霉干菜燜茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《霉干菜燜茄子的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于霉干菜燜茄子的做法。
2.212茄子洗凈瀝水切長(zhǎng)條
3.1剁碎
4.2蒜瓣用刀拍扁
5.鍋中放適量油，腌制的好的茄子稍稍擰去出水，入油鍋炸
6.濾油
7.取炸茄子的油少許入鍋，爆香蒜瓣
8.下霉干菜肉餡兒
9.拌炒
10.放一點(diǎn)點(diǎn)生抽
11.下炸好的茄子，大火拌炒
12.噴少許料酒
13.蓋上鍋蓋燜3-5分鐘
14.出鍋，撒少許蔥花
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)霉干菜燜茄子，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款霉干菜扣肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.五花肉用刀刮去浮油，有雜毛的也一并拔去，洗凈
3.鍋中加桂皮、茴香、生姜片，將大塊的五花肉放進(jìn)去，冷水入鍋煮開(kāi)，并燒到8成熟，約20分鐘左右
4.將五花肉取出，瀝干水，用老抽在皮上反復(fù)刷色
5.煎鍋加油，放入蒜籽煸香，將五花肉放進(jìn)去，皮朝下煎制，煎到皮皺起紗狀為佳
6.五花肉從煎鍋取出，切成大寬片，最好是0.5～0.7厘米的厚度（請(qǐng)大家自動(dòng)忽略本人巨糟糕的刀工）
7.煎鍋中加“剩余老抽、2湯勺生抽、3湯勺料酒、1湯勺冰糖、及1茶勺鹽”，把切片五花肉也放進(jìn)去煮一會(huì)兒
8.五花肉取出，依次碼在碗底，肉皮朝下
9.原鍋中將擰干水份的干凈霉干菜放進(jìn)去，稍加翻炒
10.將老干菜碼在五花肉上，剩余湯汁也倒進(jìn)碗中，上面封上1湯勺碎冰糖，蓋碗上屜大火開(kāi)蒸，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火約40分鐘左右，關(guān)火稍燜片刻取出
11.湯汁若多，可另外潷出，若不多可直接食用，覆盤(pán)很簡(jiǎn)單，（我一手沒(méi)法操作又拍照，所以步驟省略）取一大盤(pán)，蓋在碗上，然后反轉(zhuǎn)，將碗拿掉即可，因而湯汁若多，應(yīng)提前潷出，否則就是水漫金山了
12.將湯汁用少許水淀粉勾薄芡，澆在菜上即可
離開(kāi)了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了霉干菜扣肉的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹霉干菜燒肉。
2.12淘洗干凈用手攥干水分
3.21上好的五花肉洗凈，切兩厘米見(jiàn)方的塊
4.1炒鍋加約30克冰糖，少量水
5.2水開(kāi)后放入鍋中焯至變色
6.1開(kāi)始有大氣泡，漸漸變成細(xì)密的氣泡，顏色逐漸變色淺咖啡色時(shí)即成糖色
7.2中小火煮至冰糖完全溶化
8.迅速倒入五花肉塊
9.翻炒至上色均勻
10.加入八角一至兩個(gè)，蔥白、姜片、干辣椒
11.繼續(xù)翻炒至肥肉開(kāi)始出油時(shí)，烹入黃酒適量，香醋數(shù)滴，加生抽翻炒均勻
12.加入攥去水分的霉干菜和蔥葉，翻炒均勻，如果過(guò)干可加少量開(kāi)水
13.炒勻后裝入大碗，蓋錫紙
14.入蒸鍋蒸1.5小時(shí)以上至肉軟糯酥爛即可
霉干菜燒肉理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
梅干菜是日常的生活當(dāng)中，大家都會(huì)經(jīng)常吃到的一種蔬菜梅干菜可以包餃子，包包子。而且梅干菜的做法也是各種各樣，那么今天為大家來(lái)推薦一道，梅干菜燒肉的制作過(guò)程，相信給予各位朋友們的幫助也許多，一起來(lái)了解一下這做菜的過(guò)程做法。
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 霉干菜 100克
調(diào)料： 鹽 2克 醬油 10克 料酒 10克 姜 25克 味精 2克 各適量
梅干菜燒肉的做法：
1. 豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3 厘米見(jiàn)方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無(wú)損，用開(kāi)水焯過(guò)；
2. 梅干菜用水泡發(fā)，洗凈，備用；
