活水豆花的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的活水豆花的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于活水豆花的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.212提前一天把黃豆和一小把大米用清水泡上（加大米是為了讓豆花看著白嫩，吃著綿實(shí)）。
3.把攪碎的黃豆倒入布袋中（布袋是自己專門為吃豆花做的，必須要白色棉布）。
4.加熱水反復(fù)用手揉搓擠出豆?jié){，直到豆?jié){不是特別濃稠為止。
10.把香蔥、香菜、大頭菜、魚(yú)香菜切碎裝盤。
12.最后盛上一碗木桶飯下豆花，那味道不擺了。
相信你看完活水豆花的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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牛蛙是很多人都喜歡吃的一道食材，味道鮮美，尤其是在制作水煮牛蛙的時(shí)候放一些配菜墊底，味道爽口下飯。而且牛蛙肉鮮嫩緊致，入口具有彈性，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，富含豐富的蛋白質(zhì)成分。但是很多人卻不知道要怎么制作牛蛙，今天就為大家詳細(xì)介紹一下活水牛蛙的做法大全。
泡椒牛蛙，在川內(nèi)比較流行。泡椒有好幾種，可以用自家泡的紅色二荊條，也可以用市售的黃色野山椒，或者圓潤(rùn)可人的紅燈籠泡椒。紅燈籠辣椒不多見(jiàn)，自家浸泡的不多。有幾年大家不敢食牛蛙，在于蛙容易攜帶寄生蟲(chóng)。后又有人反駁，說(shuō)野生的青蛙才容易攜帶。無(wú)論如何，吃蛙還是要高溫殺菌，比如炒前氽水，過(guò)油。
水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列，將刀口辣椒改成香麻和鮮辣的青花椒和青尖椒，與傳統(tǒng)口味與眾不同，似枯木逢春，又似冬季在火爐旁隱隱嗅到花香，讓人覺(jué)得神清氣爽。
為了避免寄生蟲(chóng)，牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。海白菜性味咸寒，還有降低膽固醇的作用，與重口味的肉類搭配，為身體減負(fù)不少。牛蛙一般讓賣家?guī)兔ⅲ矚g吃皮的可以不去皮。牛蛙提前用鹽、白胡椒粉和高度白酒腌一下，起到殺菌和去腥的作用。一定要煮熟。有的超市賣的海白菜為了防止變壞，用了大量鹽干腌，回家一定要充分漂洗。
以上就是活水牛蛙的做法大全了，可見(jiàn)活水牛蛙的做法還是比較簡(jiǎn)單的，大家在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味適量的添加花椒，或者辣椒。但是因?yàn)榕Ｍ苤泻写罅康募纳x(chóng)，在烹飪之前一定要清洗干凈，并且煮熟，否則吃多了不利于健康。
豆花是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充有著很好幫助，不過(guò)要注意的是，在吃豆花的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，它的熱量也是比較高，過(guò)多的吃對(duì)身體也是沒(méi)有幫助的，那豆花的做法如何呢，很多人對(duì)它的制作并不是很清楚。
在對(duì)豆花的做法上也不是很難，不過(guò)在制作豆花的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作后豆花在口感和色澤上都是非常不錯(cuò)。
豆花的做法:
材料
原料：草魚(yú)一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
做法
1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開(kāi);
2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用;
3、草魚(yú)清理干凈，分出魚(yú)頭、尾、盔和凈魚(yú)肉，將魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)肉用來(lái)做豆花魚(yú)，魚(yú)盔可用來(lái)做糖醋熏魚(yú);
4、魚(yú)肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5、炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入魚(yú)頭和魚(yú)尾炒至斷生;
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸后改小火燜煮二十分鐘;
