酸辣熗拌綠豆芽的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸辣熗拌綠豆芽的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這酸辣熗拌綠豆芽開始。
2.21香蔥切圈
3.12干辣椒斜切成圈
4.21鍋內(nèi)燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘
5.把綠豆芽撈入冷水中降溫
6.用手擠干綠豆芽的水份
7.鍋內(nèi)放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關火后撈出
8.趁著油的余溫放入香蔥末和干辣椒爆出香味
9.放入擠過水的綠豆芽
10.再放入鹽、白糖、味精
11.加入辣椒紅油
12.再放入陳醋
13.最后放入生抽
14.攪拌均勻即可裝盤
看完小編對酸辣熗拌綠豆芽的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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綠豆芽是生活中很常見的家常菜，綠豆芽香脆可口，制作的方法也比較簡單，主要的制作方式從洗綠豆芽開始，先把綠豆芽洗干凈，然后放在一邊控水，等到水控的差不多后就可以上鍋炒制，綠豆芽炒的時候最好是放一點椒油，這樣會讓整體的口感變得更好，同時也能保證綠豆芽的營養(yǎng)價值得到一定的揮發(fā)。
做法一
【菜名】 熗綠豆芽 【所屬菜系】 全部
【特點】 香脆可口，制作簡便。
【原料】
綠豆芽二斤 食鹽五錢 椒油五錢 蔥絲一錢姜三片 芫荽二棵 醋三錢
【制作過程】
將綠豆芽揀好洗凈，放入開水中氽一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。
做法二
原料:綠豆芽500克。
調料:精鹽8克，花椒油25克，蔥絲、姜末、香菜段、醋各適量。
制法:
綠豆芽擇凈，用清水洗凈后，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤中。
②將精鹽、醋撒在豆芽上拌勻，最后放上蔥絲、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。
酸辣綠豆芽是生活中比較常見的菜肴，由于食材比較簡單，并且烹飪的比較簡單，深受很多人的喜愛，并且酸辣綠豆芽的營養(yǎng)比較豐富，可是一般人都是在飯館吃的酸辣綠豆芽，很想知道酸辣綠豆芽的做法。那么，酸辣綠豆芽的做法是什么呢?下面咱們就來看看酸辣綠豆芽的做法。
主料
綠豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、蔥花
輔料
鹽、十三香、米醋、雞精、花椒
輔料
鹽、十三香、米醋、雞精、花椒
做法
1.綠豆芽去根洗凈(我這次偷懶沒去根)，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒從中間弄斷。
2.鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要。
3.鍋中入干辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲，轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒幾下后，加少許十三香，加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻，炒至出水，或鍋干的很的話加入適量清水，待豆芽快熟時，沿鍋邊淋入米醋，加入剩下的蒜粒和雞精，翻炒均勻，豆芽熟了出鍋即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。
上面就是對酸辣綠豆芽的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。酸辣綠豆芽的食材都是我們生活中相當常見的食材，并且制作的方法很簡單，只要大家能夠認識烹飪的過程，這樣還是能夠制作出比較美味兒的酸辣綠豆芽的，大家趕緊試試吧。
處在減肥階段的人，往往都會嚴禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物，所以這時候都會盡量的避免讓自己吃肉。那么，這時候就需要選擇一些有營養(yǎng)的，而且還具有很好減肥作用的食物了，豆芽菜這時候就是非常的受歡迎的食物了。豆芽菜最簡單的做法就是熗拌綠豆芽，雖然簡單，但是口感非常的好。
· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、干辣椒2個
· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
步驟/方法
1.所有原料準備好。
2.香蔥切圈。
3.干辣椒斜切成圈。
4.鍋內(nèi)燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6用手擠干綠豆芽的水份。
7鍋內(nèi)放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關火后撈出。
8趁著油的余溫放入香蔥末和干辣椒爆出香味。
9放入擠過水的綠豆芽。
10再放入鹽、白糖、味精。
11加入辣椒紅油。
12再放入陳醋。
13最后放入生抽。
14攪拌均勻即可裝盤。
注意事項
?花椒最好不要不炸糊，否則油會有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。
?陳醋的量要多一些，酸味重點才開胃。
綠豆芽的營養(yǎng)價值：
綠豆芽的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
因為綠豆芽非常的容易熟，所以綠豆芽在焯水的時候，只要水一開就可以撈出來了，如果讓綠豆芽在開水中呆的時間太長，就會導致豆芽變老，吃起來就像是吃線一樣，不但會非常的塞牙，而且口感非常的不好。而在熗拌綠豆芽的時候，可以根據(jù)自己的喜好適當?shù)奶頊p辣椒等調料。
春季吃什么食物有益健康呢，這是很多人想知道的答案。春季干燥，應該多吃一些含有水分多的蔬菜和水果，這樣可以促進排泄，而且還可以有抗癌的作用，綠豆芽的做法有很多，下面就介紹比較簡單的熗拌綠豆芽的做法。
熗拌綠豆芽
主料：綠豆芽400g
輔料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、花椒少許、豆豉辣醬1小勺
