柏林油炸球的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《柏林油炸球的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下柏林油炸球這道美食吧。
2.21攪拌盆中，放入之前靜置好的種面團(tuán)，然后篩入主面團(tuán)中的125g粉，依次加入干酵母，鹽，細(xì)砂糖，蛋黃，牛奶，開1檔混合成團(tuán)
3.然后2-3檔繼續(xù)混合至面團(tuán)脫離盆壁，大概3-5分鐘的樣子，面團(tuán)具有一定的彈性也比較光滑，然后加入軟化的黃油丁，用手大致講面團(tuán)和黃油丁抓一抓
4.然后開1檔將黃油和面團(tuán)混合到一起，面團(tuán)將黃油吃進(jìn)去之后，再開2-3檔2分鐘左右繼續(xù)混合成一個(gè)光滑有彈性的面團(tuán)，然后覆蓋保鮮膜，室溫醒發(fā)1小時(shí)
5.圖為發(fā)好的狀況
6.分割成約20份，整形成球狀，放在防粘布或者防粘紙上，底部可以撲少許防粘粉，最后發(fā)酵1個(gè)小時(shí)～表面隔一會(huì)噴兩下水以防表面干燥
7.小鍋中倒入玉米油，使用小火
8.放入發(fā)酵好的面包球，兩面各炸大概1分鐘
9.至兩面金黃，撈出放在廚房紙巾上，吸取多余油份，然后趁熱在砂糖里滾一圈即可
柏林油炸球這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動(dòng)手吧。
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經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好油炸鮮奶。
2.將牛奶、淀粉、白糖、吉士粉放入鍋里攪拌均勻
3.開小火煮，煮的過程中要不停攪拌
4.直至變粘稠
5.有糊糊狀態(tài)出現(xiàn)關(guān)火，用刮刀刮站到鍋壁的部分
6.盛入飯盒中，
7.待自然晾涼后放入冰箱冷凍大約3~4個(gè)小時(shí)
8.【面糊食材】面粉80克、淀粉40克、泡打粉5克、水適量
9.將面粉與淀粉按照比例2:1加水調(diào)成糊狀，再加入泡打粉攪拌均勻
10.冷凍好的牛奶糕從冰箱取出來用小刀刮一下西周即可脫出飯盒
11.切成大小均勻的小塊兒
12.將切好的小塊兒牛奶糕放入面糊中蘸滿整個(gè)糕體
13.鍋里放油中火燒熱，下蘸了面糊的牛奶糕
14.炸到四面呈現(xiàn)金黃色就可以出鍋啦
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知油炸鮮奶全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
夏天的到來，很多消費(fèi)者在生活中是比較喜歡去吃冰淇淋的，因?yàn)楸苛苓@種東西不僅可以解解饞，而且吃起來是比較涼爽的，但是我們建議大家在夏天食用冰淇淋的時(shí)候最好是自己做的，因?yàn)樽约鹤龅谋苛懿粫?huì)含有防腐劑，這樣對于身體的傷害是比較小的，希望你們可以來了解一下油炸冰淇淋的做法。
可能有一些朋友在生活中是經(jīng)常在家里制作冰淇淋的，但是對于油炸冰淇淋這種東西，你們可能是很少嘗試的，所以我們建議你們在生活中可以學(xué)習(xí)一下，你們只要將材料準(zhǔn)備好就可以跟文章介紹的步驟來制作油炸冰淇淋了。
油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸.另外,還要準(zhǔn)備好圓面包和雞蛋. 。拿出一個(gè)圓面包,如果你買不到這樣切好的面包,可以自己來切.然后用勺子在面包里面挖一個(gè)小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在面包里挖好的小坑內(nèi),如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個(gè)個(gè)兒,下面就可以下油鍋炸了。
