干燒帶魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是小編為大家整理的“干燒帶魚的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家對于帶魚并不陌生，帶魚的做法也有很多，炸帶魚、紅燒帶魚等等，根據(jù)自己的口味，可以做出適合自己的菜肴。帶魚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有大量的鎂元素，可以有效的保護心血管系統(tǒng)，因此是預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的菜肴。在眾多的制作過程中，干燒帶魚的做法也不是很難，而且味道鮮美。
帶魚是海魚，在內(nèi)地很少見到新鮮的帶魚，一般都是冷凍之后運輸過來的，但是冷凍的帶魚腥氣較重，可以自然解凍，多用清水沖洗幾遍，用少量的剁椒進行干燒，就可以解決腥味大的缺點了，下邊介紹一下干燒帶魚的做法：
1. 帶魚洗凈加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉腌制半個小時以上。
2. 將腌好的帶魚裹上干面粉。
3. 熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。
4. 煎好盛出備用。
5. 另起鍋，下蔥姜八角花椒爆香。
6. 加入剁椒 炒香。
7. 加入魚，水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。
8. 湯汁漸少時加水淀粉收汁。
9. 出鍋撒少量蔥花增色。
以上介紹了干燒帶魚的做法，在想吃帶魚的時候，可以試一試這種做法，換一換口味。制作帶魚要有一定的基本功，否則在烹飪過程中火候會把握不好。帶魚的刺比較長，比較容易挑出，肉質(zhì)也比較嫩，特別適合孩子食用，家中有小孩的，不妨做一些魚類，孩子吃魚能變聰明啊。
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干燒帶魚，是很多家庭都很喜愛做的一道美食，而且一般人群都可食用。帶魚具有人體所需的各大礦物元素及各類維生素，不僅具有健腦、補五臟、養(yǎng)肝、補血等功效，還可起到提高少兒智力、預(yù)防老年癡呆、利于胎兒腦發(fā)育的食療作用，很適合老年人、兒童及孕產(chǎn)婦食用。此外，皮膚干燥的人常吃帶魚，肌膚還會變得光滑潤澤。
一、做法一
食材：帶魚、鹽、花椒、高度白酒、辣椒蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、醬油、香醋、糖、青蔥。
步驟：
1.帶魚去內(nèi)臟，洗凈切塊，放入碗中，撒入鹽、花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2.辣椒切成小圈，蔥、姜和大蒜切成碎末，豆瓣醬剁細備用。
3.鍋中的油燒到7、8成熱時，放入帶魚塊煎到兩面金黃色后撈出。
4.將煎好的帶魚盛出，鍋中留少許底油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入蔥姜蒜末一起爆香。
5.加入紅尖椒翻炒一下。
6.放入豆瓣醬炒出香味。
7.倒入適量清水，再加入醬油、香醋和糖把醬汁調(diào)勻。
8.放入煎過的帶魚，大火燒開轉(zhuǎn)成中小火將湯汁收濃。
9.起鍋前放入青蔥末點綴即可。
二、帶魚的適用人群
1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。
2.適宜皮膚干燥之人食用。
3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育。
4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚有益于提高智力。
5.適宜老人吃，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆。
6.適宜女性吃，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
三、哪些人不適宜吃帶魚
1.出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
2.痛風(fēng)患者
因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì)，所以，痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
3.肝硬化患者
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
4.結(jié)核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
帶魚是日常中較為常見的海魚，肉質(zhì)細嫩鮮美，并且刺較少，只有中間一根大刺，適合老年人和小孩食用。并且它的營養(yǎng)價值也極高，具有降低血壓和膽固醇的作用，并且對此腦血管也有好處。干燒帶魚就是制作帶魚方法中的其中一種，我們一起來看看如何制作干燒帶魚吧！
食材主料：
帶魚500克。
食材輔料：
紅美人椒2只、蔥姜各5克、 香菜2根。
做法：
美極鮮醬油2湯匙、 魚露1茶匙、 胡椒粉2克、 辣醬1湯匙、花椒油1茶匙、 紹酒2湯匙、 雞蛋一個、
雞粉、淀粉少許。
原料加工及準備：
紅椒切末， 香菜切段，蔥姜切末，取出 蛋黃備用，干淀粉放在小盤中。
1.將 帶魚二面都打上深度至骨的十字花刀，間隔距離要密，大約1厘米。
