啤酒魚煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“啤酒魚煲的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于啤酒魚煲這道菜的做法。
2.21蒜瓣剝好，洋蔥切塊
3.1放魚塊
4.2鍋中飯適量油，爆香姜片
5.兩面略煎
6.魚片歸到一邊，放蒜瓣煎下
7.1一點點生抽
8.2放少許蒸魚豉油
9.一點點老抽，不用多，不需要紅燒
10.放干辣椒跟洋蔥塊
11.放啤酒
12.白糖一點點
13.蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)中火燉
14.到入味即可
15.出鍋前撒蔥花
啤酒魚煲做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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大家都知道魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)以及維生素，經(jīng)常食用對人體的幫助是很大的，而且非常任何人群食用，魚肉的做法非常的多，不同的魚類制作方法也有很大的差別，市場上最為常見的就是淡水魚了，一些人會使用啤酒來對其進行制作，這樣可以讓魚肉更加的鮮美，那么啤酒頓魚的做法有哪些?
第一，啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚一條，刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，魚鰾可以留著，據(jù)說魚鰾含膠原蛋白很多。把魚挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然后把魚切成小段。切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個小時左右。炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時，魚就炸好了。把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開鍋后，打去浮沫和浮油。待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。大約40分鐘至一小時左右，魚湯變得乳白色時，魚湯就熬制好了，這樣熬制出來的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味。
第二，鍋中放入適量的花生油，油溫達到八成熟的時候放入姜片爆香，依次放入蒜和蔥，小火煸炒，接下來放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，接下來倒入醬油、醋和白糖，繼續(xù)翻炒，以免粘鍋，之后倒入燕京啤酒和冷水，加入鹽，大火燒開，大火燒開啤酒后放入鯉魚，由于鍋太小，所以把魚切成了兩節(jié)，如果為了裝盤好看，可以整條燉，蓋好鍋蓋，大火燉越20分鐘，然后小火收汁，小火收汁后，滴幾滴香油，出鍋裝盤。
啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚去鱗，去內(nèi)臟，去鰓清洗干凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋腌制20分鐘。蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。腌制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊。鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸制成金黃色。放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于啤酒柴魚的做法。
2.1燒油放進切好的柴魚，。
3.2蒜，辣椒，姜切絲，魚切塊。
4.12均勻地撒上精鹽煎香。
5.21兩面煎黃。
6.淋上醬油炒勻。
7.再放進姜絲，蒜片，辣椒絲再在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
8.倒進啤酒。
9.五分鐘煮入味煮香。
10.煮好的魚。
11.最后放點味精即成。
12.裝盤上桌。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的啤酒柴魚，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
啤酒不光是許多人喜愛的飲品之一，而且還被廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。用啤酒調(diào)制和烹飪出的食材味道十分獨特，像什么啤酒鴨、啤酒雞等等，都是人們非常喜愛的美味佳肴。但你知道嗎，其實用啤酒做出來的魚，味道也十分可口呢。下面就一起來看看啤酒魚最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒魚
食材：鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
做法：
1.在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然后從口子那里慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
2.在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內(nèi)臟后，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
4.用姜擦一下鍋底，然后燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用。
5.鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鐘，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鐘。
7.按個人口味加豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調(diào)味，大火收汁即可出鍋。
8.嘗一口，魚皮脆香，肉質(zhì)細膩，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常開胃。
二、川味啤酒魚
食材：鯉魚600克、豆瓣醬適量、姜米適量、花椒適量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒適量、蒜米適量、小蔥適量、油1000克、鹽巴適量。