開中火，把面包放入油鍋，炸至變成金黃色，大約需要一分鐘左右，出鍋啦，油炸冰淇淋做好了。面包已經(jīng)炸得焦黃,可是冰淇淋不會(huì)有什么變化。油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做。
小竅門
冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后將點(diǎn)燃的brandy澆上去即可。制作的關(guān)鍵在于打好蛋清：打蛋清時(shí)，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質(zhì)來中和蛋的堿性，保證蛋的泡沫打得更細(xì)膩，打成雞毛打卷后即成。
對于文章介紹的油炸冰淇淋的做法，希望感興趣的朋友在生活中可以好好的嘗試一下。因?yàn)槟銈冊谏钪袊L試一下油炸冰淇淋的做法，對于你們在生活中購買一些制作好的冰淇淋價(jià)值更高，安全性更好，希望你們可以好好的理解一下。
油炸食品大家不會(huì)陌生，在平時(shí)我們每天都是會(huì)吃油炸食品的，這樣的食物吃起來味道的確是非常好的，所以說很多人都是愛吃油炸食品的，但是吃油炸食品的時(shí)候也會(huì)有一定的危害存在，那么具體油炸食品怎么樣，一起和看看油炸食品的具體情況。
小吃油炸食品有哪些
吃油炸食品的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，各種的油炸食品小吃是非常多的，首先就是油炸水果類的食物了，我們常吃的炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等食物都是屬于這類型的。
還有就是油炸蔬菜類的食物，辣椒、韭菜、白菜、豆角、蘑菇等等的蔬菜，都是可以油炸之后吃的。
我們比較常吃的就是 油炸熟食類食物了，比如時(shí)候大家常吃的炸麻花、炸春卷等食物，還有就是炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯?xiàng)l一類的食物，對于炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等來說，都是比較常見的油炸食品。
還有一類比較常見的油炸食品吃法，就是油炸肉類食物了，我們常吃的炸雞就是這類型的，同時(shí)豬肉，魚肉等等食物也是可以油炸的。
吃油炸食品有好處嗎
吃油炸食品的時(shí)候需要注意，實(shí)際上油炸食品是要比碳水化合物更有營養(yǎng)的，主要是因?yàn)橛驼ㄊ称肥悄軌驇椭覀內(nèi)梭w提供能量的，這樣能夠起到的效果也比較好，同時(shí)吃油炸食品的時(shí)候還可以幫助我們調(diào)節(jié)胰島素的水平，是有一定好處的。
吃油炸食品的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，是能夠幫助我們?nèi)梭w獲得所必需的脂肪酸了，主要是因?yàn)樵诤芏嗟闹参镉椭卸际呛写罅勘匦柚舅岽嬖诘?，這樣相比于極低脂肪的食物來說，能夠很好的保證脂肪的攝入，是可以更加安全的。
吃油炸食品的時(shí)候還可以幫助人體來獲得所需要的脂溶性維生素，主要是因?yàn)樵谟驼ㄊ称分?，?shí)際上對于烹調(diào)油本身來說，這其中也是同樣含有一定的脂溶性維生素存在，特別是維生素E的一個(gè)非常大的來源，就是通過食用油來幫助補(bǔ)充的。同時(shí)其中的維生素A、維生素D、維生素E等都是需要脂肪的，這樣吸收效果更好。
大家吃油炸食品還可以幫助人體獲得足夠的抗氧化營養(yǎng)素，主要所以因?yàn)橛驼ㄊ称分械亩喾映煞质欠浅ＸS富的，能夠幫助我們起到很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，我們可以把土豆、南瓜、西紅柿、茄子等食物都選擇加入食用油中，這樣就可以幫助我們獲得更多的抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)。
同時(shí)對于油炸來說，實(shí)際上很大的一個(gè)好處就是能夠幫助我們省時(shí)間了，特別是吃油炸豬肉、豬排食物的時(shí)候，這時(shí)候就可以起到殺菌的效果，所以說油炸食品還是不錯(cuò)的。