2.打好花刀的 帶魚，放入容器中，放入料酒1湯匙， 魚露1茶匙，美極鮮醬油1湯匙， 胡椒粉1克，雞粉少許拌勻腌制。
3.腌制時間至少1小時，最好腌制了2小時。
4.先將 蛋黃打散，將 帶魚裹滿蛋黃，在沾一層干淀粉，這樣做的好處炸出的帶魚顏色深好看，淀粉還容易粘牢。
5.淀粉不要粘太多，很薄的一層。
6.鍋中放入沒過 帶魚的油，7成熱時，下入帶魚，小火炸制，要炸到熟，大約炸3-5分鐘。
爆香
鍋中放少油，依次下入姜絲，蔥末， 紅椒末， 辣醬炒香。
7.爆香之后，就是調(diào)味，依次加入美極鮮1湯匙， 紹酒1湯匙， 花椒油1茶匙， 胡椒粉1克，清水1湯匙。
8.清水不要多加，湯汁不用沒過 帶魚。
9.調(diào)味時，火關(guān)到最小，最后放入 帶魚。
10.中火收汁，只需1-2分鐘，鍋中無汁時，關(guān)火裝盤。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于燒帶魚的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.香菜切斷，姜蔥切絲，辣椒切絲
3.生抽，料酒，香醋
4.加油暴香蔥，姜
5.把蔥姜弄到旁邊去，放入帶魚，大火堅至金黃，喜歡吃老的多堅1會喜歡吃嫩的少堅會
6.放入料酒去腥味，在倒入醋提香，在倒入料酒，在加點水和魚奇平
7.加鹽，糖，胡椒粉，醬油小火悶煮
8.中間晃動幾次讓他更入味
9.放入辣椒絲煮幾分鐘
10.裝盤撒上香菜就可以了
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的燒帶魚呈上桌吧！
帶魚的肉質(zhì)很細嫩，營養(yǎng)價值高，而且?guī)~有多種烹制方法，特別是燒帶魚很受歡迎，紅燒帶魚真的是太下飯了，喜歡吃帶魚的朋友可以學(xué)習(xí)下面這些做法。
一、家常燒帶魚
材料
主料：帶魚700克
調(diào)料：黃酒20克，黃豆醬油15克，米醋30克，糖15克，鹽2克，八角2個，花椒少許，蔥姜蒜適量，雞蛋一個，面粉淀粉各少許
做法
1、帶魚處理干凈，切段，先用少許黃酒和鹽抓一下，再打一個雞蛋拌勻后放適量面粉和淀粉抓勻至粘，腌一會兒，面粉和淀粉只用一種也可以
2、炒鍋倒油燒熱，下帶魚中大火煎至兩面焦黃盛出
3、把鍋中余油倒掉，再來少許新油，燒熱先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、將炸好的帶魚放下去
5、倒醬油、醋和黃酒大火爆出香氣，再放熱水，糖和鹽，中火燒十分鐘，大火收下汁就成了
二、紅燒帶魚
材料
帶魚400克竹筍25克香蔥1棵生姜1小塊大蒜6瓣食用油500克（實耗50克）醬油3小匙料酒大匙香醋3克精鹽3克味精1.5克
做法
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片；蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；
2.把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
3.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
4.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
注意
魚肉細嫩，咸鮮適口。如果帶魚很新鮮，也可以直接用沸水把帶魚氽燙后煨燒，這樣做魚肉會更加鮮嫩。
三、紅燒帶魚
材料
帶魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙（15ml，白糖2茶匙（10克），鹽1茶匙（5克），老抽1湯匙（15ml)，淀粉少許
做法
1.準備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用
2.將帶魚裹上淀粉
3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出
4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉
5.下入帶魚
6.淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下家常燒帶魚這道美食吧。
2.12碗里再放入老陳醋20克、醬油15克。
3.21碗里再放入適量紹酒和少許清水攪勻備用。
4.油鍋燒熱下入帶魚進行炸制。
5.把帶魚炸至金黃微干撈出。
6.1蔥姜蒜八角煸香后放入炸好的帶魚倒入碗汁。
7.2鍋中留底油煸炒蔥姜蒜和八角。
8.再加適量清水，水和帶魚持平即可。
9.然后蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘。
10.帶魚燜好后用旺火收汁。
11.湯汁收70%便可出鍋碼盤。
上面關(guān)于家常燒帶魚的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蔥燒帶魚的做法。
2.我買回來的帶魚是刮去魚鱗，去除內(nèi)臟切段了的，所以只需要將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會
3.姜蒜切小塊，蔥切段
4.將帶魚用廚房紙吸干水分
5.鍋里放適量油
6.燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油
7.隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味
8.放入煎過的帶魚