3. 炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；
4. 待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；
5. 待燒沸后倒入發(fā)好的梅干菜，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來(lái)芡后，起鍋裝盤(pán)即成。
以上介紹的是梅干菜燒肉的做法，在日常的生活當(dāng)中喜歡吃梅干菜的朋友們，可以來(lái)嘗試這款梅干菜燒肉的做法。不僅僅帶有了梅干菜的清香而且?guī)е庀惴浅５暮贸运凇?/p>
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)霉干菜燒鯧魚(yú)的具體方法步驟。
2.用刀在鯧魚(yú)的背上，正反面都劃上幾刀
3.然后拿姜片給鯧魚(yú)擦身，和均勻的抹上少許的鹽和味精還有滴幾滴黃酒
4.炒鍋里加適量的油，燒至7成熱，放入鯧魚(yú)，煎至魚(yú)皮兩面微微焦黃即可拿出備用
5.霉干菜浸泡過(guò)后沖洗干凈
6.炒鍋里加少許的油，放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入適量的水
9.加入少許的辣醬，白糖，鹽，味精，煮上1-3分鐘
10.最后把鯧魚(yú)再到進(jìn)去煮上幾分鐘，吸收霉干菜湯汁的味道即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做霉干菜燒鯧魚(yú)
苦瓜是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種蔬菜，雖然它的味道非常的苦澀但是它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，能起到清熱解毒和抗衰老的作用，但是想要更好的緩解苦瓜中的苦澀我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以搭配霉干菜一起，霉干菜能吸收苦瓜的苦味，下面一起了解下霉干菜炒苦瓜的做法。
霉干菜炒苦瓜的做法
用料 ?
白苦瓜一根.綠苦瓜一根.霉干菜一把.干辣椒2個(gè).糖1/2小匙.生抽2大匙
霉干菜炒苦瓜的做法 ?
備料
1.苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，盡量把白瓢挖干凈些，切成短
霉干菜用水浸泡10分鐘，擠掉水待用
干辣椒切一下
2.切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘以上
用水洗一下，控干水待用霉干菜炒苦瓜的做法
3.鍋燒熱下少許油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽繼續(xù)翻炒一兩分鐘即可出鍋~
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱(chēng)皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
上面就是對(duì)霉干菜炒苦瓜的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在吃苦瓜的時(shí)候就能避免它苦澀的味道了，尤其是炎熱的夏季經(jīng)常吃這樣的美食還能預(yù)防中暑，并且苦瓜中維生素含量較高能美化我們的皮膚、
梅干菜蒸肉，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一道菜，味道非常的不錯(cuò)，非常的好吃，很多人都非常喜歡，不僅好吃，梅干菜蒸肉的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富，我們通常所知道梅干菜蒸肉，都是在飯店吃吶，你試過(guò)自己做嗎？那么我們今天就會(huì)為大家介紹霉干菜蒸肉的做法有哪些吧！
做法一：
1.梅干菜洗凈，瀝干裝碗，待用
2.走油肉切片裝碗。（裝梅干菜的碗要比裝走油肉的碗要稍大些，這樣就可以疊在一起蒸，不用分兩次蒸了）
3.梅干菜和走油肉放入鍋中，中火蒸10分鐘左右
4.燒調(diào)料：料酒、老抽、姜、糖、鹽放入鍋中燒熟，最后撒上些蔥花
5.取一大碗，將蒸號(hào)的梅干菜和肉，一層層堆放（一層梅干菜、一層肉）
6.最后均勻淋上調(diào)料汁，放入蒸鍋中再蒸30分鐘左右即可
做法二：
1.五花肉切小塊，加入紹興酒腌製，梅乾菜過(guò)一下水，瀝乾（估計(jì)是梅乾菜放得有點(diǎn)舊了，感覺(jué)有點(diǎn)渣渣）