油炸食品的危害
吃油炸食品的時(shí)候是會(huì)有不少危害存在的，首先是容易導(dǎo)致脂肪出現(xiàn)熱分解的情況，主要是因?yàn)橛椭诩訜岬倪^程中，在達(dá)到一定溫度的時(shí)候，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)熱分解的情況產(chǎn)生，同時(shí)還會(huì)因此而產(chǎn)生一系列的低分子物質(zhì)出現(xiàn)。而對于其中的丙烯醛來說，是能夠有一定刺激性存在的，是會(huì)能刺激我們鼻腔的，這時(shí)候就有催淚的作用產(chǎn)生，還容易因此而導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐等多種不適的情況產(chǎn)生。而且在加熱的時(shí)候，如果我們發(fā)現(xiàn)油層的表面是出現(xiàn)了藍(lán)色煙霧的，那么就說明油脂出現(xiàn)了熱分解的情況產(chǎn)生。
在高溫下我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在油脂中會(huì)有不飽和脂肪酸出現(xiàn)氧稠、變黑的情況產(chǎn)生，而對于這種變質(zhì)的油脂來說，如果說人體攝入了之后，會(huì)對我們健康造成影響，吃了之后就容易產(chǎn)生脂肪肝的問題，對肝臟傷害是非常大的。
對于油炸食品來說，在煎炸的過程中，很容易就會(huì)在高溫下產(chǎn)生有害的物質(zhì)，是不利于我們健康的。特別是對于一些淀粉類的食品來說，我們在進(jìn)行煎、炸、烤等高溫處理的過程中，這時(shí)候都是會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺的，而且對于這種物質(zhì)來說，還會(huì)隨著加工溫度的升高而增加其中的含量，而且這種物質(zhì)是能夠起到損傷DNA的危害，同時(shí)還可能會(huì)因此而誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。
油炸食品的做法
對于油炸食品來說，比較常吃的就是炸大蝦了，首先需要準(zhǔn)備好鮮蝦、蔥末、姜末、白酒、白糖、味精以及鹽。
首先我們需要把蝦去頭去須洗凈控水，然后在鍋中倒油燒開，這時(shí)候就可以把處理好的蝦倒入到鍋中，開始進(jìn)行炸制的工作，等到我們炸至蝦殼與蝦肉完全分離的時(shí)候，這時(shí)候選擇撈出瀝干油份就可以了。然后我們繼續(xù)用原鍋大火打底油，放入蔥姜末，等到爆香之后再在其中倒入炸好的蝦，迅速的翻炒之后，就可以在其中加入少許的白酒，同時(shí)還需要我們在其中放入適量的白糖，然后再放入少許細(xì)鹽，用大火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻就可以吃了。
吃完油炸食品怎么清腸
吃了油炸食品之后是需要我們及時(shí)清腸的，這時(shí)候首先我們應(yīng)該選擇去多吃些富含纖維素的食物。主要是因?yàn)槔w維素是能夠把不易消化的成分和代謝廢物一并帶出體外的，這樣對人體保持腸道的清潔是有好處的。所以說我們吃了油炸食品之后就要選擇多吃些新鮮蔬果、粗雜糧、薯類等富含纖維素的食物才行。
吃完油炸食品怎么補(bǔ)救
吃油炸食品之后，我們對于堿性食物是不能錯(cuò)過的，主要是因?yàn)檫@類食物能夠幫助我們起到中和肉、糖、蛋等酸性食物的功效，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w有效的溶解細(xì)胞中的毒素，這樣對調(diào)節(jié)好人體新陳代謝的問題有意義，同時(shí)對于提高抗病能力和免疫功能都是有所好處的，同時(shí)在眾多的堿性食物中，選擇去吃海藻、海帶、紫菜這類的藻類食物比較好，能夠避免油炸食品的威脅。
吃油炸食品會(huì)長胖嗎
