干鍋烏魚仔的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干鍋烏魚仔的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好干鍋烏魚仔。
2.2腐竹20克（干）浸泡，切象眼塊
3.1泡椒3個
4.2五花肉130克
5.老咸菜25克
6.a.鍋內(nèi)倒入油（20毫升），放入蔥段、姜片、泡椒；b.放入五花肉片、老咸菜片、烏魚仔、粉絲、腐竹塊；c.放入料酒、鹽（2克）以及水；
7.蓋上鍋蓋，按下[干鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序。這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務(wù)，直到聽到滴滴響或是自動關(guān)機之后您便可以享受美味了www.cndadi.net
8.?出鍋裝盤待烹飪結(jié)束時，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，擺盤即可上桌
感謝大家今天和小編一起來學習干鍋烏魚仔的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學習做菜了，小編這就為大家介紹干鍋仔排。
2.12坐鍋熱油，下排骨炸至微微發(fā)黃撈出備用，喜歡干香一點的就炸久一點。
3.21坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。
4.坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。
5.調(diào)入生抽、白糖，翻炒均勻，起鍋前撒入熟芝麻。
6.1部分調(diào)料和配菜
7.2配菜如圖，可以根據(jù)自己的喜好選擇，只要不是出水太多的素菜皆可。
8.排骨洗凈，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小時，魔芋切條用溫水浸泡。
9.坐鍋熱油，把排骨倒進炸至表面微微發(fā)黃，撈出備用。
10.余油爆香干花椒和八角一個，撈出不要，再下干海椒、姜蒜片、大蔥段爆香，下豆瓣，炒出香味。
11.放入炸過的排骨翻炒幾分鐘，喜歡吃干干的就炒久一點，依次放入洋蔥、香菇、青筍、尖椒、土豆、藕片。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下干鍋仔排。
目魚仔其實在我們生活中也叫做墨魚仔，只不過譯音上會有一些差別，但是是一種食材。干鍋目魚仔也是目魚仔比較常見的做法，這樣做出來的味道是比較香的，并且還不會流失目魚仔的鮮味，這樣做法是讓很多朋友都喜愛的。制作干鍋目魚仔需要注意的是做好配料的調(diào)制，這樣才是影響口味的重點。
米蒸目魚仔
原料：大米100克，目魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個
調(diào)料：鹽，油，醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2、上述原料放鹽、油拌勻待用。
3、目魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4、將拌好的原料填進目魚仔腹中，上鍋蒸熟。
小技巧：目魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的目魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給目魚仔去腥的。
泡椒目魚仔
原料：目魚仔，四川泡辣椒，泡姜蔥
做法：
1、將目魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
2、加入調(diào)味料、目魚仔等速炒、勾芡即可。
小技巧：目魚仔氽水的時間要非常短，一定要加些料酒去腥。
干鍋目魚仔
主料：目魚仔400克，紅辣椒10克，青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克
做法：
1、目魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2、青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi);大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細。
3、鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入目魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
墨魚仔具有很高的營養(yǎng)價值，對身體具有一定的溫補充效果，常吃有助于降低血壓和膽固醇，是非常具有養(yǎng)生效果的海鮮食物。它的做法也不難，做之前的清理工作也很重要，要把墨魚的眼睛去除，在沸水中過一下。干鍋墨魚仔的輔料是很豐富的，可根據(jù)自家有的材料來準備。
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。
制法：
1.墨魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi)；大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?；蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
