酸辣爆生腸的做法
腸養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸辣爆生腸的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣(mài)。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好酸辣爆生腸。
2.1大腸用淀粉、鹽處理干凈后切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會(huì)兒。
3.2酸辣椒、姜絲、蔥(最好是大蔥沒(méi)買(mǎi)到只好用香蔥)。
4.1把淹好的生腸倒入迅速爆炒幾秒(注意不要把淹過(guò)的汁水倒入)。
5.2大火熱油燒至冒濃煙(電磁爐用爆炒2100W270攝氏度)。ys630.com
6.鏟起裝盤(pán)備用。
7.另起鍋下油下姜絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香。
8.再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的酸辣爆生腸就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好辣爆鯊魚(yú)腸這道菜。
2.準(zhǔn)備好生姜，辣椒，蒜白。
3.生姜切絲，蒜瓣拍碎，蔥白和辣椒切絲。
4.鍋燒開(kāi)水，放拍碎的姜塊和米酒入，再放入浸泡過(guò)的鯊魚(yú)腸入焯水。
5.撈起焯水的鯊魚(yú)腸，過(guò)冷后用生抽，油，米酒，姜絲稍腌制。
6.鍋燒熱油，放姜絲，蔥白絲之類的配料入爆香。
7.劃入鯊魚(yú)腸爆炒。
8.加入蠔油，辣椒爆香即可。
辣爆鯊魚(yú)腸的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款涼拌酸辣兔腸，以后可以自己在家做一下哦。
2.21花生米用開(kāi)水焯一下，瀝干水分放入涼油中，中小火慢慢酥好。
3.把香蔥和香菜摘洗凈切好備用。
4.把姜、蒜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽搗碎，再加少許涼開(kāi)水浸泡。
5.把兔腸切成段。
6.調(diào)料：醬油四勺、醋兩勺、白糖一勺、姜蒜水兩勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻紅油辣椒四勺、味精一勺。
7.把切好的兔腸裝入盤(pán)中，撒上酥好的花生和香蔥、香菜。
8.淋上調(diào)料汁，再撒上一點(diǎn)香蔥和香菜即可。
看完涼拌酸辣兔腸的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
豬腸的做法是非常簡(jiǎn)單的，可是在制作的時(shí)候最難的卻是清洗豬腸的，因?yàn)榕虑逑吹臅r(shí)候卻清洗不干凈，導(dǎo)致一些殘留物在其中的，那樣吃了以后對(duì)于人體是有害的，所以怎么樣去清洗大腸就是需要去學(xué)習(xí)的，最好是使用淡鹽水的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬腸的呢？
原料
豬大腸400克、酸辣椒、姜絲、蔥(最好是大蔥沒(méi)買(mǎi)到只好用香蔥)
做法
1、大腸用淀粉、鹽處理干凈后切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會(huì)兒；
2、 大火熱油燒至冒濃煙(電磁爐用爆炒2100W 270攝氏度)；
3、把淹好的生腸倒入迅速爆炒幾秒(注意不要把淹過(guò)的汁水倒入)；
4、鏟起裝盤(pán)備用；
5、另起鍋下油下姜絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香；
6、再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤(pán)。
操作技巧：如何清洗大腸？
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
5、用紅薯淀粉放在一起搓揉，反復(fù)用水沖洗，異味和粘液即除。
上文就是詳細(xì)的講解了一些酸辣豬腸的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣豬腸的話，要仔細(xì)的閱讀食譜的，還有豬腸本身就含有的非常濃厚的異味，也要去除掉的，不然的話這道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
今天給大家介紹一道美食，生爆鹽煎肉這道菜屬于川菜系深受人們的喜愛(ài)，這道菜的做法很多種，下面就來(lái)和大家具體的說(shuō)說(shuō)，美食沒(méi)有距離，人們總喜歡挖掘好吃的食物，希望大家的生活因?yàn)槊朗扯兊酶?。五花肉是這道菜的主料，搭配辣椒這樣更美味了，做好和回鍋肉有異曲同工之妙，生爆鹽煎肉這道菜不比回鍋肉差哦。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:生豬肉或后腿的肥瘦肉
配料:鮮紅辣椒，花生油，青蒜，四川郫縣豆瓣醬，豆豉，醬油，料酒，白糖，精鹽。
制作步驟
1、先將豬肉去皮切成30毫米長(zhǎng)，25毫米寬， 2毫米厚的薄片
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長(zhǎng)的段，鮮紅辣椒切成長(zhǎng)寬各10毫米的塊
3、炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時(shí)，先投入肉片炸 1分鐘
