麻辣腐竹的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻辣腐竹的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)麻辣腐竹這道菜的做法。
2.花椒
3.干辣椒、蔥段
4.將已泡發(fā)的腐竹清洗一下、撈出。
5.用剪刀剪成段，待用。
6.將干辣椒用剪刀剪開(kāi)，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋。
8.接著，下入腐竹，加點(diǎn)生抽。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加點(diǎn)鹽、雞精，
11.調(diào)味炒勻，擱入蔥段，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
今天的麻辣腐竹介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
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麻辣香鍋的做法非常的簡(jiǎn)單，平實(shí)的麻辣香鍋當(dāng)中最少不了的就是腐竹，不僅僅味道好，而且當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎都有很多還并不會(huì)做飯的人們來(lái)說(shuō)，只有看著視頻才能夠?qū)W會(huì)其實(shí)大可不一定，想要如何做麻辣香鍋那么就跟著以下的這篇文章的做法來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吧!關(guān)于麻辣香鍋腐竹的做法來(lái)一起了解。
麻辣香鍋的食材和調(diào)料：
蓮藕 西芹 洋蔥 木耳 蟹棒 腐竹 凍豆腐 姜 蒜 蔥 香菇 平菇 辣椒 花椒 豆鼓 小茴香 香葉 姜片 蒜瓣 料酒 香油
教您麻辣香鍋的家常做法，如何做麻辣香鍋才好吃
一、 蓮藕(焯)、食用菌(焯)、凍豆腐(焯)、蟹棒(焯)、腐竹(泡)、木耳(泡)、西芹，都改刀處理好后備用
二、 炒鍋放入平時(shí)炒菜的三倍的油和少許牛油，將辣椒、花椒、豆豉、豆蔻、小茴香、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣放入鍋中爆香，放入郫縣豆瓣醬、重慶火鍋底料炒至散開(kāi)
三、 倒入兩勺料酒，炒的時(shí)候注意火候，先放生的西芹、木耳、洋蔥，再放焯好的蓮藕、食用菌、凍豆腐、腐竹、蟹棒，耐炒的先放，易熟的后放。如果在家里做，不用不停的翻炒，用鏟子稍微攪拌即可，鍋可以放在火上不動(dòng)，靠一靠鍋氣，不過(guò)靜止的時(shí)間可要掌握好，以免變成“麻辣糊鍋
四、 直到所有菜都炒熟，放糖和雞粉，最后再來(lái)點(diǎn)香油。不要放鹽，因?yàn)檑h豆瓣醬已經(jīng)足夠咸
五、 出鍋后，碼放香菜裝飾增香
以上對(duì)于麻辣香菇腐竹相信大家已經(jīng)有所了解了，配料和食用的蔬菜，非常的簡(jiǎn)單，而且方便實(shí)惠，吃一頓火鍋下來(lái)，既可以邀請(qǐng)幾個(gè)朋友聚會(huì)又不會(huì)花費(fèi)自己太多的時(shí)間和精力，還促進(jìn)了朋友之間的關(guān)系。
腐竹是豆制品中的一種,與豆腐,豆皮一樣都是由黃豆制成的.做好的腐竹大家在吃的時(shí)候能吃出很足的豆香味.不過(guò)腐竹之所以受人喜歡還是因?yàn)樗涮厥獾奈兜?這是其它豆制品所沒(méi)有的,因此腐竹在豆制品中才會(huì)脫穎而出受人們喜愛(ài).平時(shí)人們買(mǎi)回家的腐竹都是干制品,要回家泡好后才可以去做菜食用.
說(shuō)起來(lái)腐竹的做法是很多的,像人們常常會(huì)用腐竹拌涼菜,涮鍋?zhàn)拥鹊?腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物,多吃腐竹對(duì)人的身體很好的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的各種做法.
家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖
做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱后放五花肉肉片,中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后,放少許黃酒、少許醬油翻炒后,放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,轉(zhuǎn)大火,略調(diào)鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可.