做法：
1.鯉魚先把魚腥線去掉，里外洗干凈；在用姜片，蔥段，鹽巴，料酒腌制半小時。
2.豆瓣醬，泡海椒剁細；五花肉切粒粒，姜片切顆，蒜也切顆；蔥切小節(jié)。
3.炸魚的油溫要燒到七成熱高點，冒大量的青煙。用干帕子把魚的內(nèi)外擦干，魚頭沿著鍋邊，放入鍋里油炸。
4.鍋里留炸魚的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣醬點點，調(diào)味；肉粒撈起來備用。鍋里重新放油，先把花椒炸香，接著用小火炒豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米；炒出紅油來。
5.里面加啤酒1瓶，要是魚大可以放一瓶半。把肉丁，蔥節(jié)放下去，接著放炸好的魚，小火燒，中途把里面湯汁淋在魚身體；魚燒入味道，上色，用大火把里面的湯汁收干。裝盤，面上撒上小蔥
啤酒不僅能用來娛樂，是聚會的必備佳品，還有一種功效就是做啤酒魚。陽朔啤酒魚是陽朔最有特色的菜品。由于它的味道比較特殊，深受很多人的歡迎，在燉魚的湯中加入200毫升啤酒，將啤酒中的乙醇蒸干，就可以加入到魚肉當中。酒的醇香和魚的鮮美相配合，是一種非常好的享受。下面跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進了京城。2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜。
正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。
燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
說來奇怪，陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方，一概失去了原有的風(fēng)味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風(fēng)景。
吃啤酒魚的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃!魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。
正宗是陽朔啤酒魚是用漓江河里面的魚來做的.或者用遇龍河的魚做.肉不腥,營養(yǎng)豐富.而且比較難得的魚.
啤酒魚顧名思義就是采用了啤酒搭配上魚來做成的一道菜肴，啤酒魚不但外形很好看而且味道也是很豐富的，所以啤酒魚受到了大家的喜歡，很多朋友在品嘗到啤酒魚后都希望自己也可以在家做出這道美味的菜肴來，其實啤酒魚的做法是簡單易學(xué)，下文我們介紹一下啤酒魚的具體做法吧。
1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
7、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是啤酒魚，我們知道啤酒魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃啤酒魚可以起到保健美容的功效，啤酒喝鯉魚搭配是一個不錯的組合，通過介紹可以詳細的了解其做法。
說到啤酒魚是很多人不陌生的，這樣的魚是很多人喜愛的選擇，在吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃啤酒魚的時候，一定要注意方式方法，吃啤酒魚不能吃海鮮，否則會引發(fā)身體多種疾病出現(xiàn)，那啤酒魚的做法大全中，對啤酒魚的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作。
啤酒魚的做法大全：
漓江啤酒魚
材料
用料主料：草魚輔料：青紅椒、西紅柿調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、雞精、高湯、食用油
做法
1.將魚去內(nèi)臟洗凈，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和塊;
2.坐鍋點火放入油，油四五成熱時放入魚炸至兩面金黃色撈出;
3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入魚，加入蔥段、姜片、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、高湯，大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿，淋入香油即可出鍋。
桂林啤酒魚
材料：草魚1條(750g)，西紅柿1個，青椒3根，姜5g，蒜1頭，干辣椒2根，郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，桂林腐乳2塊，生抽1湯匙(15ml)，啤酒 500ml，油5湯匙(75ml)
做法
1、草魚洗凈去內(nèi)臟，切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片，蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
在對啤酒魚的做法大全中，對啤酒魚的做法認識后，制作啤酒魚的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，但是對這樣魚制作的時候，一定要注意時間，魚的制作時間不能太短，否則制作出來魚會有腥味的，這點也是要注意的。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹醬燒啤酒魚。
2.1另起油鍋，放入煎好的鯽魚。
3.2鐵鍋上爐，先將鍋燒熱，再倒入適量花生油，油熱后，將一條鯽魚放入，兩面煎黃后，取出放盤，再將另一放入煎好放盤備用。
4.1倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蠔油、蒸魚豉油調(diào)味。
5.2放入切好的蔥姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
6.倒入大半瓶啤酒（我用的泰山啤酒），一定要沒過魚身表面。
7.大火燒開后，加入兩條匙的黃豆醬，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋，煨燒二十分鐘左右。
8.待湯汁濃稠，加適量紅糖和鹽，大火燒五分鐘，收汁入味后，撒入味精即可裝盤食用。
醬燒啤酒魚已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
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