熬蝦油&炸蝦殼的做法
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“熬蝦油&炸蝦殼的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)熬蝦油炸蝦殼的做法吧！
2.12用剪子將蝦頭剪下，將蝦背部剪開，剝出蝦仁，蝦皮待用。
3.21蝦頭里的膏。
4.鍋內(nèi)倒入油。大概是平時做菜的5-6倍。
5.油燒至3成熱，放入蝦頭小火炸制10分鐘，用鏟子盡量的將蝦頭里的膏擠出。
6.放入蝦殼，小火炸制。
7.小火炸制15分鐘之后將電磁爐調(diào)至120度炸制2分鐘后小火炸制15分鐘。
8.關(guān)火之后待油溫降低時將蝦皮和蝦頭控凈油撈出，蝦油濾去渣后裝進(jìn)干凈容器里。
9.蝦油自然放涼，密封后放入冰箱冷藏。
熬蝦油炸蝦殼對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
ys630.COm精選閱讀
其實蝦本身是并沒有油脂存在的，所以蝦油也并不是直接使用蝦炸出來的一種油產(chǎn)品。大家日常生活中經(jīng)?？匆姷奈r油，其實是在制作蝦制品所產(chǎn)生的一種鹵水，是一種非常鮮美的調(diào)味品。如果家中有多余的蝦的話，自己在家中也可以制作蝦油，因此這時候?qū)W習(xí)到加油的熬制方法也非常重要。
做法
1.蝦頭蝦殼洗凈，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了
2.植物油入鍋燒至二成熱，放入姜片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)
3.炒香焦黃后，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼續(xù)用中小火慢慢煸炒，炒的時候，要用鏟子經(jīng)常按壓一下蝦頭，讓蝦頭中的黃可以更好地融到油中
4.把剩下的蝦殼也一同放入煸炒，當(dāng)炒至油變深紅色，蝦殼也變干癟時，關(guān)火冷卻，拿濾勺濾出蝦頭蝦殼，將蝦油放入干凈的密封瓶中避光保存，盡快用完
營養(yǎng)價值
蝦油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
食用指南
1、清洗蝦頭的時候，注意要把蝦頭中黑色的那個胃拿掉;
2、如果覺得蝦殼不容易剝，可以先放進(jìn)冰箱冷凍室凍半個小時再拿出來，就會好剝許多;
3、去除腸線也有訣竅，可以先用剪刀剪開尾巴處倒數(shù)第一、第二節(jié)中間，會看見有鼓起的一小坨兒，直接輕輕拉那個地方，整個腸線就一塊兒出來了，牙簽都不用。
蝦殼這種東西很多人都是不吃的，因為蝦殼是比較堅硬的，吃下去很容易會刺傷我們的喉嚨，而且蝦殼的口感很差，一般是不食用的。對于比較小的河蝦，我們是可以不用去除蝦殼，并且蝦殼是跟著蝦肉一起制作的，有清蒸或者油燜等做法，大家可以來學(xué)習(xí)這篇文章介紹的蝦殼的做法以及營養(yǎng)成分。
蝦殼的主要成分是什么
一般來說蝦殼的營養(yǎng)價值比較高.蝦殼的營養(yǎng)成分是大量的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),具有抗癌作用.所有說蝦殼的營養(yǎng)價值比蝦還高,出了龍蝦那種殼不能吃之外,一些小蝦的殼可以直接食用!