特點：墨魚仔鮮嫩，香辣味濃。
墨魚仔具有很鮮嬾的特點，另外吃起來比較順滑，并有一定的嚼勁，口感非常好。墨魚的營養(yǎng)也很好，富含膠原蛋白，對預防疾病和保健身體有一定的好處，因此可以常吃這樣的食物。另外干鍋黑魚仔的特點就是味道濃郁，吃起來讓人回味無窮。
烏魚仔是一款既營養(yǎng)有養(yǎng)生的菜品，而且很多人都認為是很難做出來的，并且只有在大飯店才能有的。那么今天我就來告訴大家一些簡單的做法，這樣只要以后想吃這道烏魚仔就可以自己在家里做了，就再也不用去外面吃了。一下就是為您搜集的烏魚仔的做法，希望您看了以后能學會。
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一 香辣烏魚仔(香辣適中，軟香彈滑）
原料 烏魚仔（500g）
輔料 鮮辣椒 蔥姜蒜 各種調(diào)料適量
做法 1、蔥花姜絲蒜粒 還有辣醬 先準備好。食用油少量 ?燒到油溫七成熱。
2、將姜絲 蔥花 蒜粒 放入油里爆。
3、倒入烏魚仔，放入幾滴老抽潤潤色即可，放入鹽，雞精調(diào)下味。
4、炒個十分鐘左右就可以了，那個不需要炒很久，因為很容易熟 。
二 干鍋烏魚仔（咸香味鮮，口感分明 ）
食材 烏魚仔（250g) 老咸菜(25個） 五花肉（150g)
輔料 腐竹（20g) 粉絲(20個） 泡椒（3個）蔥（3段） 姜（4片）食鹽（2g) 油適量
做法 1、腐竹20克（干）浸泡，切塊；烏魚仔洗凈備用；五花肉，老咸菜，粉絲切好備用。
2、鍋內(nèi)倒入油（20毫升），放入蔥段、姜片、泡椒。
3、放入五花肉片、老咸菜片、烏魚仔、粉絲、腐竹塊。
4、放入料酒、鹽（2克）以及水（老咸菜本身富含鹽分，因為鹽需稍加或不加）。
5、蓋上鍋蓋，按下[干鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序。
6、待烹飪結(jié)束時，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，擺盤即可上桌。
以上兩種就是普遍受大眾歡迎的兩種做法，香辣烏魚仔和干鍋烏魚仔不知道您是否有所心得而學會了呢。其實做菜和我們平常經(jīng)歷的事情一樣自己不試有怎么能知道不可以呢，不要輕易的對自己說不，有些東西想起來和做起來是完全不一樣的。
牛腸是我不喜歡吃的食物之一，看著擺在桌上的牛腸，媽媽說是牛腸鍋仔，讓我試試，味道很好，我就是下不了筷子，看著家人吃得那么香，自己后來也想試吃，夾起一塊放在嘴里，真是不錯，最后自己居然吃上癮了，媽媽里面放了好多配料，為了家人的健康真是用心良苦。今天來分享一下牛腸鍋仔的做法。
牛腸鍋仔：
材料：
牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥?25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。
牛腸的步驟：
第一步、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。
第二步、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
第三步、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
第四步、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長5厘米的段；腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
第五步、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長6厘米的段；豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
第六步、將所有原料擺放在鍋仔內(nèi)，澆上過濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。
小訣竅
特點:
口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。
備注:
鍋仔吃完后入面條小火煮著吃，風味也不錯。
牛腸鍋仔的做法不復雜，還是挺簡單的，就是配料比較多，雖然這些配料在超市、市場都可以買的，但是保不齊購買時有遺漏的，所以配料不一定要規(guī)定這些，加些自己喜歡吃的配菜就好，自己動手做時不要做太多，吃了還想吃才是王道！
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道鍋仔燜面,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21然后倒入豆角絲煸炒均勻烹入紹酒。
3.把略炒半熟的豆角絲倒入鍋仔里鋪平。
4.把鮮面條平鋪碼放在豆角絲上，沿鍋邊注入熱水。
5.1在燜面的過程中勾兌一個碗汁；碗中放入少許蒜末、鹽和胡椒粉。
6.2把鍋仔放在電磁爐上燒開改為中小火燜至10分鐘。
7.再放入味精、香油、鮮醬油、香醋和適量清水攪勻備用。
8.把面條燜熟后打開鍋蓋倒入味汁炒勻。
9.待炒至湯汁收凈再撒上剩余的蒜末便可關(guān)火。
10.連同鍋仔一同上桌。此數(shù)量為二至三人份，只需15分鐘連菜帶主食的一鍋香噴噴的鍋仔燜面就做好了。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鍋仔燜面，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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