爆香干鍋雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供爆香干鍋雞的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好爆香干鍋雞這道菜。
2.12先將雞切塊，焯水。
3.21在鍋中放入底油，待油溫?zé)岷髮⑹[、姜、大料、干辣椒一并放入鍋中煸炒至出香味。
4.然后倒入雞塊，繼續(xù)翻炒。
5.待煸炒至雞塊微干時(shí)，倒入醬油，老抽（少許上色）。
6.待炒紅后，添水至沒過雞肉為止，燉至快熟時(shí)加鹽，最后蓋好鍋蓋待靠干湯汁即可出鍋。
7.收汁，出鍋。
看完爆香干鍋雞的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
Ys630.com相關(guān)知識
平時(shí)只有去外面才能吃到干鍋爆爆蝦，但是由于區(qū)域的問題，很多人在自己的生長環(huán)境中吃不到這樣的美食，經(jīng)常看到別人吃會覺得很想吃到，所以大家不如自己做干鍋煲煲香，做法很簡單，準(zhǔn)備好爆爆蝦原材料，再加上少量的配料，做的過程中注意控制好火候和加入的配料比例，做出來的味道保準(zhǔn)正宗。
食材明細(xì)
爆爆蝦的做法步驟
1油鍋燒熱，把姜、花椒炒香，加入大蝦和少許鹽把水份爆干，盛起待用。
2魷魚切絲，加入料酒、鹽腌漬一下。
干豆切條，青紅椒切片，洋蔥切成小塊。
3鍋里加入調(diào)和油，加入鹽后把土豆炸熟撈起。
4油鍋燒熱，加入魷魚翻炒幾下，再加入洋蔥、木耳、土豆、大蝦再炒一會，加入郫縣豆瓣醬、糖、雞精調(diào)味，最后再把青紅椒倒進(jìn)去，加點(diǎn)水燜一下就可以起鍋啦。
小竅門
這道菜的品種多樣，大家可以各取所需。冬季的時(shí)候再加入正宗的年糕也很好吃！
蔥爆劍蝦
材料
劍蝦 300公克,蔥 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 適量,米酒 少許,鹽 少許,烹大師 少許
做法
1、劍蝦沖水洗凈后瀝干,蔥切蔥花備用。
2、熱油鍋放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入劍蝦炒變色沿鍋邊嗆米酒調(diào)味拌入蔥花熄火即可~
油爆蝦
材料
河蝦300克大蔥1根生姜1小塊干辣椒５個食用油500克（實(shí)耗30克）香油1小匙醬油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精鹽1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；
2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；
3.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。
注意
味道鮮美，香脆可口。連炸三次，可使蝦外脆內(nèi)嫩。
蝦中富含的鈣是比較豐富的，一般缺鈣的人最好是多吃一些大蝦，但是在吃蝦的時(shí)候，我們最好是要選擇比較新鮮的，如果放的時(shí)間過長的話，是會導(dǎo)致食物中毒的，蝦不僅僅可以當(dāng)食物吃，而且還是一種藥材，蝦可以增強(qiáng)人體的免疫力的情況，補(bǔ)腎，抗早衰，畏寒等都是有很好的效果的。
主料：鮮活大蝦
輔料：大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖、
1. 剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;
2. 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;
3. 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4. 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;
5. 倒入適量生抽調(diào)味;
6. 加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小竅門：
1.活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;
2.蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;
3. 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全;
4.根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;
5.蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