吃油炸食品是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖情況產(chǎn)生的，油炸食品中脂肪和熱量都很高，吃了之后自然會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
上面給大家介紹了油炸食品的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃油炸食品本身很不錯(cuò)，對我們健康也有意義，但是吃油炸食品的時(shí)候也會(huì)有一定的危害，是大家吃油炸食品的時(shí)候必須要謹(jǐn)慎對待的， 雖然油炸食品味道好，但是也不能盲目吃。
油炸蜂蛹的做法
一些人在聽到蜂蛹不禁會(huì)起雞皮疙瘩，認(rèn)為把蜂蛹當(dāng)成美食實(shí)在是難以接受，但是殊不知在很多地區(qū)，食用昆蟲已經(jīng)成為一種新時(shí)尚，而蜂蛹也是自然成為風(fēng)尚之一，而在蜂蛹的諸多美食做法中，油炸蜂蛹算是最為受歡迎的一種，其實(shí)蜂蛹是營養(yǎng)價(jià)值很高的美食，很多時(shí)候大家都很熱衷于享受蜂蛹的美味享受，而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物難以達(dá)到的。
知道了蜂蛹的相關(guān)資訊，那么想做出一道油炸蜂蛹美食究竟難不難呢，其實(shí)準(zhǔn)確而言，油炸蜂蛹的做法十分簡單，只需以胡蜂之蛹為主要原料（金環(huán)胡蜂蛹為最佳）。烹制時(shí)，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi)，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時(shí)，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆里嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。
油炸蜂蛹怎么做好吃
油炸蜂蛹怎么做好吃呢？其實(shí)油炸蜂蛹能很大程度保證營養(yǎng)，若是要炸出美味的蜂蛹，則是在時(shí)間的把握上要有信心，切記不要油炸過長時(shí)間，若是油炸時(shí)間過長，不僅僅是會(huì)破壞蜂蛹的營養(yǎng)物質(zhì)，也會(huì)影響口感。其實(shí)在烹飪蜂蛹方面，除了油炸方式，其實(shí)還有很多烹煮方式的，下面我們就介紹幾種蜂蛹較常烹飪的方式。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。烹制時(shí)，只需將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養(yǎng)豐富，食后不會(huì)上火。
芋絲蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料。先用炸芋頭絲鋪底，再鋪上金黃色酥炸蜂蛹，撒上少許青蔥和紅辣椒，鮮酥入味，口感特別。
蜂蛹醬
以野蜂蛹為主要原料。調(diào)制時(shí)，將蜂蛹擠捏取汁后，再把蜂蛹剁細(xì)，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮而甜，民間多用生食蔬菜時(shí)蘸食。
蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹為原料，烹調(diào)時(shí)，先將水濾干。雞蛋打入碗內(nèi)，加些許面粉（不加面粉亦可）和適量食鹽調(diào)成蛋汁，再加入蜂蛹調(diào)拌均勻（蛋汁不宜太多，能裹濕蜂蛹即可）。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進(jìn)食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤后加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口。 ...