2.熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點(diǎn)金黃（不知道是爲(wèi)什麼，反正俺爹是這麼做的），放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏
3.放入鍋中蒸，大火水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火蒸2個(gè)小時(shí)
其實(shí)沒(méi)剛才又沒(méi)有我們想象中的那么難做，它的做法，也是非常簡(jiǎn)單，好學(xué)，而霉干菜蒸肉的做法有哪些呢？上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了，希望喜歡吃梅干菜蒸肉的朋友們能夠趕快動(dòng)起來(lái)，自己試著動(dòng)手做一下吧，相信大家很快就可以學(xué)會(huì)的。
霉干菜燒肉是一道非常有名的美食，想要制作這道美食的話(huà)，精肉和梅干菜是必不可少的，另外可以根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備相關(guān)的調(diào)料，吃過(guò)這道美食的人很多，但真正會(huì)做的人并不多，相比之下，浙江地區(qū)的人對(duì)這道菜的做法比較熟悉，現(xiàn)在最流行的制作方法如下。
霉干菜燒肉正確做法：
1、低粉250g、糖8g、泡打粉4g、酵母2g、豬油3g、牛奶50g、水
75g，以上材料混合和成光滑的面團(tuán)，蓋紗布醒發(fā)15分鐘，然后下小劑子，壓扁搟成長(zhǎng)圓形。
2、中間刷一層薄油對(duì)折，現(xiàn)在表面用刮板壓出花紋，再用刮板在一側(cè)圓邊推一下。
3、在另外一邊也是用刮板退一下，再在后面用手捏出一個(gè)尖，完成后墊上油紙，放在15-20分鐘醒面，開(kāi)火蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘再開(kāi)蒸鍋蓋子。
4、新鮮五花肉切合適的塊狀，下開(kāi)水除去血沫，霉干菜用清水泡著備用，出水后的豬肉一定要用活水沖洗干凈血污，瀝干水份備用，鍋?zhàn)永锩娣庞挽韵闵?/p>
5、放入五花肉后翻炒片刻，再放入細(xì)糖最好是冰糖（用粉碎機(jī)打一下），翻炒直至變成焦糖色，放黃油、生抽、老抽再次煸炒出香味，放適量的清水，霉干菜瀝干水份。
6、霉干菜倒入鍋中一起燒開(kāi)，準(zhǔn)備一個(gè)沙鍋，把食材一起放入燜制2個(gè)小時(shí)，因?yàn)槭侨獠怂圆挥梅盼毒?，出鍋后用小碗裝起灑一點(diǎn)辣椒和蔥花，荷葉餅圍邊做好的霉干菜扣肉應(yīng)該是肉香濃郁、酥嫩可口、色澤紅潤(rùn)、鮮美無(wú)比，要做到肥肉入口即化，精肉不才不爛。
制作提示
到飯店吃飯比較喜歡點(diǎn)的，有素有葷還有主食，所以這道菜也比較受大家
歡迎的，雖然出生在上海，但祖籍是浙江人，可能有浙江人的血統(tǒng)，所以對(duì)浙江的菜天身就比較喜歡（不過(guò)對(duì)好吃的都喜歡，呵呵），在家里也會(huì)時(shí)常做一點(diǎn)浙江人喜歡吃的菜肴，霉干菜扣肉就是比較喜歡的，但因?yàn)槭俏寤ㄈ庾龅模砸渤缘帽容^少了（吃完就上跑步機(jī)了），但特別的喜歡。
今天做的這道菜大家在飯店應(yīng)該都會(huì)看到的，雖說(shuō)是一道菜，其實(shí)它是有一個(gè)主食一個(gè)菜組合成的，做好這道霉干菜燒肉夾荷葉餅，有幾點(diǎn)大家要注意的：
第一肉一定要選用新鮮的上好五花肉，今天的買(mǎi)的這個(gè)肉很一般，應(yīng)該是一層皮一層油一層精肉再一層肥肉一層精肉，這樣的五花肉最適合做霉干菜扣肉。
第二霉干菜一定要選用上好的嫩芽頭，以前不知道總以為霉干菜嘛，有什么好講究的，不就一個(gè)干菜嘛，其實(shí)不然，好的霉干菜有特殊的香味，好香味特別的濃郁，沒(méi)有雜質(zhì)沒(méi)有老葉，感覺(jué)這個(gè)和買(mǎi)茶葉有一點(diǎn)相象的，好的霉干菜和差的霉干菜的價(jià)格相差也蠻多的，今天選用的是朋友送的上好霉干菜嫩芽，吃口非常的嫩爽，沒(méi)有老葉和沙子。
第三做紅燒的肉一般都是選用冰糖，一來(lái)口感好，二來(lái)色澤光亮，今天用了砂糖，家里的正好用完了，一般冰糖會(huì)用粉碎機(jī)打一下，這樣炒糖色的時(shí)候比較方便一點(diǎn)。
第四就是荷葉餅了，這個(gè)餅是發(fā)面餅，選用的是低粉就是MM們做蛋糕的粉，加一定的牛奶和豬油，加牛奶是為了色澤潔白，豬油的作用是荷葉餅做好餅皮會(huì)發(fā)亮，比較好看。