在女性的朋友剛生完孩子的話，如果乳汗是比較少的，或者是沒有奶水的情況，可以可以試一試使用鮮蝦。服用幾日還可以催乳，一般蝦皮也是最好吃掉的，蝦皮比較適合患有神經(jīng)衰弱的人使用，海蝦還可以使人能長時(shí)間的保持精力、
姜爆雞的制作原料非常簡單，生姜，小蔥和食鹽，還有一只雞，把雞全部都切好，用料先腌制一下，腌制的時(shí)間注意稍微久一些，兩個小時(shí)左右是最入味的，需要先蒸然后再澆湯汁，調(diào)湯汁是關(guān)鍵的一個步驟，所以在做的時(shí)候要注意步驟，決定食物的口感。
姜蔥雞
材料
光雞1只，姜1塊，蔥2棵，鹽
做法
1.雞洗凈瀝干，姜去皮切末，蔥切碎；蔥姜加鹽少許油拌勻
2.一半蔥姜末抹在雞身里面
3.另一半蔥姜末抹在外面腌制2小時(shí)左右
4.燒開水后蒸雞，中火20分鐘
5.關(guān)火后虛蒸3分鐘后再取出
6.只取出雞斬件，盤中湯汁、蔥姜一起淋在雞上面即可
姜蔥雞絲撈面
材料
雞胸肉25公克，雞蛋面100公克，蠔油1大匙，蔥姜油1大匙
做法
1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼后剝絲備用。
2.將蠔油加入碗中。
3.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙面，以小火煮約1分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的淀粉后將面再放入鍋中煮。
4.再煮約1分鐘后將面撈起，水分濾干，倒入碗中拌勻。
5.將雞絲灑于面上。
6.再加蔥姜油即完成。
黑椒姜蔥雞
材料
新鮮雞肉500g，小蔥3棵，姜1塊，油50ml，白酒15ml，生抽20ml，鹽1茶匙，清水30ml，黑椒適量
做法
1、洗凈所有材料，雞肉斬小塊，蔥切小段，姜切片
2、鍋里放油燒熱，放入姜片和蔥白部分爆香
3、倒入雞肉爆炒，加酒，炒出香味
4、加入生抽和鹽，翻炒均勻
5、加入清水，加蓋煮沸
6、下蔥段，研磨少量黑椒粉到雞肉里，翻炒均勻即可
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁探o你如果做干爆雞這道菜的全部技巧。
2.鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜略多的油。油熱后倒入雞塊。
3.一定要不停的翻炒，炒制時(shí)間會比較長，目的是要在炒制的過程中將雞塊中的水分揮發(fā)掉?；鸩灰螅谢鹁托辛恕?/p>
4.雞塊炒到外皮金黃，下料酒，翻炒均勻后，加入花椒、八角、姜、辣椒、鹽、糖、老抽，翻炒均勻。加少量水。大火燒開，小火燜20分鐘。
5.出鍋裝盤，喝一杯。??！生活真美
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下干爆雞。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下瓦爆雞飯這道美食吧。
2.12把雞塊，蔥片,蒜米，姜碎入醬油
3.21再加入黑醬油，麻油弄勻
4.1開始煮飯咯。。。放入少許蔥片,蒜米，姜碎，鹽和麻油
5.2蓋上讓它入味
6.蓋上就開始煮
7.米飯煮到差不多6分熟時(shí)
8.把已入味的材料放進(jìn)。
9.加入一粒打勻的蛋和咸魚碎，讓飯爆煮到自動煮熟為此。
10.就這樣簡單煮好了一道香噴噴瓦爆雞飯
瓦爆雞飯的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好芫爆雞胗
2.2雞胗放入鹽搓洗后用清水洗凈。
3.12香菜擇去葉子，留莖桿，放水里洗凈。
4.21洗好的香菜莖干切成段備用。
5.焯好水的雞胗切成片備用。
6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小紅椒切絲備用。
7.取一小碗，放入鹽、醬油、味精、小紅椒、淀粉調(diào)成味汁碗。
8.炒鍋上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入雞胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完芫爆雞胗的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
在生活中很多人都是喜歡吃炸雞排，吃起來是非常的爽口，爆漿雞排就是我們生活中非常常見的一種小吃了，而且味道是甜的，所以是很受一些年輕人的喜歡，是非常不錯的小吃，對于一些吃貨來說，是可以多了解一些相關(guān)的做法，自己在家里面制作食用，在食用的時(shí)候可以搭配一些其他的食物，想想都是非常的美味了。跟著來了解。
爆漿雞排是什么
爆漿雞排就是非常常見的一種油炸雞排類的食物，主要的食材就是雞胸肉、雞蛋，炸好之后撒上一些鹽、料酒、姜片、胡椒粉等，吃起來是非常的香酥可口，也是可以蘸上一些沙拉醬或者是番茄醬。
爆漿雞排的做法
制作用料：整雞胸一個、芝士片(奶酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步驟