4、炸到肉片卷起略成黃色時(shí)，加入精鹽，姜片炒幾下，依次放進(jìn)豆豉，豆瓣醬，鮮紅辣椒，醬油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
注意事項(xiàng)
做生爆鹽煎肉的肉不需要事先處理直接下鍋煸炒，所以對(duì)于肉的質(zhì)量要求更高一些，過(guò)肥則膩，過(guò)瘦則柴。要選肥三瘦七的豬后臀尖肉，還必須要放棄肉皮，因?yàn)橹苯屿猿吹娜馄?huì)發(fā)硬，影響口感。因?yàn)榇瞬耸谴蠡鸨?，所以需要將肉切得很薄?/p>
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:五花肉、蒜苗
輔料:豆瓣醬、豆豉、醬油、白糖
制作步驟
1、將肉切成長(zhǎng)約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片;蒜苗切段生爆鹽煎肉
生爆鹽煎肉
2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)下肉片煸炒至吐油(火千萬(wàn)不宜大，一定要炒至肉片吐油)
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻
4、下蒜苗炒至斷生，即可起鍋(蒜苗不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替)
注意事項(xiàng)
豆瓣要炒出紅色，肉味才香辣。
青蒜下鍋不宜久炒，要快速起鍋，方能保持翠綠色。
如無(wú)青蒜，可用大蔥代替
做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉1塊、青蒜適量、雞精2克、姜5克、蒜5克、老抽5克、蠔油適量、朝天椒適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖3g
制作步驟
1、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屗鼭?rùn)滑鍋底。如果不黏鍋的話不放油也可以
2.五花肉切片之后直接入鍋煸，煸到有豬油香味，會(huì)出很多油。我最后倒了小半碗豬油出來(lái)，煸得肉干干的盛出備用
3.鍋里的豬油倒到碗里做其它用途，留一點(diǎn)點(diǎn)底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜絲，郫縣豆瓣炒出紅油
4.倒入五花肉一起炒勻，撒青蒜，放調(diào)味料就行啦
做法四;
主料:五花肉
輔料:青椒、紅椒、蒜、豆豉
調(diào)料:郫縣豆瓣、白糖、雞精生爆鹽煎肉
生爆鹽煎肉
做法:
1、五花肉片去皮切7-8cm左右長(zhǎng)，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，
2、鐵鍋下少許油，燒熱后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微內(nèi)凹，四邊卷起，撒入少許鹽，翻炒幾下。
3、姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點(diǎn)備用。
4、加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒，肉片快斷生的時(shí)候加入大蒜，白糖，雞精調(diào)味，翻炒片刻起鍋。
5、裝盤(pán)開(kāi)吃。
做法五
材料:
主料:五花肉300g
配料:青蒜3棵
調(diào)料:郫縣豆瓣2大勺、豆豉5g、鹽適量
做法:
1.五花肉切片(厚約0.3厘米)，青蒜斜切成馬耳片;
2. 鍋燒熱后放入適量油，待油燒熱后放入五花肉片略炒幾下;
3.加少許鹽，反復(fù)煎炒直到肉片出油;
4.此時(shí)加入郫縣豆瓣;
5.再加入適量豆豉;
6.翻炒至炒出紅油;
7.放入青蒜片，迅速翻炒幾下;
8.聞到青蒜的香味就可以關(guān)火，加少許鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1.選擇肥瘦相間的五花肉，不喜歡吃肉皮可以去掉;
2.郫縣豆瓣中已經(jīng)含有鹽分，注意鹽的用量一定要少;
3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;
4.青蒜炒斷生即可，不需要加熱太久。
制作竅門(mén)折疊編輯本段
1、五花肉放入冰箱冷凍一下，切片就會(huì)變得很容易，而且切出的肉片會(huì)更均勻好看。
2、五花肉提前用鹽和白酒腌過(guò)之后，用干鍋焙出油，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉片帶有一股很特別的香味，和自己家腌制的臘肉味很相似。尤其是用度數(shù)高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油膩，味道會(huì)相當(dāng)出彩;
3、青蒜翻炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話就會(huì)變得軟爛，不好吃了，所以肉片炒好快出鍋時(shí)再放青蒜，拌勻即可
如上所述這道生爆鹽煎肉做法是不是很簡(jiǎn)單呢，新手也能很快就學(xué)會(huì)哦，做法有很多種口味也不一樣大家可以選擇自己喜歡的方式去制作，美食嘛也可以按照自己的口味來(lái)調(diào)配，合適自己美食吃了更高興，沒(méi)事的時(shí)候就可以做給自己的家里人吃哦，每個(gè)地方都有屬于自己的特色菜，川菜深受大家的喜愛(ài)原因很簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，加上麻辣就有了風(fēng)味。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好醬炒生腸。
2.