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調(diào)味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法:1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘,撈出控水.
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會(huì),加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可.
熗鍋腐竹
材料:腐竹,面粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐
做法:1、將泡好的腐竹切寸斷,并加入少許面粉,掛糊.準(zhǔn)備好一包火鍋底料.
2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出.
3、放入火鍋底料,加開(kāi)水將其煮開(kāi),加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi),燉三分鐘左右,入味后出鍋.
以上就是為大家介紹的腐竹的做法大全,大家可以在家里按照上面文章中說(shuō)的步驟一步步做出來(lái)美味的腐竹吃.雖然現(xiàn)在并不是所有人都愛(ài)吃腐竹,但是腐竹可以給人們帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)是真的,因此還是建議大家都應(yīng)該愛(ài)吃腐竹.
涼菜是夏季很常見(jiàn)的選擇，它的制作方法簡(jiǎn)單，而且在口感和味道上，也是非常不錯(cuò)，那對(duì)涼菜制作，也是有著不同方式，不過(guò)對(duì)涼菜制作上，食材選擇也是很主要的，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)對(duì)人體健康有所幫助，涼拌腐竹的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上，也并不是很復(fù)雜。
對(duì)涼拌腐竹的做法，在食材選擇上，也是要先進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才不會(huì)有食材缺乏，這個(gè)也是要注意的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法，使得有一些了解。
涼拌腐竹的做法：
材料
主料：腐竹250克，
調(diào)料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝去水分;
2.腐竹置于盤(pán)中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
涼拌腐竹和黃瓜
材料：腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
做法：
1、首先，將腐竹放進(jìn)冷水里浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。
6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食咸辣味)
8、將所有調(diào)味料和食材一起拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)涼拌腐竹的做法都是有著一些了解，因此對(duì)它制作時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也不要做的太多，否則吃的時(shí)候，也不會(huì)吃完，剩下后腐竹的味道也是會(huì)有改變的。
腐竹大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它適合燒菜，涼拌，而且腐竹是特別有營(yíng)養(yǎng)的，一般我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候也會(huì)點(diǎn)腐竹吧，到了夏天很多人就開(kāi)始喜歡吃涼拌的腐竹了，那么大家吃過(guò)木耳腐竹嗎，木耳的食療價(jià)值也是很大的，也能夠很好的清肺，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，大家可以去學(xué)習(xí)這道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解嗎，木耳和腐竹應(yīng)該是我們平時(shí)的生活中都喜歡吃的吧，特別是腐竹，東北人都是很愛(ài)吃腐竹的，尤其是在夏天特別喜歡吃涼拌的腐竹，下面我們看看木耳腐竹怎么做。
木耳燒腐竹
材料
主料：鮮木耳100克，腐竹50克，
輔料：紅椒1只，蔥5克，
調(diào)料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉重量
做法
(1)鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
(2)燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克紅辣椒1個(gè)青辣椒2個(gè)冬筍40克淀粉適量食用油400克(實(shí)耗50克)醬油1小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;
2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤(pán)即成。
注意
色彩淡雅，口味清鮮。應(yīng)用冷水或溫水泡發(fā)木耳。
對(duì)木耳腐竹的做法大家應(yīng)該有了一些了解了吧，如果想要這道菜的顏色更好看，口感更好的話，可以用冷水泡發(fā)木耳，關(guān)于木耳以及腐竹的做法還有很多，我們可以去慢慢的了解，平時(shí)的生活中也可以多做一些這樣的美食，讓大家吃的更開(kāi)心。
腐竹是一種傳統(tǒng)的漢族食品，它是采用黃豆為原料制成的，制作流程比較復(fù)雜。腐竹的蛋白質(zhì)含量比較高，經(jīng)常食用則可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且，腐竹還可以預(yù)防一些常見(jiàn)的疾病，比如老年癡呆癥。但是一般如果患有痛風(fēng)病的話是不適宜食用腐竹的，不然的話會(huì)加重患者的病情。
