另起油鍋，把上一步的配料倒鍋里炒出香味
接著把第八步的醬料倒鍋里炒出香味
加適量的清水，把煎好的黃花魚和茄子都放鍋里，蓋上蓋子燜15-20分鐘
湯汁變濃、茄子軟爛后關火即可
做法二
黃花魚燉茄子
主料：黃花魚一條約400g，長茄子一條
輔料：蔥姜蒜適量，紅綠線椒各一個
調(diào)料：生抽2湯匙，料酒4湯匙，黃豆醬2大匙
黃花魚燉茄子的做法
1、黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，茄子洗凈，蔥姜蒜切片，線椒切小圈
2、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜和線椒炒香
3、放入黃花魚，小火將魚身兩面煎硬
4、調(diào)入生抽、料酒、豆瓣醬
5、添入清水，沒過魚身，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉
6、茄子去掉外皮，用手撕成塊狀
7、將茄子放入魚湯中小火慢燉
8、待剩下少許湯汁并且湯汁濃稠時，關火
特別提示
1、茄子最好選用長茄子，口感比圓茄子要好。長茄子手感較軟，摸起來有
滯感的是嫩茄子，如果茄子摸起來光滑發(fā)硬，就已經(jīng)老了。我的茄子放的
時間有點長，雖然里面比較嫩，但是感覺外皮有點厚，我就削掉了。如果
您的茄子很嫩，待著外皮吃更好。
做法三
11.將茄子洗凈切成厚片
22.蔥姜蒜切好備用
33.將黃花魚處理干凈洗凈備用
44.鍋里加油燒熱放入蔥蒜爆鍋
55.放入辣醬姜加入適當?shù)乃疅_
66.將魚擺放進鍋里
77.將茄子鹽放入
88.將粉條放入
99.將啤酒白糖倒入燉10分鐘
1010.放入味精蔥花胡蘿卜香菜入味即可
小貼士
燉魚放啤酒即去腥也會增加魚的美味，放白糖會提高魚的鮮度。
各種茄子燒小黃魚的做法就這樣成功了，大家是不是覺得很捷安達了，簡單就好，關鍵是小黃魚的營養(yǎng)如此多，人們食用之后對不僅僅享受了如此美味的食物，關鍵是還得到了足夠豐富的營養(yǎng)，小黃魚燒茄子的時候還可以選擇做魚香味的，這樣的而味道酸酸甜甜的，讓人更有食欲。
黃魚燒豆腐就是黃魚以及豆腐的飲食搭配方式，黃魚作為一種魚肉，營養(yǎng)價值自然是比較高的，而豆腐用大豆制作而成，富含蛋白質(zhì)，對身體的滋補保健也有很好的功效，那么下面我們就具體來了解一下它的做法。
一、做法
黃魚1尾，豆腐500克，水發(fā)木耳25克，青菜心、蔥段、姜片、鹽、味精、花生油、料酒各適量。黃魚、豆腐、蔥姜、水淀粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
1、黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內(nèi)外擦干，以免煎炸時濺油;
2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水氽一下備用;
3、大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;
4、黃魚一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色;
5、鍋內(nèi)留底油，入姜絲、蔥段煸香;
6、將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調(diào)入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開;
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
二、做法
1、將魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥段，姜片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽、燒開后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可
三、健康小常識
魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物，都含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。魚和豆腐一起吃，可以營養(yǎng)互補，取長補短。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。把這二者結(jié)合起來，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以很適合兒童和易患骨質(zhì)疏松癥的女性及老年人食用。
小黃魚，是我們常見的一種魚類，同時也是我們餐桌上常見的食材。而小黃魚的做法也是很多的，其中一種做法就是小黃魚燒豆腐，小黃魚燒豆腐，美味又新鮮，很受大家的歡迎。而且小黃魚燒豆腐的做法很簡單，大家有興趣可以嘗試一下。
做法：
1、小黃魚一條；
2、加上這些配菜(選的老豆腐)就是這道菜的主要材料了;
3、魚身要撲上面粉,一來為了吸干水份以免沾鍋,二來以以免濺油傷害到人;
4、下油鍋煎得香香的,注意一定要把火調(diào)得稍小點兒,煎的過程中不要隨意翻動,不然會易碎的;
5、煎成這樣就行了;
6、接著煎豆腐,也放進幾塊整大蒜,煎得香香的;
7、小黃魚和豆腐塊在鍋里會合后,加水,加入鹽,生抽,雞粉,胡椒粉和一點點糖,火調(diào)到中火;
8、大約燒到水還剩1/3的時候,就可以把他們請到沙煲里慢慢煮了,最后撒上蔥花和香菜，這道菜上桌的時候要熱熱的才好吃。
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側(cè)線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米，體長最長可達40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現(xiàn)象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟魚類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白[1] 。上面為大家詳細介紹了關于小黃魚燒豆腐的詳細做法，同時也為大家簡單地介紹了一些小黃魚，相信大家對小黃魚有了一定的了解，希望可以在生活中幫助到大家。
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