8、二十分鐘后，開(kāi)蓋，將內(nèi)脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘后關(guān)火;
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚(yú)用漏勺盛入碗底;
10、鍋內(nèi)的湯汁重新開(kāi)大火燒開(kāi)，水沸騰時(shí)下入魚(yú)片汆熟;
11、將煮好的魚(yú)片連湯一同倒入大碗中;
12、最后燒一大勺滾油，淋在表面即可。
以上就是對(duì)豆花的做法詳細(xì)介紹，在制作豆花的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作豆花后，要注意不要涼的時(shí)候吃，這樣對(duì)身體是沒(méi)有好處的，而且在晚上的時(shí)候，要減少對(duì)豆花的選擇，這樣對(duì)身體健康也是有著很好保護(hù)。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于豆花米線這道菜的做法。
2.21放入辣椒醬和花生碎。
3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4.倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。
5.再放入腌菜。腌菜長(zhǎng)塊的不好吃，也是要切碎。
6.淋上豆花，一般來(lái)說(shuō)豆花要多放一點(diǎn)。
7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8.所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于豆花米線的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.分離出魚(yú)骨和魚(yú)肉。
3.魚(yú)肉片薄片。
4.用少許鹽，生粉和花椒粉抓腌一下魚(yú)肉。
5.花生米幾顆。
6.放微波爐高火兩分鐘，取出放涼后去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐幾塊。
9.微波爐高火兩分鐘后取出。
10.香菜切末，姜切絲，蒜切片。
11.炒鍋燒熱，下豬油，下適量的火鍋底料。
12.待火鍋底料炒香后下姜絲和蒜片。
13.加入適量的高湯（或水）。
14.加適量生抽。
15.滴幾滴魚(yú)露。
16.下魚(yú)骨熬至湯煮開(kāi)。
17.湯煮開(kāi)后。
18.下魚(yú)片滑開(kāi)。
19.煮至魚(yú)片熟透。
20.把煮熟的魚(yú)片帶湯一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
介紹完豆花魚(yú)的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好芙蓉豆花。
2.1香菇切花刀、柿子切塊、蔥切段、姜切片。
3.2雞蛋分成蛋清和蛋黃備用。豆腐打開(kāi)備用。
4.1水開(kāi)后加入香菇、番茄。鍋開(kāi)淋入水淀粉到濃稠。
5.2蔥姜和雞湯料包加入清水燒開(kāi)。
6.將蛋清和蛋黃打散，分別淋入鍋中，形成雙色芙蓉。
7.加入內(nèi)酯豆腐，加入少許的鹽，淋入香油少許。湯沸騰出鍋撒上香菜。
8.健康的早餐就在這里啦！
這道芙蓉豆花做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
相信大家肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)豆花牛肉這道菜吧？這道菜在餐桌上逐漸被人們所熟知，不僅僅是由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還在于其取材比較方便，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。那么豆花牛肉，具體的制作方法是什么樣的呢？有哪些細(xì)節(jié)，需要我們注意的呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看一下吧。
菜譜做法：
1.在牛肉中加入生抽，鹽，料酒，小蘇打等適量調(diào)料
2.用手去抓讓料汁吃進(jìn)去
3.抓拌均與后腌制十分鐘
4.準(zhǔn)備好水淀粉，加入適量生抽
5.將內(nèi)酯豆腐放入碗中，加入適量鹽，在微波爐中加熱三分鐘
6.將加熱熟了的豆腐放入碗中
7.準(zhǔn)備好花生米碎和香菜碎
8.在加熱的鍋中放入少許油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒幾下變色后加入適量的水
10.再加入準(zhǔn)備好的生抽水淀粉勾芡
11.將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒點(diǎn)花生碎，再撒點(diǎn)香菜.
