啫啫雞煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“啫啫雞煲的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做啫啫雞煲。
2.21燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3.放入雞塊，紅蘿卜片和香菇，盡量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒
4.蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5.開(kāi)鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開(kāi)始汁液多時(shí)要用大火焗）
6.中途繞一圈酒以增香氣
7.如是重復(fù)翻面數(shù)次，待汁液快收干時(shí)改用中慢火，同時(shí)加入適量的生抽和糖做最后的調(diào)味，拌炒均勻
8.最后放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘
9.我在吃前還另加了1勺李錦記風(fēng)味豆豉以增味
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了啫啫雞煲的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)砂鍋啫啫雞煲的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.1在鍋底均勻鋪上雞塊（不要著急翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；
3.2砂鍋倒入油燒熱，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；
4.打開(kāi)鍋蓋，用筷子均勻翻面（同樣均勻鋪平后不要翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；
5.燜煮至雞肉表皮變成淡黃色的時(shí)候，加入適量白酒，攪拌均勻，繼續(xù)蓋上蓋子燜煮5分鐘；
6.加入適量生抽，少許老抽，翻拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮至金黃色（生抽本來(lái)就有咸味，所以沒(méi)有加鹽）
上文介紹的砂鍋啫啫雞煲其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好黃鱔啫啫煲
2.2選用細(xì)小的新鮮黃鱔去腸洗凈血污
3.12姜片、蒜片、胡椒、切好備用
4.21蔥條、辣椒等配料切好備用
5.1猛火加熱將蔥、蒜、姜等配料炒香
6.2起油鍋燒熱
7.在加入辣椒爆香
8.加入黃鱔一起爆炒
9.續(xù)入老抽和糖略炒
10.加入調(diào)料柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙略炒
11.砂鍋里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12.把鐵鍋里的鱔魚(yú)倒入砂鍋蓋上煲蓋，聽(tīng)到砂鍋內(nèi)“啫啫”（“滋滋”）作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒
13.稍等片刻，揭開(kāi)鍋蓋，黃鱔熟透后，滴入香油，馬上熄火，趁熱品嘗
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了黃鱔啫啫煲這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于啫啫三文魚(yú)頭煲的做法。
2.1腌制好的魚(yú)頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉。鍋中放油燒熱，入魚(yú)頭塊煎。
3.2大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。
4.1用鍋中底油，爆香大蔥。
5.2煎至兩面金黃，盛出。
6.1加一大匙海鮮醬，
7.2入煎好的魚(yú)頭塊，加點(diǎn)料酒。
8.加一大匙沙茶醬，
9.倒入少許水一起煮開(kāi)。
10.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚(yú)頭轉(zhuǎn)入砂鍋，
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的啫啫三文魚(yú)頭煲，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
隨著當(dāng)今中國(guó)的快速發(fā)展，醫(yī)療設(shè)備的逐漸完善，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生之道了，同時(shí)，對(duì)日常食品的關(guān)注程度也在逐漸提升之中，但是，人們雖然十分在意吃進(jìn)肚子里的東西，可了解的程度卻不是特別多，就比如說(shuō)生啫魚(yú)頭煲吧，人們之道這道菜對(duì)人體很好，但具體怎么好還是不是特別清楚的。