蝦殼的營養(yǎng)價值有什么
蝦殼的一般化學(xué)成分及氨基酸、脂肪酸、礦質(zhì)元素組成.結(jié)果表明,蝦頭、蝦殼水分含量最高,分別為78.44%和75.15%;蛋白質(zhì)、灰分、甲殼素含量豐富,以濕重計,蝦頭中分別為6.38%、3.62%和3.33%,蝦殼中分別為5.22%、5.30%和6.67%;蝦頭中脂肪、總糖瓦總酸度以濕基計分別為2.42%、0.27%和2.30%,蝦殼中則依次為1.09%、0.16%和2.29%.蝦頭、蝦殼中氨基酸種類齊全,礦質(zhì)元素含量豐富,含有人體8種必需氨基酸、4種呈味囊基酸以及7種對人體有益的微量元素.蝦頭、蝦殼中油酸、亞油酸、DHA和EpA含量豐富,不飽和脂肪酸含量分別占游離脂肪酸總量的55.57%和48.42%(以干基計).對比而言,蝦頭中脂肪、總糖、蛋白質(zhì)高于蝦殼,分別為蝦殼的2.22倍、1.69倍和1.22倍;蝦頭中氨基酸總量及游離脂肪酸總量也明顯高于蝦殼,分別為蝦殼的1.37倍和2.96倍;但蝦殼中甲殼素含量顯著高于蝦頭,為蝦頭的2.00倍;此外,蝦殼中鈣元素含量極高,占原料干重的19.6%,比蝦頭高1.87倍.
巧用蝦殼的做法步驟
1買回剛死相對新鮮的蝦,洗凈控水,裝入塑料袋,放進(jìn)冰箱冷凍(所以剛死的蝦不要緊的).個把小時后取出.蝦微硬,還沒凍成團(tuán).
2將蝦頭摘下,去掉蝦頭后面的一節(jié),再將拇指和食指捏住尾部往前一擠,一個蝦仁就擠出了.根據(jù)自家食量小包裝好,入冰箱.
3取下的蝦頭蝦殼放入烤箱二百度一小時,(視量的多少)或用平底鍋小火慢烤,不要糊了.
4烤好稍涼后,放入攪拌機或再加點海苔,攪拌.
5越碎越好.
6裝瓶.紅燒魚.蒸雞蛋.拌包子和餃子餡,都是極好的天然調(diào)味品.不用耽心蝦殼戳嘴,它可見熱氣后就軟了.
小竅門
蝦頭也可用油炸兩遍,灑上孜然黑胡椒和辣粉當(dāng)零食,或下酒菜都是不錯的.炸過蝦頭的油留著作涼拌菜或拌餡料用.
活蝦也要放冰箱凍一會,這樣才好剝.所以剛死的蝦最好了.
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做蝦油炒飯。
2.冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；
3.熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；
4.鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用；香菇用清水泡發(fā)后切丁備用；
5.炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
6.放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；
7.加入蝦仁和蔥花炒勻即可。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下蝦油炒飯
蝦油是我們都很熟悉的一種調(diào)味料，蝦油我們也叫做是蝦油露，蝦油不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦油可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，此外蝦油還有補腎等作用呢，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出蝦油來呢？蝦油的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下蝦油的具體做法。
蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。
蝦油又稱蝦油露，并非油脂，是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的液體調(diào)味料。蝦油中含有鮮蝦浸出物的各種呈味成分，不僅味鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，且易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)的蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質(zhì)和異味，味極鮮美，咸味輕，余味繞口。蝦油主要用于湯類菜肴的提鮮增香，味道別具一格。
1把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用下火慢慢熬。
5熬蝦油一定要有耐性，當(dāng)色拉油變成紅色既是熬好了。蝦油可以用來調(diào)餡、拌涼菜、炒菜
在上面的文章里面我們介紹了什么是蝦油，我們知道蝦油是一種常見的調(diào)味料，蝦油不但美味而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦油的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制蝦油了吧。