油炸蜂蛹的營養(yǎng)價(jià)值
其實(shí)蜂蛹的營養(yǎng)價(jià)值很高，在很多地區(qū)，蜂蛹等昆蟲類甚至是成為美食界的奢侈品，據(jù)悉因?yàn)榉溆紶I養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元，成為當(dāng)今山里人饋贈(zèng)親朋的又一名特土產(chǎn)。而因?yàn)榉溆汲蔀楸P中餐，所以關(guān)于蜂蛹的烹飪美食方法也有很多，有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。但是從保持的營養(yǎng)成分來看，油炸蜂蛹算是比較理想的烹飪方法，因?yàn)楸３至溯^高的營養(yǎng)物質(zhì)。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養(yǎng)食物。油炸蜂蛹既可作為食品，又可作為營養(yǎng)保健品。據(jù)資料記載：蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的營養(yǎng)價(jià)值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚干油，而維生素D則超過魚干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級營養(yǎng)品。還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對人體有益的酶。
食用油炸蜂蛹的注意事項(xiàng)
油炸蜂蛹雖然十分美味，但是在食用時(shí)還是需要注意不少問題的，而下面我們就這些問題做出簡要分析，其實(shí)油炸蜂蛹的口感十分好，加上蛋白質(zhì)含量高，于是深受人們喜愛。但是，近年來食用蜂蛹中毒事件時(shí)有發(fā)生，并造成多例人員死亡。有些人食用油炸蜂蛹2～4小時(shí)后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏、頭痛和全身麻木等癥狀，可見在食用蜂蛹這件事上并非是百分百安全的，還是需要注意一些問題的。
據(jù)專家介紹，食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時(shí)間較長的蜂蛹可能產(chǎn)生大量的組胺等蛋白質(zhì)產(chǎn)物或者被細(xì)菌污染，因此，誤食過量腐敗變質(zhì)的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潛伏期為2至4小時(shí)不等。中毒嚴(yán)重程度與攝食蜂蛹的數(shù)量多少有關(guān)。中毒表現(xiàn)首發(fā)癥狀主要為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒主要表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣，呈癲痛樣發(fā)作；重度中毒會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。所以要正確識別可食用與不可食用蜂蛹。食用已認(rèn)識的蜂蛹時(shí)要按正確的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹糞）并加工至熟才能食用。在加工蜂蛹時(shí)，要注意將蛹和幼蟲分開，幼蟲必須用沸水燙后除去體內(nèi)糞便，方可與蛹合并油炸。
哪些人不宜吃油炸蜂蛹
其實(shí)食用蜂蛹可能出現(xiàn)的最大問題就是食物中毒，不過這是從蜂蛹的衛(wèi)生程度而言的，蜂蛹雖然對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。但是在其他方面，出于健康考慮而言，有些人群是不適用食用蜂蛹的，像是有腳氣的人、有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，一般是建議不要食用蜂蛹的。
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區(qū)1年可發(fā)展2代～5代，采摘期應(yīng)掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產(chǎn)品，除鮮炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于貯藏、包裝。而油炸蜂蛹蛋白質(zhì)較高、營養(yǎng)極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的云南佳肴。但是這份美味并不代表人人都可以享用，所以在食用蜂蛹之前，最好是先考慮自己適不適宜食用。
鯉魚是一種比較常見的魚類，也是一種很多人都喜歡吃的魚。鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃鯉魚的話，可以為自己的身體補(bǔ)充多方面的營養(yǎng)，從而保證自己的身體健康。當(dāng)然了，鯉魚的食用方法也有很多種，比如說油炸鯉魚，就是其中一種。下面就為大家介紹一下油炸鯉魚的烹飪方法！
一、食材明細(xì)
鯉魚一條、小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、
番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水淀粉適量。
二、制作步驟
1、準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
3、鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃稠的面糊。(面糊要濃稠，這樣后面抹在魚身上才不會(huì)掉，如果稀了，會(huì)上不了漿)
7、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。(開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的面糊快速定型，封鎖住魚肉里的水份，定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，也是同樣的道理。而最后復(fù)炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆)
