蠔油雞翅燜飯的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蠔油雞翅燜飯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下蠔油雞翅燜飯。
2.香菇取一半的量與胡籮卜，土豆切塊備用（另一半完整的香菇備用）
3.鍋內(nèi)熱少許油，將雞翅放入煎得兩面金黃后撈出
4.鍋內(nèi)留下煎雞翅剩下的油，倒入2，炒出香味，土豆外皮變脆，撈起備用
5.鍋內(nèi)放入蔥姜爆香，加入糖，剩下的醬油，蠔油，少許太白粉與水，放入雞翅與剩下的另一半整香菇．燒至蠔油醬汁濃稠并裹在雞翅上
6.米淘洗干凈后與4混合，倒入電飯鍋內(nèi)，加入平時(shí)煮飯多少的水
7.將鍋放平，在6上鋪上滿滿一層整個(gè)的香菇，再在香菇上放上裹上醬汁后的雞翅
8.電飯鍋按下煮飯，跳起后加入鹽與麻油拌勻即可
今天小編為大家介紹的這道蠔油雞翅燜飯的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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因?yàn)橄栍褪且环N從生活里提煉出來的油，所以耗油具有其他調(diào)料無可比擬的海鮮味。并且蠔油不僅可以當(dāng)做一種佐料放在一些調(diào)味菜中，而且耗油還可以制作出很多家常菜。大家在生活中最常吃的雞翅做法就是可樂雞翅，但其實(shí)還有耗油雞翅的做法，因此蠔油雞翅的家常做法是什么呢?
普通做法
做法一
食材準(zhǔn)備
雞翅 10只，醬油 1大匙，辣椒 1條，姜片 6片，蔥 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉
1小匙、水1大匙混合拌勻) 蠔油 1大匙，鹽 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉少許，水1杯，麻油少許
步驟
(1)將雞翅切好，以醬油、鹽腌入味。
(2)將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。
(3)蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
(4)起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。
(5)原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
(6)加入雞翅、胡椒粉、蠔油、糖、炒勻后，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
做法二
主料：雞翅
輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜
調(diào)料：蠔油、花生油
做法：
1、材料備好，雞翅青椒洗凈，土豆洗凈去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。
2、雞翅放碗中，加入適量蠔油，用手抓勻。腌制15分鐘。入味。
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入腌制好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。
4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒過雞翅即可。煮開。放入土豆。
5、煮開后放入適量蠔油(根據(jù)個(gè)人口味)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火。大約燉15分鐘。
6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再燉7、8分鐘。湯收濃即可。
正宗做法
食材準(zhǔn)備
新鮮雞翅8個(gè)，蠔油1湯匙半，姜1塊，蒜5瓣，米酒2湯匙，老抽1茶匙，糖半湯匙，生抽1湯匙半，鹽1茶匙。
方法步驟
1、將蒜、姜切片備好，雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔。
2、在扎好的雞翅中淋入1湯匙的米酒、1湯匙生抽、1茶匙鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
3、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入，小火，煎至兩面焦黃。
4、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片，加入1湯匙米酒，再加入生抽、蠔油、糖炒勻。
5、再加入清水沒過雞翅，大火燒開轉(zhuǎn)小火，湯汁開始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。 [1]
小貼士
1、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。
2、腌制雞翅的時(shí)候，用牙簽在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度盡量扎透為宜，腌制30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蠔油富含?；撬幔；撬峋哂蟹腊┛拱⒃鰪?qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
2、雞翅雖然看起來沒有多少肉，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，甚至遠(yuǎn)超過青椒。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。蠔油雞翅西蘭花是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、洗好后的雞翅中兩面各切兩刀
3、加入姜絲、黃酒2勺
4、老抽2勺
5、充分拌勻
6、帶上食品手套充分抓勻
7、花椒粉1勺
8、加入鹽蔥絲
9、充分抓勻充分抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚
10、鍋中放水燒開放入腌好的雞翅汆水撇去浮沫，將
11、雞翅撈出用涼水沖洗干凈控水，蔥姜不要
12、鍋中放油燒熱中火慢煎，煎至兩面金黃
13、西蘭花汆水?dāng)嗌尤胍稽c(diǎn)鹽第一兩滴油撈出控水備用
14、雞翅快熟時(shí)放入西蘭花稍微煎一下取出
15、鍋中留底油
16、擺盤，用鍋中的一點(diǎn)底油加入適量耗油和少量的水燒開熬成汁澆在雞翅上，撒上蔥花點(diǎn)綴
17、蠔油雞翅做好了
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，蠔油雞翅西蘭花的做法簡(jiǎn)單，且能夠?qū)ι眢w起到補(bǔ)益的作用。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蠔油雞翅膀，自己看完自己去廚房做一下。
2.1加3湯匙菜油和3湯匙糖，放四片姜，中火，用勺子或鍋鏟推散糖粉，溶時(shí)不斷推，燒至褚石色；
3.2開鍋，放冷水，放6片姜，撒少許胡椒粉，開火，下雞翅，燒開水，撇去浮沫，用熱水沖凈雞翅；
4.倒入雞翅，迅速翻勻，讓雞翅膀均勻地沾上糖色；
5.放與雞翅齊平面的水，下蠔油，胡椒粉和白蘭地；
6.蓋鍋蓋子燒5約分鐘，大火收汁，收汁時(shí)放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠時(shí)可上碟。
蠔油雞翅膀的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
雞翅，可以說是每個(gè)人都無法拒絕的美味食物了。什么奧爾良烤翅，可樂雞翅，鹵雞翅等等，都廣受大眾的喜愛。尤其是現(xiàn)在，生活都好了，家里也有條件了，所以一般孩子喜歡吃什么，父母就都會(huì)為他們做什么，要是自己做的不好吃就直接買外面的熟食。其中，雞翅不僅僅是小孩的最愛了，連很多青年人或是老年人都很喜歡呢。
可是不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識(shí)。
由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都[1]?在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長(zhǎng)期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
盡管有人聽說過不法雞販會(huì)給雞注射催生素等化學(xué)制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯(lián)想到由此可能導(dǎo)致雞肉含有毒素。而烤翅店里的食客們，似乎對(duì)此了解得多一些。記者在兩家經(jīng)營(yíng)烤翅的餐館，采訪了15位消費(fèi)者，其中有6位消費(fèi)者表示經(jīng)常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數(shù)人稱，知道雞翅中會(huì)有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
長(zhǎng)期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會(huì)加大患腫瘤的概率。相對(duì)來說，女性受影響可能比男性更大。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
耗油雞翅的做法：
1、雞翅中洗凈.
