?炸里脊肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?炸里脊肉的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炸里脊肉，在做的時候想要外焦里嫩，首先準(zhǔn)備的就是豬里脊，還有一些淀粉和雞蛋，雞蛋能夠讓李雞肉吃起來更加滑嫩一些，還需要準(zhǔn)備的就是雞精和食鹽，最好炸的時間不要太長，里脊肉切得細(xì)一些，這樣十分鐘左右就可以熟透。
菜譜簡介 外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料
主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法ys630.COM
時間：8分鐘
烹飪時間：10分鐘
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
ys630.COm精選閱讀
炸里脊肉是里脊肉的一種常見吃法，味道尤其純正，外酥里軟的感覺很是讓人喜歡，其做法也非常簡單，腌制半小時之后就可以下鍋炸了，但火力不能過大，否則很容易出現(xiàn)糊味，那樣就不好吃了。
一、炸里脊肉的家常做法
做法一：
1、里脊肉切成條，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、生抽、花椒水腌制30分鐘，炸的時候挑出蔥、姜。
2、雞蛋打入碗中，攪勻。
3、碗中加入淀粉，與雞蛋攪拌均勻成淀粉糊。（注意：不要放水）。
4、將腌制好的肉放入淀粉糊中，攪勻。
5、油鍋上火，倒入花生油，油溫五成的時候下入里脊肉，小火先炸一遍。（第一次炸）
6、全部炸完一遍后，將火調(diào)大，再炸第二遍，裝盤。
注意事項
油溫五成熱的時候只是冒小泡，冒大泡油溫就過了。
做法二：
1、豬里脊肉切成1cm厚的條，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉掛糊，下油鍋開始炸。
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復(fù)炸至金黃色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。
小竅門
炸好的里脊肉可沾椒鹽食用。
二、營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
三、選購
優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
里脊肉是日常生活中比較常見的一種肉類，里脊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值豐富，做法繁多，可以制作成風(fēng)味小吃，也可以用來做零食或者是煲湯等，經(jīng)常食用里脊肉可以補充人體膠原蛋白以及維生素，對身體非常好，深受大眾的喜愛，是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡單做法
煎五香里脊肉
材料
主料：豬里脊肉750克，
調(diào)料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3、原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，一點生抽，少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻，腌制兩小時以上至入味。
2、烤箱230°預(yù)熱后，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次，出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類:老少皆宜 豬肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度：切墩(初級)
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片，用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段，加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點火倒油，下腌好的肉片翻炒變色后，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
特點：鮮嫩爽口，風(fēng)味獨特。
美食，在恒古以來便是一大話題，人們對美食的探究無時無刻不再進(jìn)行著，古有食客游歷四方品嘗美食，今有各大吃貨出現(xiàn)在各大美食場所，每時每刻都可以體驗美食帶給人們的樂趣。對于肉，古人頗有研究蘇東坡愛吃東坡肉，還有桃園三結(jié)義中的張飛愛吃牛肉，王安石喜吃雙喜字肉，關(guān)于肉的話題仍在持續(xù)升溫。
關(guān)于肉食，人們是卯足了勁，要在這上頭狠下功夫，各種肉食美味，那是多得數(shù)不過來了。倒是有一種肉很是特別-里脊肉，是動物脊椎內(nèi)側(cè)的肉，很是嫩滑爽口，下面就來看看關(guān)于這種特別的肉的做法。
材料：豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法：1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子(類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過程)，再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
小貼士：1、此種炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉調(diào)成的糊，炸出的里脊吃起來比較酥軟，也可以用蛋白加少許淀粉和鹽調(diào)成蛋白糊(注意不要打發(fā))，那樣炸出的里脊會更酥脆，依個人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
肉食，在人們看來尤為重要，是人們補充蛋白質(zhì)的主要提供者，在人們的日常生活中充當(dāng)了相當(dāng)重要的角色，在美食的史書中占著巨大的篇幅，而接下來的空白，還有待人們繼續(xù)探究，填補。肉食，相對于素食而言絕對的不同，期待著美食史書的延續(xù)，傳承。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于軟炸里脊肉的做法。
2.2買回的里脊肉洗凈去掉筋膜