菜譜小貼士：
1.這道菜成功的關(guān)鍵在于牛肉的軟嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步驟，加入適量的小蘇打能讓牛肉更軟；翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，加入水淀粉勾芡能鎖住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能讓整道菜味道更香，當(dāng)然你也可以用油炸黃豆或小香蔥來(lái)代替。
通過(guò)上面文章的介紹，大家肯定對(duì)于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？這道菜，看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)在做的時(shí)候分的步驟特別細(xì)致，還有很多細(xì)節(jié)，需要我們?nèi)プ⒁猓绻惺裁醇?xì)節(jié)沒(méi)有注意到的話，則會(huì)起到適得其反的效果，不僅這道菜沒(méi)有做好，還會(huì)浪費(fèi)食材。
葷豆花因其含有豐富多樣的食材，而且豆花吃起來(lái)嫩滑可口，又含有豐富的蛋白質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以根據(jù)自身口味的不同進(jìn)行調(diào)制，受到很多朋友的喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家介紹葷豆花的做法。 首先，購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的豆花，可以根據(jù)自身喜好選擇購(gòu)買豬肉、羊肉或者牛肉。把買好的肉清洗干凈，放在開(kāi)水中過(guò)血水，撈出瀝干后，切成適當(dāng)大小的片狀。再把購(gòu)買的酸菜，可放在涼水中浸泡，以致于吃起來(lái)太過(guò)于酸。切成適當(dāng)大小的形狀，把姜、蔥洗凈切成末，還可以準(zhǔn)備其他食材，比如，木耳，豆芽等。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末和蔥末爆香，加入酸菜，翻炒后，放入切好的肉，翻炒直至變色后，倒入適量的水，煮高湯。大火煮開(kāi)后，把所有的食材以及豆花都放進(jìn)鍋中，換成小火，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆颍^續(xù)煮，直至熟即可盛出。
最后，進(jìn)行調(diào)汁。在干凈的碗中加入生抽、醋、蔥花、辣醬油等，這完全是根據(jù)自身的喜好進(jìn)行調(diào)制的。接著盛上一碗豆花，澆上調(diào)好的汁，攪拌均勻，再加上香菜末，滴幾滴香油，就可以享用美味的葷豆花了。
葷豆花的制作過(guò)程其實(shí)特別簡(jiǎn)單，通俗地來(lái)講，就是相當(dāng)于大燴菜，只要能夠把握住其火候和放置調(diào)味品的量，就能夠制作出鮮美可口的葷豆花了。可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身的喜好選擇搭配不同的菜品，快快動(dòng)手吧！
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道豆花魚(yú)片的做法
2.2黑魚(yú)1條洗凈；
3.1在頭部切一刀，切到脊梁骨為止；
4.2在尾部切一刀，切到脊梁骨為止；
5.1好了；
6.2從尾部的刀痕下刀，順著脊梁骨往魚(yú)頭處橫剖；
7.12將魚(yú)身翻面，同上，頭尾處各切一刀；
8.21同第5步；
9.12好了（魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)骨可以留著燉湯，接著開(kāi)始處理魚(yú)身）；
10.21用刀把大刺片下來(lái)；
11.1從魚(yú)尾開(kāi)始，把魚(yú)片下來(lái)；
12.2好了；
13.下第一刀時(shí)先不要片斷，下第二刀時(shí)再切斷；
14.這是一個(gè)蝴蝶片；
15.切好了；
16.在魚(yú)片中打入1只蛋清，加入少許淀粉、料酒拌勻腌制；
17.郫縣豆瓣醬剁碎，姜切片、蒜拍碎、花椒少許；
18.姜、蒜、花椒放入油鍋爆香；
19.加入郫縣豆瓣醬炒香；
20.加入清水或高湯煮開(kāi)；
21.加入魚(yú)片；
22.用鏟子輕輕撥散，沸騰即可；
23.將豆花放入碗中，蒸熱備用；
24.將魚(yú)片倒入盛豆花的碗中，撒上蔥花，澆上熱油；
25.完成。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的豆花魚(yú)片呈上桌吧！
十多年前大街小巷所竄賣的豆花已經(jīng)成為不少人童年中的一個(gè)特殊記憶，豆花作為一種使用黃豆制作出來(lái)的小吃，其口感爽滑吃起來(lái)軟嫩，并且還具有黃豆所特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃豆花對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)能夠達(dá)到非常不錯(cuò)的補(bǔ)充效果。豆花的制作方法非常多，木桶豆花可以發(fā)揮出木制品的馨香氣味，所以木桶豆花應(yīng)該如何制作?