俗話(huà)說(shuō)得好，吃什么補(bǔ)什么，就像魚(yú)頭，吃了就補(bǔ)腦了，同時(shí)，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，它可以降血脂。而且，魚(yú)頭的做法也相當(dāng)多，不過(guò)清蒸魚(yú)頭是人們做得做多的一道菜，味美而湯鮮。
材料：
大頭魚(yú)魚(yú)頭 一個(gè)
紅椒 二個(gè)
香芹 一棵
配料：
姜，蔥，蒜，香菜，泡米椒四個(gè)，鹽，生抽，生粉，料酒
做法
1、大魚(yú)頭一個(gè)處理干凈備用。
2、備好姜、蒜、紅椒、蔥、香芹。
3、香菜洗凈切兩段備用。
4、泡米椒切小節(jié)備用，香芹切段，紅椒切圈備用。
5、蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用。
6、魚(yú)頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點(diǎn)姜蔥碎抓勻腌半小時(shí)。
7、煲仔里放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入魚(yú)頭翻炒均勻。
9、隨后蓋上蓋焗五分鐘 。
10、加入紅椒和香芹，繼續(xù)蓋三分鐘。
11、最后加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。
小訣竅
啫——在粵菜里常用到的一種烹飪方法。它是以食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉(煲),使食物發(fā)出“啫啫”聲音和以及靠食物本身的水份因高溫加熱至噴出香氣使食物至熟的烹調(diào)方法。
在我們上文對(duì)生啫魚(yú)頭煲這道菜的大致了解過(guò)后，是不是覺(jué)得其實(shí)這些菜肴的做法其實(shí)還是很豐富的，要做的美味可口其實(shí)也不是很難呢，而且我們還可以發(fā)現(xiàn)做這些東西其實(shí)還有一些小竅門(mén)，不知道你是否注意到了呢，這些小竅門(mén)還可以幫助我們把這道菜做得更好呢。
絕密生啫醬，指的是西餐鐵板焗改良而得來(lái)的一種醬料，通過(guò)這些年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為粵菜比較經(jīng)典的一種做菜的方法，在做這些食材的時(shí)候選擇的器皿不同，可以分為鐵板啫或者是砂鍋啫，主要是指利用鐵板或者是瓦罐來(lái)進(jìn)行傳熱，最后把食物逐漸的做熟，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
絕秘生啫醬配方
(1)將肉改刀成1千克左右的長(zhǎng)條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。(2)用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1~2天，撈出瀝去鹽水。(3)將肉放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒(méi)肉為宜，浸泡4~5天左右即可撈起。(4)將醬肉掛太陽(yáng)底下曬一天，至肉表面發(fā)亮冒油，然后掛陰涼處風(fēng)干即可。此醬肉可存放3~4個(gè)月。特點(diǎn):(1)醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。(2)肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來(lái)浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。
做法二
海天柱侯醬10瓶、海天海鮮醬8瓶、磨豉醬5瓶、李錦記叉燒醬4瓶、李錦記排骨醬4瓶、頂好花生醬8瓶、白腐乳3瓶、李派林口急汁3瓶、楊協(xié)成沙嗲醬2瓶、五香粉2兩、沙姜粉1兩、廣東米酒1瓶、蒜蓉姜末各半斤、香料水（甘草1兩、八角0.5兩、香葉1兩加水5斤煮水調(diào)濃度用）、蔥油2斤。炒制關(guān)鍵:蒜蓉姜末下油鍋爆香，所有醬料加廣東米酒調(diào)勻下鍋，小火慢熬15分鐘至香即可?；鹨欢ㄒ》乐购?，濃度用香料水來(lái)調(diào)。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的金米焗生啫排骨，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.瀝干水分加入所有調(diào)料
3.后多加了一些白胡椒粉去腥
4.充分按摩入味冷藏4小時(shí)
5.泡透蘆葦葉子放鍋底好洗鍋和取其清香植物味道及春季清涼祛火解毒之功效
6.按照蘆葦葉，腌好的小排骨，小米的順序放入鍋內(nèi)
7.加入水比例是蓋過(guò)排骨小米的一倍。也可根據(jù)需要參照自動(dòng)鍋說(shuō)明提示的比例放置
8.選擇煮米飯檔34分鐘后感覺(jué)有點(diǎn)欠火就又加了干鍋炒收汁8分鐘
9.熟的很棒的粗糧燜排骨。取大盤(pán)子放上喜歡的蔬菜撒上一些堅(jiān)果杏脯碎黑芝麻可以上桌食用了
看了上面關(guān)于金米焗生啫排骨的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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