9、在炸魚前，腌制魚的那個(gè)時(shí)間里，來準(zhǔn)備配料：把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。(這些的量都不用多)
10、5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。(這里可以嘗一下，依據(jù)自己的口味酌情的增加糖或醋)
11、另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。(因?yàn)橛驼ê笪蚁矚g洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西)
12、均勻的鋪在魚的身上。
13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
三、小貼士
1.鯉魚要選活的，這樣口感才好。
2.打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3.面糊要濃稠的，不然掛不上糊。
4.炸的時(shí)候先熱油入鍋，表皮炸定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸。
5.醬汁的量依據(jù)魚的大小酌情調(diào)整，調(diào)制好的酸甜汁可以先嘗一下，以確保最適合自己的口味。
瘦肉是一種比較常見的肉類，相比較于肥肉而言，瘦肉在日常飲食中的受歡迎程度更高。當(dāng)然，這不僅是因?yàn)槭萑獾臓I養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)槭萑獾目诟幸彩呛芎玫?。烹飪瘦肉的方法有很多種，油炸瘦肉就是其中之一。而油炸瘦肉的具體方法也有很多種，下面就為大家介紹其中的三種！
一、油炸瘦肉的做法一
材料：植物油100G，豬精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，雞蛋1個(gè)，料酒20G
做法：
1.豬精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌勻，腌制30分鐘。
2.準(zhǔn)備炸前，打入雞蛋白，拌勻，蛋黃不用。
3.肉片均勻沾好面包屑，放入七八成熱的油中，兩面都炸成金黃色。
4.炸好，裝盤，開始享用美味。
二、油炸瘦肉的做法二
材料：A.豬小里肌3片，鹽少許，胡椒粉少許，低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，B.高麗菜絲適量，白飯1碗
做法：1.豬小里肌雙面撒上少許鹽、胡椒粉，放置約10分鐘，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆后，撈起瀝油。
三、油炸瘦肉的做法三
原料：南瓜 蒜 蔥 蛋 豬肉（切片）
佐料：辣椒糊 辣椒醬 番茄醬 - 適量
做法：
1）肉片加上適量的蠔油，雞蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。
2）燒熱鍋將腌好的肉放入熱油里炸熟至酥脆，撈起瀝油備用。
3）南瓜刨絲，加入蛋液攪均。
4）另取鍋，將南瓜蛋液倒入熱油里炸至酥脆，盛取備用。
5）將所有佐料放入一個(gè)盤里加入少許的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6）燒熱鍋，爆香蒜蔥，將（5）加入鍋里加幾片咖喱香葉煮開。
7）轉(zhuǎn)小火加入炸好的肉片炒至入味。
8）在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。
青椒是一種常見食物，也是一種有著一定的營養(yǎng)價(jià)值的食物。如果能夠掌握正確的方法來烹飪青椒的話，那么青椒的味道也是十分好的。而油炸青椒就是青椒比較常見的一種吃法。當(dāng)然，想要做出美味的油炸青椒來，是有著很多技巧的。下面，就為大家介紹一下油炸青椒的做法！
一、油炸青椒怎么做好吃
原料：豬油渣110克、青椒200克
配料：豆豉10克、紫皮蒜1個(gè)
做法：
1、青椒切丁(保留青椒籽)，蒜切丁。
2、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進(jìn)一步變深，炸出油渣香后，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。
3、倒入豆豉再炒1分鐘，最后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
三、青椒的挑選方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由"心室"決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)"心室"。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
蘋果是常見的一種水果，蘋果中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人平時(shí)都喜歡吃蘋果，蘋果經(jīng)常吃對身體健康的好處是很多的，蘋果在平時(shí)的吃法也是很多的，有些人喜歡直接吃，還有些人喜歡蒸熟了吃，還有些人喜歡油炸著吃，油炸蘋果是一道非常美味的美食，油炸蘋果的做法是什么呢?
油炸蘋果的做法
1、準(zhǔn)備需要用到的食材，將蘋果洗凈去皮去核切塊。
2、雞蛋打散，將蛋液倒入淀粉中一起拌勻，并把蘋果塊放進(jìn)拌好的雞蛋淀粉里，再撒一層面包糠
3、鍋里加適量使用油燒熱，加入適量白糖，燒至7成熱，放入準(zhǔn)備好的蘋果圈，炸至金黃色后撈出瀝干油
蘋果中含有豐富的營養(yǎng)素，例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對健康都非常有益，例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用，還能幫助降低血糖，降血脂，清理體內(nèi)的垃圾毒素。蘋果中的糖類以果糖為主，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍還多，但是果糖的升糖指數(shù)較低，所以適合糖尿病患者適量食用。糖類還能給人提供能量，保持精神清爽。維生素和礦物質(zhì)可以維持身體功能，例如少量的維生素C可以增強(qiáng)免疫力，礦物質(zhì)可以改善身體內(nèi)環(huán)境的酸堿性等功效。
那煮蘋果這種吃法有哪些好處呢?