材料：黃豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香蔥，雞蛋，花生油，耗油，鹽，花椒面，丁香水
步驟：1. 黃豆按豆?jié){機(jī)量杯量好，清洗后放入3倍涼水浸泡6小時(shí)以上。用豆?jié){機(jī)打磨成熟豆?jié){。注意，為提高豆?jié){濃度，豆?jié){機(jī)水位要在最低檔。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開(kāi)，將木桶固定位置。將剛打磨好的熱豆?jié){倒在木桶中，不能攪動(dòng)，不要挪動(dòng)木桶，沖的力量可能將豆腐王融入豆?jié){中，靜置20分鐘。
2. 將干花菇、木耳分別洗凈，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，用溫水侵泡30分鐘，再次清洗?；ü健⒛径⒗苯非薪z，香蔥切碎，雞蛋調(diào)勻。鹵：鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒，加鹽、丁香水、耗油繼續(xù)翻炒片刻出鍋即可。將嫩嫩的豆花盛在碗中，來(lái)一勺山菌鹵，完成。
喝豆腐花有什么好處?
1、豆腐花屬豆制品，豆腐花里還含無(wú)鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。豆腐花里無(wú)五類抗癌物量，其外出格是飴黃酮，特意防止、醫(yī)亂乳腺癌、曲腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心凈病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防行血管軟化。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，無(wú)害外和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，消渴解酒等功能，還可以或許防亂呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不單是好食物，并且無(wú)藥用價(jià)值。
2、豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國(guó)南方主要以甜食為主(甜豆腐花)，而中國(guó)北方主要以咸食為主(咸豆腐腦)
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做醉豆花。
2.12黃豆浸發(fā)一夜，放在攪拌機(jī)里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物為大約490g就好。
3.21雙層紗布過(guò)濾
4.稱取1g內(nèi)脂放入容器....豆?jié){燒沸燒熟后關(guān)火，降溫到90度左右，直接沖入容器里，攪拌均勻。
5.稍涼之后就凝固了...如圖所示.....
6.挖一勺給你們看！0v0
7.然后是醉豆花...和酒釀丸子基本同法：水燒沸加酒釀適量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀進(jìn)鍋里稍煮。起鍋。這道菜熱吃涼吃都適合。夏天沁涼冬天暖心什么的
8.完工就可以吃了....不頂飽，隨便吃吃。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做醉豆花
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)豆花飯，但是在川渝地區(qū)的人們一定對(duì)它不陌生。豆花飯吃起來(lái)非常的美味，一碗新鮮的豆花飯，再加上蘸水，吃起來(lái)非常的美味，讓人流連忘返，有很多人都非常想念豆花飯的味道，其實(shí)我們自己在家里就可以嘗試著做一下豆花飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)非常的容易，而且也非常的好吃。不僅僅如此，豆花飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的呢，今天我們就跟著一起來(lái)看一下吧。