1、我們首先就是將雞胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀將一大塊切成兩半，如果是切破了也是沒有關(guān)系，我們在撒芝士的時(shí)候?qū)⑦@個對方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是將雞胸肉切開片，可以是用肉錘或者是刀背敲打成一些比較薄的肉片。
3、然后我們就是將雞胸肉放在容器里面，在上面涂抹上鹽和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意輕輕的，腌制幾分鐘，一定是要注意不要太咸了，因?yàn)橹ナ科彩怯邢涛兜?，而炸雞的粉也是有咸味的，所以可能就是會更加咸的。
4、將腌制好的雞胸肉取出來，并且鋪平了，然后是將芝士片放在雞胸肉的邊上。
5、把雞胸肉的另一邊折過來，然后蓋上，將四周都壓緊了。
6、在面粉上沾上一層干面粉，然后是加入蛋黃液，裹上蛋液。
7、將炸雞粉和面包粉進(jìn)行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得面包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些。
8、將上面做好的生雞排放入到鍋里面進(jìn)行炸，用小火3到5分鐘左右就可以了，等到兩面都是變得今后就可以了?？梢源钆湟恍┓焉乘?，也是可以搭配甜辣醬，這樣就是可以使得味道更好一些。
爆漿雞排用什么奶酪
我們在生活中食用爆漿雞排搭配的最為常見的奶酪就是芝士奶酪了。
爆漿雞排的營養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)體力
我們食用爆漿雞排是可以很好的補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增強(qiáng)體力，因?yàn)殡u肉的消化率是非常的高的，我們在食用之后很容易被身體吸收和利用，這樣可以很好的增強(qiáng)體力，使得身體更加的強(qiáng)壯。
2、提高人的免疫力
現(xiàn)在的生活節(jié)奏是非常的快的，很多人每天都是非常的忙碌的，所以身體是比較容易處于亞健康的狀態(tài)，尤其是對于一些上班族來說，食用一些爆漿雞排是可以增強(qiáng)身體的免疫力，也是可以減少患病的幾率，而且雞肉是有很好的溫中益氣和補(bǔ)虛損的功效，經(jīng)常食用一些能夠幫助治療月經(jīng)不調(diào)和水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精
我們的腎氣如果是不足的話，就是會導(dǎo)致我們出現(xiàn)小便頻繁和耳聾以及少精的狀況，我們食用一些爆漿雞排則是能夠很好的幫助緩解。
4、增強(qiáng)消化能力
爆漿雞排是偶一定的解毒的作用，我們食用是能夠幫助改善心腦功能，兒童食用了是可以促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。
奶酪
奶酪是非常不錯的補(bǔ)鈣的食物，因?yàn)槟汤沂呛}最多的奶制品了，而且這些鈣也是非常容易被我們的身體所吸收。奶酪是能夠很好的增加我們身體的抵抗力，促進(jìn)身體的新陳代謝，對于保護(hù)眼睛的健康和維持肌膚的狀況有很好的作用，讓我們的身體更加的有活力。奶酪是可以維持我們身體腸道內(nèi)菌的穩(wěn)定和平衡，對于防治便秘和腹瀉有很好的效果。奶酪里面的脂肪和熱量的含量都是比較多，但是含有的膽固醇比較少，所以對心血管健康是有一定的幫助。
爆漿雞排的熱量
200 大卡(100克)
孕婦可以吃爆漿雞排嗎
孕婦在懷孕的時(shí)候很多的東西都是不能夠食用的，因?yàn)樵袐D的身體體質(zhì)是比較的脆弱的，爆漿雞排是比較的油膩的，而且是屬于油炸的食物，孕婦在吃了之后是會容易出現(xiàn)上火的狀況，這樣就是會對寶寶的健康產(chǎn)生一定的影響，所以孕婦是要慎重食用爆漿雞排的。對于孕婦來說，在懷孕的期間一定是要注意營養(yǎng)的均衡了，要注意不要吃一些辛辣刺激的食物，而且一定是不能夠?yàn)E用一些藥物。
寶寶可以吃雞排嗎
寶寶也是不能夠吃雞排的，因?yàn)殡u排是油脂的食物，油炸的食物里面的添加劑是比較多，而寶寶的腸胃功能發(fā)育都是不怎么健全的，如果是不滿6個月的話，就不能吃肉類的食物。
爆漿雞排是一種油炸食物，所以說熱量是非常的高的，而且里面是會搭配一些奶酪，我們?nèi)绻巧眢w比較胖的話，就是最好不要食用這款食物了，而且對于孕婦和寶寶來說是非常不適合食用的了，所以大家在平時(shí)的生活中要注意這些內(nèi)容了。我們的飲食要注意不僅吃得美味，也是要吃的健康。
地鍋雞，是漁民發(fā)明的一道家常菜。這道菜呢，材料簡單，做法簡單，而且色香味俱全，是不錯的一道家常菜。聽到小編的介紹，大家是不是很想吃呢?不要急，接下來，小編就告訴你們這道地鍋雞的做法，大家可以試一試哦。
