鐵板菠蘿肥腸的做法
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鐵板菠蘿肥腸的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
你家孩子愛(ài)吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛(ài)吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好鐵板菠蘿肥腸
2.切成小段，頭的部分很厚，剖開切成小塊。把水分瀝干。
3.菠蘿切成小塊，用鹽水泡。
4.先把辣椒放熱鍋炒至6成熟，然后盛起來(lái)。
5.下點(diǎn)油在熱鍋，把豬腸放下爆炒，用鍋產(chǎn)壓住菜四周快速攪動(dòng)。
6.至8分熟，放鹽、生抽、老抽，再炒。
7.下洋蔥一起炒。
8.把炒好的辣椒放下去一起炒。
9.下番茄醬。
10.最后下菠蘿。
11.最后，把炒好的菜轉(zhuǎn)盛到燒燙的鐵板上，就可以了。
看到這里，你也完全了解了鐵板菠蘿肥腸的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下滋味肥腸的做法。
2.戴上手套不停的抓，附在大腸上的東西會(huì)慢慢分離下來(lái)。
3.然后用清水洗凈。再重復(fù)2遍。最后把大腸任意一頭對(duì)著水龍頭把里面也沖洗干凈。
4.鍋中加入適量水，放入適量花椒、幾片拍碎的生姜和蔥白段，把水燒開后放入大腸焯一下水，然后撈出洗凈。（圖中是洗干凈了的）
5.鍋中加入老鹵，放入大腸小火慢鹵1小時(shí)左右關(guān)火，悶半小時(shí)左右再拿出來(lái)食用。（鹵的時(shí)候我是在煤氣上鹵的）
6.吃的時(shí)候切成段，撒入少許蒜茸末和蔥花，味道更好。
認(rèn)真看完小編對(duì)滋味肥腸的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下紅椒肥腸。
2.將肥腸放入盆中，倒入兩匙鹽，搓洗兩分鐘，用水沖干凈，放入鍋中煮。
3.生姜切片，放入鍋中，倒入適量料酒，煮15分鐘，倒入慮篩中，用水沖洗兩分鐘。
4.將肥腸，紅辣椒，蒜瓣切片。
5.鍋中倒入適量油，燒熱，倒入切好的肥腸，加入一匙鹽，炒一分鐘，加入適量料酒炒一分鐘。
6.倒入切好的紅辣椒，蒜瓣。
7.炒兩分鐘，倒入老抽使其著色，加入雞精，炒一分鐘便可。
8.很美味哦！
也許你在大酒店吃過(guò)紅椒肥腸，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鲨F板豆腐，真的是非常享受。
2.將豆腐切成1厘米的厚塊。
3.鍋內(nèi)倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐。
4.炸至兩面金黃。
5.撈起瀝油。
6.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對(duì)半切開，洋蔥切成圈。
7.起油鍋放入五花肉。
8.炒出油再放入香菇微炒。
9.加入大蒜，翻炒1分鐘。
10.加入醬油、鹽、糖。
11.再加入適量的清水。
12.把炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)燜2-3分鐘。
13.然后加入青、紅椒。
14.將玉米淀粉加少許清水調(diào)勻，倒入豆腐中拌勻收汁。
15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油。
16.放上洋蔥圈。
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關(guān)火。
18.成品
今天小編介紹的鐵板豆腐可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好麻辣肥腸的方法。
2.把豬大腸的內(nèi)壁翻出來(lái)后用清水反復(fù)沖洗
3.鍋中倒入一小碗清水，燒熱后加入豬大腸，料酒 煮5分鐘左右
4.把煮好的大腸取出涼到不燙手后剝?nèi)ゴ竽c內(nèi)壁的肥肉
5.把處理干凈的大腸切段備用
6.花椒適量...青紅尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段備用
7.鍋中加入適量食用油.燒熱后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣醬炒香
8.倒入大腸，翻炒片刻后加入老抽生抽，鹽，料酒.繼續(xù)翻炒一會(huì)
9.倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
10.待大腸的湯汁燒到快干的時(shí)候，倒入青紅尖椒燜一兩分鐘后即可起鍋
11.做好的麻辣肥腸
今天的麻辣肥腸介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
海鮮是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣，對(duì)這樣的食物選擇，利于身體各方面發(fā)展，那海鮮當(dāng)中，蟶子是常選擇的，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，而且它含有的鈣、鎂、蛋白質(zhì)都是比較多，對(duì)這樣的食物選擇是可以放心進(jìn)行的，那鐵板蟶子的做法如何呢?