現(xiàn)在都非常細(xì)化吃海鮮類的動物，特別是蝦子，這個蝦子如果你做好了肯定就很美味，如果沒有很好的做，那么不僅營養(yǎng)價值會損害，也是很浪費錢，其實我想要告訴你，蝦子不僅是蝦肉可以吃，蝦皮也是很美味很營養(yǎng)的，下面我就給大家介紹兩種制作蝦皮的佳肴，希望大家可以很喜歡。
第一種
食材
主料蝦殼50g 輔料油適量鹽適量面粉適量
步驟
香酥蝦殼的做法步驟
1.準(zhǔn)備好煮熟的小白蝦。
2.用手剝，把蝦肉和蝦殼分開，這是蝦殼。
3.撒上點鹽拌拌，再撒上適量的干面粉拌拌。
4.鍋中倒入油。
5.油熱八成放入拌好面粉的蝦殼。
6.炸至金黃色即可出鍋。
7.來個近照，看著酥酥的吧，吃著酥又香哦~
真的很好吃，連寶寶都吃了不少呢
小貼士
蝦殼撒上點鹽拌拌，再撒上適量的干面粉拌拌，去掉多余的面粉放入油鍋。
第二種
1買回剛死相對新鮮的蝦，洗凈控水，裝入塑料袋，放進(jìn)冰箱冷凍(所以剛死的蝦不要緊)。個把小時后取出。蝦微硬，還沒凍成團(tuán)。
2將蝦頭摘下，去掉蝦頭后面的一節(jié)，再將拇指和食指捏住尾部往前一擠，一個蝦仁就擠出了。根據(jù)自家食量小包裝好，入冰箱。
3取下的蝦頭蝦殼放入烤箱二百度一小時，(視量的多少)或用平底鍋小火慢烤，不要糊了。
4烤好稍涼后，放入攪拌機或再加點海苔，攪拌。
5越碎越好。
6裝瓶。紅燒魚.蒸雞蛋.拌包子和餃子餡，都是極好的天然調(diào)味品。不用耽心蝦殼戳嘴，它可見熱氣后就軟了。
小竅門：
蝦頭也可用油炸兩遍，灑上孜然黑胡椒和辣粉當(dāng)零食，或下酒菜都是不錯的。炸過蝦頭的油留著作涼拌菜或拌餡料用。 活蝦也要放冰箱凍一會，這樣才好剝。所以剛死的蝦最好了。
上面的兩種烹飪方法，總歸有一種會適合你，所以平日在家吃蝦子的時候就最好連蝦皮也一塊弄成另外一道佳肴，不過處理好這個蝦皮也是一個很考驗技術(shù)的活兒，所以處理蝦皮的時候一定要有耐心和細(xì)心，這樣食物才會做出更美味的感覺，希望上面的知識可以幫到你學(xué)習(xí)烹飪。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下蝦油燜大蝦的做法。
2.12對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅
3.21將對蝦翻面后煎紅另一面
4.倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味
5.開鍋蓋，撒上蔥片
6.加入番茄醬、少許清水，糖、鹽
7.輕輕逐只翻動鍋內(nèi)大蝦，以便更好的與調(diào)料融合入味
8.待鍋內(nèi)湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可
上文介紹的蝦油燜大蝦的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好蝦油燜豆腐。
2.2把蝦頭洗凈控干水分。
3.1煎鍋放入適量的油。下入蝦頭。
4.2胡蘿卜黃瓜紫甘藍(lán)切成片。
5.1鍋中留下煎炸蝦頭的油，放入豆腐。
6.2小火煎炸至蝦頭金黃酥香撈出。
7.炸至兩面金黃。
8.加入胡蘿卜片煎炸片刻。
9.下入泡椒炒香。
10.加入醬油糖鹽料酒蔥姜和適量的水水轉(zhuǎn)中火燜至。
11.燜至到湯汁濃縮，下入黃瓜和紫甘藍(lán)翻炒均勻。
12.芶入薄芡，放入雞精調(diào)味即可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)蝦油燜豆腐的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
龍蝦是許多人愛吃的一樣海產(chǎn)品。特別是每年一到5月份，各地就開始陸續(xù)吃上小龍蝦了。龍蝦不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值特別豐富，含有眾多蛋白質(zhì)成份，身體虛弱的人吃了后可以強身健體。此外，龍蝦對人體心臟還有好處，可以保護(hù)心血管。龍蝦雖然口感也鮮嫩，但有些部位是不適宜吃的，比如蝦腮和蝦線，那么，龍蝦殼能吃嗎？讓我們一起來了解一下吧。
一、龍蝦殼能吃嗎
1.小龍蝦最好不要吃頭部的殼，它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險，所以說，小龍蝦最好不要吃殼。
2.有關(guān)龍蝦殼能否適宜吃，大家找到答案了吧。龍蝦殼中含有大量細(xì)菌，是不適宜食用的，在食用的時候注意把蝦殼去掉，尤其是蝦頭，它的頭部含有大量重金屬，食用之后會引起腸道反應(yīng)，重者還會過敏及中毒，所以建議大家平時在食用龍蝦的時候要記得把蝦頭去掉。
二、龍蝦的功效
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積作用。
