干鍋蘿卜的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干鍋蘿卜的做法，希望能為您提供更多的參考。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹干鍋蘿卜的制作方法。
2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>
3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻后加入白蘿卜片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會(huì)，蘿卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)干鍋蘿卜感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
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人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來(lái)為大家介紹干鍋蘿卜干杏鮑菇這道菜的做法。
2.21杏鮑菇橫切成片
3.泡發(fā)的蘿卜干切成小段
4.姜、胡蘿卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點(diǎn)干辣椒
5.1煎至微黃稍軟時(shí)盛出備用
6.2不沾鍋內(nèi)倒少許油，燒至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎
7.鍋中倒油，下五花肉炒至變色
8.加入姜片和干辣椒略炒
9.加入蘿卜干
10.放入西芹、胡蘿卜、青椒翻炒
11.最后放入煎好的杏鮑菇
12.加入鹽、生抽調(diào)味后端上桌
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了干鍋蘿卜干杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，尤其是在寒冷的冬季男性朋友經(jīng)常吃些羊肉還有很好的御寒作用，但是羊肉的吃法也是多種多樣的，并且羊肉還能搭配到不同的食物進(jìn)行制作，其中羊肉搭配蘿卜在讓身體健康的同時(shí)還能起到助消化和抗癌的作用，并且制作方法也是很多種的，下面一起了解下干鍋羊肉蘿卜絲的做法。
干鍋羊肉蘿卜絲的做法
主料：羊腿肉6兩
配料：兩個(gè)小胡蘿卜，一個(gè)圓白蘿卜，三根大蒜 醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜
做法
1.羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜（用來(lái)吸味，不食用），待水開(kāi)后，加入黃酒少許，去湯內(nèi)沫子。大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用。(如果怕麻煩，也可以用電飯煲來(lái)煮，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，80分鐘）羊肉湯放一邊，備用。
2.起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
3.再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開(kāi)后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時(shí)加入草果，桂皮，冰糖數(shù)粒。大約同煮10到15分鐘，開(kāi)始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉即可。[
不同的食物搭配在一起能讓我們更好的體現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)，上面就是對(duì)干鍋羊肉蘿卜絲的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋羊肉蘿卜絲制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，而且搭配蘿卜一起能讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，同時(shí)蘿卜還能很好的緩解羊肉的膻味和油膩。
其實(shí)現(xiàn)在的人都懂得去養(yǎng)生，知道現(xiàn)在環(huán)境變得不太好的，所以需要去養(yǎng)生還照顧自己的身體，這樣的話一般人都會(huì)學(xué)著以素食為主的，而不是大魚大肉的，下面我們就一起來(lái)了解一下干鍋蘿卜的做法大全。
主要做法：
材料
主料： 白蘿卜 1個(gè) 五花肉 100克
輔料： 尖紅椒4個(gè) 青尖椒3個(gè) 青蒜 5根 干紅
調(diào)料： 植物油 鹽 雞精 生抽 蠔油 料酒椒 姜 高湯或水一小碗
方法 ?