很多人對(duì)鐵板蟶子的做法并不是很清楚，這樣的制作方法，是制作蟶子最佳選擇，不過(guò)在對(duì)它制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作蟶子的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
鐵板蟶子的做法：
材料：蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖。
做法：
1.蟶子買回來(lái)，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙
2.養(yǎng)好的蟶子在流動(dòng)的水下反復(fù)清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進(jìn)去焯水，看到蟶子張開馬上撈出
3.焯好的蟶子瀝干水分待用
4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油
5.洋蔥切薄片，鋪在鍋?zhàn)拥?，轉(zhuǎn)中小火煎煮兩分鐘左右(這個(gè)過(guò)程不需要翻動(dòng)洋蔥)
6.利用煎洋蔥的時(shí)間，把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調(diào)勻
7.這時(shí)候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個(gè)個(gè)排放在洋蔥上面(要小心鍋?zhàn)雍軤C不要燙到手)，然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌
以上就是對(duì)鐵板蟶子的做法詳細(xì)介紹，在制作鐵板蟶子的時(shí)候，要注意在材料上要準(zhǔn)備齊全，而且購(gòu)買的蟶子一定要新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有損害，常吃蟶子對(duì)身體健康不會(huì)有損害，但是每次吃的時(shí)候也不要過(guò)多。
說(shuō)到溜肥腸這種食物，相信很多朋友都覺(jué)得味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。經(jīng)過(guò)“溜”制作而成的肥腸，是一種較為常見(jiàn)的烹飪方法之一。而溜肥腸的做法并不復(fù)雜，因此很多朋友都會(huì)在家制作，因此很多餐桌上都會(huì)看到這款菜式。那么到底溜肥腸的做法是怎么樣的呢?怎么做溜肥腸好吃呢?有什么秘訣呢?
溜肥腸的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，吃起來(lái)的口感非常爽脆，一般在做之前一定要用將肥腸處理和清洗干凈，其次還要將調(diào)味醬料搭配好，這樣才能做出美味的溜肥腸。下面就給大家詳細(xì)介紹一下溜肥腸的做法。
溜肥腸的做法
溜肥腸是一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過(guò)“溜”制成菜肴，也是肥腸最常見(jiàn)的烹飪方法之一。常見(jiàn)的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。
1、焦溜做法
主料：生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克。調(diào)料：香油600克(實(shí)耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。
制作過(guò)程：1、生面筋壓成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米寬的長(zhǎng)條，均勻纏在抹了油的木棍(直徑約1厘米)上。注意由上而下纏緊，不使松散。放置 5～6分鐘后，連木棍一同放入開水鍋中，用旺火燒開后改用文火煮30分鐘左右，撈出來(lái)放在涼水中，慢慢地捋下面筋，即成為“肥腸”。2、將“肥腸”切成0.6厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油(25克)拌均勻浸好。而后稍擠一下，蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。3、 將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點(diǎn)。把冬筍洗干凈后切長(zhǎng)5厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的薄片，與豌豆一起用開水焯熟待用。4、香油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒到7～8成熱，下入“肥腸”炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。5、把白糖味精、醬油(半量)、濕淀粉、口蘑湯、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，調(diào)成稀芡汁。6、炒勺內(nèi)放入香油(35克)，在旺火上燒到7～8成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸地的“肥腸”，再顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油(10克)即成。
2、軟溜做法
原料：肥腸200克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克，姜末1大匙。調(diào)料：香油200克，醬油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗
制作過(guò)程：1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鐘。蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點(diǎn)。把冬筍洗干凈后切薄片，與豌豆一起用開水氽燙至熟待用。2、香油倒入炒鍋內(nèi)，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁。4、炒鍋內(nèi)放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成。
3尖椒肥腸
主料：肥腸400克，尖椒100克。配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克
制作過(guò)程：1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。2、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸!撈出;余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可!
看完了上面介紹地關(guān)于溜肥腸的做法，相信各位愛(ài)吃溜肥腸的朋友對(duì)于溜肥腸的制作技巧已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。溜肥腸的制作方法并不會(huì)很復(fù)雜，在家完全可以輕輕松松制作，而且用料比較簡(jiǎn)單，大家不妨在家嘗試著制作吧!
肥腸因?yàn)槠涮厥獾目诟?，深得一部分人的青睞，與此同時(shí)，也有很多人不喜歡它。喜歡吃肥腸的人，自然知道其個(gè)中的美味。肥腸的做法有很多，可以爆炒、煲湯、水煮，甚至還有些人用它來(lái)包水餃。等等。，在諸多吃法中，最受大眾歡迎的非爆炒肥腸莫屬了。
肥腸來(lái)自于豬的內(nèi)臟，所以，如果收拾不干凈會(huì)很臟。但是，如果收拾干凈了，真可謂是人間的一道美味。肥而不膩是非常最典型的特點(diǎn)?；鸨誓c更是將肥而不膩的特點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)了。
火爆肥腸
材料
肥腸500克、大紅青椒各一個(gè)、嫩子姜2個(gè)、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、蔥
做法
1、把肥腸用醋和鹽洗干凈，再用鹵水鹵肥腸，鹵熟后切成小節(jié)。
2、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。
3、油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最后放味精即可，裝盤。
爆炒肥腸
材料
肥腸1包(3條)，洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法
1、肥腸徹底洗凈(洗的過(guò)程我就不上圖了，怕影響大家食欲，總之用面粉揉啊揉，翻進(jìn)去翻出來(lái)里里外外都要揉，然后用水沖，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干凈。不過(guò)美國(guó)買到的肥腸基本已經(jīng)清洗的比較干凈了，也沒(méi)什么太大味道)
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來(lái)，切成薄段。(正好那兩天做了一大鍋鹵菜，鹵水最后就鹵肥腸。沒(méi)有現(xiàn)成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調(diào)成簡(jiǎn)易鹵水)
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用)，依
次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。
以上是火爆肥腸的兩種方法，大家可以根據(jù)自己的口感和喜好，選擇自己喜歡的一款。肥腸滑而不膩、油而不肥的特點(diǎn)，定會(huì)令你食欲大開。但是要注意哦，火爆的工藝有點(diǎn)上火，不要吃太多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵板菠蘿肥腸的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生多吃菠蘿”專題。