3.龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、化瘀解毒能夠促進(jìn)人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
很多老年人體內(nèi)嚴(yán)重缺鈣，因而走路總是沒力氣，還容易摔倒或是骨折。所以說，老年人日常應(yīng)多進(jìn)食些含鈣量高的食物，比如牛奶、榛仁、豆制品、芝麻等。此外，海產(chǎn)品中也富含大量鈣元素，特別是蝦。我們知道蝦肉是很補鈣的，那蝦的殼能補鈣嗎？讓我們一同來看看吧。
一、蝦殼的主要成分是什么
一般來說蝦殼的營養(yǎng)價值比較高.蝦殼的營養(yǎng)成分是大量的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),具有抗癌作用.所有蝦殼的營養(yǎng)價值很高,出了龍蝦那種殼不能吃之外,一些小蝦的殼可以直接食用。
二、蝦殼的營養(yǎng)價值是什么
1.蝦殼的一般化學(xué)成分由氨基酸、脂肪酸、礦質(zhì)元素組成。
2.蛋白質(zhì)、灰分、甲殼素含量豐富,以濕重計,蝦殼中分別為5.22%、5.30%和6.67%。
3.蝦殼中氨基酸種類齊全,礦質(zhì)元素含量豐富,含有人體8種必需氨基酸、4種呈味囊基酸以及7種對人體有益的微量元素.
4.蝦殼中油酸、亞油酸、DHA和EpA含量豐富,不飽和脂肪酸含量分別占游離脂肪酸總量的55.57%和48.42%。
5.蝦殼中鈣元素含量極高,占原料干重的19.6%。
三、蝦殼補鈣作用有限
雖然蝦殼含鈣量是很高，但吸收率卻并不理想。實際起到的補鈣作用十分有限。即使是較軟的蝦殼，人的牙齒也沒法徹底嚼爛,在胃里面被胃酸作用后，能溶解出來的只是一小部分。
四、蝦殼怎么吃補鈣效果好
建議將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，會有比較好的補鈣效果。
五、自制鮮蝦殼粉的方法
1.剝出蝦殼。
2.把這些蝦殼晾干水分或用廚房紙吸干多余水份。注意蝦頭部分不要，蝦的小爪小尾巴都要。
3.不再滴水的蝦殼平攤在盤中，不用蓋任何東西，微波爐高火2分鐘，取出。翻一翻。再2分鐘，取出。
4.大概操作兩次蝦殼就完全熟了并且非常干脆。如果你覺得兩次不夠就再加，直到蝦殼變得通紅并且脆到一捏就碎。
5.將烘好的蝦殼放入料理機。根據(jù)各家料理機使用說明打粉。用打粉杯最高檔1分鐘，打到非常細(xì)膩的程度，打好后，裝瓶保存，隨用隨取。
六、補鈣過量的負(fù)作用
如果鈣離子攝入過多，超過了機體的承載范圍，那么是很容易導(dǎo)致腎結(jié)石的，對于老年人來說，容易導(dǎo)致骨質(zhì)增生，由此可見，補鈣食物也不是吃的越多越好的，我們需要適量而行，不是一味的追求數(shù)量，這樣做反而只會讓機體受到傷害。
只要是人多的地方，必然會有各種各樣誘人的街邊小吃，炸串就是其中之一。炸串的種類多樣，且吃起來方便，可以邊走邊吃，因此有不少人在都喜歡買上幾串，邊走邊吃。而炸串是否美味，與其刷醬有著很多的聯(lián)系。刷醬的類型有很多種，有辣椒醬、辣椒油、醬青辣椒、油紅辣椒以及蒜蓉辣椒醬等。那么，這些醬料是怎么做的呢？
1、辣椒醬
選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒油
選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒
選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒
（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)；將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5d后即可食用。
（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
5、蒜蓉辣椒醬
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
準(zhǔn)備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干！
辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套。
最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！
鮮蝦吃起來味道特別鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，不少人一去超市就會常買些回來做給家人吃。然而，面對堅硬扎手的蝦殼，往往另許多人望而生畏，所以，每回剝蝦殼都是一件另人十分痛苦的事情。生剝蝦殼究竟有沒有什么竅門可言呢？接下來就與大家分享幾招生剝蝦殼的妙招。
一、直接用手生剝蝦殼
1.
