醬炒生腸的做法
腸養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“醬炒生腸的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好醬炒生腸。
2.
3.先把生腸頭開用生粉和鹽搓洗兩三遍，煮20分鐘
4.撈出泡冷水
5.把所有的材料一切好備用
6.蠔油，生抽，雞粉，生粉，調(diào)成醬汁備用
7.白鍋下姜蒜，好讓姜蒜揮發(fā)掉水份
8.下油爆一爆就很香的味道就出來了
9.下生腸爆炒
10.炒得差不多，就下醬汁翻炒均勻收一收汁，加入味菜，出鍋即可！
11.醬香炒生腸
醬炒生腸的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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現(xiàn)在，大家在食用肉類的時候已經(jīng)不僅限于常見的幾種了，大腸也成為了一種非常流行的食材。和其他的肉類相比，大腸的味道更香，而且咬起來的感覺也更加筋道，是一道非常不錯的下酒菜。大腸除了需要使用面粉等多次清洗之外，而且在炒的時候也要注意，否則很容易出現(xiàn)咬不動的現(xiàn)象。那么，生腸怎么炒比較脆呢？
爆炒豬生腸
這道菜的口味比較咸、鮮，主要靠爆炒而成，希望大家喜歡。
首先，將買回來的豬生腸清洗干凈，必須用鹽搓洗，才容易清洗掉豬腸里的臟東西。
接下來，用干凈的剪刀(要廚房專用，避免細(xì)菌)給豬生腸剪成一小段一小段，再裁剪成花狀。
使其容易在烹飪過程中均勻受熱。
然后要用鹽抓，再用清水洗多幾次，去掉腥臭味。
最后，用溫水放入鹽、姜末，把豬生腸泡個二十分鐘左右。
泡夠時間后，把水分瀝干，重新加入調(diào)料：鹽、姜末、豆豉、蒜末、生粉、生抽，攪拌均勻。
熱鍋、加油，油熱后再加入豬生腸，均勻翻炒，在這里有一關(guān)鍵點(diǎn)，為了讓每塊肉均勻受熱，一開始翻炒速度不用太快，可稍微煮一下下。
可以從形狀上判斷豬生腸是否熟了，只要變成“開花”那樣，就證明可以了。
接著不斷快速翻炒，最后加入少許生抽上色，然后就可以出鍋裝盤食用了。
營養(yǎng)價值
豬生腸含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損、潤腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒有腥味?？梢詿?、可以炒、可以鹵、可以鐵板，也可以最簡單的焯水蘸汁。
性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品?？捎眠m當(dāng)?shù)乃幬锶缁被?、枳殼納入腸中，扎定，煮熟食。古方也有作丸劑用的。如《奇效良方》豬臟丸，將槐花炒研為末，納入腸中，用米醋煮爛，作丸服。
相信很多人都知道生腸，尤其是在過年的時候家家戶戶都會殺豬宰牛，所以很多人都有見到過生腸，甚至很多人都很喜歡吃生腸，但是有很多人卻又擔(dān)心生腸不太干凈，所以選擇不去吃這道菜肴，生腸其實也會有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不相同的，下面我就為大家介紹一下生腸的做法。
說起豬內(nèi)臟，有人喜歡它，也有人討厭它,像大腸、小腸、豬肚等等這些清洗起來比較麻煩，而且清洗是否到位直接影響著成菜的口味，所以有些人不大喜歡。
而豬生腸是豬內(nèi)臟里最干凈的腸，不用像大腸小腸那樣復(fù)雜的清洗，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損、潤腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒有腥味?？梢詿?、可以炒、可以鹵、可以鐵板，也可以最簡單的焯水蘸汁。
食材明細(xì)
主料：生腸半副
配料：生姜適量
調(diào)料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜
制作過程
第一步：盆里加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買回來的豬生腸放進(jìn)去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清潔、辟腥、消毒作用）。加入適量油和淀粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗干凈，反復(fù)2、3遍，最后把腸子的一頭對著水龍頭，讓水灌進(jìn)去稍微清洗一下里面。（生腸是不用翻面清洗的）
第二步：鍋中加入適量水，以能浸住生腸為準(zhǔn)。加入姜片把水燒開。
第三步：水開后放入洗好的生腸，不蓋蓋子煮3到5分鐘。
第四步：撈出立即投入冰水里，等它變涼。
第五步：再次把水燒開，放入生腸煮3到5分鐘。
第六步：再次投入冰水里，待其涼透，即可切食。
以上就為大家介紹了一下生腸的具體做法，相信大家都對生腸的做法有了一定的認(rèn)識，自己在家中的時候也不妨制作制作，但是在洗生腸的時候也是需要特別注意的，不然真的很有可能不干凈的，大家快動手試試吧。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好酸辣爆生腸。
2.1大腸用淀粉、鹽處理干凈后切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會兒。