步驟：
1.自己發(fā)的綠豆芽，長勢不錯
2.根部齊刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出，控掉水分后裝入盤中，倒入生抽。放一小勺豆豉辣椒
5.飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香，趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可
家里發(fā)的綠豆芽，吃的健康又營養(yǎng)，決定做道清熱涼拌綠豆芽，放些花椒與辣椒油，綠豆芽吃起來更香，簡單的一道涼，清脆爽口，是秋季清熱最佳美食。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。經(jīng)常吃綠豆芽可以補充豐富的維生素和礦物質，而且含有的脂肪和膽固醇不高，適合中老年人食用，具有清熱解毒的作用，不僅可以預防便秘，而且還可以有抗癌防癌的作用哦，適合大多數(shù)人群食用哦，而且價格便宜。
關于熗拌綠豆芽的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物可以滿足人們對于口感的需求，而且綠豆芽可以清熱解毒，適合春季食用，大家不妨多吃一些這樣的蔬菜對于維持健康有很大幫助的哦。
綠豆芽大家都吃過的吧，是綠豆經(jīng)過加工的一種蔬菜，豆類的蛋白質是比較豐富的，可以促進食欲，而且還可以補充人體所需的營養(yǎng)素。綠豆芽怎么吃好呢，可以起到清熱解毒的熗拌綠豆芽不能錯過的哦。
【清熱解毒食譜熗拌綠豆芽】
主料：綠豆芽400g
輔料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、花椒少許、豆豉辣醬1小勺
步驟：
1.自己發(fā)的綠豆芽，長勢不錯
2.根部齊刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出
5.控掉水分后裝入盤中，倒入生抽
6.放一小勺豆豉辣椒
7.飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味
8. 趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可
家里發(fā)的綠豆芽，吃的健康又營養(yǎng)，決定做道清熱涼拌綠豆芽，放些花椒與辣椒油，綠豆芽吃起來更香，簡單的一道涼，清脆爽口，是秋季清熱最佳美食。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。綠豆芽可以清熱去火解毒，加入一些辣椒一起吃可以補氣血，而且還可以滋陰潤燥的呢，對于提高體質，緩解緊張情緒有一定的效果哦。
關于熗拌綠豆芽的具體的介紹，大家都有所了解了吧，這樣的湯品適合的人群有很多，清熱解毒利尿消腫預防便秘，可以有補血補氣的作用，是不錯的一道養(yǎng)生保健的食譜類型，而且還很下飯的哦。
豆芽大家都吃過吧，分類也是有很多的，比如說我們經(jīng)常吃的黃豆芽啊，還有綠豆芽之分，一種是黃豆泡制而成的，一種是綠豆發(fā)芽成的，綠豆芽可以清熱解毒，而且還可以補充各種營養(yǎng)素，來看看熗拌綠豆芽的做法吧。
熗拌綠豆芽
主料：綠豆芽400g
輔料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、花椒少許、豆豉辣醬1小勺
步驟：
1.自己發(fā)的綠豆芽，長勢不錯
2.根部齊刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出
5.控掉水分后裝入盤中，倒入生抽
6.放一小勺豆豉辣椒
7.飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味
8.趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可
家里發(fā)的綠豆芽，吃的健康又營養(yǎng)，決定做道清熱涼拌綠豆芽，放些花椒與辣椒油，綠豆芽吃起來更香，簡單的一道涼，清脆爽口，是秋季清熱最佳美食。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。綠豆芽中含有豐富的纖維素和營養(yǎng)物質，具有預防便秘促進腸道蠕動的 作用，所以是便秘人群不錯的選擇，而且還可以有預防癌癥的作用哦，大家可以經(jīng)常食用呢。
熗拌綠豆芽的具體的做法，大家都了解了吧，其實方法還是比較簡單的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補充營養(yǎng)具有滋補的作用，清熱解毒促進食欲預防便秘，可以選擇這樣的食物補充營養(yǎng)，而且還可以增強體質。
綠豆芽大家都愛吃吧，小編也很喜歡吃綠豆芽的，綠豆芽當然和綠豆脫不了干系了，綠豆的纖維素是比較多的，可以促進代謝排毒養(yǎng)顏的哦，綠豆芽的好處和吃法有很多，來看看這道可以幫助消化的熗拌綠豆芽的做法吧。
【熗拌綠豆芽】
【主料】
綠豆芽200g、尖椒50g、黃瓜50g、胡蘿卜50g
【輔料】
花椒5粒、干辣椒1個、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、蒜碎適量
【做法】
1.把綠豆芽洗凈，去掉根須。
2.黃瓜 尖椒 胡蘿卜切絲。
3.鍋中放水燒開，下入豆芽 胡蘿卜絲 尖椒絲焯水。
4.撈出沖涼瀝干水分。
5.把焯水的豆芽 胡蘿卜絲 尖椒絲 和黃瓜絲放入大碗中，加入鹽 雞精 蒜碎 糖 醋。
6.鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。
綠豆芽含有豐富的纖維素，用它制作混搭菜，有預防消化道疾病的功效，搭配出來多種口味，混搭菜色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，能夠增加食欲，常食綠豆芽可清熱解毒哦。不少人會經(jīng)常食用綠豆芽，只因它經(jīng)濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利于健康。綠豆芽是屬于寒性的食物所以很容易損傷腸胃，所以一些腸胃不好的人群最好不要吃，而且還會出現(xiàn)腹瀉的情況。所以要注意還是少吃比較好哦。
熗拌綠豆芽的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，還可以起到強身健體的功效哦，幫助消化促進食欲清熱解毒又潤腸。還能什么?