首先選中一條看著合眼緣的大蝦，從大蝦頭部往下數(shù)第二三節(jié)殼剝起。
2.
從第三節(jié)開始往上剝起，先剝到大蝦的頭部。然后停止。蝦頭那里連著，剝起來不順手。
3.
將大蝦轉(zhuǎn)個方向，尾巴向上。從第四節(jié)開始，繼續(xù)往尾巴處剝皮。到最后，剩下尾巴那兩片小編不知道怎么稱呼的部位，直接拔掉。
4.
接著來處理那個蝦頭。將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！然后將剛剛半途而廢的殼拿起來，順著勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長須都剝掉。
5.
還要將蝦頭最前頭那處沒剝下來的用刀砍掉，再將蝦肉從蝦背上劃一刀，取出蝦線，再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍，然后完工。
二、借助剪刀生剝蝦殼
1.
把一盤新鮮的蝦清洗干凈，找到蝦的頭部。
2.
不管蝦頭，從緊接著蝦頭部位順著蝦腹部用剪刀往下剪，一直剪到蝦尾，尾巴不要減掉。
3.
剪好后的蝦依然是完整的，放回盤里，看起來跟沒有剪過的差不多。然后把所有的蝦都按照相同的方法處理好。
4.
蝦做好后，用手拿起一個蝦，輕輕剝開之前用剪刀剪開部位，蝦殼里面的蝦肉就能很輕松很迅速很完整得拿出來吃了。
三、冷凍后生剝蝦殼
1.
將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下，然后放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鐘左右。冷凍四十分鐘后把蝦拿出來。這個時候可以看到蝦已經(jīng)被冰凍了起來。
2.
把蝦頭和蝦身體分離，從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開。這個時候會發(fā)現(xiàn)蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來。
3.
河蝦沒有明顯的蝦線需要除去，如果是剝基圍蝦的話，去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉，能把蝦線很輕松的拉出來，如沒成功也不要緊，還有一次機會，就是當(dāng)蝦殼剝到尾巴的時候，稍微用手指掐著點蝦屁股，也可以把蝦線拉出來。
4.
