糖醋蓮藕的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋蓮藕的做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
糖醋蓮藕是一道普通的家常菜，喜歡吃蓮藕的人一定不能錯過這道菜，糖醋蓮藕含有豐富的營養(yǎng)，這其中就包括碳水化合物以及維生素c，另外還有鈣磷鐵等燈，吃蓮藕具有止瀉止血的功效，孕期女性吃蓮藕還具有保胎的作用，下面就教大家做糖醋蓮藕的正確方法。
糖醋蓮藕的做法：
所需食材
蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
制作方法
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
糖醋藕餅
材料
藕餅
做法
步驟1：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
步驟2：加2小匙糖，加一些醋，有時候加調料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加一些調料，不夠的話再加點。
步驟3：翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因為這個藕餅做的時候什么調料老板都放好了。
糖醋香藕
材料
藕一根
做法
步驟1：將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝干水份。
步驟2：鍋中底油，燒至五成熱時，下蔥段，姜片爆香一下。倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
步驟3：加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單的家常菜?？傆X得做這些簡單的菜都不值得放到網(wǎng)上的，但平常廚房也都是這樣的家常菜啊。
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糖醋大蝦是一道非常受歡迎的名菜，這道菜屬于粵菜系，想要做出好吃的糖醋大蝦并不容易，制作的過程非?？季?，制作的過程中一定要少放油，另外放鹽也你一定要少，可以加入一些白糖，另外醋是必不可少的調料，這些細節(jié)一定要注意，詳細制作步驟如下。
第一、正宗糖醋大蝦的做法
材料
主料：大蝦200克
配料：大蔥少許生姜少許白糖適量食醋40ml左右食鹽微量
做法
1.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；
2.蝦的顏色基本變紅的時候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬不要謹小慎微地不敢倒醋。
3.嘗嘗醋和糖的比例，調整至酸甜適口。
4.放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。
第二、正宗糖醋大蝦
準備好蝦
蝦簡單的處理下，剪去蝦須及蝦頭前面比較硬的蝦爪，拋開蝦背，挑去蝦線
多切些姜絲，從蒜末
用適量生抽，料酒，糖，醋，鹽，雞精，水，調成糖醋汁，與蔥姜蒜拌勻配用
炒鍋少許油，待油熱倒入蝦，快速翻炒
蝦整體變色
快速翻炒，倒入調好的糖醋汁
待湯汁收得差不多了，就可以，因為有糖會很濃稠根據(jù)自己愛好，也可以淋些水淀粉
注意事項
糖醋汁根據(jù)自己的喜好，建議少鹽，不要讓咸搶了風頭
建議不要用老抽，顏色太深，會體現(xiàn)不出蝦的顏色
第三、糖醋大蝦的做法
1.大蝦洗干凈備用
2.用牙簽剔除蝦線
3.找到后背的蝦線，用牙簽挑出來
4.然后拽出來就行了
5.調好蝦線的大蝦，稍微放一點鹽腌漬一下
6.鍋內倒入油，油熱倒入一些白糖熬一下，
7.熬制發(fā)黃的時候放入大蝦
8.然后開始翻炒，放入蔥姜一起
9.蝦變紅的時候倒入醋繼續(xù)翻炒
10.醋油都熬進蝦肉之后就可以關火了。
人們常說的糖醋豬腸，另外又稱為糖醋肥腸，這是人們使用豬大腸作為主要食材做成的一道美食，這是一道普通的家常菜，其實對身體有很多好處，比如現(xiàn)在很多人出現(xiàn)了便秘，這道美食就有很好的調理作用，除此之外，糖醋豬腸還有補虛養(yǎng)生的功效，所以下面教大家做這道美食的詳細方法。
糖醋豬腸的做法：
第一、糖醋豬腸的做法
主料
豬大腸350克
調料
植物油30克，鹽3克，醬油4克，白砂糖8克，醋10克，味精3克，淀粉(豌豆)10克，大蔥5克，姜5克，大蒜5克。
類別
私家菜便秘調理止血調理補虛養(yǎng)身調理
口味
酸甜可口。
食物做法
1.將肥腸切成斜刀塊，放沸水中焯一下，撈出控凈水，將腸塊放入碗內，用水淀粉糊抓勻待用。
2.用加白糖、醋、精鹽、醬油、淀粉、湯適量，味精兌成糖醋汁待用。
3.坐勺加油，燒至七成熱時將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸，炸至外皮稍硬時取撈出磕散，待油溫升至九成熱時再放入腸塊炸，呈金黃色時撈出控凈油。
4.原勺留底油，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入肥腸，倒入糖醋汁翻勻，淋明油，出勺裝盤即成。
第二、糖醋蘿卜肥腸
材料
大腸頭(肥腸)白蘿卜紅泡椒老姜八角料酒白砂糖陳醋老抽鹽
做法
1.大腸用鹽，面粉，醋分別搓洗，把里面翻出來同樣方法反復清洗，浸泡在鹽水里片刻擠掉水份
2.鍋內加水燒開，放入大腸焯燙一下?lián)瞥鰹r干水份，放料酒，醋，姜腌漬20分鐘左右
3.白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長方形，再每一個長方形切去邊角成圓柱形
4.把圓柱形的蘿卜塞進大腸里，再切成等長的段，(不要太短，煮后蘿卜會脫離大腸買的大腸已經(jīng)被切過了，長短不一，只好一個一個塞調整長度盡量統(tǒng)一)
5.炒鍋燒熱放油，把塞好蘿卜的大腸放進去小火煎到表皮金黃，放老抽，醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆)，泡椒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。
蓮花出淤泥而不染，濯清漣而不妖的清新模樣，蓮中還有蓮子，小巧可人的樣子。蓮，是美麗而不可褻玩的代表，它美的動人，在花中以君子自稱，它也可入藥可食用，這樣的蓮還怎會不得世人的喜愛呢?而在淤泥中還醞釀著另一種美味，它身陷淤泥之中，卻有通透白皙的外表，那就是蓮藕。
蓮藕剛從淤泥中挖出來是一身黑，并沒有誘人的姿態(tài)，在把它洗凈時可以看出它是與蓮與生俱來的，同樣的出淤泥而不染，漫漫的靜遁于淤泥之中。蓮藕清脆美味，下面就來介紹蓮藕的做法。
做法一
食材準備：
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
原料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
做法：1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕以其靜謐的姿態(tài)藏身于淤泥之中，它靜謐它避世它淡漠，它也不食人間煙火，雖在污垢的世界之中，卻渾濁不了它原先的姿態(tài)，它是動人的亦是美麗的，以其清爽通透的模樣屹立與淤泥中，讓世人所折服，為之傾倒。
在家拿以及北方的很多地區(qū)，糖醋蒜都是很傳統(tǒng)的小吃，腌出來的糖醋蒜顏色是褐色的，吃起來很爽脆，味道是香甜的，尤其那些喜歡吃火鍋的人，都會很喜歡吃糖醋蒜，最關鍵的是，吃糖醋蒜具有殺滅細菌的作用，還具有促進新陳代謝等功效，下面是糖醋蒜的制作步驟。
糖醋蒜的最簡單做法：
方法一
制作材料
主料：大蒜（白皮）800克
調料：白砂糖50克，白醋400克。
特色
酸甜可口。
制作工藝
1、白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內。
2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
方法二