準(zhǔn)備所需材料
五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。
鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。
中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃。
放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）、翻炒均勻后加入白蘿卜片。
加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會(huì)，蘿卜煮熟后撒青蒜。
翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下干鍋蘿卜的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的 生活中的時(shí)候，還是可以在超市買來(lái)新鮮的蘿卜，和配料進(jìn)行制作的。
干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時(shí)，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習(xí)慣來(lái)選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見(jiàn)的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個(gè)人跟每個(gè)人的口味不相同，制作干鍋過(guò)程中食材的選擇可依據(jù)個(gè)人口味來(lái)添減，常見(jiàn)的干鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢?/p>
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調(diào)成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時(shí)，起鍋裝入生鐵鍋內(nèi)，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤(rùn)、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時(shí)，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時(shí)，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
干鍋的做法您學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛(ài)吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
把選擇好的魚的內(nèi)臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進(jìn)鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進(jìn)石鍋內(nèi)，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進(jìn)開(kāi)水中去污撈出，切成長(zhǎng)方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用。可以用一些白蘿卜或者是土豆放進(jìn)牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調(diào)色，然后把牛肉放進(jìn)鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進(jìn)鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開(kāi)水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準(zhǔn)備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進(jìn)鍋中，油燒開(kāi)后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進(jìn)鍋里進(jìn)行融化，然后把羊肉放進(jìn)鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開(kāi)放進(jìn)鍋中，然后加開(kāi)水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時(shí)候，最好是使用一點(diǎn)洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會(huì)更顯更嫩。田雞鍋開(kāi)水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進(jìn)行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進(jìn)去爆炒之后，加上老抽開(kāi)始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進(jìn)鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時(shí)加上一些香菜。
5、干鍋茶樹(shù)菇
把擇好的茶樹(shù)菇清洗后切斷，在準(zhǔn)備一些香菜。將茶樹(shù)菇在開(kāi)水中浸泡，或者是涼水，涼水的時(shí)間會(huì)唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個(gè)盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個(gè)大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過(guò)的茶樹(shù)菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進(jìn)入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無(wú)可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見(jiàn)得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過(guò)的了，干鍋豆腐干的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開(kāi)大火煮開(kāi)焯水
5、焯過(guò)水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個(gè)炸過(guò)的豆腐干（千萬(wàn)別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時(shí)候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點(diǎn)水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點(diǎn)油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時(shí)候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做干鍋筍絲這道菜的全部技巧。
2.12清水里泡軟，因?yàn)槭墙z狀的，所以只要泡一個(gè)小時(shí)就可以做了 。
3.21配菜都準(zhǔn)備好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切絲
4.沙鍋里抹層肉，然后把五花肉放進(jìn)去中火燜出油來(lái)
5.姜絲和蒜放進(jìn)去爆香
6.然后把筍絲放進(jìn)去稍做翻炒后加鹽，糖，生抽，熱水一點(diǎn)點(diǎn)，蓋著小火燜至收汁。（配料越少，越能吃到筍絲的香味）
7.最后放辣椒圈進(jìn)去，翻炒至辣椒變軟就可以上桌了。非常好吃的一道沙鍋菜。
想要做好干鍋筍絲這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來(lái)教您如何做好干鍋鴨。
2.香蔥切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干紅椒切段，蓮藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡備用
3.熱鍋加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香蔥段、姜片煸炒
4.待以上香料炒出香味后，投入鴨塊中小火煸炒，這樣可以把鴨肉里的油充分得出來(lái)，鴨塊的外皮吃起來(lái)會(huì)更香
5.待鴨塊外面煸的金黃后，加生抽、黃酒、糖、味精、熱水（可以適量加入些熱水或啤酒，水的位置和鴨塊齊平就可以了），燒沸后加蓋，用文火燒約30分鐘
6.待里面的水收的差不多時(shí)，下入藕片大火翻炒（中間也可以稍加些醋，炒出來(lái)的味道也很不錯(cuò)），藕吃的就是它的脆，所以不用時(shí)間太久（不過(guò)藕丁的口感可以依個(gè)人喜好決定）
干鍋鴨對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋土豆。
2.2土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細(xì)條
3.熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時(shí)候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出
4.另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
5.洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點(diǎn)生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可
看完干鍋土豆的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好干鍋冬瓜。
2.一直不斷的翻炒，中火就可以了，免的焦掉。大概5分鐘-8分鐘樣子。就可以加兩小勺子的生抽，我用的是廚幫的美味鮮，可以不加味精如果用這個(gè)的話。這個(gè)一來(lái)色澤不會(huì)太暗，而來(lái)很多人也不喜歡色素太重的菜，關(guān)鍵是鮮美。
3.放了生抽后要不斷的再翻炒哦。不夠咸可以加點(diǎn)鹽。
4.翻炒2分鐘的樣子基本就熟啦，加半勺糖和一勺子醋，翻炒下就可以出鍋啦。這道菜特點(diǎn)就是香，清爽、酸中帶甜。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了干鍋冬瓜做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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