3.2酸辣椒、姜絲、蔥(最好是大蔥沒買到只好用香蔥)。
4.1把淹好的生腸倒入迅速爆炒幾秒(注意不要把淹過的汁水倒入)。
5.2大火熱油燒至冒濃煙(電磁爐用爆炒2100W270攝氏度)。
6.鏟起裝盤備用。
7.另起鍋下油下姜絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香。
8.再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的酸辣爆生腸就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
中國的各種菜系當(dāng)中，粵菜是口味比較清淡的一種，而要說起粵菜當(dāng)中，有很多比較有名的菜系，比如說比較常見的炒鴨腸，而且炒鴨腸搭配不同的原材料，顏色非常的好看，是真的的色香味俱全的一道美味佳肴，為了能夠做出地道的炒鴨腸，很多朋友都想要知道具體炒鴨腸的做法。
在介紹炒鴨腸的做法之前，請您注意，雖然粵菜一般都是以清淡為主，不過炒鴨腸確實比較少見的酸辣口味的一道粵菜，也正是它的這一個特點(diǎn)，使得它更加的吸引北方人們的口味。具體炒鴨腸的做法如下：
鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
烹飪方法
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈;
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當(dāng)出現(xiàn)白沫時，立即用水洗凈;
3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中;
4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水;
5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁;
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
上述就是具體炒鴨腸的做法，為了做出來的炒鴨腸口味更好一些，選擇的鴨腸原材料一定奧質(zhì)地柔軟才可以，而且在炒的時候一定要注意火候，要注意使用爆炒的方式來進(jìn)行操作，否則很容易會導(dǎo)致鴨腸的口感變老。
很多人都喜歡吃炒生腸這道菜，這道菜不但營養(yǎng)豐富，而且吃起來非常美味，要想把生產(chǎn)炒的比較好吃需要一個過程。首先要清洗干凈，然后再把生產(chǎn)放在開水里燙一下，取出生產(chǎn)后，再切成小段兒，在準(zhǔn)備好油、鹽、醬、醋、姜、蒜等輔料。下面我們具體了解一下生成怎么炒比較好吃。
.豬生腸是母豬的整副子宮，在某些地方也叫豬花腸。絕大多數(shù)人根本吃不到真正的豬子宮，能吃到的豬生腸多為母豬的輸卵管部位，由于輸卵管的形狀與豬腸比較相似，而且又是負(fù)責(zé)生殖功能的部位，所以人們就把母豬的輸卵管簡單的稱為生腸啦。
豬生腸有潤燥、補(bǔ)腎、止咳和止血的功效，也可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便秘等癥，可以說是非常好的食療滋補(bǔ)佳品。但是，吃豬生腸也是因人而異的，有的人吃了以后身體有不良反應(yīng)，所以說也不可以亂吃。
豬生腸性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品?？捎眠m當(dāng)?shù)乃幬锶缁被?、枳殼納入腸中，扎定，煮熟食。古方也有作丸劑用的。如《奇效良方》豬臟丸，將槐花炒研為末，納入腸中，用米醋煮爛，作丸服。
用料
生腸
300g
青紅尖椒
各兩個
泡椒(朝天椒)
少許
紫姜
一塊
大蒜子
一個
嫩肉粉
少許
鹽、白糖、生抽
少許
爆炒生腸的做法
用鹽巴搓洗生腸再用清水沖干凈，燒一鍋水，水滾起泡泡時將生腸放入滾水中燙一下馬上撈出
2,青紅椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁備用(拍碎再切更好出味)，生腸切小段備用(快熟且好入味)
3,生腸切好后加入少許鹽及嫩肉粉腌一下，最好切些老姜絲一起腌，喜歡吃辣的加些泡椒下去
4,炒生腸時動作要快，不然會嚼不動。大火燒熱油放些八角桂皮爆香，倒入生腸快速翻炒，感覺生腸形狀發(fā)生變化了立刻關(guān)火出鍋
5,下油炒辣椒，加鹽后翻炒幾下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生腸別翻動，加白糖生抽快速翻炒兩下關(guān)火盛出，香噴噴又極美味
相信很多人都是比較喜歡吃燒烤的，主要是因為燒烤的食物比較吸引人，但是燒烤很上火，大家在平時吃了燒烤應(yīng)該要吃一些降火的涼茶才可以避免長痘痘以及流鼻血的情況。燒烤的時候很多人會選擇烤生蠔，因為生蠔是比較容易烤的，而且味道比較好，所以深受大家的喜歡，建議大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
燒烤是大眾多么喜歡的美食，燒烤的制作并不難，其主要是燒烤醬料難做。蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。美味愛不釋手，從大眾從基礎(chǔ)學(xué)起。