9.放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚
10.放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右
11.待汁差不多收干就可以了
雖然蔥燒帶魚的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
很多人都喜歡吃魚肉，魚肉含有的蛋白質(zhì)豐富，而且又是低脂的食物，所以適合很多人群食用，而且還可以增強免疫力和抵抗力哦。帶魚是屬于深海魚，所以打撈上來就已經(jīng)是死的，所以冷凍的比較多，它的膽固醇的含量比較低，下面介紹一種干燒帶魚的做法，來學(xué)學(xué)吧。
干燒帶魚的做法
1. 買回來的帶魚清洗干凈以后切成段，然后加入鹽啊，姜蔥，料酒和胡椒粉腌制半個小時以上讓帶魚入味。
2. 將腌好的帶魚裹上干面粉。
3. 熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。
4. 煎好盛出備用。
5. 另找一個干凈的過，放入八角和姜花椒一起爆香。
6. 加入剁椒 炒香。
7. 加入魚和水，還有胡椒面，醬油，花雕酒，少量的糖一起大火燉，不要蓋鍋蓋哦。這樣腥味會跑掉一些。
8. 湯汁漸少時加水淀粉收汁。
9. 出鍋撒少量蔥花增色。
干燒帶魚做法簡單，而且適合很多人群食用，是我們家常菜之一了。帶魚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有大量的鎂元素，可以有效的保護心血管系統(tǒng)，因此是預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的菜肴。在眾多的制作過程中，干燒帶魚的做法也不是很難，而且味道鮮美。帶魚的脂肪的含量比較高一些，要比其他的魚肉多一些，而且含有豐富的不保護額的脂肪酸，這樣的脂肪酸是可以有降低膽固醇的作用，所以不用擔心吃帶魚會有膽固醇增高的情況發(fā)生。而且?guī)~的一些特殊的物質(zhì)對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
關(guān)于干燒帶魚的做法大家都學(xué)會了嗎，不僅做法簡單，而且還是非常有營養(yǎng)的一道菜哦，常吃可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且其中含有的鎂元素還是可以有效的保護心血管疾病的一種物質(zhì)，對于心血管疾病的人群是個不錯的菜肴之一。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)豆豉燒帶魚的做法。
2.再拍層生粉；
3.燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚；
4. 將帶魚煎至兩面金黃后撈出；
5.鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒；
6. 煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開；
7. 下入煎好的帶魚， 加蓋煮上兩、三分鐘；
8.中間翻動一下，加入鹽等調(diào)味料；
9.大火收汁即可；
10.擺入盤中。
為大家介紹的豆豉燒帶魚的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
在日常生活中，茄子是一道備受歡迎的家常菜，不僅口感很軟，還可以搭配很多種菜類，茄子最常見的一種吃法大概就是炒肉沫了吧，在一些家常的飯店里，這道菜非常的熱賣，此外，茄子還可以拿來做燒烤，搭配燒烤醬更是別有一番風(fēng)味，但是茄子和帶魚搭配大家有吃過嗎，據(jù)說味道非常棒呢，下面一起來看看茄子燒帶魚的做法：
茄子燒帶魚做法這是我在飯店吃到的一道菜,飯店做的有些甜,我自己做的時候減少了油和糖的用量,吃起來更.
茄香帶魚的做法,茄香帶魚怎么做好吃。茄子燒帶魚的做法很簡單，但燒出來的帶魚非常美味，是一道很好吃的家常菜?，F(xiàn)將茄子燒帶魚的兩種不同做法介紹如下，供朋友們參考。希望你能輕松做出更好吃的茄子燒帶魚。
做法一：
五花肉洗凈切塊，帶魚去掉內(nèi)臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調(diào)料汁備用;油熱后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油后，加一點調(diào)料汁，炒至七八成熟盛出備用。
帶魚用紙吸干水分，沾一點雞蛋液，油熱后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃;倒入剩下的調(diào)料汁，和炒好的茄子，大火燒開，小火燜七八分鐘即可。
制作要領(lǐng)：老抽是用來上色的，不要放得太多。帶魚易熟，所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了，待最后出鍋后保證帶魚和茄子都熟得正好。五花肉和茄子可以把塊切得小一點，更容易入味兒。
做法二：
帶魚、茄子(這畸形的茄子居然長了兩條腿)、姜片、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。溫油，加入姜片。入帶魚，每面煎2分鐘。翻個身。加茄子、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。中小火燒20分鐘，汁快干咯，就可以了。
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