豆花飯的做法
四川樂(lè)山豆花飯
首先準(zhǔn)備適量的黃豆，辣椒，花椒，鹽，味精，醬油，鹵水以及其他的調(diào)味料，把準(zhǔn)備好的黃豆事先浸泡一個(gè)小時(shí)，然后把它磨成漿，要注意漿不能夠磨的太干，和我們平時(shí)喝的豆?jié){差不多就可以了，等到磨好之后放在鍋中煮十分鐘左右，煮的時(shí)候一定要不斷地翻攪，這樣能夠避免粘鍋。
然后用紗布進(jìn)行過(guò)濾，把豆?jié){過(guò)濾出來(lái)，然后把過(guò)濾好的豆?jié){放在鍋中，用鹵水稀釋。充分的攪拌之后，等它慢慢的沉淀，等到沉淀好了之后就可以叫做豆花了，但是還沒(méi)有完全完成，然后用篩子或者是類似的工具輕輕的擠壓，使它變得更加的結(jié)實(shí)，等到壓好之后，豆花就會(huì)比較結(jié)實(shí)，就可以用刀切成小塊兒，可以根據(jù)自己喜歡切成合適的大小。
然后開(kāi)小火，等到燒開(kāi)之后就可以吃了。然后再準(zhǔn)備蘸水，辣椒可以準(zhǔn)備干辣椒也可以準(zhǔn)備些辣椒，等到切碎之后放在鍋里面爆香，加入花生，芝麻，香油，然后再加入適量的醬油就可以了。我們?cè)谧龆够埖臅r(shí)候一定要注意豆花一定要煮開(kāi)，否則可能會(huì)因?yàn)辂u水不適而拉肚子，而且蘸水一定要加醬油，否則會(huì)覺(jué)得味道非常的淡。
豆花飯?jiān)趺闯?/p>
豆花飯非常的便宜，而且制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單，在吃豆花飯的時(shí)候配上臘肉，葷素搭配口感非常的不錯(cuò)，如果還有包谷飯的話，那更是錦上添花了?？偠灾够埖臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)也很美味，做起來(lái)也非常的容易，那么豆花飯應(yīng)該怎么吃呢?
豆花飯的特點(diǎn)就是一碗新鮮的豆花，加上可口的蘸醬。要準(zhǔn)備大米飯，水豆花，黃豆芽，豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，蔥，姜。把黃豆芽用清水煮好之后放在碗中，等水豆花熟了之后和湯一起蓋在黃豆芽上面，蘸水用豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，姜，蔥，香菜調(diào)配而成，用黃豆芽和豆花蘸著蘸水一起吃。鮮香麻辣，而且還下飯，非常適合那些吃油膩吃的太多，想要吃一些清淡飲食的朋友們。
豆花飯是哪里的
有的人會(huì)問(wèn)豆花飯是哪里的吃食呢?其實(shí)豆花飯是四川重慶，貴州一帶的小吃，豆花非常的鮮嫩，蘸水又香辣，非常的清爽可口，而且還很下飯。豆花飯就是用豆花當(dāng)做下飯菜的快餐食品，由豆花，米飯還有蘸水搭配而成的。有很多老四川人在吃豆花飯的時(shí)候要配上一份芽菜扣肉還有喝點(diǎn)小酒。
豆花飯的蘸水怎么做
有的人會(huì)問(wèn)豆花飯的蘸水，應(yīng)該怎么做呢?蘸水有哪些特點(diǎn)呢?
首先就是香辣鮮，而且看起來(lái)讓人非常有食欲，我們要選擇那些質(zhì)量比較好的辣椒，豆油，豆瓣，還有菜油。調(diào)制蘸水的時(shí)候要用海椒，把海椒先用熱水浸泡，等到泡好之后用菜板壓一下，去掉水分之后放到罐子中按比例放入花椒，大料，八角，一起搗爛之后再按比例和鹽一起搗，搗的越細(xì)越好，然后把豆瓣和芝麻用菜油炸一下，倒進(jìn)去一起搗，然后放起來(lái)備用。把豆油放在小罐子里加上味精，胡椒和其他的香料。然后在做蘸水的時(shí)候先放好碟子，舀豆油，再放海椒，再淋上熟油，味道好極了。
孕婦可以吃豆花飯嗎
孕婦媽媽是可以吃一些豆花飯的，因?yàn)槎够▽儆诙怪破?，非常的適合孕婦使用。我們都知道，豆類對(duì)大腦很有好處，如果孕婦可以吃一些豆類食品的話，對(duì)肚子中寶寶的腦部發(fā)育有非常大的幫助，因此孕婦是可以吃豆花飯的。
豆花飯是都倒一起吃嗎
豆花飯不是都倒在一起吃，而是各自放好，吃的時(shí)候蘸著蘸水吃。
重慶豆花飯吃的步驟