這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。清洗干凈，制作你心儀的美味吧。為了保證蝦的新鮮，冰凍時間不要太長。
1. 煮熟蝦殼邊緣怎么變黑
許多媽媽們會給小寶寶買蝦回來煮著吃，或是來個油悶大蝦，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以很好地促進(jìn)定寶寶的身體發(fā)育。媽媽們在喂寶寶吃蝦時，往往覺得蝦殼沒什么好吃的，也沒什么營養(yǎng)，便會把蝦殼扔掉不吃。可有些人覺得蝦殼是可以吃的，下面就讓我們一起看看蝦殼究竟可不可以吃。
一、蝦殼的功效與作用
1、蝦殼能預(yù)防癌癥
蝦殼這種食材中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有一些天然的甲殼素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能提高人體細(xì)胞的活性，也能減少病毒對細(xì)胞的傷害，能預(yù)防細(xì)胞癌變，減少癌癥發(fā)生，另外甲殼素這種物質(zhì)還能降三高，它對人類的高血壓和高血脂也有一定的調(diào)理作用。
2、蝦殼能補鈣
蝦殼營養(yǎng)豐富，蝦殼主要成分是鈣、蛋白質(zhì)和一定的甲殼素、蝦青素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是鈣的含量比較高，再加入蝦殼中存在的微量元素磷，它們一起被人體吸收以后能促進(jìn)身體對鈣質(zhì)的吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。
3、蝦殼能提高身體免疫力
蝦殼內(nèi)的營養(yǎng)些物質(zhì)被人體吸收以后能提高身體免疫細(xì)胞活性，也能促時免疫細(xì)胞再生，能讓身體免疫能力明顯提高，經(jīng)常食用能提高身體抗病能力，也能起到延緩衰老的作用。
二、吃蝦殼的兩種好做法
1.香酥蝦殼
食材：海蝦殼、油、精鹽、黑胡椒、紅辣椒、生姜、香蔥。
做法：
1）把剝掉的蝦殼洗凈，上面撒上點鹽拌拌，再撒上適量的干面粉拌拌。
2）鍋里倒進(jìn)油，把蝦殼用小火煎炸到焦脆
3）另起油鍋放進(jìn)辣椒和生姜大火炒出香辣味，放進(jìn)蔥段炒香
4）放進(jìn)煎炸好的蝦殼，調(diào)進(jìn)精鹽、灑上黑胡椒粒大火翻炒。
2.蝦殼薄餅
食材：蝦殼、雞蛋、小蔥、干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉。
做法：
1）鮮蝦半斤洗凈后，控干水分。
2）去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝?nèi)?，蝦仁做別的菜。
3）加入紅薯淀粉一勺，磕入一個蛋清，用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白胡椒粉。
4）鍋內(nèi)倒入油，油溫?zé)?、8成熱，將上過漿的蝦殼倒入。
5）開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然后倒出一些底油。把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。繞圈法淋在蝦殼上 待蛋液凝固后，即可關(guān)火。
6）裝盤后，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上。
南極磷蝦油可以說是比較珍貴的，對一些心腦血管疾病的預(yù)防改善比較有效，還能夠幫助降低膽固醇，預(yù)防腦溢血，腦血栓，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防老年癡呆，所以說對于中老年人來說是比較合適的，同時還可以延緩衰老，提高身體的免疫力，改善女性經(jīng)前出現(xiàn)的一些不適的癥狀。
一、心腦血管
1、南極磷蝦油的保健功效：心血管1、調(diào)節(jié)“三高”，預(yù)防和改善心腦血管疾病，降低膽固醇、預(yù)防腦溢血、腦血栓。2、降低血液黏稠度、促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓。3、健腦益智，活躍思維，預(yù)防老年癡呆癥。
二、神經(jīng)
1、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜，增強注意力和記憶力、理解力2、孕婦補充，促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育。3、抗疲勞，積極情緒支持。4、健腦益智，活躍思維，預(yù)防老年癡呆癥。
三、骨與關(guān)節(jié)的幫助
1、消炎抗感染，減輕關(guān)節(jié)炎，緩解痛風(fēng)和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。2、減少僵硬，腫脹和觸痛關(guān)節(jié)。
四、延緩衰老
1、減輕紫外線傷害，預(yù)防皮膚癌，延緩肌膚衰老，抗自由基，延緩老化。2、明顯改善皮膚皺紋深度乃至消除。
五、其他
1、提高免疫力。2、支持視力健康。3、改善婦女經(jīng)前不適癥狀。
六、適宜人群
需要改善循環(huán)系統(tǒng)，慢性炎癥以及關(guān)節(jié)病癥，經(jīng)前綜合征，糖尿病，改善記憶力的人群。老年人可適量吃些南極磷蝦油。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熬蝦油&炸蝦殼的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季熬什么養(yǎng)生湯”專題。
