干鍋萵筍雞的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋萵筍雞的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下干鍋萵筍雞的做法吧。
2.212雞洗凈斬小件。
3.香菜洗凈，胡蘿卜去皮滾刀切塊，泡發(fā)香菇洗凈一開二備用。
4.窩筍去皮洗凈滾刀切塊備用。
5.雞放高度白灑、鹽、生抽抓勻腌十分鐘備用。
6.鍋里放油，入雞爆炒干水份至色黃肉香。
7.炒雞的同時將胡蘿卜窩筍用微波專用飯煲叮五到八分鐘。
8.放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入蔥結。
9.放入胡蘿卜和窩筍。
10.把雞肉鏟起翻蓋在蘿卜上面，放少許的水，進行中火燜煮15至20分鐘，使窩筍胡蘿卜熟爛入味。
11.鍋內留少許湯汁，調入適量的鹽、雞粉、生抽炒勻。
12.轉入干鍋內，放上香菜即可跟爐上桌。
今天的介紹干鍋萵筍雞就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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干鍋萵筍原本是屬于一種長沙的小食菜，味道非常獨特，而且利用了多種原料和佐料制作而成，味道不及其他人覺得非常的好，而且方便快捷，本文將為大家來介紹一下干鍋萵筍的做法有哪些。
原料：五花肉50克，萵筍300克，蒜3瓣，紅尖椒1根，綠尖椒1根，油適量、鹽適量、生抽1匙
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?做法：
?1.五花肉洗凈切薄片，萵筍削皮后洗凈切片，蒜、尖椒都切碎
?2.炒鍋加熱，下五花肉中火煸出油，煸到邊角微黃，有一點卷曲后盛出
?3.炒鍋中加適量油加熱，下蒜、尖椒末小火炒香（如果剛才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了！）
?4.下五花肉、萵筍大火翻炒幾分鐘到萵筍熟，加生抽、鹽調味，然后關火裝盤啦
干鍋萵筍的做法
干鍋萵筍材料：萵筍、白蘿卜、胡蘿卜各100克，香菜、蒜 末、干辣椒、蔥段各少許。
輔料：鹽、料酒、白糖、雞精各適量。
干鍋萵筍詳細做法：
1.萵筍、白蘿卜、胡蘿卜分別切成菱形片。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入蒜末、干辣椒炒香，加入萵筍片、白蘿卜片、胡蘿卜片翻 炒均勻，倒入干鍋中。
3.加入鹽、料酒、白糖、雞精調味，撒蔥段、香菜，即可邊加熱邊食用。、
干鍋萵筍的萵筍如何選擇：
萵筍要選擇莖粗大、中下部稍粗或呈棒 狀、葉片不彎曲、無黃葉、不發(fā)蔫，肉質細 嫩、多汁新鮮、無空心、不苦澀者。
干鍋萵筍的萵筍如何保存：
未剝皮的萵筍可放進塑料袋內，把袋口 扎緊，置于陰涼干燥之處保存。已經(jīng)削了皮的萵筍，最好放入清水中浸泡，然后放入冰 箱中冷藏。
萵筍的烹調方法很多，可以用來涼拌、 爆炒、燉湯等，其中涼拌是最大保留萵筍營 養(yǎng)的最佳烹調方式，建議烹調萵筍時多采用 涼拌的方法。
生活當中大家可以來嘗試制作干鍋萵筍的做法，萵筍對于人的身體有著非常好的功效，無論是補充營養(yǎng)，還是要補充體能，對于降血壓，降血脂有著非常好的功效。
干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習慣來選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個人跟每個人的口味不相同，制作干鍋過程中食材的選擇可依據(jù)個人口味來添減，常見的干鍋做法如下：
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。
干鍋的做法您學會了嗎?其實干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
食物有成千上萬種，我們要選擇適合自己身體健康的食物類型，這樣才能滿足人們對于營養(yǎng)的需要。萵筍這樣的食物大家都吃過，而且是一種很便宜的蔬菜，一般哪個季節(jié)都會有，搭配雞肉一起炒的話更營養(yǎng)，下面就來看看燒萵筍雞的做法。
燒萵筍雞
食材：土雞半只、萵筍適量、青紅椒適量、花椒適量、料酒適量、大料適量、干紅椒適量、蒜子適量、蔥姜適量、白糖適量、老抽適量。
步驟/方法：
1、土雞宰殺后洗凈，半只量
2、將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末
3、萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒
4、將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末
5、炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒
6、蔥香味出來了以后就可以導入燙好的幾塊進行翻炒了，然后放入料酒提味。雞塊在鍋中翻炒幾下以后兌入開水，然后用大火燒開，改成小火加蓋十分鐘然后倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續(xù)小火燒
7、然后倒入蒜和鹽，味精胡椒粉調味，幾分鐘以后放入青紅椒大火翻炒收汁至湯汁濃稠時就可以出鍋了。
燒萵筍雞營養(yǎng)豐富，而且含有人體所必須的營養(yǎng)物質，萵筍是我們經(jīng)常吃的一種食物類型。它的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長發(fā)育。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的 鉀元素是比較豐富的，而且還有促進排尿的作用，有維持水平衡的功效，同時對于高血壓的病人也有緩解的作用，長期食用還可以保護心臟。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
關于燒萵筍雞的做法和它的好處，小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，大家看了以后是不是對于這道菜更多的一些了解和認識了呢，平時的時候應該多吃一些這樣的食物，對于保持健康和補充營養(yǎng)都是不錯的選擇，大家說是吧。
把選擇好的魚的內臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進石鍋內，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進開水中去污撈出，切成長方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用。可以用一些白蘿卜或者是土豆放進牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調色，然后把牛肉放進鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進鍋中，油燒開后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進鍋里進行融化，然后把羊肉放進鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進鍋中，然后加開水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時候，最好是使用一點洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會更顯更嫩。田雞鍋開水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進去爆炒之后，加上老抽開始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時加上一些香菜。
5、干鍋茶樹菇
把擇好的茶樹菇清洗后切斷，在準備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時間會唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當然是最好不過的了，干鍋豆腐干的做法簡單，學會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個炸過的豆腐干（千萬別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點水煸炒均勻就關火，看圖
25、干鍋里刷點油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調料即可完成。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做干鍋筍絲這道菜的全部技巧。
2.12清水里泡軟，因為是絲狀的，所以只要泡一個小時就可以做了 。
3.21配菜都準備好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切絲
4.沙鍋里抹層肉，然后把五花肉放進去中火燜出油來
5.姜絲和蒜放進去爆香
6.然后把筍絲放進去稍做翻炒后加鹽，糖，生抽，熱水一點點，蓋著小火燜至收汁。（配料越少，越能吃到筍絲的香味）
7.最后放辣椒圈進去，翻炒至辣椒變軟就可以上桌了。非常好吃的一道沙鍋菜。
想要做好干鍋筍絲這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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