酸辣綠豆芽酸辣的口感，可以起到開胃消食的作用，同時也可以成為一道下飯食物，但是要注意在制作的時候，控制香醋的使用量，否則太酸了的話，會影響到口感。
一、酸辣綠豆芽的做法
1、綠豆芽洗凈瀝干，蔥姜蒜和干辣椒切絲。
2、鍋中油燒熱，放蔥姜蒜和干辣椒爆香，放入綠豆芽快速翻炒，放胡椒粉、雞精和鹽，翻炒片刻關火。迅速從鍋邊倒入適量香醋。
3、起鍋裝盤。
二、所用材料：
綠豆芽、泡發(fā)木耳、香菜、麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油
具體做法：
1、綠豆芽焯熟過涼。
2、木耳泡發(fā)。
3、木耳切成細絲。
4、香菜切成末。
5、將豆芽、木耳、香菜放在一起，加入麻辣椒油。
6、加入少許淡色醬油、適量米醋。
7、加入少許芝麻油、鹽。
8、拌勻食用。
三、小嘮嘮：
1、木耳在清洗的過程中可加入適量鹽搓一下，這樣可以徹底清除雜質。
2、香菜可以多放一些，很多程度上能為色增色增香。
3、麻辣椒油是我用花椒與干紅椒炸制的，微麻微辣。
4、為了保證綠豆芽香脆的口感，在鍋中停留時間不易過長。
5、香醋為了提味，最后從鍋邊倒入留住香味又不至于太酸。
家常菜就是要讓人有家的味道，綠豆芽拌豬頭肉是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、然后撈出豬頭肉清洗干凈，再把豬頭肉上的毛和其它不要的東西去掉
3、鍋內(nèi)加水，把豬頭肉放入鍋內(nèi)，加花椒.八角.香葉.小茴香.生姜.鹽.老抽和冰糖一起放入鍋內(nèi)。開始鹵制豬頭肉，水開算起20分鐘就差不多熟了
4、鹵豬頭肉的過程中，我們把綠豆芽放鍋內(nèi)加水焯熟
5、把焯熟的綠豆芽，過涼放盆內(nèi)加少許鹽.夠豆芽的咸味既可，把豆芽拌均勻
6、把拌好的綠豆芽裝盤
7、再把蒜頭三粒剁碎末，新鮮朝天椒切小段，再切一棵香蔥蔥花備用
8、把蒜末和朝天椒段放碗內(nèi)，加生抽醬油5克，香油10克，芝麻少少許，蔥花少許，味精少許，再用筷子把料汁攪拌均勻，料汁就調好了
9、這時的豬頭肉也鹵好了，把鹵好的豬頭撈出放涼
10、把放涼的豬頭肉，在熟菜板上切成均勻片
11、把切好的豬頭肉，一片片擺放在綠豆芽上，把湯汁，均勻淋在豬頭肉上就成了
綠豆芽拌豬頭肉這道菜做法簡單，不會耽擱人們太多時間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
原料
新鮮豬肝200克，綠豆芽100克。
調料
干海米1小匙，精鹽3/5小匙，醬油2小匙，醋1小匙，白糖1小匙，鮮姜5克，香油1小匙，干淀粉適量。
做法詳解
將綠豆芽摘根，挑去豆殼，洗凈，放開水中燙一下，撈出，瀝水晾涼，放盤內(nèi)，撒上少許精鹽，拌勻，腌一會兒。
豬肝洗凈，切成薄片；淀粉放小碗內(nèi)，加少量水調勻，倒在豬肝片內(nèi)拌勻，再倒入開水中，用筷子撥散，燙熟后撈出，即放在涼開水中漂涼，撈出瀝水，撒上少許精鹽拌勻，放在綠豆芽上。
海米洗凈，用少量開水泡軟，撈出，撒在豬肝上。將鮮姜去皮，洗凈，剁成細末，撒在豬肝上，再撒上白糖，澆上醬油、醋、香油，拌勻即可。
食之有道
在百克豬肝中含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，糖4克，礦物質1.4克。但動物內(nèi)臟不宜多吃，因其膽固醇含量較高，以每周1?2次為宜。
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