豆花飯?jiān)诔缘臅r(shí)候有哪些步驟呢?首先我們要把豆花放到小碗中用筷子加一點(diǎn)蘸水涂抹在豆花上面，然后把豆花摻著米飯一起吃下，吃完之后再喝一口小酒，回味無(wú)窮。
只要看了這篇文章，你掌握了做豆花飯的技巧，在家里就可以制作出讓人口水直流的豆花飯，豆花飯的蘸水非常的關(guān)鍵，所以制作的時(shí)候一定要特別的精細(xì)，這樣才能夠制作出風(fēng)獨(dú)特的豆花飯。以上就是一些有關(guān)豆花飯的小知識(shí)了，希望看完這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
?豆花是大豆制品的一種，具有豐富的大豆蛋白，面是谷物制品，可以為人提供充足的熱量。豆花面味道極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人們提供足夠的的熱量，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下豆花面的詳細(xì)做法。
豆花面的詳細(xì)做法：
?1.寬刀面選用上等面粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水制作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長(zhǎng)一些，口感也會(huì)很好一些。
?豆花，選用黃豆磨漿點(diǎn)酸水而成水豆腐，然后再用豆?jié){煮熟，其特點(diǎn)是細(xì)嫩軟綿，入口回香。
豆花的做法：純鮮豆?jié){1袋，內(nèi)酯（學(xué)名：葡萄糖酸內(nèi)酯）
①.先在一個(gè)碗中取適量?jī)?nèi)酯用一勺水溶解（每500ml豆?jié){用內(nèi)酯約1g），豆?jié){加熱后，即沖入碗中，攪一下，靜置3分鐘。
②.三分鐘后，已經(jīng)凝固成豆花
?3.佐料有肉末、麻油，熟菜油、細(xì)辣椒油、豬油、魚(yú)香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的還加上碎細(xì)的魷魚(yú)、雞丁、豬蹄筋等。
?4.起鹵：先將豆花在鍋內(nèi)煨煮，再用經(jīng)水泡發(fā)后的紅苕勾二次芡，待用。
?5.定底味：將油酥黃豆、鹽酥花仁(去皮)壓成碎粒，大頭菜切成黃豆般大的顆粒，與芝麻醬、花椒粉、醬油、紅油辣椒、蔥花、味精等一起，均分于各個(gè)碗內(nèi)，再舀上豆花鹵子。
?6.煮面：鍋內(nèi)加清水，用旺火燒沸，面條抖散下鍋，煮熟后撈入定好味的碗中即成
?7. 食用時(shí)將煮熟的面條盛裝在1碗內(nèi)，蓋上煮熟的豆花，盛上豆?jié){。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將面條和豆花挑進(jìn)小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。 趁熱蘸食，鮮香嫩滑，食欲頓開(kāi)。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹豆花面的做法，豆花面是營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上乘的一道美食。大家可以嘗試一下，既可以享受烹飪的樂(lè)趣，又可以享受美食。希望大家可以嘗試一下，為自己的餐桌增添一道美食。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)紅油豆花這道菜的做法。
2.212泡豆子
3.磨豆子
4.過(guò)濾豆渣
5.1倒入煮熟的豆?jié){
6.2煮豆?jié){
7.蔥切絲
8.撒上蒜酥（做紅油的副產(chǎn)品）
9.1紅油做法，辣椒和芝麻混合
10.2撒上紅油
11.蒜切丁
12.姜切丁
13.冷油下鍋翻炒姜蒜和花椒八角
14.爆香起鍋
15.濾油倒入辣椒和芝麻混合物里用油溫燙熟辣椒和芝麻
16.成品紅油
17.紅油配豆花絕佳搭配，豆花滑嫩，紅油香辣
今天這道紅油豆花，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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