3.12切成粗長條，生姜切成細(xì)末
4.21里脊肉里放入鹽，姜末
5.1放入干淀粉和雞蛋2個（不用加清水）
6.2在放入料酒，五香粉
7.抓腌均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收水分，更嫩滑
8.鍋里下入多一些的油
9.油溫6成熱的時候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黃色時撈出瀝干油
11.另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了）
12.另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了）
13.趁熱撒上適量椒鹽即可。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹軟炸里脊肉，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
炸里脊肉做里脊肉的一種方法，里脊肉的營養(yǎng)價值是很高的，食用它做出來的食物可以有效的增加我們的體力。市面上根據(jù)不同人的口味和需求，做出了各種不一樣款式的里脊肉，都是為了讓人們更好的吸收到它的營養(yǎng)成分。所以學(xué)習(xí)它的做法也是食用的唯一途徑。油炸類的食物對于一些年紀(jì)大的人還是少食用的好。
食物的營養(yǎng)價值是我們食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些這些食物的營養(yǎng)價值和一些功效作用，這樣我們才能夠更好的去運用，還可以在基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。不同的營養(yǎng)也是我們所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風(fēng)味。如果手頭沒有椒鹽，可以參見下面的做法中椒鹽部分。
材料:豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法
1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料:主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
提示：1．如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且?guī)缀跄信仙俣紣鄢浴?．喜歡的話可以撒點現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介紹了兩種里脊肉的做法，它們的本質(zhì)都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因為里脊肉里面含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分是身體每天所需要的。那么對于一些怕長胖的人還有一些特殊的群體例如孕婦還是少食用的好，油炸的食物不利于寶寶的成長。
里脊肉的味道很鮮美，有人喜歡炒著吃，有人喜歡烤著吃，其實做成鐵板里脊肉也是一種不錯的選擇。鐵板里脊肉的做法有很多中，想吃的話選一種自己最拿手的方法在家做就可以了，方法很簡單的，幾步驟就可以搞定了。
鐵板里脊肉的做法一
原料：
洋蔥、里脊肉。
做法：
1、烤肉料兌水，把肉片放入。腌漬串好。（沒有竹簽，用穿羊肉的鐵條串也可以）
2、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
3、把肉串放在鍋里，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了涂上辣醬，就好啦！
鐵板里脊肉的做法二
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。
制作:1、里脊洗凈后切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬 30 分鐘后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出后控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調(diào)好滋味出鍋即可。
4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
鐵板里脊肉的做法三
主料
豬里脊肉200克
輔料
蒜兩瓣、生姜適量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、鹽適量、味精適量、孜然粉適量、花椒粉適量
做法：
1.里脊肉切成薄片備用。
2.蒜切成蒜末，生姜切成姜末備用。
3.里脊中放入淀粉，老抽，料酒，鹽，味精，攪拌均勻腌制半個小時。
4.平底鍋中放油(多放一些),冷油將蒜末姜末倒入，翻炒出香味，將里脊放入平底鍋煎1min后翻面煎。等到肉變色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滾后出鍋。
燒烤里脊肉，需要注意掌握好它所需要的一些腌制材料，因為正確的腌制，這些里只有才能夠更入味，而且里脊肉其實含有蛋白質(zhì)，氨基酸，可提高人體的抗病能力，所以大家在了解這些做法之后，可以很健康的享受這些食物。
一、材料:豬里脊肉400克，五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各適量。
二、做法:
1、將里脊肉洗凈，切成1.5厘米見方的方塊。
2、把肉塊放入碗內(nèi)加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油腌漬15分鐘取出，數(shù)量均勻地用竹簽穿成肉串。3、把肉串放到烤盤內(nèi)，放入烤箱，用慢火翻轉(zhuǎn)烤制成熟即可。
三、牛里脊肉營養(yǎng)分析：
1.?牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2.2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.?3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。小訣竅:特點外焦里嫩，鮮香味美。烹飪秘訣烤制中把剩余的調(diào)味料汁反復(fù)地刷在肉塊上，增強入味和色澤。