一、健康功效：
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
二、食材用料：
散養(yǎng)小雞1000g、玉米面適量、小米面適量、黃豆面適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、植物油適量、精鹽適量、醬油適量、生姜適量、大蒜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、紅干椒適量
三、菜譜做法：
1.散養(yǎng)雞宰殺洗凈后剁成大塊。
2.散養(yǎng)雞肉顏色暗紅，肉質(zhì)緊致，骨頭堅(jiān)硬不易剁斷。
3.把玉米面、小米面，黃豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干凈容器里，用開水燙面，晾涼后和成面團(tuán)備用。
4.鍋里倒入植物油(油可適當(dāng)多倒一些)，油熱后放入姜片，紅干椒段爆香。
5.倒進(jìn)雞肉塊，翻炒至變色。
6.調(diào)入兩湯匙醬油，大火翻炒均勻。
7.把和好的面團(tuán)成小面餅趁熱貼在鍋邊。
8.鍋里放入八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞肉的清水，水最好淹過1/2面餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。
9.大火煮開后改小火，細(xì)火慢燉。
10.鮮青紅椒洗凈后切段。
11.細(xì)火燉制40分鐘等鍋里的湯汁濃稠后，用鏟子起出面餅。
12.倒入切好的青紅椒段，大火翻炒。
13.調(diào)入適當(dāng)精鹽，翻炒均勻。
14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出鍋。
四、菜譜小貼士：
1、選用散養(yǎng)的雞，這樣的雞肉緊致吃起來有韌勁口感極佳。
2、水最好淹過1/2面餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。
3、面餅可以用白面或雜糧面。
地鍋雞是小編最喜歡的菜肴之一，不僅制作簡單，還色香味俱全，所以今天小編特地和大家分享地鍋雞的做法，有美食大家一起嘗嘛，大家可以在空閑的時(shí)間做來嘗一嘗，味道可是很不錯的呢，相信大家會喜歡的。
說到干鍋雞，肯定有很多人會忍不住的流口水，因?yàn)檫@樣的食物是在是太美味了。當(dāng)然也是因?yàn)檫@樣的原因，所以很多人出去外面吃飯肯定少不了點(diǎn)這道美食，不過外面地溝油吃多了總是不健康，所以如果可以了解干鍋雞的做法，然后在家做這道美食，豈不是更好。時(shí)時(shí)刻刻可以吃到。
其實(shí)對于干鍋雞的做法應(yīng)該不是很難，最為關(guān)鍵的要了解有哪些配料以及制作過程的小細(xì)節(jié)，那么就可以非常簡單的把這道美食變成餐桌上的常客了，所以喜歡吃的你，不妨自己動手做吧。這樣更加的安全，而且可以遠(yuǎn)離地溝油。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點(diǎn)?？偟膩碚f是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實(shí)在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
所以說對于干鍋雞的做法應(yīng)該總體來說并不是太難，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是在制作過程中準(zhǔn)備好充足的原料，還有制作過程的一些小細(xì)節(jié)，那么你也可以做成像經(jīng)常吃到的美味，你也就是最后的大廚了。而且食材絕對的干凈，吃得放心。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下豉香干鍋什錦菜的做法。
2.1鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然后放入干辣椒、蔥姜蒜炒出香味
3.2五花肉洗凈切薄片，杏鮑菇洗凈，切片；青紅椒洗凈，切塊；西蘭花莖切片，蔥姜蒜切末
4.將切好的五花肉片放入鍋中煸炒
5.依次放入杏鮑菇、西芹、西蘭花莖、胡蘿卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均勻
6.最后調(diào)入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可
豉香干鍋什錦菜做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
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