3.先把生腸頭開(kāi)用生粉和鹽搓洗兩三遍，煮20分鐘
4.撈出泡冷水
5.把所有的材料一切好備用
6.蠔油，生抽，雞粉，生粉，調(diào)成醬汁備用
7.白鍋下姜蒜，好讓姜蒜揮發(fā)掉水份
8.下油爆一爆就很香的味道就出來(lái)了
9.下生腸爆炒
10.炒得差不多，就下醬汁翻炒均勻收一收汁，加入味菜，出鍋即可！
11.醬香炒生腸
醬炒生腸的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
相信很多人都知道生腸，尤其是在過(guò)年的時(shí)候家家戶戶都會(huì)殺豬宰牛，所以很多人都有見(jiàn)到過(guò)生腸，甚至很多人都很喜歡吃生腸，但是有很多人卻又擔(dān)心生腸不太干凈，所以選擇不去吃這道菜肴，生腸其實(shí)也會(huì)有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不相同的，下面我就為大家介紹一下生腸的做法。
說(shuō)起豬內(nèi)臟，有人喜歡它，也有人討厭它,像大腸、小腸、豬肚等等這些清洗起來(lái)比較麻煩，而且清洗是否到位直接影響著成菜的口味，所以有些人不大喜歡。
而豬生腸是豬內(nèi)臟里最干凈的腸，不用像大腸小腸那樣復(fù)雜的清洗，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損、潤(rùn)腸胃、豐肌體的功效，口感爽脆，而且沒(méi)有腥味。可以燒、可以炒、可以鹵、可以鐵板，也可以最簡(jiǎn)單的焯水蘸汁。
食材明細(xì)
主料：生腸半副
配料：生姜適量
調(diào)料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜
制作過(guò)程
第一步：盆里加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買(mǎi)回來(lái)的豬生腸放進(jìn)去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清潔、辟腥、消毒作用）。加入適量油和淀粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗干凈，反復(fù)2、3遍，最后把腸子的一頭對(duì)著水龍頭，讓水灌進(jìn)去稍微清洗一下里面。（生腸是不用翻面清洗的）
第二步：鍋中加入適量水，以能浸住生腸為準(zhǔn)。加入姜片把水燒開(kāi)。
第三步：水開(kāi)后放入洗好的生腸，不蓋蓋子煮3到5分鐘。
第四步：撈出立即投入冰水里，等它變涼。
第五步：再次把水燒開(kāi)，放入生腸煮3到5分鐘。
第六步：再次投入冰水里，待其涼透，即可切食。
以上就為大家介紹了一下生腸的具體做法，相信大家都對(duì)生腸的做法有了一定的認(rèn)識(shí)，自己在家中的時(shí)候也不妨制作制作，但是在洗生腸的時(shí)候也是需要特別注意的，不然真的很有可能不干凈的，大家快動(dòng)手試試吧。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下辣炒生腸的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.將冼好的生腸切絲或片。辣椒切絲，姜切絲。
3.鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開(kāi)，放進(jìn)切好的生腸大火翻炒調(diào)點(diǎn)白醋去味。
4.翻炒片刻調(diào)入醬油調(diào)色，再加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽調(diào)味。
5.翻炒后移鍋邊，倒進(jìn)辣椒絲和姜絲。在辣椒和姜絲上加點(diǎn)精鹽炒勻。
6.再混合翻炒均勻，調(diào)入味精，調(diào)味鮮炒勻即可出鍋。
7.炒好的辣炒生腸。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)辣炒生腸，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
豬腸的做法是非常簡(jiǎn)單的，可是在制作的時(shí)候最難的卻是清洗豬腸的，因?yàn)榕虑逑吹臅r(shí)候卻清洗不干凈，導(dǎo)致一些殘留物在其中的，那樣吃了以后對(duì)于人體是有害的，所以怎么樣去清洗大腸就是需要去學(xué)習(xí)的，最好是使用淡鹽水的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬腸的呢？
原料
豬大腸400克、酸辣椒、姜絲、蔥(最好是大蔥沒(méi)買(mǎi)到只好用香蔥)
做法
1、大腸用淀粉、鹽處理干凈后切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會(huì)兒；
2、 大火熱油燒至冒濃煙(電磁爐用爆炒2100W 270攝氏度)；
3、把淹好的生腸倒入迅速爆炒幾秒(注意不要把淹過(guò)的汁水倒入)；
4、鏟起裝盤(pán)備用；
5、另起鍋下油下姜絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香；
6、再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤(pán)。
操作技巧：如何清洗大腸？
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
5、用紅薯淀粉放在一起搓揉，反復(fù)用水沖洗，異味和粘液即除。
上文就是詳細(xì)的講解了一些酸辣豬腸的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣豬腸的話，要仔細(xì)的閱讀食譜的，還有豬腸本身就含有的非常濃厚的異味，也要去除掉的，不然的話這道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做鐵板南乳生腸吧。
2.2生腸洗干凈，切成小段，大的一頭先切開(kāi)兩半再切段。小辣椒切碎，姜切絲，蔥白也切段。下點(diǎn)鹽，生粉、油、生抽。料酒。
3.1鍋少熱，下點(diǎn)油，剛好有點(diǎn)豬油渣我就順手放了點(diǎn)下去。先把辣椒和蔥白炒香.
4.2辣椒切開(kāi)去籽，撕成片，小蔥分開(kāi)蔥白和蔥葉切了。
5.接著把生腸倒鍋里，開(kāi)最大火爆炒，這一步很重要，如果掌握不好火候，炒出來(lái)的生腸就不脆很韌。
6.炒到7分熟的時(shí)候，下點(diǎn)鹽，白糖，生抽和南乳拌炒。炒好后下蔥葉子。
7.炒好后，把菜鏟到預(yù)先加熱的鐵板上加熱30秒即可。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的鐵板南乳生腸，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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