第五荷葉餅中間要刷一層油，作用就是蒸好后夾霉干菜扣肉的時(shí)候，可以輕松的把荷葉餅分離開(kāi)來(lái)。
梅干菜就是芥菜，是用芥菜的莖和葉腌制而成的，在經(jīng)過(guò)日曬幾天，才可完成，而且很耐貯藏，梅干菜可以做各式菜品的輔料，比如清蒸、油燜、燒湯，燒魚(yú)、燉雞、蒸豆腐、制作燒餅等，而且非常便宜，味道很好，可以開(kāi)胃、生津止渴和緩解疲勞的功能。在腌菜中，梅干菜非常有營(yíng)養(yǎng)的。
一、梅干菜制作方法
秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿(mǎn)后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過(guò)了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的霉干菜。
二、霉干菜燒餅制作方法
食材：梅干菜適量、五花肉適量、面粉適量、 鹽半小勺、白糖半小勺、 生抽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、芝麻油適量、料酒半小勺、工具:搟面杖、鐵鍋等
1.按上面的食材清單準(zhǔn)備好材料。（注意：五花肉帶點(diǎn)肥的更好吃）
2.五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。
3.將霉干菜泡下水，再剁碎。
4.霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。
5.在一個(gè)小盆里放入適量的面粉。
6.加入少許溫水，用手?jǐn)嚦尚鯛詈笤侔研鯛蠲嫫喑蓤F(tuán)。蓋上濕布，醒10分鐘左右。（揉到面盆干凈，手也干凈面團(tuán)基本不粘手）
7.把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團(tuán)搟扁。把肉餡放在面團(tuán)里。
8.收口捏緊。
9.收口朝下，用搟面杖慢慢地?fù){平。
10.這是搟好的面餅。
11.鍋內(nèi)倒少許油潤(rùn)下鍋，記得要先開(kāi)大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會(huì)煎出來(lái)，吃著也不會(huì)覺(jué)得油膩。
12.真的超級(jí)好吃呢！記得以前在家讀書(shū)那會(huì)，每到放學(xué)時(shí)候，手上總會(huì)拿著個(gè)霉干菜燒餅慢慢啃著回家。肉餡中調(diào)味料的量根據(jù)自己的口味增減哈。
三、提示
1.搟面餅的時(shí)候不要太用力，要柔和使力。
2.第7步加肉餡的時(shí)候，請(qǐng)不要加太多，不然收口不好收。
3.最后一步油煎的時(shí)候，要注意火候，使用小火慢煎。
茄子是一種百搭的蔬菜，因?yàn)椴还苁强厩炎舆€是魚(yú)香茄子，都受到了不少人的好評(píng)，而且想把茄子吃出更不一樣的風(fēng)味，也可以自己變著花樣制作茄子。茄子和豆角這兩個(gè)蔬菜都是可以搭配在一起，并且茄子燜豆角也是一個(gè)廣受好評(píng)的菜肴。接下來(lái)的文章就為大家講解茄子燜豆角的制作方法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
干辣椒段10克
蒸魚(yú)豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚(yú)豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤(pán)即可。
方法二
長(zhǎng)豆角，洗凈擦干水份擇長(zhǎng)段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長(zhǎng)豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長(zhǎng)豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸魚(yú)豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚(yú)豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調(diào)味淋香油裝盤(pán)即可。
方法四
主料：豆角、茄子
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水