我們食用的腐竹一般都是直接購(gòu)買(mǎi)包裝好的成品腐竹，腐竹的吃法很多，常見(jiàn)的就是將腐竹炒著吃或者涼拌著吃，而且，如果吃火鍋的話，也可以將腐竹用來(lái)涮火鍋吃。下面，我們看看熗腐竹的做法。
熗腐竹的做法
腐竹用涼水(冬溫夏涼)浸泡，3-4小時(shí)泡軟;泡軟，切段;鍋?zhàn)訜_(kāi)水，腐竹入水，焯熟(30秒左右即可)。
胡蘿卜、黃瓜切菱形片，青椒切大塊。(胡蘿卜可以提前過(guò)油，或者焯水);腐竹撈出、控水;將所有原料放碗內(nèi)。
加入鹽;加入醋，雞精;鍋內(nèi)放油，燒熱，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。
將油倒入碗內(nèi)，如不喜花椒，淋油時(shí)可用濾網(wǎng)過(guò)濾;攪拌均勻，即可裝盤(pán)。
小貼士：
胡蘿卜可以提前過(guò)油煸炒，也可以焯水;
花椒炸至油略冒煙，立即倒入材料上面，熗拌;
3、不喜花椒粒的，可以淋到濾網(wǎng)上面，將花椒粒濾出。
腐竹是中國(guó)人很喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。
看了 熗腐竹的做法之后大家就可以動(dòng)手做做這道菜了，但是如果家里有腎病患者或者糖尿病患者的話，最好記住不要食用這道菜。另外，腐竹里面含有的一種叫做磷脂的東西能夠有效降低血液里面膽固醇的含量，還能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化。
紅燒腐竹在廣東省是一道很有名的菜了，大家應(yīng)該都知道腐竹吧，特別是在吃火鍋的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些腐竹，第一次吃腐竹的時(shí)候感覺(jué)它的味道并不好，以后吃的次數(shù)多了也就慢慢的愛(ài)上了腐竹的味道了，它的營(yíng)養(yǎng)也是特別豐富的，能夠治療很多的疾病，下面我們看看紅燒腐竹的做法。
腐竹也是一種很常見(jiàn)的豆制品了，它的蛋白質(zhì)的含量也是很高的，還含有豐富的鐵元素，對(duì)于治療貧血的效果是特別好的，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的一道美食是紅燒腐竹，趕緊來(lái)看看紅燒腐竹的做法。
做法一
制作材料
主料：腐竹200克,木耳(水發(fā))100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
制作流程
1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開(kāi)后改用小火;
8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)即可。
做法二
家常紅燒腐竹
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片;
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開(kāi)后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。
特 點(diǎn)：色澤棕紅，咸鮮微甜。
做法三
茄汁紅燒腐竹
原 料：腐竹，花生，白芝麻(熟)
姜，番茄，番茄醬
食用油，生抽，鹽，白糖
方 法：1、 腐竹用溫水泡發(fā)，可以在晚上睡覺(jué)前開(kāi)始泡上，翌日清晨用清水沖洗之后切成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回來(lái)再拿出來(lái)用;
2、 花生泡上幾個(gè)小時(shí)，然后放入小鍋，加上大料煮上20分鐘，不用放鹽;
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用;
4、 調(diào)紅燒汁：老抽加上姜片和白糖，攪拌均勻;
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之后將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鐘，然后加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鐘;
6、 開(kāi)蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動(dòng)幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開(kāi)大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關(guān)火盛盤(pán)了。
紅燒腐竹的做法大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，腐竹還能夠有效的治療老年癡呆，在做腐竹的時(shí)候可以添加一些自己喜歡的材料，例如花生，木耳，其他的蔬菜，如果是在夏天吃腐竹的話，就不要放太多的辣椒了，辣椒吃多了也會(huì)容易上火的。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因?yàn)楦癫粌H吃起來(lái)有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對(duì)于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過(guò)度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過(guò)份在水中浸泡，只要沒(méi)有硬塊撈出即可，以免過(guò)度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開(kāi)，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
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