2、中間切幾刀，把雞翅用料酒腌制20分鐘以上。蒜切片，蔥切蔥花。
3、煎好的雞翅中盛盤備用，鍋里留油，爆香蒜片，放雞翅中，蠔油5ml，鹽0.5g，芡粉1g放入半碗水里攪拌均勻，把蠔油水倒入鍋里，等蠔油汁收了即可出鍋。裝盤后撒上蔥花即可。
?每樣食物都是一把雙刃劍，有好處也會(huì)有壞處的。所以不可偏食，尤其是小孩。亦不可經(jīng)常只吃一種食物，因?yàn)槊糠N食物的營(yíng)養(yǎng)都是有限的，而且不是全面性的，所以，大人們應(yīng)該讓孩子們從小就學(xué)會(huì)不挑食才好。
蠔油雞翅是一廣東非常著名的菜肴，主要的食材就是雞翅了，需要經(jīng)過炸，燜，煮才能夠很好的制作成，蠔油雞翅也是一款非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物，含有大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，下面我們大家就是一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款菜肴的做法吧。
蠔油雞翅
材料
雞翅10只、醬油1大匙、辣椒1條、姜片6片、蔥3支、青江菜6棵、油4～5匙、太白粉水(太白粉1小匙，水1大匙混合拌勻)、蠔油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、味精少許、胡椒粉少許、水1杯、麻油少許。
做法
1、將雞翅切好，以醬油腌入味。
2、將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。
3、蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
4、起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。
5、原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
6、加入雞翅、調(diào)味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
7、青江菜擺在旁邊是有很好的裝飾的作用，如果是喜歡吃辣的朋友，也可以適當(dāng)?shù)脑黾永苯贰?/p>
功效：蠔油是含有豐富的鋅元素，所以對(duì)于身體缺少鋅元素的人群來說，不妨多食用一些蠔油，而且蠔油是含有豐富的微量元素和多種氨基酸，能夠很好的補(bǔ)充身體能量，蠔油中也是含有牛磺酸，能夠增強(qiáng)我們的身體的免疫力。雞翅是含有多種膠原蛋白，對(duì)于強(qiáng)健血管和滋養(yǎng)肌膚是有很好的作用，雞翅中含有大量的維生素A，對(duì)于保護(hù)視力和促進(jìn)身體發(fā)育是有不錯(cuò)的作用。我們食用這款食物是有很好的溫中益氣、補(bǔ)精添髓的作用。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于蠔油雞翅的美味做法了，大家在看完上面的介紹后有沒有學(xué)會(huì)，這款菜肴的口感是比較的細(xì)膩，味道也是很鮮美，是老少皆宜的食物，所以大家在日常生活中食用一些有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蠔油雞腿的做法吧。
2.12雞腿洗凈加姜片，料酒。適量水燒開燜5分鐘左右焯燙一遍。
3.21焯燙好的雞腿洗凈，瀝干，油鍋里面加點(diǎn)姜片把雞腿煎至表皮金黃色。
4.把多余的油倒出再加入蠔油，老抽，料酒。
5.翻炒均勻后
6.加入水，冰糖燒開。
7.燒開改小火燉半小時(shí)左右，再改大火加鹽，雞精，收汁，汁水收差不多的時(shí)候加入六月鮮醬油再燒兩分鐘左右。
8.撒點(diǎn)蔥花就可以。
看了上面關(guān)于蠔油雞腿的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款無油雞翅，以后可以自己在家做一下哦。
2.瀝干凈其中的水分，并在雞翅兩面劃開，這樣入味更好
3.把蒜拍好，放入到雞翅中，充分放入雞翅中
4.調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因?yàn)楹挠秃蜕橹卸加宣}分，盡量少加或不加鹽)。并且腌制2-3個(gè)小時(shí)充分的入味
5.調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因?yàn)楹挠秃蜕橹卸加宣}分，盡量少加或不加鹽)。并且腌制2-3個(gè)小時(shí)充分的入味
6.把腌制好的雞翅放入到空氣炸鍋中，然后按下雞肉鍵，等到15分鐘的時(shí)候，拿出來刷油，然后繼續(xù)炸5分種就可以了。
7.把腌制好的雞翅放入到空氣炸鍋中，然后按下雞肉鍵，等到15分鐘的時(shí)候，拿出來刷油，然后繼續(xù)炸5分種就可以了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握無油雞翅的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蠔油雞翅燜飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法”專題。