調(diào)料：蠔油、生抽、食油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀(食指粗細(xì))，豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下茄子燜油條。
2.2茄子去皮切成條、油條切塊
3.1熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香
4.2再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用
5.在將茄子條放進(jìn)鍋內(nèi)同時(shí)放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深后，調(diào)入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子
6.然后將油條蓋在茄子上
7.再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹茄子燜油條，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹醬燜茄子
2.1蔥切碎；蒜切片；
3.2茄子洗凈切成條，先放水里浸泡著以防變色；
4.1鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
5.2鍋加多一點(diǎn)油燒熱，倒入茄子條炒至微黃盛出；
6.然后加小半碗水，加少許糖；
7.加入茄子, 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜；
8.燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬燜茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下豆腐燜茄子這道菜的做法吧。
2.切成厚一點(diǎn)的片
3.平底鍋預(yù)熱放多些油，油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/p>
4.兩面黃盛出備用
5.五花肉切好放入生抽腌一下
6.茄子削好皮洗干凈
7.切成菱形塊
8.平底鍋預(yù)熱，放入比平時(shí)多幾倍的油，放入茄子煎作軟后盛出
9.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，如圖所示
10.鍋預(yù)熱，下五花肉下去煸出油變色
11.然后把五花肉放一邊，下姜，蒜末爆香
12.再倒入茄子，豆腐拌均勻
13.紅椒洗干切絲
14.倒入水和紅椒，蓋上蓋子燜一會(huì)
15.再放入蔥段翻動(dòng)一下
16.淋入欠汁炒一下
17.最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆腐燜茄子的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好茄子燜鯰魚(yú)。
2.流動(dòng)清水將魚(yú)身表層滑膩污物輕輕搓除（去腥），將魚(yú)塊控水備用
3.生姜切片、大蔥切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮備用；鍋燒熱注油，將上述材料投入鍋中煸香熗鍋，紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì)倒入鍋中，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬1勺自制豆豉醬略炒兩下將其炒香
4.將鯰魚(yú)塊投入鍋中翻炒，淋上紹酒1勺炒勻，加入清水（或高湯），水量略平于材料面為好，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中小火燜
5.將茄子洗凈，去除蒂把，縱向截面劃拉幾刀后，手撒成條鋪在魚(yú)塊之上，加蓋燜煮
6.燜鍋至茄子軟身后，將鍋中材料輕輕翻炒均勻轉(zhuǎn)大火收汁，調(diào)入少許鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），糖、醬油掂勻鍋，加入少許香醋推勻，將蒜青段，少許香芹段、油炸干紅椒(小朋友怕辣，所以后放）投入鍋中，湯汁稠濃時(shí)，淋少許芝麻油起鍋
茄子燜鯰魚(yú)做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《霉干菜燜茄子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專(zhuān)題。