香酥里脊肉的做法很簡單，即使不會做的人根據(jù)步驟來也能做出不錯的味道，自己在家就可以享受了。購買里脊肉的時候需要注意先看一下色澤是否新鮮，再用手按一下看看是否能立即恢復(fù)原來的樣子，都能達(dá)到的話才是好肉。
一、香酥里脊肉的做法
1、將瘦肉切成稍微大點的塊。
2、加入適量的淀粉和蛋清腌制一會。
3、將胡蘿卜切塊，青椒切塊。
4、將炒鍋多放一些油，將瘦肉放入其中炸成兩面金黃后撈出。
5、將炒鍋中的油倒掉，然后放入蔥和蒜爆香。
6、放入炸好的瘦肉翻炒兩下，放入青椒和胡蘿卜，加入適量的鹽，翻炒至胡蘿卜熟好。
7、加入適量的雞精，翻炒幾下然后出鍋即可。
二、營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
三、選購
優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
四、存儲
買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會黏在一起了。
大家在平時都有吃過酸甜里脊肉，需要準(zhǔn)備的首先是玉米淀粉，我在豬肉里脊上吃起來口感會滑嫩些，番茄醬和白砂糖是為了能增加酸酸甜甜的口感，先把里脊肉切成長條狀，加上料酒腌制片刻，最后裹上淀粉均勻地攪拌上鍋油炸就可以了。
材料
豬里脊肉1塊，玉米淀粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油
做法
01.豬肉洗凈，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。
02.豬肉條放少量鹽腌制15分鐘。
03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均勻，盡量讓肉都沾上干粉。
04.鍋內(nèi)燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝干油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊。
05.炸好的肉，瀝干油備用。
06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米淀粉）混合成醬汁。鍋內(nèi)熱少量油，把醬汁倒入
燒至濃稠。
07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。
小訣竅
1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時侯是關(guān)鍵，鍋內(nèi)的油一定要燒熱了，下肉炸的時侯也要保持用大火，并用筷子翻動一下以免糊了。
2.肉條粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下來的粉就可以直接放在06步驟里的醬汁里當(dāng)玉米淀粉，不要浪費了。
03.這道菜，蕃茄醬為主要調(diào)味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖綜合其中的酸味。事先腌制的鹽也是少量，只要讓肉有一點點咸味即可。
菠蘿里脊肉是一道比較有營養(yǎng)價值的美食，在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是里脊肉，雞肉和豬肉都是可以的，還需要準(zhǔn)備一些淀粉裹在里脊肉的上面，這樣吃起來的時候口感才會更加滑嫩一些，還需要準(zhǔn)備的就是番茄醬和白砂糖用來增加顏色和味道。
原料
里脊肉、c、青紅椒、玉米淀粉、蕃茄醬、白糖、鹽、油。
豬肉的處理
將里脊肉切成塊，吸去多余水份后，放一點鹽抓勻后再放玉米淀粉，裹勻，備用。
做法
1、鍋中倒油，油量要大需要炸豬肉塊。開大火將油燒旺，油溫要很高，將裹了淀粉的里脊肉塊放進(jìn)鍋中炸制，2、3分鐘后，有香味溢出肉塊變色后，開為中火，慢慢撈出肉塊，瀝瀝油。
2、鍋中留底油，開小火，將調(diào)好的酸甜汁倒進(jìn)鍋內(nèi)，不停地攪動。
3、將酸甜汁熬制冒泡能掛在勺子上，調(diào)入適量的鹽和味精，攪勻后，就可以開中火，先將菠蘿放進(jìn)鍋內(nèi)，翻攪，再將炸好的肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，不停地翻攪。
4、待鍋中的汁變得很濃稠，且顏色更深后。將青紅椒塊放進(jìn)鍋內(nèi)，炒勻后，即可關(guān)火。
里脊肉有滋陰補血等強大功效，適合諸多人食用。生活中里脊肉的吃法有很多種，有的煎著吃、有的烤著吃，還有的炸著吃等等，相比較來說諸多人喜歡炸著吃。油炸里脊肉的做法很簡單，要注意火力不要過大，不然很容易糊。
一、油炸里脊肉的做法
做法一
1.材料：雞蛋、里脊肉
2.將里脊肉放在案板上切開。
3.放入大碗中。
4.接著，加適量的料酒。
5.加適量的鹽。
6.加適量的雞精。
7.加適量的椒鹽。
8.加適量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入雞蛋。
11.拌勻。
12.最后，下入油鍋中炸制金黃，即成。
小貼士
炸制里脊肉時，油溫不要太高。
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
做法二
1、里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背兒敲打松弛后再切成大約1厘米見方的肉條，用生抽、蠔油、蒸魚豉油、玉米淀粉和一點點鹽調(diào)勻腌漬15分鐘左右；
2、面粉、玉米淀粉和雞蛋液調(diào)成面糊，可以考慮稍稍加一些清水；
3、腌漬好的肉條倒入面糊里，拌勻；
4、油燒熱后，把掛漿的肉條放里面炸制，要一條條放，避免粘連；
5、肉條全部炸后后，再次升高油溫，復(fù)炸后出鍋；
6、裝盤上桌，趁熱開吃吧！
小貼士
第一次炸時油溫大概在七八成熱為宜，目的是炸熟肉條；復(fù)炸時油溫應(yīng)該在八九成熱，快速炸制，使表皮變得酥脆，趁熱吃，口感很好。
二、里脊肉的功效與作用
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、滋陰潤燥。滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補腎養(yǎng)血。用于腎虛體弱，產(chǎn)后血虛等。小里脊肉入脾、胃、腎經(jīng)，是補腎養(yǎng)血的佳品。
3、津液不足引起的煩燥、燥咳、便秘等。豬肉煮湯飲下可急補因津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?炸里脊肉的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