食材食譜熱量：126(大卡)主料大蒜100g
方法/步驟
將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜
用刀把蒜的尾部切點(diǎn)，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機(jī)打碎
燒油，當(dāng)油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香
油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來制作燒烤了。
推薦制作燒烤; 碳烤生蠔，碳烤扇貝，碳烤茄子
注意事項
炸一部分蒜蓉時一定要炸酥香
注意用勺攪動，避免黏鍋，產(chǎn)生糊味
做法二
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
1、大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ盟锤蓛?。洗干凈后用廚房紙擦凈水分
2、放入料理機(jī)(你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的)
3、打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準(zhǔn)備好。
5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、將所有香料都放進(jìn)去。開始炸~
7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。
8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發(fā)苦。
9、剩余的蔥白洋蔥繼續(xù)炸。。
10、一直炸到焦黃。OK關(guān)火。這個時候你的廚房應(yīng)該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了!
11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。(留著做個蔥油面也是不錯的)
12、將鍋中的蔥油放置到溫?zé)帷Ｖ匦麻_火，全程小火。放入蒜蓉。
13、開始炒吧。
14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底
15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據(jù)個人口味取調(diào)整，喜歡就軟一點(diǎn)的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
18、成品圖，香炸了~~~
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做鐵板南乳生腸吧。
2.2生腸洗干凈，切成小段，大的一頭先切開兩半再切段。小辣椒切碎，姜切絲，蔥白也切段。下點(diǎn)鹽，生粉、油、生抽。料酒。
3.1鍋少熱，下點(diǎn)油，剛好有點(diǎn)豬油渣我就順手放了點(diǎn)下去。先把辣椒和蔥白炒香.
4.2辣椒切開去籽，撕成片，小蔥分開蔥白和蔥葉切了。
5.接著把生腸倒鍋里，開最大火爆炒，這一步很重要，如果掌握不好火候，炒出來的生腸就不脆很韌。
6.炒到7分熟的時候，下點(diǎn)鹽，白糖，生抽和南乳拌炒。炒好后下蔥葉子。
7.炒好后，把菜鏟到預(yù)先加熱的鐵板上加熱30秒即可。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鐵板南乳生腸，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過豬肝瘦肉生腸粥的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、把西王玉米胚芽油、大米、豬肝、瘦肉、生腸等食材備好，生腸建議選粉腸，又爽又滑的口感。
3、把米淘干凈，加水大火煲開，然后轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時。建議粥不要煲得太稠，否則影響口感。我個人喜歡喝粥水，所以會煲得更稀。
4、煲白粥的過程中，要時不時攪拌，以防焦底。
5、把豬肝洗凈，切成薄片，用水泡30分鐘。泡時，中間換3一4次水。
6、把生腸套到水籠頭接口，開大水反復(fù)沖洗。一直沖到?jīng)]有雜物出來，才關(guān)水。
7、把生腸放碟里，加料酒、淀粉、鹽，反復(fù)揉搓。順手把腸上的肥脂撕掉，洗至無雜物為止。
8、把生腸再洗干凈，切成小段。若有小孩吃，建議切小一些，才好嚼。
9、把瘦肉洗凈，瀝水切薄片。
10、把豬肝、生腸、瘦肉放在一起，加入油、鹽、淀粉、料酒、生姜、生抽。
11、把所有食材拌勻，腌20分鐘。
12、白粥煲好后，把腌好的食材全倒進(jìn)去，不停地攪拌。
13、煲上5、6分鐘后，按口味下鹽和撒蔥花。
14、盛碗，上桌。粥水毫不油膩，非常好喝。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，豬肝瘦肉生腸粥的做法容易，不妨自己做做看。
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