1、蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。
2、煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
3、傳統(tǒng)的蘋果吃法，時(shí)間長了難免會(huì)覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的風(fēng)味，讓生活充滿樂趣。
有朋友擔(dān)心蘋果煮過以后維生素C會(huì)被破壞掉，其實(shí)大可不必。因?yàn)樘O果中的VC含量為4mg，這個(gè)含量是相當(dāng)?shù)偷模灰阍敢?，你完全可以從很多其他的渠道來填補(bǔ)這少量的維生素C。
“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這句話雖說不是多么嚴(yán)謹(jǐn)，但這畢竟是諺語，諺語講求的是健康習(xí)慣的引導(dǎo)，但蘋果對人體還是非常有益的，煮蘋果的健康功效更是不可忽視的，所以金秋時(shí)節(jié)就讓你的味蕾嘗嘗新吧。
世界上有關(guān)于蘑菇的種類有很多，但是只有少部分的蘑菇才能被人們食用，大部分的蘑菇都存在一定的毒素，如果人們不小心誤食的話就容易引發(fā)食物中毒。并且在蘑菇中含有自身的鮮美味道，因此不管是將蘑菇做成怎樣的吃法，都能夠發(fā)揮出蘑菇所特有的味道。油炸鮮蘑是一種既可以下飯又可以當(dāng)做零食吃的蘑菇吃法，那么油炸鮮蘑的做法又是什么呢?
1、干炸蘑菇的做法
干炸蘑菇一般選的都是平菇，因?yàn)楸容^適合用來油炸，如果用其他蘑菇也是可以的。干炸蘑菇不僅可以用來下飯，也可以直接當(dāng)零嘴來吃。干炸蘑菇要先將雞蛋和淀粉一起攪拌，攪拌均勻之后放入平菇攪拌。然后在鍋中放入油，油要多放一點(diǎn)。等到油熱至六七成熟就可以放入平菇，油炸到表皮變硬之后就可以撈起來了。油炸的蘑菇雖然好吃，不過容易上火。
2、油炸蘑菇怎么做
油炸蘑菇要看選擇哪種蘑菇，如果是口蘑這種類型的蘑菇，最好要先切一下，比較好炸。如果是平菇就可以直接手撕或者整個(gè)油炸。油炸之前應(yīng)該先將蘑菇清洗干凈，清洗干凈之后瀝干水分。等水分瀝干之后，加入雞蛋和淀粉一起攪拌，然后放到鍋中油炸。這樣包裹之后油炸出來的蘑菇會(huì)比較好吃，也比較香。油炸的蘑菇的確好吃，但是營養(yǎng)價(jià)值受到了破壞，也容易上火。
3、炸蘑菇怎么做好吃
炸蘑菇最好要先將蘑菇稍微處理一下，將淀粉、雞蛋都放到一個(gè)容器中，再加入一些孜然粉和雞精一起攪拌，等雞精融化之后放入清洗干凈并且瀝干水分的蘑菇一起攪拌。攪拌之后就可以開始油炸了，這樣做的目的是可以使蘑菇更好吃，也更入味。蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)槟⒐街械木惐容^高。但是油炸過的蘑菇營養(yǎng)價(jià)值受到破壞，就相當(dāng)于吃零食了。
4、軟炸蘑菇的做法
軟炸蘑菇要先準(zhǔn)備好淀粉、清水、雞蛋、孜然粉，然后攪拌之后放入清洗干凈的蘑菇。鍋中放入足夠量的油，等油熱之后放入蘑菇。蘑菇不是直接倒進(jìn)去，而是要夾進(jìn)去。一般油炸至蘑菇的表皮變色變硬，就可以撈起來了。軟炸蘑菇可以當(dāng)做下酒菜，也可以直接當(dāng)零食來吃。軟炸蘑菇雖然好吃，但是也比較上火，所以吃了軟炸蘑菇之后應(yīng)該多喝水，吃點(diǎn)敗火的水果。
5、炸蘑菇醬的做法
炸蘑菇醬的做法如下：首先準(zhǔn)備好蘑菇，將蘑菇洗干凈之后切成小丁。在準(zhǔn)備甜面醬、豆瓣醬和番茄醬，每種醬料的比例是1:1:1.然后調(diào)和醬料。然后鍋中放入油，油熱之后放入切成丁的蘑菇不停翻炒。翻炒半熟之后放入原先調(diào)和過的醬料。不停翻炒才不會(huì)粘鍋，之后放入容器中放涼。如果不是馬上吃掉，可以放到冰箱中存放，可以吃很久都不會(huì)壞。
油炸烤魚的做法是先把魚進(jìn)行油炸一遍，這樣可以炸到外酥里嫩，然后再上鍋烤制，這樣烤出來的魚外表是干的，里面是非常水嫩的，營養(yǎng)價(jià)值也很高，不過在制作油炸烤魚的時(shí)候要注意，洗干凈選擇調(diào)料，這些都是非常重要的步驟。
烤魚
簡介 鮮嫩，味醇。