一、備料剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
二、漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵在每次倒缸結束后，把腌出的鹵水淋到缸內蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
六、曬蒜將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬后應將松弛的蒜皮剝去，并將蒜頭按大、中、小分為三級分別調味。
七、配制調味液用料：紅皮蒜用食醋35克、紅糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調味液的比例為1∶1。在調味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。
方法三
蒜頭100克食鹽10克紅糖18克糧食醋70克糖精25克
制作方法
1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內，并用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰涂好，使缸口封閉嚴密。
糖醋泡蒜是一道非常有特色的小吃，制作的主要材料是大蒜以及山西的陳醋，另外制作過程中需要加入白糖，做出來的糖醋泡蒜具有明顯的酸辣味，吃糖醋泡蒜能夠抗菌消炎，還具有很好的抗癌防癌作用，不過制作糖醋泡蒜有很多講究，下面來學習詳細制作方法。
糖醋泡蒜的正確做法：
做法：
1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分；
2、盛裝在無水無油的器具中，倒入沒過蒜粒的醋，添加適量糖；
3、密封后室溫保存，變色入味后食用
溫馨提示：
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種；
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適；
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品；
5、盛裝器具要保持無水無油；
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持干凈無水無油；
7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
糖醋腌蒜：
原料配方鮮蒜頭100千克食鹽10千克紅糖18千克糧食醋70千克糖精25克
制作方法1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內，并用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰涂好，使缸口封閉嚴密。
產(chǎn)品特點蒜皮呈褐色，蒜肉呈黃褐色，滋味酸甜，略帶咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。
雞身上的兩塊雞胸肉是非常寶貴的，首先這兩塊肉是雞身上最大的，所以量非常多，而且這部分的肉營養(yǎng)非常豐富，除了含有大量的優(yōu)質蛋白質外，據(jù)介紹，雞胸肉里面含有一種叫咪唑二肽的營養(yǎng)，補充這種營養(yǎng)能夠改善人的記憶力，所以給小孩子吃雞胸肉是很好的，下面教大家做糖醋雞胸肉。
糖醋雞胸肉的做法：
主料
雞胸肉
輔料
番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
做法
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時間，來調糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準備一個大盆，里面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進面糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點面粉一起拌均勻）這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復炸
12.正在復炸中，都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋。
20.調小半碗水淀粉，倒進去。
21.大火熬成濃汁轉小火。
22.把炸好的雞肉倒進去。
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴，怎么樣，色香味俱全把。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子。
26.雞胸肉做的一樣好吃，別有一番滋味在心頭。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，無論是根葉還是花須果實都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養(yǎng)元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養(yǎng)性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補的佳品。糖醋涼拌蓮藕是一道非常受歡迎的美食，下面給大家分享糖醋涼拌蓮藕的做法：
糖醋蓮藕的制作材料：
主料：蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。
糖醋蓮藕的特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
教您糖醋蓮藕怎么做，如何做糖醋蓮藕才好吃
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕的功效和作用
1清熱藕性寒，生食具有清熱作用。
2促進消化蓮藕中的鞣質能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復健康。
3調經(jīng)止血蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經(jīng)不調、經(jīng)期提前且量多者常吃蓮藕可使月經(jīng)逐漸恢復正常。
4補血美容蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質、維生素等，有補血益氣、改善膚色的作用。
5鎮(zhèn)靜寧神蓮藕有鎮(zhèn)靜的作用，可抑制神經(jīng)興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
6止血散瘀蓮藕所含的維生素C及礦物質有止血的作用，能散瘀、消瘀。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹糖醋青瓜蓮藕的做法，自己動手做起來
2.12將青瓜清洗一下。
3.21放在案板上切開，待用。
4.12將蓮藕清洗一下、去皮。
5.21放在案板上切開。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒翻炒。
7.接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。
8.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的生抽。
10.加適量的香醋。
11.加2勺白糖。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
相信看完上面的關于糖醋青瓜蓮藕的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
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