材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚原汁即可。
孜然烤魚排
材料
去骨龍利魚1片，蒜2瓣，料酒2.5匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，孜然粉適量，鹽適量
做法
1、去骨龍利魚1片用廚房紙巾吸乾水份。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入步驟（1）淋上料酒2.5匙兩面各煎1分鐘。
5、烤盤鋪錫箔紙，放上步驟（4）均勻?yàn)⑸线m量鹽和適量孜然粉，烤箱加熱200度15分鐘，最後5分鐘將溫度調(diào)成230度上色。
現(xiàn)在很多人都把油炸燒餅或者是油條等等食物作為早餐來進(jìn)行食用，由此可以看出油炸燒餅的味道一定非常好，現(xiàn)在大家都有條件了，想吃什么食物就會(huì)自己動(dòng)手來進(jìn)行制作，油炸燒餅也不例外，這樣做出的食物就會(huì)更加的衛(wèi)生，不過做油炸燒餅是要講究做法的。那么油炸燒餅的做法都有哪些呢?
第一，油炸燒餅的做法，取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團(tuán)。因?yàn)樘鞖馀停覝匕l(fā)酵，不到兩個(gè)小時(shí)已經(jīng)發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)。扒開面團(tuán)，已經(jīng)有氣孔狀了。面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團(tuán)，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點(diǎn)，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食鹽水后的面，會(huì)變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個(gè)狀態(tài)就可以了。搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一團(tuán)面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，怎么方便怎么用吧。用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利于炸制，膨脹的時(shí)候不均勻，還是劃口的容易制作。鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時(shí)，可以下入油餅胚，也可以揪一點(diǎn)面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時(shí)候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。一面金黃時(shí)，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
第二，油炸燒餅的做法2.把油條蓬松劑和面粉混合均勻，水加熱至50—60℃，加入面粉和成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜靜置30分鐘，醒好的面團(tuán)放在抹了油的案板上揉勻，分成同等重量的劑子，手上沾點(diǎn)油，把劑子壓成較薄的油餅坯，在餅的生坯上劃三刀，鍋內(nèi)油燒熱，下餅坯炸至兩面金黃撈出即成。
油炸燒餅的做法雖然很多，但是都要注意炸油餅不必用全發(fā)酵面，微微發(fā)酵即可，這是當(dāng)時(shí)鄰居告訴我的。所以，現(xiàn)在的室溫20度左右，發(fā)酵不超過兩個(gè)小時(shí)即可，如果是夏季，好像是半個(gè)小時(shí)就能做油餅了。和好的面團(tuán)比較軟，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘;炸油餅的油溫要高，油餅下鍋才會(huì)迅速發(fā)起、成熟，成品不干硬。
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